Punaherukkapaistos

Hemmetin karkkilakko tekee sen, että jotain makeeta tekee koko ajan mieli. Kun karkki on kiellettyä, niin sit pullaa, jätskiä, leivoksia jne jne! ☺ Eilen kävin Lidlissä kaupassa ja ajattelin, että selviän pelkällä pienellä jätskipuikolla, mutta eihän siellä perhanan kaupassa myyty ollenkaan yksittäisiä jätskejä, ainoastaan isoja paketteja. No, sit tulin kotiin ja oli ihan PAKKO saada jotain hyvää. 

Ja hyväksi valikoitui tälllä kertaa Kakkukupu -blogista löytynyt punaherukkapaistos. Tein tosin vain puolikkaan annoksen, kun tiesin että tuo isäntä ei punaherukkaan koske, vaikka kuinka olisi makean himo.

Punaherukkapaistos 

(piirakkavuoallinen)

Taikina:

1½ dl kaurahiutaleita

1 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

100 g voita

Marjaseos:

5 dl punaherukoita pakkasesta

1 dl sokeria

1 rkl perunajauhoja

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää voi ja sekoita, kunnes taikina on murumaista. Voitele piirakkavuoka. Sekoita keskenään marjat, sokeri ja perunajauhot ja kaada vuokaan. Ripottele muruseos päälle. Paista 225 asteessa n. 20 minuuttia.

 Sitä alkaiskin sit huomen aamulla neljän päivän tiukka työputki Helsingin messukeskuksessa. Henkisesti olen yrittänyt siihen jo valmistautua, sillä seurauksella että yöt on menny ihan pyörimiseksi... 

Mutta jos ootte tulossa MP15-messuille ja tunnistatte meikäläisen, niin tulkaahan moikkaamaan!! ☺ 

..ja huoli on tietenkin suuri, että miten tämä pikkumies pärjää ilman äippää!! ♥ Vaikka ihan hyvinhän sillä isännän kanssa on mennyt ainakun minä olen pois. Mutta kun minä olen paikalla niin isännän käskyt menevät aika lailla kuuroille korville... ☻

Ja kauheen listan olen tietenkin jo tehnyt, että "muista sit.." ja "muista sit...". Kun kummasti noille miehille joutuu joka kerta muistuttamaan samoista asioista! ☺ Taidan olla vähän tiukkis koirankasvatus asioissa, mutta omapahan on koirani ja minähän se vastuuseen joudun jos se joskus hölmösti käyttäytyy...

Palataan asiaan ensi viikolla!

Mukavaa loppuviikkoa kaikille!!! ♥

Taivaallinen kanapasta ♥

Ai vitsi, tämä ruoka pisti taas suupielet aika kovin ylöspäin!! ☺ Tiedätte varmaan sen fiiliksen, kun huomaa onnistuneensa jossain. Huh...tätä pitää kyllä tehdä pikaisesti uudestaan. Löysin tämän ohjeen Terhin keittiöstä, samalla kun bongasin ohjeen broilereiden paistamisesta nesteessä. Tässä on kanat taas paistettu nesteessä, ja kyllä oli niin mehevää kanaa että oksat pois. Terhin blogissa tämä ohje oli muistaakseni nimellä "herkuttelijan ja urheilijan kanapasta". Aika osuva nimi! ☺

Taivaallinen kanapasta

pastaa (esim. putkipastaa, joka imee ihanasti soossia sisäänsä)

kanalientä

suolaa

Kastike:

broilerin rintafilettä 

vichyä/vettä/omenamehua/siideriä

sipulia

valkosipulia murskattuna

tomaattimurskaa/paseerattua tomaattia

mausteita esim.suola, paprikajauhe, chili, mustapippuri

ruokakermaa

tuoretta basilikaa

soijakastiketta

½ limen mehu

pinnalle parmesaania raastettuna

Pastaa varten kuumenna vesi ja lisää kanafondia. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää pasta ja keitä hiljalleen al denteksi. Siivilöi pasta.

Kuumenna paistinpannulla rasva ja lisää broilerin fileet, ripottele päälle mausteita; suolaa, paprikajauhetta, chilijauhetta ja mustapippuria myllystä. Ota fileistä pinta kiinni, käännä ja mausta toinenkin puoli. Lisää pannulle nestettä. Idea on hauduttaa miedolla lämmöllä kana fileet kypsiksi. Jos neste meinaa loppua ennen kuin fileet on kypsiä, lisää nestettä. 

