Tomaattinen jauhelihapiirakka

Torstai-illan kunniaksi tuli leivottua pari suolaista piirakkaa, toinen jäi kotiin ja toinen lähti työkavereita piristämään! :)

Tomaattinen jauhelihapiirakka

Pohja:

125g margariinia

3,75 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

reilu 1 dl emmentalraastetta

1/2 tl suolaa

1/2 dl kylmää maitoa

Täyte:

400g naudan paistijauhelihaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 prk tomaattimurskaa

1/2 tl kuivattua basilikaa tai pari oksaa tuoretta basilikaa silputtuna

2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna

mustapippuria

ripaus valkopippuria

muutama kierros chili explosion maustesekoitusta

grillimaustetta

7-8 kirsikkatomaattia

2-3 dl emmental-mozzarella juustoraastetta

Munamaito:

3 munaa

1 prk ruokakermaa

1/2 dl maitoa

1/2 tl suolaa

1/2 tl paprikajauhetta

mustapippuria

Ota liha huoneenlämpöön noin 30 min ennen valmistusta. Kuori ja pilko sipuli hienoksi. Kuulota sipulia pannulla tilkassa ruokaöljyä. Lisää huoneenlämpöinen jauheliha ja ruskista ruskeaksi. Lisää mausteet ja murskattu valkosipuli. Sekoita ja nosta liedeltä.

Laita rasva kulhoon ja nypi jauhot joukkoon. Lisää leivinjauhe, suola ja juustoraaste,sekoita. Lisää kylmä maito ja puristele kunnes taikinasta tulee yksi pallo. Älä vaivaa turhaan ettei takina sitkisty. Painele taikina piirasvuokaan (tein tämän 28cm irtopohjavuokaan) Pohjalle ja reunoille. PIstele haarukalla ja esipaista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Nosta uunista.

Valuta tomaattimurska kevyesti. Kaada murska pohjan päälle. Lisää paistettu ja maustettu jauheliha, ripottele pinnalle noin 1 dl juustoraastetta ja persiljasilppua, sekoita kevyesti puuhaarukalla.

Riko kulhoon munat ja lisää flora ruoka ja maito. Mausta pippurilla, suolalla ja paprikajauheella, vatkaa kevyesti sekaisin. Kaada munamaito piirakan päälle. Ripottele loput juustoraasteesta pintaan. Leikkaa tomaatit puoliksi ja pistele pinnalle. Silppua hieman persiljaa koristeeksi. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 25 min tai kunnes pinta on hyytynyt ja saanut hieman väriä. (kiertoilmauunissa 150 asteessa, alatasolla 25 min) . Anna jäähtyä ja vetäytyä hetken. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Ohje on otettu Herkkuja à la Marie -blogista.

Tässä vielä molemmat piiraat.

Ja täytyy sanoa, että hyvää oli!! Tätä tulee varmasti tehtyä toistekin!! Vielä kun lisää vähän tuoretta chiliä jauhelihan joukkoon, niin saa lisää potkua piirakkaan!! :)