torstai 31. lokakuuta 2013

Täytetty lihamureke

Muistatkos Marttilan Tilan Jonna, kun johonkin tyttöjen iltaan joskus vuonna x tehtiin täytettyä lihamureketta ja kermaperunoita?! Ohje löytyi jostakin sinun patakintaasta/keittiöliinasta, jos oikein muistan. No, anyway, tämä mureke näillä täytteillä on siitä lähtien ollut yksi herkkuruoistamme, jota tulee muuten tehtyä ihan liian harvoin!! Tein aika ison satsin ja äkkiä se koko satsi taas hävisi parempiin suihin.

Lihamureke täytteellä 


800 g sika-nautajauhelihaa
2 pss sipulikeittoa
2 prk kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
2 munaa
Viherpippurisulatejuustoa
herneitä

Sekoita sipulikeittoainekset, kermaviilit ja korppujauhot keskenään ja anna massan turvota 10 minuuttia. Lisää jauheliha ja munat. 
Laita voideltuun uunivuokaan puolet murekemassasta levyksi. Laita haluamasi täytteet päälle.
Tee toisesta jauhelihamassan puolikkaasta kansi murekkeelle.
Anna murekkeen olla uunissa 200 asteessa n. 50 minuuttia.
Murekkeen kylkeen voi laittaa esim. perunoita tai niinkuin meillä oli pakaste kruunukasvissekoitus.Valelin kasviksia paistonaikana murekkeesta irtoavalla nesteellä, jotta eivät kuivunee ja saivat samalla hyvää makua.


Näihin kuviin, näihin tunnelmiin, oikein ihanaa viikonloppua kaikille!! <3

Halloweenin örkkimörkki muffinssit

Lisää Halloween ohjeita! 
Itsellä oli mielessä leipoa esim. joku matokakku, mutta töistä tuli toive, että tee näitä örkkimörkkejä. Ei näemmä kannattaisi ruokatunnilla lukea Pirkan ruokalehteä, ainakaan niin että kukaan työkavereista pääsee olan yli kurkkimaan mitä kivaa siellä on tehty! :)

Halloween muffinssit


 100 g tummaa suklaata
150 g leivontamargariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl  vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa
n. 90 g (12 kpl) mansikoita (pakaste)

Kuorrutus:   
100 g tummaa suklaata
1/2 rs (à 180 g)  maustamatonta tuorejuustoa
Koristeeksi:   
suklaaströsseleitä
lakritsirullia tai -mattoja ohueksi leikattuna
englanninlakritsia tai muita makeisia


Rouhi taikinaa varten puolet suklaasta ja jaa loppu 50 g suklaata 12 isompaan palaan. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen samalla hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Vältä turhaa sekoittamista. Lisää lopuksi karkeaksi rouhittu suklaa.
Jaa taikina muffinivuokiin tasaisesti. Paina jokaisen muffinin keskelle yksi jäinen pieni tai keskikokoinen mansikka ja suklaapala. Paista muffineja uunin keskitasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Sulata kuorrutusta varten suklaa mikroaaltouunissa. Vatkaa tuorejuusto sulaneen suklaan joukkoon sähkövatkaimella ja levitä lastalla kuppikakkujen pinnalle.
Ripottele koristeeksi suklaaströsseleitä. Leikkaa lakritsirullista/matoista hämähäkille jalat. Puolita englanninlakritseista pyöreät lakritsit ja asettele silmiksi.



tiistai 29. lokakuuta 2013

Jauheliha-tuorepastavuoka

Tänään vuorossa sekä ruokajuttuja että tarinaa Jimin eläinlääkärillä käynnistä. Mutta aloitetaan
ruoasta! Eilen ei ollut mitään ideaa mitä tehdä ruoaksi. Välillä on sellaisia päiviä, että pää lyö ihan tyhjää. Muistin että pakastimessa oli paketti sika-nautajauhelihaa.
Siispä suunnaksi Kääpiölinnan köökki ja katsomaan että mitä herkkuja siellä onkaan tehty jauhelihasta. Sieltä löytyi tämä herkullinen jauheliha-tuorepastavuoka. Meidän pikkumarketista ei yllättäen löytynyt ohjeessa mainittuja juustoravioleja, siispä käytin Rainbown juusto tortelloneja + lisäksi hiukan ihan tavallista pastaa.
Tässä taas tälläinen arkiherkku, joka oli nopea & helppo valmistaa sekä erittäin herkullinen!!!
Isäntä totesi syömisen jälkeen, että tässä oli ruokaa minun makuuni!! :)
Pastakastikkeena käytin Pastellan chili-valkosipulikastiketta.