Ota kypsät fileet pois pannulta ja lisää paistonesteiden joukkoon tomaattimurskaa/paseerattua tomaattia. Jos käytit 3-4 kanan filettä, niin purkki tomaattimurskaa on ok. Paistonesteitä on tässä vaiheessa hyvä olla noin 1,5 dl.

Lisää joukkoon silputtu sipuli sekä valkosipuli murskana. Anna hiljalleen poreilla muutama minuutti. Lisää pannulle tuoretta basilikaa, limen mehu ja kermaa. Keittele hetki kasaan. Lisää tarvittaessa mausteita ja soijakastiketta.

Laita kanan fileet takaisin pannulle (minä leikkasin fileitä vähän pienemmiksi paloiksi) ja anna hiljalleen poreilla miedolla lämmöllä. Tarkista maku. Lisää joukkoon vielä siivilöity pasta ja anna hetki lämmetä.
Raasta pinnalle parmesania ja nauti!! ☺

♥

Kanawrappeja

Me ollaan isännän kanssa jo kauan haaveiltu näistä kanawrapeista, mutta eipä olla saatu aikaiseksi. Nyt oli Lidlissä broisku tarjouksessa ja siitä se ajatus sitten lähti... ☺

Nämä kyllä lyövät laudalta Hesen kanawrapit aikalailla 10-0.

Mulle vaan kävi vähän ohrasesti kun aloin syömään näitä ja yritin samalla katsoa Discoveryltä dokumenttia nimeltä Päivä Auschwitzissä. Oli aika järkyttävä dokkari... Yritä siinä sitten syödä ja samalla katsoa/kuunnella niistä kauheuksista, joista Auschwitzistä selvinnyt nainen kertoi. Kaiken lisäksi itsellä on nokan alla hirmu tarjotillinen kanawrappeja ja toinen sanoo telkassa, kuinka he joutuivat näkemään nälkää. Helppohan siinä sohvalla on mässyttää.... Aikamoista!! Mulla on muutenkin aika herkkä tuo ruokahalu. Ruokailu on mulle niin pyhä asia, että ei kestä hermo yhtään, kun joku alkaa ruokapöydässä puhumaan kaikkia älöttäviä tarinoita. Se on niinkun hermon menetys välittömästi ja ruokapöydästä pois lähteminen. Jollain ihmisillä on vaan ihmeellinen pakko aina aloittaa tietyt jutut ruokapöydässä.... :(

Mutta asiaan... ☺

Varmaan ensimmäistä kertaa paistoin broiskun nesteessä. Lopputulos oli uskomattoman mehevä! Tätä taktiikkaa tullaan käyttämään jatkossakin.

ELI: Ota kuumassa oliiviöljyssä broiskun fileisiin väri pintaan.
Mausta pinta esim. grillimausteella tai aromisuolalla tai ihan vaan suolalla, käännä ja mausta myös toinen puoli.
Lisää neste (vichy, siideri, vesi)  ja kypsennä fileitä miedolla lämmöllä kunnes ovat kypsiä. Anna jäähtyä.
Ja huom! kun käytät nestettä fileiden kypsentämiseen niin fileistä tulee ihanan pulleita ja mehukkaita. Fileistä saa myös leikattua terävällä lihaveitsellä ohutta ohuempiakin siivuja.
Ohjeistus Terhin keittiöstä. 

Tortillalättyjen väliin tuli salaattia, tomaattia, mietoja pepperoneja palasina, punasipulia, cheddar-sulatejuustoa, broiskua, fetaa ja chili-valkosipulimajoneesia. Kietaistiin rullalle ja hetkeksi jääkaappiin ottamaan makua.

Isäntä otti näitä tänään töihinkin evääksi, ja kyllä oli taas ollut kateellisia työkavereita... ☺☻☺

Haudutettua taimenta & rapeita rasvaperunoita

Edelleen on käytössä samainen lohikirja, kun eilenkin! ☺ Ja edelleen meillä raaka-aineena meritaimen. Tällä kertaa testattiin haudutettua taimenta. Kovin sitä kirjassa kehuttiin, että on niin valtavan hyvää ja mehevää. Vaan kyllä minä edelleenkin väitän, ettei ole paistetun/grillatun kalan voittanutta! ☺ Mitenkäs te tykkäätte lohta/taimenta valmistaa...?

