Suklaa-vadelmajuustokakkua Tyynen kunniaksi

Nyt vois mut palkita vuoden huonoin "äiti" -palkinnolla. Kaiken matkahössötyksen keskellä unohtui ihan, että Tyynehän juhli äitienpäivän liepeillä 2-vuotissynttäreitään. Onnea ihana, hassu Katti Matikaisemme!! <3 Tyynen kunniaksi juotiin tänään kakkukahvit.

Suklaa-vadelmajuustokakku (18 cm)

150 g kaurakeksejä

80 g voita

Täyte:

3 liivatetta

200 g Philadelphia tuorejuustoa

2,5 dl Flora vispiä

2 rkl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

200 g Fazerin maitosuklaata punaisilla marjoilla

2 dl vadelmia + 1,5 rkl sokeria

Jauha keksit hienoksi ja lisää voisula. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos pohjalle. 

Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta se tomu-ja kaakaosokerilla. Sekoita juusto tasaiseksi ja lisää se kermavaahdon joukkoon. Sulata suklaa. Yhdistä vaahto ja suklaa.

Lisää muussatut marjat ja sekoita tasaiseksi. Purista liivatteet vedestä ja sulata ne pieneen, kiehuvaan vesitilkkaan. Anna jäähtyä hetki ja lisää ohuena nauhana täyteseokseen koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan ja hyydytä muutamia tunteja, mielellään yön yli.

Koristele kaakaojauheella, suklaarouheella ja vadelmilla.

Kesäkausikin on nyt virallisesti avattu! :) Meillä se tarkoittaa siis sitä, että tämän vuoden ensimmäinen lenkki Chevellellä on nyt ajettu.  Ajettiin jopa tuohon kolmen kilometrin päähän (kylän keskustaan) ja takaisin. Jimin mielestä tämä oli kaikista paras tapa käydä iltalenkillä! :D