Jauheliha-tuorepastavuoka


400 g jauhelihaa
suolaa
mustapippuria
1 iso sipuli   
3 valkosipulinkynttä
1 tlk pastakastiketta
1 pkt (250 g) tuorepastaa, esim. juustoravioleja
2 dl ruokakermaa
1 dl vettä
2 dl juustoraastetta

 Hienonna valkosipulit ja sipuli. Kuullota silppuja hetki pannulla tilkassa öljyä. Lisää jauheliha ja ruskista kevyesti. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Kaada pastakastike pannulle ja anna kiehua hiljalleen viitisen minuuttia.
 Voitele uunivuoka kevyesti öljyllä ja kaada tuorepasta vuokaan. Lisää päälle ruokakerma ja vesi. Kaada jauhelihakastike päälle ja kypsennä ruokaa 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia.
 Levitä juustoraaste vuoan pinnalle ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja pinta saanut hieman väriä.


Ja nyt se tärkein eli Jimillä kaikki hyvin! <3
Oltiin kaikki, lääkäriä myöden aika suu auki maanantaina siellä lääkärissä.
Jimi lähetettiin sisätautien erikoislääkärille (kyllä, koirillakin on näin hieno terveysjärjestelmä yksityisellä puolella) ja kaikki olivat jo valmistautuneet "siihen lopulliseen tuomioon". Mutta meidän pappastipa yllätti ja sisuskalut oli kaikki ihan priimakunnossa!!! Ei mitään epäilyttäviä muutoksia missäään. Ei sydämessä, ei maksassa, ei pernassa, ei mahalaukussa, ei verisuonissa! :) Mutta eturauhanen vaan oli todella pahasti tulehtunut. Onneksi eturauhasen kasvu oli kuitenkin hyvänlaatuista, eli lääkkeillä pitäisi saada kuriin. Oli vaan se eturauhasen tulehdus niin älyttömän kova, että se on vaikuttanut siihen että perna on ottanut nokkiinsa.
Ilmeisesti tuo eturauhanen on aiheuttanut myös suuria kipuja Jimille, jotka meiltä on joko jäänyt huomaamatta tai sit ollaan pistetty ne kipeiden polvien syyksi.
Nyt pitäisi kuukauden sisällä saada tulehdukset pois ja nähdään että mikä vaikutus sillä on koiran vointiin.


Jimi sai myös Ypozane nimistä lääkettä, jonka pitäisi auttaa hyvälaatuiseen eturauhasen liikakasvuun. Nyt pitäisi vaan rauhoittaa Jimin hormonitoimintaa, sillä aina kun himot syttyvät, on eturauhanen kovilla kiihtyvän testosteronin erityksen takia. 
Ja Jimi kun on nyt päättänyt rakastua tulisesti meidän pikkukattiin! :) Yritä niitä sitten pitää erossa toisistaan. Lyyti ei ole ihan yhtä rakastunut Jimiin, mutta raukkaparka ei vain uskalla läppästä Jimiä kuonolle, vaan juoksee aina karkuun ja yrittää päästä johonkin piiloon.
Ja Jimi on kuin norsu posliinikaupassa kun painaa ympäri kämppää huonekaluista välittämättä! :)

perjantai 25. lokakuuta 2013

Halloween munkit

Halloween leipominen piti aloittaa jo nyt, että ei varmastikaan jää väliin.
Ehkä ensi viikolla kokeillaan sitten jotain muuta.
Viime vuonna halloweenia juhlittiin näiden muffinssien kera, KLIK.

