Paistettu raparperi-murujuustokakku

Ja tässä toinen juhannuksen kakuista. Reseptin ja idean sain Tarun Taikakakut -blogista. Taru oli tehnyt samaista kakkua, mutta omenoista. Päätin heti reseptin nähtyäni tehdä tämän omenan sijaan raparperista. Toteutus vaan on vähän kestänyt. 

Tämä vaati tietenkin äidin raparperipuskilla käyntiä, koska edelleenkään meidän pihalla raparperi ei viihdy. Yritetty ollaan, mutta ei tuossa savimaassa mikään viihdy. Jos vaikka seuraavalla kerralla kokeilisi vaihtaa maata riittävän paljon. 😉

Tämä kakku on ihan superhyvää, mutta vaatii pitkän makuuntumisajan jääkaapissa. Taisin tehdä kakun juhannusviikon torstaina, ja vasta sunnuntaina tämä kakku oli parhaimmillaan. Luulin jopa ensiksi, että raparperit olivat jääneet viittä vaille raaoiksi. Mutta kun kakku sai makuuntua kylmässä, raparperitkin pehmenivät. 

Kiitos Tarulle herkullisesta reseptistä 😘

Paistettu raparperi-juustokakku 

24 cm

Pohja:

200 g Digestive keksejä

80 g voita

Täyte:

400 g tuorejuustoa

½ dl fariinisokeria

2 rkl maissitärkkelystä

1 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

3-4 raparperinvartta

Muruseos:

50 g sulatettua voita

1 dl kaurahiutaleita

½ dl vehnäjauhoja

½ dl fariinisokeria

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Hienonna keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Pingota leivinpaperi 24cm irtopohjavuoan pohjaan ja painele keksi-voiseos pohjalle ja pari senttiä reunoille. Paista uunissa 5 minuuttia ja nosta jäähtymään.

Pilko sitten raparperit valmiiksi. Tee täyte vatkaamalla kaikki loput täytteen ainekset yhteen. Kaada täyte paistetun pohjan päälle ja tasoita. Asettele raparperinpalat täytteen päälle. Voit vähän niitä painella myös täytteen sisään. Tee sitten muru. Sulata kattilassa ensin voi ja lisää joukkoon loput ainekset. Sekoita hyvin ja lisää muru raparperien päälle. Paista juustokakkupiirakkaa uunissa samassa 180 asteessa 30 minuuttia.

Halutessasi valuttele juuri ennen tarjoilua juustokakun päälle kinuskikastiketta.

Olen tainnut täällä mainita aiemminkin, että työpaikan vaihdoksen takia mulla on vaivainen yksi viikko lomaa kesällä. No sekin on tietenkin tyhjää parempi, ei passaa valittaa. Se vaan asettaa enemmän paineita viikonlopuille. Jos haluaa jotain tehdä ja nähdä, pitää ottaa viikonlopuista kaikki irti.

Ja nyt pitää myös tehdä enemmän retkiä ihan lähinurkkiin. Viime viikolla mulla oli töiden jälkeen kohteena Suklaakahvila Loimaalla. Aivan ihana paikka, suosittelen ❤

Kahvilan lisäksi siellä oli sisustuskauppa, ompelupalvelu, vaatteita, kukkia jne jne. 

Mun mukaan saattoi lähteä muutama suklaakonvehti. Oli ne sen verran herkullisen näköisiä. Eikä maussakaan valittamista... 😋

Edellisviikon sunnuntaina käytiin elämämme ensimmäistä kertaa Somerjoki- kioskilla. Aika huikee paikka sekin. 

Kioski sijaitsee Hirsjärvellä, seututien 280 varrella. Someron keskustasta (Helsinkiin päin) matkaa on noin 9 km.

Tuntui kun olisi palannut ajassa vähän taaksepäin. Kioskilla soi Baddingin musiikki ja kaikki sisustus oli ajan mukaista. Kioskilta oli myös mahdollisuus ostaa Baddingin fanituotteita.

Somerjoen kioskin perustivat v.1962 Rauli Somerjoen vanhemmat. 

 Jos siis vähänkään Badding kiehtoo, niin tämä kioski on ihan ehdoton vierailukohde. 

Itse olen muutamaan kertaan yrittänyt etsiä Baddingin hautaa Someron hautausmaalta, sitä vielä löytämättä. Nyt mulla on puhelimessa karttakuva, jonka avulla sen ehkä löydän. Pitää joku päivä mennä "suunnistamaan".