Hyvän mielen viikonloppu & marinoitu kaalisalaatti

Olipas ihan huippukiva viikonloppu, taas jälleen! ♥ Perjantaina oli vähän sateinen päivä, mutta eipä se haitannut, kun tiesi, että on kiva viikonloppu tulossa. Töistä tultua istahdettiin rantaan ja savustettiin ahvenia, joita oli tullut laiturin päässä olevaan katiskaan. Savuaffenet on niin järettömän hyviä!!!

Ja affenien kyytipoikana meni yksi olut. Ostin paikallisesta S-marketista, ja oli kyllä sen verran hyvää, että voi ostaa toistekin!! 

Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan Mississippi Beer, nam ☺

Perjantai iltana lähdettiin vielä käymään Tammelassa, Mustialan Isossa-Piipussa oluella vanhempieni kanssa. Siellä kun oli samaan aikaan Do-Dads Reunion -tapahtuma. Minä en kuskina uskaltanut olutta juoda maistiaishörppyä enempää, mutta täytyy sanoa, että kyllä se kahvikin maistui ihan erityisen hyvältä sellaisessa ympäristössä. Ja mitä autoja siellä oli ♥

♥♥♥

Sunnuntaina vanhempani tulivat vielä meille syömään. Ollaan jo kauan luvattu valmistaa taimenta, mutta kelit eivät oikein ole suosineet ulkona syömistä. 

Taimen loimutettiin nuotiolla. Kyllä se vaan on uskomattoman hyvänmakuinen kala!!

Lisäksi oli tarjolla uusia perunoita, paistettuja muikkuja, remoulade-kastiketta, vihreää salaattia sekä marinoitua kaalisalaattia. Tuo kaalisalaatti vei kyllä kielen mennessään. Paljon parempaa kuin tavallinen coleslaw. Tätä on pakko tehdä uudestaankin ja jonkun oikein suolaisen ja mausteisen kaveriksi.

Marinoitu kaalisalaatti

n. 500 g valkokaalia
3 porkkanaa

Liemi:
2 dl vettä
3/4 dl valkoviinietikkaa
2 rkl sokeria

Lisäksi:
2 dl majoneesia
½ tl rouhittua mustapippuria

Leikkaa kaali ja porkkanat pieniksi. Sekoita ainekset isossa kulhossa.
Sekoita liemi ja kaada se kasvisten päälle. Anna maustua mielellään yön yli.
Valuta kaaliseos huolella. Lisää majoneesi ja mustapippuri. Kääntele ainekset sekaisin.

Ja päivän agenda oli selvittää, mikä kumma elukka joen toisella puolella piileksi heinien seassa. Mutta asia ei ratkennut, vaikka yritettiin kiikareilla ja kameran zoomilla selvittä asiaa...

Se mystinen elukka on siis tuo musta, joka näkyy tuolla ruohojen keskellä. Heinä on kuitenkin aika pitkää, niin mikään ihan pikkuelukka se ei voi olla.

Mutakakkua kiireisille

Nyt oli sit niin makiaa herkkua, että jäi loput jopa minulta syömättä!! ☺ Ens kerralla ehkä tajuan tehdä puolikkaan annoksen. Mutta joo, tuli kyllä makeanhimo taltutettua. Hetkeksi. Viskin kanssa kyllä vedettiin alkupalaksi pari desiä kermaa ja vähän mansikoita. Tai mansikat jäi mulle, Viski hoiti sen lopun kerman litkimisen. Mietin vaan siinä ohimennen, että kuinkakohan hyvää tekee Viskin hammaskalustolle syödä kermavaahtoa kera sokerin! ☻ Mutta pitäähän sen raukkaparan edes jotain herkkuja saada, kun tosiaan tällä hetkellä kaiken syötävän pitää olla aika liemimäisessä muodossa.

Nopea mutakakku mikrossa

 4 rkl jauhoja
4 rkl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl maitoa
1 rkl sulatettua voita
1 muna
1/4 tl suolaa
1/4 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Kaada mukiin, ja laita mikroon täydelle teholle n. 1,5 minuutiksi. Itselläni muki oli mikrossa tasan 1,5 minuuttia ja mielestäni se oli hyvä aika. Riippuu minkälaisesta koostumuksesta tykkää ja tietenkin niistä mikron tehoistakin.

Saat mutakakusta helposti gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin.