Suklaamunkit (10 kpl)



annos munkkitaikinaa (KLIK)

½-1 dl kermaa
100 g Fazerin sinistä (tai muuta suklaata)
strösseleitä koristeluun

Valmista munkkitaikina ohjeen mukaan ja paista munkit.
Älä sokeroi!

Valmista suklaakuorrute:
Kiehauta kuohukerma pinnoitetussa kattilassa kierrevispilällä hämmentäen.
Siirrä kattila pois levyltä ja paloittele kerman joukkoon suklaa kokoajan hämmentäen. (jos suklaapalat eivät sula kermaan täysin, kuumenna kerma-suklaaseosta levyllä pienellä lämmöllä kokoajan hämmentäen)

Kasta munkkien toinen puoli suklaakuorrutteeseen, koristele strösseleillä ja vie munkit kylmään jähmettymään.


Olimme tosiaankin Jimin kanssa eilen lääkärissä. Eturauhasen takia sinne menimme, mutta kuvissa löytyikin ns. "sivulöydöksenä" suurentunut perna. Ensi maanantaina menemmekin sitten jatkotutkimuksiin Turun Vettoriin tämän asian takia. Toivottavasti ei ole mitään vakavaa....
Eläinlääkäri antoi todennäköisimmän taudinkuvan, joka aiheuttaa pernan suurentumista ja se on hemangiosarkooma eli verisuonikasvain. Se on ilmeisesti aika yleinen tauti nykyään saksanpaimenkoirilla ja iskee yleensä 9-12 vuotiaisiin koiriin. Muut vaihtoehdot voivat olla mm.että koiralla on niin kova stressi jonka takia perna on suurentunut. Tai perna on vaan jostain syystä liikkunut, ja näkyi kuvissa niin suurena.
No, nyt ei voida kuin toivoa parasta ja pelätä pahinta. 
Mutta ei surra ennenkuin diagnoosi on selvä! Olen vaan jotenkin niiiiiin kova stressaaja noiden elukoiden kanssa.......

Jimi notskivahtina Pudasjärvellä v. 2011.

Ja suuri kiitos Marttilan tilan Jonnalle eilisestä tuesta & lohdutuksesta! Olet enkelini!! <3

torstai 24. lokakuuta 2013

Jauheliha-maissipiiras

Jauhelihakin on ollut tuossa lähikaupassa tarjouksessa ja tämä tarjoushaukka kävi tietenkin hamstraamassa pakastimenkin täyteen jauhelihaa.
Sen lisäksi sitä jäi jääkaappiin muutama loota, ja yksi päätyikin tämän piiraan täytteeksi.
Jotenkin olen nyt mieltynyt yhdistelmään jauheliha & maissi, ja sitä viljellään joka paikkaan! :)
Ohje on Pirkan sivuilta.

Jauheliha-maissipiiras


Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl ruisjauhoja
150 g margariinia
½ dl vettä

Täyte:
400 g sika-nautajauhelihaa
1 tlk (340 g) maissia
pala purjoa
2 valkosipulinkynttä
1 tlk (300 g) salsadippiä (keskivahva)
½ tl suolaa
mustapippuria
1 rkl vehnäjauhoja
100 g sulatejuustoa

Pinnalle:
n. 3 dl juustoraastetta

Yhdistä vehnä- ja ruisjauhot kulhossa. Paloittele joukkoon margariini ja nypi sekaisin jauhojen kanssa. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Halkaise purjo pitkittäin, huuhtele ja pilko se. Kuori ja hienonna valkosipuli. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää myös purjo kuullottumaan. Lisää jauhelihan joukkoon salsadippi. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle vehnäjauhot. Lisää sulatejuusto ja valutetut maissit. Anna täytteen hautua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Kaada jauhelihatäyte vuokaan. Lisää päälle juustoraaste.
Paista piirasta 225 asteessa uunin alimmalla tasolla 20 minuuttia.

