Runeberginkakku

Mukavaa J.L. Runebergin päivää!! ☺

Tänä vuonna en jaksanut vääntää torttuja, vaan kakku sai kelvata. Mikään kaunokainen tästä ei tullut, mutta se maku - jotain aivan täydellistä! ☺

Ohje on Marian Herkkupuodista. Muuten tein ihan ohjeen mukaan, mutta punssin vaihdoin rommiin ja koristelun tein vähän eri tavalla.

Runeberginkakku 

(22 cm)

200g voita
2 dl sokeria
2 munaa
1  dl mantelia jauhettuna
1  dl korppujauhoja
1 dl piparkakkuja jauhettuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl kaardemummaa
1 dl kermaa

Kostutus:
3/4 dl vettä
2 rkl punssia (tai rommia)
1/2 dl sokeria

Kuorrutus:
vadelmahilloa/-marmeladia
3 dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua
1 rkl punssia (tai rommia)

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vaahdottaen.
Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kerma.
Sekoita taikina tasaiseksi ja laita voideltuun vuokaan.
Paista 175°C:ssa n. 40-45 min tai kunnes kakku on kypsä.
Valmista kostutus: Kiehauta kattilassa vesi, sokeri ja punssi. Pistele kakun pintaan tulitikulla "reikiä" ja levitä kostutus kakun päälle. Kumoa jäähtynyt kostutettu kakku
Laita vadelmamarmeladi pursotuspussiin/minigrippussiin. Pursota marmeladista renkaita kakun pinnalle. Sekoita keskenään tomusokeri ja sitruunamehu. Kaada kuorrutus pussiin ja leikkaa sopivankokoinen pala kärjestä pois. Pursota sokerikuorrutetta vadelmamarmeladirenkaiden väleihin.

Tänään näin töiden jälkeen harvinaisen valoilmiön - auringon!! ♥ WAU sanon minä!!!

..ja samalla Viski joutui taas vähän poseeraamaan... ☺