Hyydytetty kinkkuvoileipäkakku

Työkaverin syntymäpäivien lähestyessä aloin kyselemään, että onkos se tänävuonna täytekakku vai voileipäkakku. Vastaus oli aika helposti arvattavissa: voileipäkakku! :) Omat aikataulut ei antanut myöden tehdä kunnon voileipäkakkua, joten tein tälläisen pikaisen, hyydytetyn version. Ja oli kyllä tämäkin ihan superhyvää!! Kyllä kelpasi töissä aamukaffen kanssa syödä! :)
Ohje on Hella ja houkutus- blogista.

Hyydytetty kinkkuvoileipäkakku (22 cm)

Pohja:

reilu puolikas pakettia Real-leipää
n. 80 g tuorejuustoa

Täyte:
4 liivatelehteä
pala kurkkua
ripaus suolaa
300 g palvikinkkua
1 suolakurkku
persiljaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g ruohosipulituorejuustoa
200 g ranskankermaa
1/2 dl laimeaa lihalientä
mustapippuria

Koristeluun:
salaatinlehtiä
kinkkusiivuja
kirsikkatomaatteja
fetajuustoa

Murusta Real-leipäsiivut pieneksi ja lisää joukkoon tuorejuustoa sen verran, että murumassa pysyy hyvin koossa. Voitele irtopohjavuoan reuna öljyllä ja laita se suoraan tarjoiluastialle ilman pohjaosaa. Painele leipämuru tarjoiluastian pohjalle vuoan reunojen sisäpuolelle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Raasta kurkku ja ripottele sen päälle suolaa. Valuta raasteesta ylimääräinen neste pois siivilässä.Pilko palvikinkku, suolakurkku ja persilja pieneksi. Sekoita yhteen maustamattoman tuorejuuston kanssa. Mittaa toiseen kulhoon ruohosipulituorejuusto sekä ranskankerma. Vatkaa ne hyvin sekaisin. Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste pois ja sulata lihaliemeen. Anna liivatenesteen hieman jäähtyä ja kaada se ruohosipulituorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen.

Yhdistä ruohosipulituorejuustoseos, kurkkuraaste sekä kinkkuseos keskenään. Mausta mustapippurilla. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä hyvin suojattuna jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mutta mielellään yön yli.Irrota reunus varovasti hyytyneen kakun ympäriltä. Koristele salaatinlehdillä ja kinkkurullilla ennen tarjoilua.

Onnea Ju$$i!!!! ♥