Leipomista Jimin nimpparien kunniaksi :)

Niinhän se menee, että aina on joku riittävän hyvä syy leipoa. Tänään se syy oli Jimin nimpparit! :) Ja uunista tuli ulos herkullinen raparperi-mansikka rahka-murupiirakka (vitsi mikä nimihirviö).

Raparperi-mansikka rahka-murupiirakka

Pohja:

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

125 g voita

1 muna

1 dl kermaa

Täyte:

200 g rahkaa

½ dl sokeria

1 muna

1 tl vaniljasokeria

raparperinpaloja

mansikkaa

Mittaa kuivat aineet ja rasva kulhoon ja nypi murumaiseksi seokseksi. Jaa seos kahteen osaan. Lisää toiseen osaan 1 muna ja 1 dl kermaa. Laita taikina voideltuun pyöreään piirasvuokaan, kaada siihen päälle raparperinpalat ja mansikat ja kaada rahkatäyte päälle. Ripottele muruseos rahkan päälle. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Tänään olis sit vielä ruuaksi kuhaa ja uusia perunoita, nam!! :) Viimeinkin tuli sitä kuhaa. Nyt laitetaan yksi ruuaksi, ja yksi odottaa vielä pakkasessa. Toivotaan, että tänä kesänä saataisiin vielä sitä herkkua paljon paljon lisää.