Hyvää piirakkaa kera hyvän koiralehden! :)
 Tänään on taas meillä eläinlääkäripäivä. Jimpustilla ei ole kaikki kunnossa.
Siis jotakin eturauhaseen liittyviä vaivoja ilmeisesti.
Oma harras toivomukseni on, että vaivat menisivät ohi ihan sillä että koiralta vietäisiin kassit nips ja naps! ;)
Mutta googlettamalla on tietenkin löytynyt jo samoihin oireisiin viittavia ei-niin-kivoja sairauksia.
Ei paranisi omin päin mennä tutkimaan mitään tuolta internetin ihmeellisestä maailmasta....
No, toivottavasti tänään illalla oltaisiin jo paljon viisaampia tämän asian suhteen!
Ja peukut pystyyn ettei ole mistään vakavemmasta asiasta kyse!!! <3

Ystävykset Tyyne & Jimi <3

Meillä muuten isäntä keitteli eilen lohikeittoa. Voitte varmaan jo tuosta lohen päästä päätellä, että tuli sitten ihan mielettömän hyvää soppaa....


keskiviikko 23. lokakuuta 2013

Paistetut muikut etikkaliemessä

Lähikaupassa oli muikut tarjouksessa ja yllättäen niitä kilon verran tarttui mukaan ostoskoriin.
 Muikut on kyllä niin superhyviä!! Ja nyt sujuu tuo perkauskin jo vähän nopeammin, olisi samaan syssyyn perannut toisenkin kilon.

Kaikki muikut paistettiin samalla tavalla kuin aina ennenkin, katso ohje täältä, KLIK.
Osa muikuista syötiin heti ja puolet laitoin etikkaliemeen maustumaan.

Paistetut muikut etikkaliemessä



500 g paistettuja muikkuja
3,5 dl vettä
1 dl väkiviinaetikkaa
2 rkl sokeria
8 mustapippuria kevyesti murskattuna
2 laakerinlehteä
1 punasipuli renkaiksi leikattuna

 Sekoita kattilassa marinadin ainekset, myös sipuli. Kiehauta liemi ja varmista, että sokeri on sulanut. Anna liemen jäähtyä. Kaada jäähtynyt liemi kalojen päälle. Laita kansi tai kelmu kulhon päälle ja nosta se jääkaappiin maustumaan. Muikut ovat valmiita tarjottavaksi seuraavana päivänä.

Ja ruoka tehtiin tietenkin vanhanajan meininkiin puuhellalla!



Huuva imaisi tehokkaasti paistettujen muikkujen käryt keittiöstä. Ei kyllä vedä tuo normaali liesituuletin vertoja puuhellan huuvalle!!


On muuten meidänkin pikkukatti jo oppinut nauttimaan lämmöstä! :) Kyllä se taitaa kissalla olla ihan luontaista että viihtyy lämpöisessä paikassa.  Molemmilla kisuilla on vaan pentuna ollut niin kummallisia nukkumapaikkoja, että olen jo miettinyt että eivätkö ne ollenkaan viihdy lämpimässä! Tai ovatko meidän kissat ylipäätään ihan normaaleja tapauksia.... :)

Lyyti
  

P.S. Maistuis varmaan sullekin! -blogissa on meneillään arvonta, jossa on ihan huippupalkinto: 

Leif Mannerströmin kirjoittama kirja Perinteistä joulupöytään. 
Aikaa on 31.10.2013 saakka.


tiistai 22. lokakuuta 2013

Rapeat vohvelit

Joskus on kiva tehdä ruuan päälle jotakin jälkkäriä. Minulla oli kolme vaihtoehtoa mitä tekisin; pannukakku, lätyt tai vohvelit. Tällä kertaa vohvelit veivät voiton.
Olen yrittänyt metsästää täydellisten vohvelien ohjetta, ja nämä olivat kyllä erittäin lähellä sitä. Ohje löytyi blogista nimeltä Merry Morning!. Ohjeen läpikäyminen vaati hieman matikkapäätä. Jos olisi ollut fiksu, olisi tietenkin mitannut kaikki ainekset kahvikupin (2,5 dl) avulla. Minä halusin itse tehdä vähän laskutoimituksia ja muutin kaikki ainesosat deseiksi! Tässä kuitenkin se alkuperäinen ohje.