Tuossa liemessä oli meidän makuun hieman liian vähän suolaa, eli jos tykkäätte suolaisemmasta ruoasta, niin kannattaa suolan määrää lisätä jo liemivaiheessa.

Haudutettu taimen

1 kg nahatonta ja ruodotonta taimenta/lohta (meillä ei ollut ihan näin paljoa)

Liemi:

1½-2 litraa vettä

1 rkl suolaa

2 laakerinlehteä

6 valkopippuria

6 mustapippuria

1 viipaloitu keltasipuli

2 viipaloitua porkkanaa

1 ruukku tilliä pilkottuna

3 rkl valkoviinietikkaa

Sekoita kaikki liemiainekset ja anna kiehua kannen alla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä. 

Lämmitä uuni 100 asteeseen. Kaada liemi suureen uunivuokaan, lisää taimen ja anna kypsyä uunissa noin 20 minuuttia. On suositeltavaa käyttää paistomittaria, jotta kalasta ei tule ylikypsää. Mittari tulee pistää keskelle paksuinta kohtaa ja kala on valmista, kun sen lämpötila on 48 astetta. Anna kalan jäähtyä liemessä ja nosta varovasti tarjoilulautaselle.  

Kala sai kaverikseen eilistä Sauce verte - kastiketta KLIK sekä rapeita rasvaperunoita. Nämä perunat olivat kyllä ihan suunnattoman hyviä!! ☺ Niin että kiitokset vaan Mutsin murkina -blogiin, näitä meillä tehdään taatusti useamminkin.

Rapeat rasvaperunat

sopiva määrä kiinteitä perunoita
vettä ja höyrytyskattila
oliiviöljyä
suolaa
tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja/tai mausteita oman maun mukaan

Kuori perunat ja höyrytä ne juuri ja juuri kypsiksi. Pane uuni lämpenemään 250 asteeseen. Lorota uunivuoan pohjalle maltillisesti öljyä ja lisää mausteet. Anna kypsien perunoiden haihdutella hetken aikaa pinnaltaan vettä ja kippaa ne sitten vuokaan. Ravistele, kunnes perunat ovat saaneet öljyisen pinnan. Voit käännellä niitä myös apuvälinein, jos ravistelu ei tunnu riittävän. Työnnä vuoka uuniin ja anna olla siellä, kunnes potut ovat saaneet pintaansa ruskeita pilkkuja. Ravistele taas ja anna paahtua vielä hetki. Ota uunista ja nauti pinnalta rapeat ja sisältä sopivan kiinteät herkkuperunat joko sellaisenaan tai lisukkeena. 

Ja tänään aamupalaks hiukan graavitaimenta, NAM!! Myönnän, että tuli syötyä aika monta leipää..... ☺

Sauce Verte - herkullinen kastike kalalle

Kalan ystävät kuulolla! Tässä yksi superherkullinen kastike kalalle. Ohje löytyi kirjasta "Lohta arkeen ja juhlaan". 

Meillä kalana oli tällä kertaa meritaimenta (isännän itse kalastamaa). Taimen taipui hienosti medaljongeiksi. Ja paistinperunat paistettiin joulupukilta saadussa valurautapannussa. Ai vitsit että oli hyviä. Kyllä valurautapannu vaan on ihan ykkönen ruoanvalmistuksessa!!!  

Sauce Verte -kastike

1 dl kermaviiliä

½ dl turkkilaista jogurttia

½ dl majoneesia

1 dl yrttejä, mm. tilliä, ruohosipulia, rakuunaa, persiljaa, salviaa

½ dl hienonnettua pinaattia

1 puristettu valkosipulinkynsi

1 maustemitta muskottipähkinää

suolaa ja pippuria

Sekoita kastikkeen tuoreet ainekset keskenään. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Ja vähänkö mulla oli hieno "perjantaipullo" tällä kertaa! Olen ostanut tämän oluen viime kesänä Övertorneåsta, Ruotsin puolelta Alkosta. Ja siitä tulikin mieleeni, että olisi taas pääsiäisenä tarkoitus lähteä Ylitornioon kyläilemään/sukuloimaan ja jos samalla pääsis taas kaupoille sinne naapurimaan puolelle.... ☺

 Lystikästä viikonloppua kaikille!!! ♥

Suklaiset sydänmuffinssit

Ystävänpäivää juhlitaan vasta ensi kuussa, mutta en voinut vastustaa kiusausta, ja kokeilla jo jotakin ystävänpäiväjuttua. Tässä yksi kiva vinkki miten ystävän voi yllättää; suklaisilla muffinsseilla, joissa on raikas vadelmatäyte. Nam! ☺

Ja miksei nämä kävisi vaikka häihin tai kihlajaisiinkin tarjottaviksi, ihan jo ulkonäkönsä puolesta...

