Suklaatryffelikakku Daimilla ja Baileysillä

Hei näillä aineksilla ei voi kovin pahasti mennä metikköön. Eikä kyllä mentykään - IHANA kakku!! ♥ Ja mikä parasta, tähän ei tullut yhtään jauhoja, eli sain ihan hyvällä omalla tunnolla ottaa toisenkin palasen. Ja kolmannen. Ja neljännen. Ohje on Jauhoton taikina -blogista, eikä sitä turhaan siellä hehkutettu. Aikuiseen makuun sopiva kakku, miksei vaikka pikkujouluihin..?!

Ja ihan turhaan olen jännittänyt kakun vesihauteessa tekemistä. Helppoa kuin heinänteko (onko heinänteko edes oikeesti helppoa...?!). Annoin pohjan varmuudeksi olla uunissa 50 minuuttia, koska en halunnut epäonnistua. Ja mielestäni pohja oli silti ihanan mehukas. Eli kannattaa sitä uunissa olo aikaa tarkkailla oman uunin mukaan.

Suklaatryffelikakku

0,75 dl vettä

120 g sokeria

200 g hyvää tummaa suklaata

75 g voita

3 isoa kananmunaa haarukalla sekoitettuna

2 rkl Baileysia

1 Daim (pieni)

Baileysvaahto:

½ dl vaniljakastikeainesta (esim. Blå Bland Vanhan ajan vaniljakastike)

½ dl maitoa

2 dl vispikermaa

3 rkl Baileysia

Koristeluun:

Daimia

Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen. Leivinpaperoi irtopohjavuoan pohja ja kiedo ympärille kaksinkertainen folio. (Käytin 18 cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa.) Murustele Daim ja laita se vuoan pohjalle. 

Kiehauta vesi ja sokeri sekoitellen niin, että sokeri liukenee. Lisää joukkoon sulamaan suklaa ja voi. Sekoita tasaiseksi, kun ne ovat sulaneet. Anna jäähtyä noin 10-15 minuuttia.

 Lisää hieman jäähtyneeseen massaan kananmunat (Kananmunia ei saa laittaa liian kuumaan massaan). Sekoita tasaiseksi ja lisää vielä Baileys. Kaada vuokaan. Nosta vuoka syvälle uunipellille. Nosta pelti uuniin ja kaada pellille sitten sentin parin kerros kiehuvaa vettä. Ole varovainen. Paista noin 40-50 minuuttia. Kakkua ei saa paistaa liikaa ettei mehevyys katoa. Sen pitää olla juuri ja juuri keskeltä kiinteää. Ei hyllyvää, mutta sellaista tukevaa tutisevaa. Ota pois uunista ja nosta varoen pois vesihauteesta. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä, sitten useamman tunnin (tai yön yli) jääkaapissa.
Baileysvaahtoa varten mittaa ainekset kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella hyväksi vaahdoksi, noin 3-4 minuuttia. Levitä pohjan päälle ja nosta kakku vielä jääkaappiin pariksi tunniksi. Irroita kakku vuoasta. Pyöräytä veitsellä reunat ensin varovasti irti ja avaa vasta sitten vuoan mekanismi. Nosta tarjoilulautaselle sekä koristele Daim-rakeilla tai rouheella ennen tarjoilua.

P.S. Huomasin vasta tuossa tekovaiheessa, että tuo Blå Blandin vaniljakastike sisälsi perunatärkkelystä, jota minä en kovin mielellään saisi syödä....

Voi olla että pari lasillista Baileysia meni myös leipurin suusta alas.... ;)

Mulla oli kunnia tarjota tätä kakkua ihanille vieraille eilen!! ♥ Kiitos vielä kerran Nonnulan Jonnalle + perheelle vierailusta, oli ihana nähdä teitä!! ♥ Ja ihan parhautta tavata bloggaajakavereita!!!!! ♥

Tarjosin vieraille myös näitä ihania suolaisia joulutorttuja sekä minijoulutorttuja (yksi torttulevy jaetaan 8 osaan). 

Ja mikä ihaninta tässä viikonlopussa, meille on satanut LUNTA!!! ♥ Iloitaan tästä niin kauan kuin se tuolla maassa pysyy!!!