Valkosuklaa-mustikkamuffinit

Ei-ei ole iskenyt laiskuus! En vaan ole ehtinyt päivittämään leipomuksia/kokkauksia. Tässä nyt kuitenkin yksi tämän viikon tuotoksista! :) Eli Kääpiölinnan köökistä löytyi jälleen yksi erittäin kokeilemisen arvoinen resepti! Ja kyllä, lunasti odotukset.

Valkosuklaa-mustikkamuffinit

225g margariinia tai voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
4,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1dl sokeria
3dl(150g) pakastemustikoita
3 rkl maitoa
50g valkosuklaata
Kuorrutus:
150g valkosuklaata
Lisäksi:
muffinssivuokia

  Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää maito, mustikat ja rouhittu valkosuklaa taikinaan ja sekoita nopeasti. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä. Jaa taikina muffinivuokiin.
   Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia. Sulata valkosuklaa mikrossa. Valuta suklaata jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele halutessasi koristerakeilla.

Ja tälläisiä lämpimiä voikkareita tuli myös tehtyä yhtenä iltana. Tässä kuva leivistä ennen uuniin menoa.

Täytteenä siis ketsuppia, tonnikalaa, metvurstia, fetajuustoa, tomaattia, pepperoneja ja juustoa. Nam! :)

Ja tässä kuvia Jimistä. Olimme taas viime viikonloppuna Torron maisemissa metsälenkillä.