Saaristolaisleipää omenaisella twistillä + kananmunalevitettä

Olen kyllä tehnyt saaristolaisleipää piimään KLIK ja appelsiinimehuun KLIK, mutta omenamehuun en ole ennen kokeillut. Ja lopputuloksesta voi sanoa sen verran, että ei paha, ei ollenkaan paha!! :) 

Tällä ohjeella sain tehtyä kolmessa leipävuoassa leivät. Kaikki vuoat oli vähän eri kokoisia kylläkin. Sanoisinko että tällä ohjeella tulee neljä pientä tai kolme vähän isompaa leipää.

Ohje on, jälleen kerran, Kanapeet -blogista.

Saaristolaisleipä

1,3 l omenatuoremehua

100 g tuorehiivaa

4 dl siirappia

4 dl kaljanmaltaita

4 dl ruisjauhoja

4 dl kauraleseitä

2 rkl suolaa

14 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

vettä 2/3, siirappia 1/3

Lämmitä omenamehu kattilassa kädenlämpöiseksi ja kaada taikinakulhoon. Murenna hiiva joukkoon. Sekoita puuhaarukalla, että hiiva liukenee. Lisää siirappi ja sen jälkeen loput aineet annetussa järjestyksessä sekoitellen puuhaarukalla. 

Kaada taikina voideltuihin ja jauhotettuihin leipävuokiin. Anna kohota 1,5 tuntia lämpimässä paikassa peitettynä. Paista uunin alatasolla n. 170 asteessa 2 tuntia. Kun leivät ovat paistuneet runsaan tunnin, ota ne pois uunista ja voitele vesi+siirappiseoksella. 

Kumoa valmiit leivät ritilälle jäähtymään. 

Saaristolaisleivät ovat parhaimmillaan vasta muutaman päivän kuluttua leipomisesta, mutta säilyvät hyvänä kaksikin viikkoa.

Tämä leipä sopii erinoimaisesti myös pakastettavaksi. Tee siis kerralla kunnon satsi ja pistä osa leivistä pakkaseen, pahan päivän varalle! :)
 Kaikista parasta täytettä saaristolaisleivälle on tietenkin kala. Tai mäti. Tai katkaravut! :) Mutta koska mitään näihin viittaavaakaan ei kaapista vappupäivän aamuna löytynyt, piti tehdä tälläinen superherkullinen kananmunasörsseli. Ja tämä sopi kyllä ihan erinoimaisen hyvin saaristolaisleivän kaveriksi, nam!!

Kananmunalevite leivän päälle

4 keitettyä kananmunaa hienonnettuna
1 rkl  hienonnettua punasipulia
½ dl majoneesia
2 tl makeaa chilikastiketta
ripaus currya
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.
Tarkista maku ja levitä esim. saaristolaisleivän päälle.

Ohje on Omenamintun blogista, ja siellä tätä herkkua tarjottiin pehmeiden sarvien täytteenä. Täytyy ehkä joskus testata sitäkin yhdistelmää.

Ja tänään sitten vappupäivän suomana vapaapäivänä vähän kyläilemään kera eilen ostetuiden tuliaisten! :)