Saksalainen kurkkusalaatti & kesän eka raparperipiirakka

 Heipä hei pitkästä aikaa! 🌞 Meillä vähän arkirytmit elää tuon vauvanpötkylän unien mukaan melkeinpä joka viikko ja nyt kun hereilläoloajat on selkeästi pidentynyt, ei ole millään malttanut istahtaa koneen ääreen. Sitä yrittää vaan imeä näitä ihania hetkiä sisuksiinsa, vitsit kun tämän ajan ja muistot saisi pullotettua johonkin. ❤

Sen verran on kuitenkin nyt tultava blogin pariin, että kirjaan tämän kurkkusalaatin ohjeen ylös. Tämä on nimittäin niin helppo, herkullinen ja halpa lisuke kesäruuille. Suosittelen testaamaan! Ei tarvita kuin uusia perunoita, silliä ja tämä salaatti, niin johan on superhyvä kesäruoka valmiina. 

Saksalainen kurkkusalaatti

1 prk (150 g) ranskankermaa
½ tl suolaa
1/4 tl mustapippurirouhetta
½ tl sokeria
2 tl sinappia
2 tl sitruunanmehua
½-1 ruukku tuoretta tilliä silputtuna
1 iso (n.400 g) kurkku
½ rasia (n.100 g) kirsikkatomaatteja
1 keskikokoinen sipuli
5 kpl pieniä retiisejä

Tee ensin salaatinkastike. Sekoita ranskankerma, mausteet, sinappi ja sitruunanmehu keskenään. Lisää tillisilppu ja sekoita.
Kuori tuorekurkku ja viipaloi noin 4 millimetrin viipaleiksi. Halkaise kirsikkatomaatit. Viipaloi sipuli melko ohuiksi renkaiksi. Viipaloi retiisit ohuiksi viipaleiksi. Lisää kasvikset salaatinkastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Laita salaatti kylmään tekeytymään hetkeksi ennen syömistä.

Meillä on syöty tätä useammankin kerran, tässä söin tätä Aurajuustonakkien kanssa. Sopivan raikas lisuke suolaisille nakeille. 

Kesän eka raparperipiirakkakin tuli vasta tehtyä. Kuuman ajanjakson ja kuivuuden vuoksi alkaa raparperinvarret olla aika kitukasvuisen näköisiä, mutta tähän piirakkaan sain vielä napattua parhaimmat yksilöt. Raparperin joukkoon laitoin muutamat pakastemansikat. Tein piirakan 👉 tällä reseptillä. 

Meillä olis keskiviikkona taas lonkkapolikäynti pikkuneidin kanssa. Pitäkää peukut pystyssä että lonkka olisi jo kunnossa ja saisimme heittää lonkkalastan huitsin nevadaan! 👍🙏 Olisi aika tytsyn päästä jo potkuttelemaan ja liikkumaan vapaana... ❤

Ja vielä pari viikkoa tätä "normiarkea" niin aletaan lomailemaan koko perhe, I-H-A-N-A-A! 💛