Viime viikolla oli tiistaiaamuna ihan mielettömän upea usva peltojen ja joen päällä. Taas oli ihan pakko hakea kamera ja vähän kuvailla kaunista luontoa. Tässä osa siitä ihanasta kuvasadosta, kaikki kuvat on kotipihalla otettuja:

Suklaa-nougatjuustokakku

Tässäkin yksi vanha resepti, juhannusviikolta. Vein tämän työkavereille synttäreideni kunniaksi. Jotka tosin olivat jo kesäkuun alkupuolella, mutta parempi myöhään kun ei milloinkaan. Tykkään ihan älyttömästi Maraboun Dubbel Nougat patukoista. Ostin niitä Gotlannin reissulla aika kasan, kun sattuivat siellä paikallisissa Coopeissa olemaan tarjouksessa. Ja näin kauan oli säilynyt viimeiset kolme patukkaa! ☺ Kakun ohje on Pienet Herkkusuut -blogista. Laitoin ohjeesta poiketen kakkuun kolme näitä suklaapatukoita, ja mielestäni sekin oli liian vähän. Olisin kaivannut ehkä hiukan vielä enemmän nougatin makua. Tai sit olis voinut jättää kahvin pois, jotta se ei olisi blokannut omalla vahvalla maullaan nougatin makua pois. Mutta kaiken kaikkiaan ihan kelpo kakku ja työkaverit ainakin olivat erittäin tyytyväisiä.

Suklaa-nougatjuustokakku

200 g Digestive-keksejä

70 g voita

Täyte:

2 dl kermaa

150 g Dubbel Nougattia

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

250 g mascarponea
75 g taloussuklaata raastettuna
4 liivatelehteä
0,5 dl kahvia tai kuumaa vettä

Tee ensin nougatkerma; paloittele nougat pieniksi paloiksi kulhoon, jonka vetoisuus on n. 2,5-3 litraa. Kuumenna kerma kattilassa ja kaada se nougat-palojen päälle. Sekoita lusikalla kunnes nougat on sulanut ja seos sileää. Nosta jääkaappiin jäähtymään ainakin muutaman tunnin ajaksi. Seoksen tulee olla kunnolla jäähtynyt ennen jatkamista.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Kaada vaniljakastike nougatkerman joukkoon ja vatkaa löysäksi vaahdoksi. Notkista mascarpone ja lisää se vaahtoon. Vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi vielä suklaaraaste ja sekoita.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kahviin/veteen.
Kaada liivateliuos täytevaahtoon ja vatkaa hyvin sekaisin.
Kaada täytevaahto keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään ainakin muutaman tunnin ajaksi, mielellään kuitenkin yön yli.
Irrota kakku varovasti vuoasta ja halutessasi koristele.

Viskikin alkaa jo voimaan vähän paremmin. Viskiltä tosiaan meni yksi kulmahammas osin poikki ja se jouduttiin eilen poistamaan kokonaan. Viskin omasta blogista voi käydä lukemassa tarkemmin operaatiosta.

Kuvat on otettu sunnuntai-iltana, kun oli ihan pakko vielä myöhään illalla mennä kameran kanssa pihalle ja ihailla hauskan väristä taivasta. No, taisi siinä samalla tulla otettua muutama koirakuvakin... ☺

Pakko muuten vielä kertoa, kun oltiin tosiaan eilen Viskin kanssa siellä hampaanpoistossa. Odoteltiin pääsyä toimenpidehuoneeseen ja siinä meidän vieressä, lähempänä toimenpidehuoneiden ovia oli toinenkin koira. Yhtäkkiä ovi avautuu ja hoitaja kysyy siltä toiselta koiralta, että oletkos sinä Viski. No, tämän koiran omistajahan tietenkin kuulee, että otatkos sinä viskiä? Siinä saatiin aika hyvät naurut aikaiseksi Viskin kustannuksella ☺

Haukipullia ja sitruuna-kermakastiketta

Maanantaina oli tosi hieno ja tyyni ilta (paikkapaikoin tosin melko harmaa) ja päätettiin mennä koko perheen voimin kalaan. Viski on melkeinpä aina jo valmiiksi veneessä, kun huomaa että aletaan tekemään lähtöä. Kaiketi siis aika mukavaa tuo veneily hänen mielestä! ☺

Ei oltu kovinkaan kauaa ehditty uistelemaan, kun yksi kela alkoi huutamaan. Ja kalahan siellä oli. Isäntä epäili ensin kuhaa, koska kulki kuulemma niin pinnassa (?), mutta haukihan sieltä tuli. Yleensä ollaan kaikki hauet heitetty takaisin, mutta nyt päätin, että tällä kertaa se valmistetaan ruoaksi. Hauki oli vielä ihan mukavan kokoinenkin, 3 kg.

Viskiä se kala vähän pelotti. Raukkaparka meinas hypätä veneestä pois, kun hauki alkoi veneen lattialla sätkimään. Ja siis meillähän ei edelleenkään ole Viskille niitä liivejä, nyt ne on ihan pakko jo hankkia..... 