Minusta vohvelien kuuluu olla rapeita, mitä mieltä te olette?

Vohvelit (6 kpl)


c = cup = 2,5 dl

3/4 c vehnäjauhoja
1/4 c maizenaa
½ tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
½ tl suolaa
1 ½ tl sokeria
½ c punaista maitoa (käytin sinistä)
½ c piimää (käytin maidon & turkkilaisen jogurtin sekoitusta)
1/3 c öljyä
1 iso kananmunaa, eroteltuna
3/4 tl vaniljasokeria

Yhdistä kulhossa jauhot, maizena, leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri. Toisessa kulhossa yhdistä loput. Kääntele kummatkin kulholliset sekaisin keskenään. Ei haittaa jos taikina jää klimppiseksi, kunhan taikinaa ei ylivaivata. Jätä taikina lepäämään puoleksi tunniksi.
Paista vohvelit kuten oma vohvelirautasi vaatii. 
Huom! Älä pinoa valmiita vohveleita päällekkäin tai ne pehmenevät, ritilä on hyvä.
Kun kaikki vohvelit on paistettu, laita ne vielä kuumaan uuniin hetkeksi rapsakoitumaan ja sitten pöytään. Nauti hillon ja kermavaahdon/vaniljajäätelön kanssa!

Jimi sai tietenkin oman osansa vohveleista! :)

Kermavaahdot nuoltiin ensimmäisenä! :)

maanantai 21. lokakuuta 2013

Synttäritarjoiluja

Isäntä juhli syntymäpäiviään viime viikolla. Ja minulla kun oli niiiin hienoja suunnitelmia mitä hänelle leipoisin: Late Lammas -kakku, tietenkin kalakakkua kalamiehelle jne jne. Ja isännän omissa toiveissa oli käpykakku. Mutta mutta...kaikki nämä hienot ideat jäivät tietenkin sitten toteuttamatta. Lupasin, että teen hänelle vielä kunnon kakun ennen seuraavia syntymäpäiviä. Saas nähdä koska saan aikaiseksi! :) 
Ehkä sen kalakakun viimeistään silloin, kun ensimmäinen lohi tarraa onkeen! :)

Mutta jotakin sentään sain pöytään taiottua, ettei vieraiden tarvinnut kynsiä pureksia kahvin kanssa! :)


 Suolaisen piirakan virkaa toimitti Etelän piiras, ohje löytyykin jo blogista, KLIK.  
Ja kakun virkaa toimitta mansikka-pätkiskääretorttu, tämäkin ohje löytyy jo blogista, KLIK.


Seuraavassa "kattauksessa" syötiin lähes samanlaista suolaista piirakkaa kun edellisenäkin päivänä, mutta jauhelihan sijaan käytin kinkkua ja sulatejuustoa korvasi ruohosipulituorejuusto.
Tarjolla oli myös mustaherukka-suklaakakkua, jonka ohje myöskin löytyy jo täältä blogista, KLIK. Samaista kakkua nautittiin hääjuhlassammekin.




Kyllä ne synttärit saatiin näilläkin antimilla juhlittua! :)

Kipeyttä & laiskuutta ilmassa

Ompas taas ollut taukoa blogin päivityksessä... 
Edellislauantaina piti mennä ystäväni 30-vuotissynttäreille. Hankin kyydit ja kaikki, jotta pääsin toiselle paikkakunnalle synttäreihin. Ja, yllätys yllätys, juuri kun olin lähdössä juhlimaan, niin alkoi oksentaminen. Ja se jatkui yön yli. En tiedä mistä sellainen yhtäkkinen oksentaminen johtui, mutta harmitti niin vietävästi kun en päässyt niille synttäreille!!!!! Ei muutenkaan tule koskaan missään käytyä ja sitten kun saa itsestä irti sen verran että olisi menossa johonkin, niin eikö sitten iske tuollainen pirulainen tauti! Harmitti kyllä niin kovin, että osittain siitäkin syystä on ollut motivaatiot kaikkeen täysin nollissa. Ja sen lisäksi viime viikolla kiusasi migreeni useampanakin päivänä. Se oli jo saavutus että selvisi töistä hengissä kotiin. No toivotaan että tämä viikko sujuu vähän paremissa merkeissä!! :)

Muutamia ihania, syksyisiä kuvia on kuitenkin tullut kaiken tämän keskellä napattua! <3

Maisemaa kodin nurkilta.

