Juhannuksen retro-pastasalaatti

Jos en ihan väärässä ole, niin juhannuksesta taitaa jo tovi olla kulunut... :D Mutta ei vaan millään malta kesää ja ihanaa valoisaa aikaa viettää sisätiloissa, tietokoneen äärellä. Mielummin nautin nyt lämmöstä ja valosta ulkosalla. Kyllä sitä sitten syksyllä taas ehtii koneen äärellä istua enemmän kuin tarpeeksi.
Mutta pakko siis jakaa vielä juhannukselta yksi herkullinen (ja edullinen) salaattiresepti. Sopii erinomaisesti etenkin kesäiseen buffetpöytään. Itse kävin tätä salaattia napsimassa jääkaapista vähän väliä. Toimii myös mukavana välipalasalaattina. Pastasalaatin ohje on napattu Maku-lehdestä. Taisin tehdä salaattia tuplasatsin, jotta varmasti riittää. Ja riitti kans! :)

Makaroni-makkarasalaatti
n. 10 annosta

 4 dl sarvimakaronia
300 g lenkkimakkaraa
2 maustekurkkua
15 cm pala purjoa
1 pss (200 g) herne-maissi-paprikasekoitusta (pakaste)
½ dl persiljaa silputtuna

Kastike:
1 valkosipulinkynsi
1 dl majoneesia
1 dl kermaviiliä
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippurirouhetta

Keitä makaronit runsaassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jäähdytä.
Leikkaa makkara ja maustekurkut kuutioiksi. Halkaise, huuhtele ja hienonna purjo. Sekoita makaronit, maustekurkut, purjot, herne-maissi-paprikasekoitus ja persilja salaatiksi.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kastikkeen ainekset ja kääntele salaattiin. 

Juhannusta vieteltiin osittain kotona ja osittain mun vanhempien & veljen perheen kanssa. Mukavan rauhallinen juhannus ♥

Juhannuspäivä oli sopivan kostea kokonsytytystouhuun. Kovin kuivalla kelillä ei olis uskaltanut edes harkita sytyttämistä. Äkkiä olis viereiset pellotkin saaneet kulotuksen! :)

Juhannuspäivänä kävi vierailulla myös ystäväpariskunta, mukanaan kuvauskopteri. Sillä saatiinkin upeita kotikuvia, joihin pääsi kokkokin mukaan.

Sateisesta ja harmaasta säästä huolimatta nautimme täysin rinnoin rauhallisesta juhannuksen vietosta. Tälläisiä pidennettyjä viikonloppuja saisi olla useamminkin!