Texmex-piirakka

Oltiin sovittu treffit viikonlopuksi hyvän ystävän kanssa, joka vietti synttäreitä jo muutama viikko sitten. Sovittiin että hän tarjoaa kahvit ja minä kakun. Ja koska miesväelle yleensä maistuu suolainen makeaa paremmin, niin päätin sitten leipoa suolaisen piirakan. Mutta mitkäs treffit ne olis jotka menis niinku Strömsössä. Tulikin serkun yllärisynttärit samalle päivälle ja niitä en halunnut missata. Niinpä treffit jäi odottamaan parempaa ajankohtaa ja me pisteltiin piirakka parempiin suihin ihan oman väen toimesta. 

Ohje on Suklaapossun. Tää toimi ihan älyttömän hyvin muun muassa iltapalana salaatin kera. Vielä kun olis ollut vähän guacamolea ja ranskankermaa kaverina... 😋

Texmex-piirakka

uunipellillinen

Pohja:

200 g voita

250 g maitorahkaa

2 valkosipulinkynttä murskattuna

2 dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

Täyte:

400 g jauhelihaa

240 g salsakastiketta (valitse tulisuus oman makusi mukaan)

1 pss tacomaustetta (n. 4 rkl)

mustapippuria

2 rkl vehnäjauhoja

2½ dl maitoa

2 dl ranskankermaa

1 punainen paprika

1 punasipuli

250 g emmental juustoraastetta

n. 1,5 dl fetajuustokuutioita

 Tee rahkavoitaikina vähintään puoli tuntia ennen leipomista jääkaappiin valmiiksi. Sekoita huoneenlämpöisen voin joukkoon rahka ja valkosipulimurska. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat keskenään. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin.

Tee täyte. Paista jauheliha kypsäksi. Pidä pannu levyllä ja mausta seos tacomausteella, mustapippurilla ja salsakastikkeella. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito ja sekoita hyvin. Anna pulputa pari minuuttia, kunnes seos hieman sakenee. Sekoita joukkoon vielä ranskankerma, hienonnetut paprikat ja punasipulit sekä punaleimaemmetal-raaste. Lisää joukkoon vielä kuutioitua fetajuustoa. Maista ja mausta halutessasi lisää esim. chilijauheella.

Kaulitse taikina leivinpaperoidun pellin päälle ja hieman reunoille. Levitä jauhelihatäyte päälle.

Paista piirakkaa 200 asteessa alatasolla n. 35 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kokonaan, niin täyte maustuu ja kiinteytyy.

Olen taas helmikuusta saakka käynyt kansalaisopistolla valokuvaus-kurssilla. Vitsit että on ollut kivaa. Meillä on ihan huippuope ja älyttömän kiva porukka muutenkin. Autetaan toinen toisiamme saamaan parempia valokuvia ja ideoidaan yhdessä uusia kuvakulmia.

Viime torstaina meillä oli aiheena kaupunkikuvaus. Meidän pikkukylällä herätettiin tietenkin suurta ihmetystä heilumalla järkkärit kaulalla pitkin kyliä! 😂 Tässä muutamia mun otoksia.

Tällä viikolla aiheena on ruokakuvaus. Arvaatte varmaan että odotan aika kovin.... 😊