Savulohipiirakka

Ja taas suolaista piirakkaa! :) Tällä kertaa täytteenä lämminsavulohta. Erittäin herkullista oli! Tai voiko mikään missä on lohta, olla huonoa...?! 

Tämäkin piirakka ohje on Ulla Svenskin Suloiset suolaiset-kirjasta.

Savulohipiirakka

Pohja:

50 g voita

3 dl vehnäjauhoja

120 g smetanaa

Pohjan päälle:

200 g valkosipulituorejuustoa

2 kananmunaa

1½ dl maitoa

Täyte:

½ purjo

200 g lämminsavulohta

2 rkl sitruunamehua

½ ruukkua tilliä

Pinnalle:

juustoraastetta

Sekoita pohjan ainekset keskenään sekaisin ja painele taikina halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Kuullota pilkotut purjopalat kevyesti öljyssä paistinpannulla. Sekoita purjopalat, lämminsavulohi, sitruunamehu ja silputtu tilli keskenään. Levitä pohjan päälle valkosipulituorejuusto, sitten keskenään sekoitetut kananmuna ja maito.

Levitä täyte päälle ja raasta pinnalle juustoa (alkuperäisessä ohjeessa sanottiin että Gouda-juustoa, minulla oli ihan tavallista Oltermannia). Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.