Suklaiset sydänmuffinssit

3 kananmunaa

2½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

50 g voita

1 dl kermaviiliä

2 rkl kylmää kahvia

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

100 g tummaa suklaata

Täyte:

1,5 dl vadelmia (tuoreita tai pakasteita)

1-2 dl tomusokeria

2 dl rahkaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja lisää siihen kermaviili sekä kahvi. Lisää seos munavaahtoon.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja suola keskenään ja kääntele seos varoen taikinaan.

Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi ja sulata. Sekoita sula suklaa muun taikinan joukkoon.

Vuoraa muffinipelti paperivuoilla ja täytä 2/3 joka vuoasta taikinalla. 

Kypsennä kuppikakkuja uunin keskiosassa noin 15 minuuttia. Jäähdytä.

Täytettä varten sekoita tomusokeri ja rahka keskenään. Kääntele seokseen varoen vadelmat.

Leikkaa muffinssista "hattu" pois ja ota "hatusta" sydämenmuotoisella muotilla palanen pois. Laita muffinssin päälle täytettä ja laita kansi päälle, jolloin muffinssin pintaan muodostuu hauska, vaaleanpunainen sydän. Voit vielä ripotella tomusokeria "hatun" päälle.

Noille ylijääneille sydämille pitää vielä keksiä jotakin käyttöä... ☺

"Kalleinkaan timantti ei korvaa ystävää."  ♥

Raketti-spagettilaatikko

Tämä ruoka ei päässyt meidän ruokasuosikkien kärkikastiin, mutta ihan maistuvaa ruokaa oli joka tapauksessa. Veikkaisin, että lapsiperheissä tämä voisi upota vähän paremmin, etenkin ketsupin kanssa! ☺ Ohje on napattu joskus aikoinaan mammalle tulevasta Seura-lehdestä.


Raketti-spagettilaatikko

 1 sipuli
400 g jauhelihaa
1 tl paahdettua paprikajauhetta
2 tl kuivattua oreganoa
suolaa & pippuria
250 g vahvaa sulatejuustoa
4 dl lihalientä
350 g rakettispagettia

Pinnalle:
1 dl korppujauhoja
2 rkl pehmeää voita
2 dl juustoraastetta

Hienonna sipuli. Ruskista jauheliha ja sipuli. Mausta seos. Paloittele joukkoon sulatejuusto ja lisää lihaliemi. Hauduta muutama minuutti, kunnes juusto on sulanut. Nosta paistinpannu liedeltä ja sekoita joukkoon raaka spagetti.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Sekoita korppujauhot, voi ja juustoraaste keskenään ja ripottele seos ruoan päälle. Laita vuoka 200 asteiseen uuniin 30-40 minuutiksi.

Spagettilaatikon kanssa syötiin kaxholmenin kaalisalaattia, kreikkalaista salaattia sekä tonnikala-pastasalaattia. Pastasalaattiin laitoimme tällä kertaa pussillisen tricoloripastaa, loput hampurilaisista jääneestä chilimajoneesista, valkosipulisuolakurkkua, paprikaa, kaksi purkillista tonnikalaa (paloina öljyssä) sekä yhden rahkapurkin (250 g). Hyvä salaatti tuli taaskin. Siitä riitti vielä molemmille töihinkin evääksi.

 Vitsit et oon ihan unohtanut mainita, että meillä tuli sunnuntaina kolme vuotta siitä, kun ostettiin tämä Koivurannan tila ja muutettiin tänne! Aika hurjaa vauhtia on aika mennyt....

Täältä voi lukea viime vuoden "merkkipäivä" päivityksen, KLIK. ☺

 ♥ KOTI ♥

Kaxholmenin kaalisalaatti

Kaali sattui olemaan kaupassa tarjouksessa ja siitä se ajatus sitten lähti.... ☺ Ensin piti vaan testata Liian hyvää-blogista löytynyttä Kaxholmenin kaalisalaattia, mutta pitihän kaalisalaatin kaveriksi tehdä myös vähän hampurilaisia! ☺

Salaatista sanottakoon sen verran, että mielestäni oli parempaa kuin aiemmin tekemäni coleslawt, vaikka hyvin samantyyppinen salaatti olikin.