Mutta tässä siis näiden haukipullien ohje. Olivat hyviä, jopa isännän mielestä, ja tehdään varmasti toistekin. 

Haukipullat

900 g haukea fileenä

1,5 dl kuohukermaa

2 munaa

reilu loraus sitruunamehua

silputtua tilliä

valkopippuria

suolaa

 voita paistamiseen

Leikkaa hauki palasiksi ja hienonna tehosekoittimessa tai yleiskoneessa. Samalla pitäisi mennä mahdollisten ruotojenkin sileäksi. Sekoita keskenään hauki, kerma, munat, sitruunamehu, tilli, valkopippuri ja suola. Ota taikinasta kahdella ruokalusikallisella palleroita ja paista pannulla voissa kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

Yleensä luotetaan aina kalan kanssa kermaviilikastikkeisiin, mutta nyt päätin tehdä vähän jotain erilaista kastiketta. Tämä ohje löytyi Kotikokista ja oli todella herkullista. Ihanan sitruunaista ja raikasta. Ja kaikki missä on uutta sipulia, ei voi olla muuta kuin hyvää!!! ☺

Sitruuna-kermakastike

 2 dl kermaa
    sitruunamehua    
1 sipuli + pätkä vihreää vartta
1/4 kalaliemikuutiota    
    tilliä    
    mustapippuria    
    (emmental-juustoa)    

Valmista kastike pannussa, jossa olet aiemmin paistanut voissa kaloja.

Lisää 'kalavoihin' sipuli ja mustapippuri ja paista sipuli aavistuksen ruskeaksi. Lisää kerma ja murennettu kalaliemikuution pala, keitä kastiketta kasaan. Lisää lopuksi sitruunamehu, juusto, hiennonnetut sipulinvarret ja tilli. Sitruunamehua sen verran, että kastike maistuu sitruunalle.

Juhannustunnelmia & ihan itse tehtyä suklaajätskiä

Tässä vielä niitä lupaamiani juhannustunnelmia. Ja voitteko uskoa, en ottanut kovin montaa ruokakuvaa! ☺ Vaikka mulla onkin uus puhelin, ja siinä tosi hyvä kamera, niin silti käytän mielummin järkkäriä. Sateisina ja kosteina päivinä kamera vaan yleensä pysyy aika visusti sisätiloissa. Siksi ruokakuvatkin jäivät suurilta osin ottamatta.

Juhannusaattoyönä laskeutui joelle niin hieno usva, että siinä kohtaa oli pakko hakea kamera sisältä ja antaa sen laulaa. 

Eikä mulla kyllä muutenkaan ole juhannuksen keleistä mitään valittamista. Vaikka juhannuspäivänä tulikin melkein koko päivän vettä, oli silti sen verran lämmin, että tarkeni hyvin istuskella pihalla. Aattona ei vettä tullutkaan kuin muutaman pienen kuuron verran. Ja sunnuntai olikin sitten ihan mielettömän hieno päivä. Lähdettiin juhannusvieraiden lähdettyä vähän oman perheen kesken veneilemään. Viski oli niin poikki, että nukkui melkein koko venereissun.

Ja meidän Lyrtty jäi kiinni naapurivierailusta. Naureskeltiin, kun nähtiin että naapurin kissa makaa heidän laiturillaan, kunnes tajuttiin, että sehän on meidän oma kissa ja aivan väärällä laiturilla makoilemassa! ☺

Ja vielä palatakseni juhannuksen omatekoiseen jädeen. Ohje on Suklaapossun blogista ja tällä ohjeella tulee noin pari litraa (hyvää) itse tehtyä jädeä. Ja tähän jädeen et tarvitse mitään jätskikonetta.

Helppo pähkinä-suklaajäätelö (ilman jäätelökonetta)

1 prk kondensoitua maitoa
7 dl vispikermaa (laitoin 5 dl Flora Vispiä ja 2 dl rasvaisempaa vispikermaa)
n. 2 dl pähkinä-suklaalevitettä (maun mukaan)
 

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää joukkoon koko ajan vatkaten kondensoitua maito. Sekoita joukkoon vielä pähkinä-suklaalevitettä. Maista! Kaada valmis massa n. 2 litran vetoiseen ja laita pakkaseen jäätymään muutamaksi tunniksi. Ota jäätelö tarvittaessa pöydälle hetki ennen tarjoilua, jotta se pehmenee hieman.

Vinkki:

 Voit säästää osan pähkinä-suklaalevitteestä päälle ripoteltavaksi tai sekoittaa levitteen puolhuolimattomasti kerma-kondensoitu maito-seoksen joukkoon.