Toispuol jokkee.
Perjantaina oli komea kuu, joka välillä meni pilviharson peittoon.
Meillä on ihania lemmikkejä rannassa!! <3
Ja lemmikeistä puheenollen, arvatkaapas mihin eläimeen minä törmäsin lauantaina?!
No ILVEKSEEN!!! 
Tiedän, aika harvinainen näky. Mutta ilmeisesti tässä meidän nurkilla ilveskanta on noussut jonkin verran (näin ilveksen siis noin 8 kilometrin päässä kotoamme). 
On se kyllä komia eläin! Onnekseni kyllä katselin sitä ihan auton lasien takaa...
Ja olen kyllä kissat pitänyt öisin sisällä, ihan vaan varmuuden vuoksi! :)

lauantai 12. lokakuuta 2013

Kuhafilettä pannulla

Tai niinkuin Vorssalainen sanoisi kuhavilettä pannulla! :)

Taas ruokana siis isännän narraamaa kuhaa. Otettiin pakkasesta sulamaan vain yksi kuhafile, mutta se oli niin suuri, että laitettiin se kahteen osaan ja ruokaa oli kyllä ihan riittävästi.

Kuhafilettä pannulla



1 iso kuhafilee
voita
suolaa
sitruunapippuria
4 dl ruokakermaa
1 kalaliemikuutio
n. 10 cm pala purjoa suikaleina
tuoretta tilliä

 Paista kuhafileet voissa. Lisää hyppysellinen sitruunapippuria ja suolaa ja käännä fileet paistumaan toiselta puolelta. Murustele kalaliemikuutio fileiden päälle ja purjo. Anna paistua vielä miedossa lämmössä ja lisää tillihakkelus ja kerma. Nostele kastiketta varovasti ettei kuha hajoa murusiksi.

Nam, kyllä kuha vaan on hyvää kalaa!! :)


Olen pitkästä aikaa kaivanut kutimetkin esiin! Saas nähdä mitä tästä syntyy vai syntyykö yhtään mitään... Yleensä ensimmäisen vastoinkäymisen sattuessa langat ja puikot lentävät takaisin kaapin perukoille. No, josko ikä olisi tuonut myös hermoja lisää (?) ja osaisin ottaa rauhallisesti vaikka pieniä virheitä neuleeseen tulisikin! :) Isäntä nauraa minua kun tulen töistä, menen olkkariin, laitan telkkarista Kauniit & Rohkeat ja alan kutomaan! Ai miten niin olen mummoutunut....?! :D

torstai 10. lokakuuta 2013

Omenaiset ruisrouhesämpylät

..ja vielä omenareseptejä! :) Nämä olivat ehkä parhaimmat koskaan leipomani sämpylät. Pieni epäilys oli näitä tehdessä, että omena ja siirappi tekevät näistä liian makeita. Mutta pyh ja pah, sämpylät olivat ihan täydellisiä!
Ohje on löytynyt Kanelia ja kardemummaa -blogista ja alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty ruisleseitä ruisrouheen sijaan. Meiltä ei niitä leseitä löytynyt, mutta mielestäni rouhe sopi näihin erittäin hyvin.

Omenaiset ruisrouhesämpylät (16 kpl)



5 dl kuumaa vettä 
2 dl ruisrouhetta
2 tl suolaa
1/2 dl siirappia
1 iso omena raastettuna
1 pss kuivahiivaa
noin 8 dl vehnäjauhoja
3/4 dl rypsiöljyä

Laita ruisrouhe kuumaan veteen hautumaan. Anna seoksen jäähtyä hieman ja lisää joukkoon suola, siirappi ja omenaraaste. Kun seos on jäähtynyt noin +42 asteiseksi, lisää kuivahiiva, joka on sekoitettu pieneen määrään vehnäjauhoja. Sekoita huolellisesti. Alusta taikina vehnäjauhoilla, lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa.
Anna taikinan kohota noin kaksinkertaiseksi. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja leivo ranteenpaksuisiksi tangoiksi. Leikkaa tangoista sämpylöitä ja nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota noin 1/2 h. Voitele leivät vedelle, ripottele päälle ruisleseitä. Paista 225 asteessa uunin keskiosassa 10-12 minuuttia.