Kaxholmenin kaalisalaatti

1 varhaiskaali tai pieni valkokaali suikaloituina
2 punasipulia suikaloituina
2 porkkanaa raastettuna

Kastike:

2 dl majoneesia

1 prk creme fraichea (150 g)
6 tl Dijon-sinappia
1 tl mustapippuria
6 hyppysellistä suolaa

Sekoita ensin kastikkeen ainekset yhteen maustumaan.

Suikaloi kaali niin ohuiksi rihmoiksi kuin vain pystyt. Raasta porkkanat karkeimmalla terällä raasteeksi. Viipaloi punasipulit niin ohuiksi kuin voit, pilko puolikuut vielä puoliksi. Sekoita kasvikset sekaisin.
Sekoita todella isossa salaattikulhossa kaikki kasvissuikaleet ja salaatinkastike sekaisin. Sekoita ensin puolet kasviksista kastikkeeseen ja lisää vähitellen kaalisilppua lisää. Aika nopeasti kaali alkaa pehmenemään. Sekoita kunnolla niin, että kastike tarttuu kunnolla kaikkiin kasviksiin. Laita kylmään tunniksi maustumaan.

Vitsit että tuli huono omatunto kaupassa, kun ostin hampurilaisiin valmiit hampparisämpylät... ☻ Joskus kai on ihan sallittua oikoa, mutta silti.... Ensi kerralla meillä kyllä syödään purilaisten kanssa myös kunnon itsetehtyjä sämpylöitä! ☺

Chilimajoneesi

2 dl majoneesia

3 rkl ketsuppia

3 rkl chilikastiketta

3 tl chilijauhetta

2 tl hunajaa

Sekoita aineet keskenään ja anna maustua.

Hampurilaisten väliin tuli kaalisalaatin ja chilimajoneesin lisäksi possun ulkofilepihvejä, marinoitua punasipulia, tavallista sipulia, valkosipulisuolakurkkua ja tomaattia ohuina siivuina. Minä voitelin sämpylät paholaisenhillolla, isäntä ketsupilla.

Sämpylät paahdettiin leivänpaahtimessa. 

Just ja just kelpas syödä!! ☺☻☺ 

Ai niin, meiän Pikku-Vikki täytti tänään 8 kuukautta!!! ♥ Tätä vanhenemista ei vielä juhlittu kakulla, ainoastaan pitkällä lenkillä ja kunnon tokotreeneillä! Tapansa kullakin juhlia.... ☺

Säkä 62 cm, painoa 30,5 kg.

♥♥♥

Mustapekkapataa peurasta

Tämä Ruokasurffausta -blogista löytynyt mustapekkapata on kyllä päässyt meidän perheen ruokasuosikkilistan kärkeen. Viimeksi tehtiin tätä naudanpaistista, tällä kertaa peuranpaistista. 

Ja voitte ehkä uskoa, että taas puhkuttiin ja puhistiin syömisen jälkeen!! ☺

Lohkoperunat leikkasin tällä kertaa vähän pienemmiksi ja kierittelin niitä öljyssä, grillimausteessa ja korppujauhoissa. Uuniin 200 astetta ja n. 40 minuuttia. Valmistuvat hienosti padan kanssa yhtaikaa. Perunat vaan eivät tarvitse ihan niin pitkää kypsymisaikaa kuin pata.

Meillä syötiin kotona usein herne-maissi-paprika-tonnikalasalaattia ja nyt minäkin muistin tehdä sitä. Laitoin tällä kertaa tillillä maustettua tonnikalaa. Sopi hienosti salaatin sekaan. Nopea ja ruokaisa salaatti.

Jos ei teillä ole vielä mustapekkapata porissut uunissa, niin suosittelen kokeilemaan. Lihaksi tosiaan käy vaikka nauta, peura, hirvi tai poro. Ja jos marinointiin käytettävää siideriä joutuu ostamaan vähän enemmän kuin vain kaksi tölkkiä, niin ne saa kokki maistella kokkauksen lomassa hyvällä omalla tunnolla! ☺

Ohje mustapekkapataan löytyy TÄÄLTÄ.