Kvinoa-tabbouleh salaatti

Viimeistä pääsiäisbrunssin ohjetta viedään! Upeat kelit näkyvät heti täällä blogissa. Ei millään malttaisi pysyä sitä aikaa sisätiloissa, että saa jotain kirjattua koneelle. 

Brunssille on kiva aina kokeilla jotakin uutta salaattiohjetta. Salaatit saa olla vähän "eksoottisempia" ja ruokaisampia kuin ehkä normaalisti. 

Olin juuri ostanut luontaistuotekaupasta luomu kvinoaa ja päätinkin heti, että brunssille tekemäni salaatin pohjaksi tulee kvinoa. Feel good kitchen -blogista löytyi todella herkullisen oloinen salaatti, johon oli käytetty paljon tuoreita yrttejä ja paljon kasviksia. Tämä salaatti käy hyvin jo yksinäänkin pienestä lounaasta, mutta sopii ihan super hyvin esim. näiden kreikkalaisten lihapullien kanssa.

 Kvinoa-tabbouleh

(4 hlö)

4 dl keitettyä kvinoaa

pieni kurkku

paprika

2 tomaattia

kourallinen tuoretta persiljaa

kourallinen tuoretta minttua

1 tl suolaa

½ tl kanelia

3 rkl oliiviöljyä

puolikkaan sitruunan mehu (n. 3 rkl)

Kuutioi kasvikset ja silppua yrtit pieneksi. Vetiset tomaattipalat kannattaa nostaa esim. talouspaperin päälle hetkeksi, jotta ne eivät vetistä tabboulehia. 

Sekoita kvinoaan mausteet, oliiviöljy ja sitruunamehu. Lisää sitten joukkoon kasviskuutiot ja yrttisilppu. Sekoita ja nauti.

 Brunssin ruokalista oli siis kokonaisuudessaan seuraavanlainen:

♥ Lämminsavulohi

♥ Graavilohi

♥ Karitsa

♥ Kahteen kertaan marinoitu possu

♥ Perunasalaatti

♥ Kananmunan puolikkaat

♥ Kreikkalaiset lihapullat

♥ Kvinoa-tabbouleh salaatti

♥ Yrtti-frittata tomaatti-mozzarellasalaatilla

♥ Erilaisia juustoja

♥ Hedelmäsalaatti

♥ Persikka-juustokakku

Josko vielä joku kiva kesäinen brunssi ennen pikkujouluja... 😁
(Koska siis eihän jouluun ole enää aikaa kuin reilu 8 kuukautta.)