Tarkoitus oli tehdä perjantai-iltana hampurilaisia, ja käyttää näitä hampparisämpylöinä.
Valitettavasti leipälaatikolla oli käynyt joku sämpylähiiri ja tänään aamulla oli enää pari sämpylää jäljellä... :)
Täytynee siis taikoa hampurilaisia varten omat sämpylät.

Voisilmäpullia

Perjantaina 4.lokakuuta vietettiin kansallista korvapuustipäivää. En valitettavasti ehtinyt juhlistaa päivää leipomalla.
Nyt piti juhlistaa sitä vähän myöhässä, mutta päätin sittenkin leipoa voisilmäpullia korvapuustien sijaan.
Voisilmäpullat kuuluivat siihen ryhmään, että koskaan niitä en ole ennen tehnyt.
Mutta hyviä olivat. Kannattaa tehdä melko pieniä pullia & laittaa paljon voita ja sokeria! :)
(Hmm..meniköhän ohjeistus nyt ihan uusimpien ruokailusuositusten mukaisesti...)

Voisilmäpullat


25 g hiivaa
75 g voita
3 dl maitoa
1 maustemitallinen suolaa
½ dl sokeria
½ tl kardemummaa
7-8 dl vehnäjauhoja

Täyte:
75 g voita
½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja

Voiteluun:
1 kananmuna

Murenna hiiva kulhoon. Sulata voi ja lisää joukkoon maito. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Kaada kädenlämpöinen voi-maito hiivan päälle ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut.
Lisää suola, sokeri ja kardemumma ja vähän kerrallaan jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota liinan alla n. 45 min.
Vaivaa taikina. Jaa taikina 16 osaan ja pyöritä pulliksi; käytä jauhoja apuna tarpeen mukaan. Laita ne leivinpaperille uunipellille. Kohota hyvin.
Tee pullien keskelle syvennykset sormella. Voitele pullat munalla.
Lisää koloihin n. 1 tl voita + 1/2 tl sokeria + 1/2 tl vehnäjauhoja.
Paista pullat uunin keskiosassa 200 asteessa n. 12-15 min tai kunnes ovat kypsiä. 



keskiviikko 9. lokakuuta 2013

Omppupiirakka omppuraasteella

Ja vielä näitä omenareseptejä! :) Tätä piirakkaa aloin tekemään niin kiireellä, etten ehtinyt menemään omppuvarkaisiin :) joten tämä on tehty kaupan omenoista. Harmillisesti kaupan omenat ei vaan olleet tarpeeksi kirpsakan makuisia... :(
Tähän piirakkaan tuli omenasiivujen sijaan omenaraastetta. Piirakka oli kyllä huomattavasti mehevämpi raasteen kanssa. Harmitti vain tuo kirpeyden puute. Olisi pitänyt tajuta heittää raasteen joukkoon hieman sitruunamehua.
Ohje on Kirsin keittiöstä, jonka muuten Tomi Björck (yksi suosikkikokeistani) valitsi syyskuun inspiroivimmaksi leipojaksi! Aikamoinen titteli, nimimerkillä Kateellinen! ;)

Omenapiirakka (pellillinen)


4 munaa
3 dl sokeria
100 g voita sulatettuna
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1½ dl maitoa
omenaraastetta
kaneli, sokeri

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu voi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi ja levitä taikina leivnpaperin päälle uunipellille. Kuori ja raasta omenat. Levitä omenaraaste taikinan päälle. Ripottele päälle vielä kanelia ja sokeria.
Paista 175 asteessa n. 15 min.
Herkuttele vaniljakastikkeen kanssa.

tiistai 8. lokakuuta 2013

Pekonipiirakkaa perunamuussin jämistä

Mulla on nyt meneillään joku suolaisten piirakoiden kausi! Mutta tämä oli ihan pakko tehdä, muuten olisi muussinjämät menneet roskiin. Ja sitähän meillä ei sallita, ruoan roskiin heittämistä!! Nih...!! Eli hävikistä herkuksi, toisin sanoen.

