Jos on juhannuskakku vielä hakusessa, niin tässä yksi hyvä vaihtoehto. Kakku tuli syödyksi sen verran nopeaan tahtiin ja keräsi kovasti kehuja, ettei se ainakaan huonoa voinut olla.
Brita on yksi mun lempikakuista. Porkkanakakun ja..ja...ja.. lisäksi tietenkin 😁
Kerman sijaan laitoin väliin vadelmarahkaa ja mansikoita. Teki makean marenkisesta kakusta astetta verran raikkaamman.
Kesäinen Britakakku
Pohja:
150 g voita
1½ sokeria
4 kananmunan keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1½ dl maitoa
Marenki:
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
Täyte:
200g kotimaisia pakastevadelmia
4 dl vispikermaa
250g rahkaa
ripaus sokeria
tuoreita mansikoita
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille voidellun leivinpaperin päälle.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaamista, kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenkiseos taikinan päälle. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes marengin pinta on vaaleanruskea
Anna torttulevyn jäähtyä ja leikkaa se terävällä veitsellä puoliksi. Irrota paistopaperi.
Täytettä varten sulata vadelmat ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kerman joukkoon sulaneet vadelmat sekä ripaus sokeria.
Nosta torttulevy tarjoiluvadille. Levitä vadelmarahka levylle ja laita päälle vielä viipaloituja mansikoita. Nosta toinen torttulevy päälle. Koristele esimerkiksi tuoreilla mansikoilla ja juhannusruusuilla.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaamista, kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenkiseos taikinan päälle. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes marengin pinta on vaaleanruskea
Anna torttulevyn jäähtyä ja leikkaa se terävällä veitsellä puoliksi. Irrota paistopaperi.
Täytettä varten sulata vadelmat ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kerman joukkoon sulaneet vadelmat sekä ripaus sokeria.
Nosta torttulevy tarjoiluvadille. Levitä vadelmarahka levylle ja laita päälle vielä viipaloituja mansikoita. Nosta toinen torttulevy päälle. Koristele esimerkiksi tuoreilla mansikoilla ja juhannusruusuilla.
Lauantaina saatiin nauttia upeasta kuusta. Melkein jo luulin, että se oli täysikuu, mutta sehän olikin vasta eilen.
Mutta hieno se silti oli. Pitäis vaan malttaa hämärässä käyttää jalustaa kuvatessa, mutta jotenkin sitä vaan on niin tavattoman laiska sitä käyttämään...
Ja meillä on uusi grilli! Just kun ehdin asiasta valittaa! 😁 Grillistä lisää ehkä juhannuksen jälkeen, kun ollaan sitä kunnolla päästy sisäänajamaan.
Oi onpa ihanan näköinen kakku! Britakakku on ihan kestosuosikki kyllä ja helppo valmistaa :)
VastaaPoistaKiitos Ansku! <3
PoistaBritakakku tosiaan pitää pintansa vaikka kakkutrendejä tulee ja menee. Ja etenkin näin kesällä, tuoreiden marjojen aikaan, Britakakku valloittaa kahvipöydät.
Voi ja wau, nyt on niin upea luomus, että raskiiko tuota ihanuutta edes syödä.
VastaaPoistaVoi kiitos <3
PoistaKyllä kakku meni ihan viimeistä murua myöden... ;)
Ruusuja tosin kukaan ei tohtinut maistaa.
Pitkästä aikaa ennättänyt blogia lukemaan. Paljon tullut tekstiä ja kivoja kuvia. Mahtavia kalasaaliita:) Britakakku on kyllä kyllä hyvää ja pitänee ehkä itsekkin juhannukseksi sellainen leipoa. Yritän taas aktivoitua blogin ja lukemisien kanssa. Mukavaa juhannus viikkoa!
VastaaPoistaKiitos Hilu! <3 Ei ole tarvinnut pelkkiä kynsiä pureskella, kun ruokakalaa on tullut nyt mukavasti.
PoistaErittäin mukavaa juhannusta!!!
Britakakku on niin hyvää! Voiskin sitä tehdä juhannusherkuksi. Teillä on kyllä hienot maisemat kotipihalta, kyllä kelpaa. Jos me muutettais nyt niin muutettais varmaan jonnekin syrjemmälle, ehkä Rymättylän suuntaan. Neljä vuotta sitten piti ottaa nuorimmainenkin huomioon eikä hän olis missään nimessä suostunut muuttamaan Naantalin kantakaupungin alueelta muualle. Viihdyn kyllä tuossakin talossa ja tuolla alueella, mutta jonnekin hiljaisuuteen ja rauhaan mieli välillä halajaa.
VastaaPoistaBrita on hyväääää!! Ja sopii kyllä paremmin kuin hyvin myös juhannusherkuksi.
PoistaMun täytyy tunnustaa, että en ole tainnut koskaan käydä Rymättylässä. Muutaman kerran on ollut puhetta, että pitäis sinne ajella. Useasti ollaan sit kuitenkin päädytty lähtemään sinne Merimaskun suuntaan.
Britakakku on numero uno! Ainoa vika on, että se loppuu aina kesken riippumatta siitä mitä on täytteenä :)
VastaaPoistaMakoisaa juhannusta sinne Koivurantaan.
Tuo on kyllä niin totta!! :D Meillä onneksi riitti kaikille, kun olin tehnyt toisen suklaisen kakun, mutta ilman sitä olisi kyllä loppunut aivan kesken.
PoistaJa kiitos, sitä samaa sinulle!! <3