Rocky Road -kakku

Palataan taas ajassa muutama viikko taaksepäin ja kakkujuttuihin. 

Toisena kakkuna kahvipyödässä oli kesäinen Britakakku ja toiseksi kakuksi halusin jotain suklaista. Etsin Pinterestistä kakkuideoita ja silmiini osuikin tämä Fazerin Rocky road -kakku. Kakku vaikutti kaikessa yksinkertaisuudessaan niin herkulliselta, että sitä oli pakko kokeilla. 

Ja tämäkin kakku meni ihan viimeistä murua myöden. Itse sain pienen palan maistaa ja hyväähän se oli. Etenkin suolatut pähkinät sopivat pohjaan ihan älyttömän hyvin. 

Kakku kannattaa tehdä hieman pienempään vuokaan, niin saa näyttävämmän näköisen, hieman korkeamman kakun. Itsellä käytössä oli 26 cm irtopohjavuoka.

Rocky road -kakku

Pohja:

175 g keksimurua (esim. Digestive)

50 g suolattuja ja paahdettuja manteleita

75 g voita

Täyte:

200 g Fazer taloussuklaata

2 dl kuohukermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

Päälle:

karkkia, esim. Pätkis Mini Bites & Avec

    Pingota leivinpaperi kapeaan irtopohjavuokaan (Ø 18–20 cm).
    Sulata voi ja rouhi pähkinät karkeaksi rouheeksi veitsellä. Sekoita keksimuru, pähkinärouhe ja voisula. Taputtele seos vuoan pohjalle.
    Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi.
    Sulata paloiteltu suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita siivilöity tomusokeri tuorejuuston joukkoon. Sekoita joukkoon kermavaahto ja suklaasula.
    Kaada suklaatäyte pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa 4–6 tuntia.
    Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoilualustalle. Koristele kakku lempikarkeillasi. 

Tämä kakku keräsi kiitosta myös sen takia, että tässä ei ollut käytetty ollenkaan liivatetta. Kyllä sen vaan huomaa siinä kakun pehmeässä koostumuksessa, että liivatteet puuttuvat kokonaan. 

Kuvissa näkyy myös herkullinen Britakakku, ohje löytyy 👉 täältä.