Pekoni-juurespiirakka

Pohja:
150 g voita
3 dl perunamuusia
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 pkt pekonia
2 porkkanaa
1 sipuli
1 vihreä paprika
2 munaa
1 dl maitoa
1 dl turkkilaista jogurttia
2 dl juustoraastetta
0,5 tl suolaa
valkopippuria

 Paloittele voi kulhoon. Mittaa päälle perunasose, vehnäjauhot, leivinjauhe ja nypi ainekset sekaisin. Lisää tarvittaessa hiukan jauhoja. Painele taikina jauhojen avulla voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija noin 25 cm). 
 Paista pekoni. Raasta porkkana,silppua sipuli ja paprika ja pehmitä ne pekonin rasvassa.
Sekoita kaikki muutkin aineet.
Lisää täyte pohjan päälle ja paista 200 asteessa 15-20 min.

<3 Lyyti 7 kk <3


maanantai 7. lokakuuta 2013

Savulohipiirakka

Ja taas suolaista piirakkaa! :) Tällä kertaa täytteenä lämminsavulohta. Erittäin herkullista oli! Tai voiko mikään missä on lohta, olla huonoa...?! 
Tämäkin piirakka ohje on Ulla Svenskin Suloiset suolaiset-kirjasta.

Savulohipiirakka


Pohja:
50 g voita
3 dl vehnäjauhoja
120 g smetanaa

Pohjan päälle:
200 g valkosipulituorejuustoa
2 kananmunaa
1½ dl maitoa

Täyte:
½ purjo
200 g lämminsavulohta
2 rkl sitruunamehua
½ ruukkua tilliä

Pinnalle:
juustoraastetta

Sekoita pohjan ainekset keskenään sekaisin ja painele taikina halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Kuullota pilkotut purjopalat kevyesti öljyssä paistinpannulla. Sekoita purjopalat, lämminsavulohi, sitruunamehu ja silputtu tilli keskenään. Levitä pohjan päälle valkosipulituorejuusto, sitten keskenään sekoitetut kananmuna ja maito.
Levitä täyte päälle ja raasta pinnalle juustoa (alkuperäisessä ohjeessa sanottiin että Gouda-juustoa, minulla oli ihan tavallista Oltermannia). Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

sunnuntai 6. lokakuuta 2013

Syyspäivä Iso-Melkuttimella

Mikäs sen parempi paikka tehdä päivälenkki kuin Räyskälän Iso-Melkuttimen reitti. Ja etenkin näin hienona & aurinkoisena syyspäivänä! Valitettavasti aikataulut saneli sen, että eväsretkeä ei tällä kertaa ehditty tehdä. Tää oli vasta tutustumis- ja lenkkireissu. Seuraavaks sit koko päiväks samoilemaan ja syömään eväitä! Etenkin ne eväät on tärkeät! :D Nähtävää ja samottavaa maastoa tuolta Räyskälän seudulta kyllä löytyy. Ja tässä vähän päivän kuvasatoa:


Meiän paha seefferi :D

Kahjot pääsi mettään ;)

Mitä isompi keppi sen parempi!!

Aika puhdasta vettä... Yllättävää että Melkutti on sukeltajien suosiossa.
Jimin tyylinäyte siitä kuinka juodaan.
Ai vitsi kun olis ollut makkaraa mukana...
Jos vaan asutte jossakin Räyskälän lähistöllä, niin käykää ihmeessä retkeilemässä & ihailemassa Suomen kaunista luontoa!!! Ja kyllähän siellä mukavan hienkin sai päälle... Reittikuvauksessa sanottiin että on vaativuustasoltaan helppo. Eikä se vaikeakulkuinen ollutkaan, mutta ylä-ja alamäet saivat kyllä hien pintaan.