Mansikka-valkosuklaa piirakka

Ostin loppuviikosta mansikoita pikaista mansikkakakkua varten, ja vielähän niitä tänään löytyi jääkaapista ja jo hieman vetiseksi menneinä. Jotainhan niistä siis piti kehitellä! :) Leivotaan lehdessä nro 3/2013 löytyi tälläinen mansikka-valkosuklaa piirakan ohje. Tämä oli kylmänä huomattavasti parempaa kuin lämpimänä, mutta en silti ihan ollut vakuuttunut pelkkien mansikoiden antamasta mausta. Olisin taas jälleen kerran kaivannut tähänkin piirakkaan lisäksi vaikka raparperia. Sitäkin olisi meiltä löytynyt, mutta valitettavasti tajusin raparperin puutteen vasta piirakan tultua uunista ulos.

Mansikka-valkosuklaa piirakka

3 dl mansikoita

2 munaa

1,5 dl sokeria

50 g voita

0,75 dl maitoa

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

50 g valkosuklaa rouhetta

Puhdista mansikat ja leikkaa ne paloiksi.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sulata voi ja lisää joukkoon maito. Sekoita seos sitten munasokerivaahdon joukkoon.

Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe kulhossa keskenään. Kääntele jauhoseos muun taikinan joukkoon. Voitele ja jauhota piirakkavuoka. Kumoa taikina vuokaan ja ripottele mansikkapalat päälle. Paista piirakkaa uunin alimmalla tasolla 25-30 minuuttia.

Ota piirakka uunista ulos ja ripottele päälle rouhittu valkosuklaa. Paista sen jälkeen vielä 5 minuuttia.

Mun uudet RocketDogin kesäpopot!! :)

Lauantaina tuli herkulteltua vanhempien kanssa näin ihanaa salaattia. Ja kuunneltua musiikkia ihan legendaarisesta matkaradiosta!! :)