(Ikimuistoinen) peltilihapiirakka

 Heh 😁 tämän peltipiirakan valmistuksen muistan varmaan ikuisesti. Olin edellisiltana ottanut voitaikinalevyn jo sulamaan jääkaappiin ja keittänyt riisin sekä kananmunat valmiiksi. Yöllä heräsin muutaman kerran kirpakoihin supistuksiin ja aamulla olikin kiire alkaa paistamaan jauhelihaa ja väsäämään piirakkaa valmiiksi. Jotenkin oli sellainen fiilis, että juuri tänään tulee lähtö synnärille, mutta piirakan leipomistahan ei väliin jätetä koska se oli puolittain tehty ja taikinakin oli sulamassa. 😄 Niinpä tämä piirakka on tehty kivulla ja säryllä ja onneksi muutaman palan ehdin sitä maistamaankin, koska seuraavaan ruokailuun oli piiiitkä aika. Eli tämän piirakan voimalla on saatettu tytsy maailmaan. (No ehkä siihen vaadittiin myös muutama kannustava sananen rakkaalta mieheltäni... ❤)

Ohje on napattu Myllyn parhaan sivuilta. Joskus olen kokeillut tehdä itse tuon taikinankin, mutta totesin että valmistaikinalla pääsee älyttömän paljon helpommalla eikä makukaan ole ollenkaan huono. 

 Peltilihapiirakka
pellillinen

1 iso voitaikinalevy 500 g (pakaste)

Täyte:
1 l vettä
1 dl puuroriisiä
2 kananmunaa
250 g jauhelihaa
1 sipuli
½-1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
½ tl mustapippuria
½ tl paprikajauhetta

Voiteluun:
kananmunaa

Ota taikina sulamaan huoneenlämpöön n. 1½ tuntia ennen leivontaa (tai ota taikina jo edellisiltana sulamaan jääkaappiin).
Kiehauta vesi, lisää riisi ja kypsennä 15 minuuttia. Valuta lävikössä.
Keitä kananmunat koviksi, n. 9 minuuttia. Kuori ja hienonna ne haarukalla.
Ruskista jauheliha. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja mausteet. Kypsennä muutaman minuutin ajan.
Sekoita jauhelihaseos, riisi ja kananmunat keskenään.
Kauli taikina puolet ohuemmaksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä täyte puolelle taikinalevystä. Käännä toinen puoli piirakan kanneksi ja painele reunat hyvin toisiinsa kiinni.
Voitele piirakan pinta kananmunalla ja pistele kanteen haarukalla reikiä.
Paista 225 asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia.

Tämä piirakka olisi ollut omiaan vaikka vappu-piknikille, mutta vappu meni jo. Mutta jos on suunnitelmissa äitienpäiväbrunssi / -piknik, niin sopiihan tämä sinnekin. Kylkeen joku herkullinen ja raikas salaatti, niin avot! 👌 Piirakan voi helposti leikata jo kotona sopiviksi annospaloiksi, sillä piirakka pysyy erittäin hyvin kasassa. Ja sopii syötäväksi niin kylmänä kuin lämpimänäkin. 

Tiedättekö muuten mikä on parasta siinä että imettää..? Saa tai oikeastaan PITÄÄ syödä ihan pirusti. Ja sehän sopii minulle! 😁 Olen piruuttani kuvannut omia aamupalojani, koska siinä on ateria josta en tingi koskaan. Huomatkaa itkuhälytin aamiaispöydällä! 😂 Tytsy nukkuu yleensä ekat päikkärit aina pihalla, koska aamupalan syötyäni lähdemme Viskin ja vaunujen kanssa aamulenkille. Kelitkin ovat onneksi olleet meidän puolella. 🌞