Vadelma-persikkapiirakka

Voihan kellojensiirto... Kyllä nyt väsyttää!! Ei ole ennen tehnyt kellojen siirto minkäänlaista väsymys/pirteyspuuskaa, mutta nyt taisi iskeä kaikkien edellisten vuosien voimalla. Ehkä oman osansa väsymykseen tekee myös tuo sateinen ilma. Mutta onneksi muutaman päivän päästä alkaa pieni pääsiäisen miniloma! ♥
Eilen kävi meilläkin muutamia virpojia, ja kaikista nuorimman virpojan koko perhe tuli samalla kyläilemään. Viskillä oli hauskaa, kun oli lähes oman kokoinen leikkikaveri, joka ymmärsi vähän paremmin hänen huumoriansa kuin me aikuiset! ♥
Ja koska meille piiiiiiiitkästä aikaa tuli joku kylään, niin pitihän sitä jotakin pientä myös leipoa. Pullahiiren ohjeella tuli tehtyä tälläinen supermakea piirakka. Käytin tuoreiden persikoiden sijaan säilykepersikkaa. Ja luulen, että tää on taas sellainen piirakka joka vaan paranee vanhetessaan. 

Vadelma-persikkapiirakka

Pohja:
3 1/2 dl jauhoja
150 g voita
1 1/2 dl sokeria

Täyte:
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
150 g ranskankermaa
100 g ricottajuustoa tai tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja
4 dl vadelmia
2 persikkaa

Laita kylmä voi, sokeri ja jauhot keskenään monitoimikoneeseen. Murusta seos leikkuuterällä mureaksi. Ota noin 1 1/2 dl muruseosta erilleen ja painele loput noin 15x20 cm vuokan pohjalle.
Paista pohjaa noin 10 minuutin ajan 175 asteessa.
Valmista täyte vatkaamalla täytteen ainekset - marjoja ja persikkaa lukuunottamatta - keskenään. Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle. Kuori persikat ja leikkaa ne ohuiksi lohkoiksi (tai käytä säilykepersikkaa). Levitä vadelmat ja persikat täytteen päälle. Murustele lopuksi erilleen otettu muruseos koko piirakan päälle. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 35-45 minuutin ajan.

Perjantaina syötiin aina yhtä herkullista jauhelihakeittoa. Isäntää alkoi taas naurattaa mun kuvaustouhut ja yritti kaikin tavoin häiritä mun toimiani.... ☺

..miehet - ne ei vaan aina tajuu!! ☻