Suklaa-vadelmakakku (gluteeniton)

Kälyni pyysi minulta poikansa valmistujaisjuhliin suklaa-vadelmakakkua. Ajatuksissa oli tehdä hieman toisenlainen kakku, mutta nämä helteet toivat oman ongelmansa sekä tekemiseen, kakun kuljettamiseen että kakun tarjoiluun. Joten päädyin ihan vaan tällaiseen helppoon suklaakakkupohjaan, jonka täytteeksi tuli raikas, vadelmainen rahka-kermaseos. Tuo pohja olisi pitänyt ehkä tehdä hieman pienempään vuokaan, jotta kakusta olisi saanut hieman korkeamman, mutta toisaalta kakku mahtui koristeineen hyvin kakkukuvun sisään. Eikä kärsinyt kuljetuksestakaan sen suuremmin. Myös gluteenittomat jauhot aiheuttivat kakun leikkaus- ja kokoamisvaiheessa vähän harmaita hiuksia, mutta selvittiin siitäkin. Gluteenittomilla jauhoilla saa paljon pehmoisamman lopputuloksen, mutta myös hyvin hyvin murenevaisen. Mutta selvittiin, ja kyllä kakku taisi maistua myös vieraille.  

Suklaa-vadelmakakku
26 cm

 

Pohja:
4½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
4½ dl sokeria
2 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1½ tl soodaa
1 tl suolaa
2 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
2 dl vahvaa kahvia
2 kananmunaa

Täyte:
4 dl vispikermaa
250 g maitorahkaa
n. 3 dl vadelmasosetta
sokeria maun mukaan

Vuoraa irtopohjavuoka (ø 24-26 cm) leivinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Lisää joukkoon maito, margariini, kahvi sekä kananmunat. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa 40-50 minuuttia. Jäähdytä hyvin.
Täytettä varten vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon vadelmasose ja rahka. Mausta sokerilla.
Halkaise jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja levitä 2/3 täytteestä kakun välikerroksiin ja loput kakun pinnalle. Koristele kakun pinta esim. suklaakastikkeella, vadelmilla ja marenkinapeilla.

 

Huh, mikä helle tuolla ulkona on! 🌞 Ei saisi valittaa, mutta hiukan kuitenkin tuntuu tuskaiselta kun näin kesäflunssaisena kehon lämpötila on muutenkin kohdillaan ja helle nostaa sitä vielä entisestään. Mutta enemmän kuin helteiden loppumista, toivon sitä että tämä vihuliainen flunssa helpottaisi ennen juhannusta! 🙏 

Jos en palaile blogin pariin enää ennen juhannusta, niin toivottelempa jo valmiiksi kaikille mitä parhainta keskikesän juhlaa! Nauttikaa, rentoutukaa, saunokaa, syökää hyvin ja juokaa maltillisesti (paitsi holitonta toki runsain mitoin) ❤