Pätkis-juustokakkua ja vähän muutakin

Hei jee, jo kahdeksan kokonaista päivää ilman karkkia, JIPPII!! ☺ Olen nyt mielenkiinnolla lukenut blogeista, mitä kaikkia uudenvuodenlupauksia ihmiset ovat tehneet. Aika monessa blogissa on menossa nyt herkuton vaihe, ja siksi tulinkin niin hyvälle tuulelle heti aamusta, kun luin Baking Instinct -blogin täyteläisestä tammikuusta! ☺ Meilläkään ei vietetä mitään totaali herkutonta elämää, vain irtokarkit ja suklaa on pannassa. Ja nekin vaan sellaisenaan syötynä. Jos niitä laittaa johonkin leivonnaisiin, niin niitä ei enää lasketa karkeiksi vaan leivonnaisiksi. Siis mun laskuopin mukaan! ☺ Ja mä oon sentään kirjoittanut lyhyestä matikasta E:n, eli kovin vikaan ei mun laskutoimitus voi mennä.... 

Tähän kakkuun hukkasin pussillisen Pätkiksiä. Piti pari pätkistä jättää myös koristeluun, mutta joku suklaahiiri (lue: talon isäntä) oli ne käynyt syömässä! ☺ Ohje kakkuun on Pienet herkkusuut -blogista. Kannattaa muutenkin käydä tutustumassa kyseiseen blogiin, paljon kivoja ohjeita! ♥

Pätkisjuustokakku

Pohja:

200 g digestive-keksejä (käytin Marianne-dominoja)
50-75 g voita

Täyte:

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (itse käytän flora vanillaa)
250 g mascarponea
1 pss (n. 150 g) pätkiksiä
3 liivatelehteä
3 rkl kuumaa kahvia

Päälle:
kaakaojauhetta
Marianne-rouhetta
minttusuklaapalloja

Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun voihin. Painele keksimurska leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata pätkikset varovasti mikrossa (ei tule ihan juoksevaa, enemmänkin tahmeaa massaa). Notkista mascarpone ja sekoita siihen sulat Pätkikset. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi, lisää pätkismascarpone ja vatkaa tasaiseksi.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatelehdet kuumaan kahviin. Kaada liivatelious täytevaahtoon ja vatkaa sekaisin. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ajan.

Tein kakun 20 cm irtopohjavuokaan. Jos haluaa matalamman kakun, niin voi tehdä suurempaankin vuokaan.

Huom! Uusi joulupukin tuoma muumilusikka!! ♥

Ja tämä kakku jäi kotiin, ihan mun ja isännän iloksi! ♥ Piristämään meidän epäonnisia autokauppoja. En jaksa edes selittää niistä mitään. Muuta kun että ei kannata ostaa Turun Vaihtoautosta mitään....ARGH... Mutta se siitä, en jaksa enää pilata päivääni tämän asian takia!!

Keskiviikkona vein töihin voileipäkakun, joka oli tehty tällä Pullahiiren superhyvällä ohjeella, KLIK. Tein kakun maustumaan jo maanantaina, koristelin kakun keskiviikkoaamuna ja voin sanoa, että kakku oli parhaimmillaan vasta tänään. Aika kauan siis kestää niiden makujen kunnolla tasaantua...

Kakku meni työkaverin kunniaksi,  joka valmistui merkonomiksi. Tai maisteriksi, niin kuin me sanotaan! ☻ Onnea vielä kerran Maisteri-Ojala!! ♥

Keskiviikkona tehtiin ruoaksi täytettyä lihamureketta, nam. Ohje löytyykin jo blogista, KLIK. On niin hyvää ettei sanotuksi saa! ☺ Ja hei, huomaatteko, että tein muusia, TAAS, vaikka just sanoin että meillä ei syödä koskaan muusia.... ☻