Kuhan sain.

Tämä sisältää pienen kalavaleen.
Minähän en näitä kuhia ole kalastanut 😁 vaan tuo isäntä. Mun kalansaaliit on toistaiseksi pelkästään ahvenia.
Mutta mikäs sen parempaa kesäruokaa, kuin itse kalastettu kuha (tai kala ylipäätään)? 

Kuhat oli pitkään suut supussa, mutta nyt ollaan sentään muutama ruokakala saatu.

Yleensä ollaan kuhafileet ihan vaan paisteltu voissa. Ja paljon sipulia pannulle mukaan. Tämä on se kaikista yksinkertaisin ja ehkä jopa paras tapa valmistaa kuhaa (mielipideasioita).

Eilen kokeiltiin ekaa kertaa paneroida kuhaa. Ja vitsit 😋 kyllä oli herkkua!! Isäntä sanoi, että vähän kun söis jotain luxuskalapuikkoja. 😂

Maustoin fileitä alkuun vähän suolalla. Sit kierittelin vehnäjauhoissa, kananmunassa ja lopuksi suolalla ja valkosipulilla maustetuissa korppujauhoissa. Ja sit vaan pannulle paistumaan. Pitäis vaan olla paistamiseen kirkastettua voita, kun tuntuu että väkisin tuppaa se voi ruskistumaan liikaa pannulla.

Nyt meillä odottaa iso hauki jääkaapissa työstämistä. Saa nähdä mitä tällä kertaa tehdään. Viimeksi tehtiin ihan törkeen hyviä kalapullia. 

Ja vaikka jokainen kalastamaton päivä tuntuukin hukkaanheitetyltä 😉 niin ajateltiin tänään silti pysytellä pois vesiltä ja mennä sen sijaan pyöräilemään! 🚲
Viskin kanssa lenkit on sijoitettava aikaiseen aamuun ja myöhäiseen iltaan. Juoksemaan ei olla päästy kohta kuukauteen (koska minähän en ilman koiraa juokse), mutta eiköhän sitä taas ehditä syksyllä ja talvella mennä kuin aropuput. Yritetään nyt vaan nauttia lämmöstä, tavalla tai toisella.

Gratinoitu tomaatti-kasvisvuoka

Voi kiesus mutta oli hyvää kasvisvuokaa!! Kasvikset on tällä hetkellä kyllä parhaimmillaan - syökää niitä ihmiset syökää! Vielä kun lisäätte tähän gratiiniin paljon tuoreita yrttejä, hyvänmakuista (voimakasta) juustoa ja punaista maitoa, niin AVOT! 

Resepti on peräisin Valion jostakin ikivanhasta reseptilehtisestä (joskus se siivoaminen kannattaa).

Gratinoitu tomaatti-kasvisvuoka

1 (n.400 g) parsakaali

1 (n. 500 g) kukkakaali

1 l vettä

2 tl suolaa

4 tomaattia

1-2 dl tuoreita yrttejä hienonnettuna

Juustokastike:

150 g juustoraastetta

25 g voita

3 rkl vehnäjauhoja

7 dl maitoa

ripaus suolaa

valkopippuria

Irrota parsa-ja kukkakaalit nupuiksi. Kukkakaali kypsyy hitaammin, joten tee siitä hieman pienempiä paloja. Kuori ja viipaloi myös parsakaalin varsi. 

Kiehauta vesi noin 3 litran kattilassa. Mausta suolalla. Nosta kattilaan ensin kukkakaalinuput ja niiden päälle parsakaalit. Keitä kasviksia 2-4 minuuttia niin, että ne jäävät vielä hieman napakoiksi. Kaada vesi pois.

Viipaloi tomaatit. Kaada kukka-ja parsakaalit voidellun vuoan pohjalle. Ripottele päälle puolet hienonnetuista yrteistä. Lado kerros tomaattiviipaleita ja niiden päälle loppu yrttiseos. 

Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kaada päälle noin 1/3 maidosta ja sekoita voimakkaasti. Lisää loput maidosta. Kuumenna pohjaa myöten sekoitellen, kunnes kastike kiehuu. Lisää juustoraaste, ripaus suolaa ja valkopippuria. Sekoita, kunnes juusto sulaa.

Kaada kastike kasvisten päälle. Lisää pinnalle vielä hieman juustoraastetta. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

Kasvisgratiini sai seurakseen kalapuikkoja, uusia perunoita ja yksinkertaista kermaviilikastiketta (tuoretta tilliä, sinappia, sitruunamehua, suolaa ja mustapippuria). Oli kyllä ihan täydellinen kesäruoka. Ei yhtään hävettäisi tätä tarjota vaikka vieraille. Tosin nuo seitipuikot vaihtaisin ehkä itse kalastetusta kuhasta/ahvenista tehtyihin kalapuikkoihin. Muutama kuha ollaan nimittäin nyt saatu ja on se vaan niin maukas kala!!

Eilen illalla oli tarkoitus ihailla kuunpimennystä kotosalla, mutta jostain ihmeen syystä eiliselle sattui se viikon ainoa pilvinen ilta. Yllätys. Onneksi puolenyön jälkeen pilviverho sen verran raottui, että saatiin edes hetki ihastella.

Mun kameralla ei kummoisiakaan kuvia kuusta saanut, mutta näkee näistä nyt sen verran että kyllä se kuu pimennossa oli.

Kasvis-jauhelihapiiraset

Tässäpä oivallista veneilyevästä! 🚤 Näillä keleillä on lähes kaiket illat tultu oltua järvellä uistelemassa, joten kaikki näppärät eväkset tulevat enemmän kuin tarpeeseen.
Ohjeen olen napannut mukaani meiän "kakkoskodista" Ylitorniosta. ♥


Kasvis-jauhelihapiiraset
n. 20 kpl

Taikina:
5 dl vettä
2 dl kaurahiutaleita
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa
½ tl suolaa
½ dl öljyä

Täyte:
400 g jauhelihaa
2 sipulia
1 punainen paprika

1 hienoksi raastettu porkkana
1 muna
1 dl juustoraastetta
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
½ dl hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia

Pinnalle:
n. 2 dl juustoraastetta
pizzamaustetta
4-5 tomaattia

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet. Ota kattila liedeltä ja pane kansi päälle. Anna seistä kunnes seos on noin kädenlämpöistä.
Valmista sillä aikaa täyte. Kuori ja hienonna sipulit ja leikkaa puhdistettu paprika pieniksi kuutioiksi. Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi.
Ruskista jauheliha kevyesti tilkassa öljyä. Lisää joukkoon sipulisilppu ja anna sen pehmentyä koko ajan sekoittaen. Lisää hetkeksi pannulle kuumenemaan myös paprikakuutiot ja porkkanaraaste. Anna jäähtyä. Sekoita täytteeseen muut aineet. 

Sekoita sopivaksi jäähtyneeseen vesi-kaurahiutaleseokseen vehnäjauho-kuivahiivaseos, suola sekä öljy.
Levitä noin ruokalusikallinen taikinaa pellille leivinpaperin päälle pyöreäksi pohjaksi, halkaisija noin 10 cm.
Levitä reilu ruokalusikallinen täytettä piiraspohjalle. Pane päälle tomaattiviipale ja ripottele vähän pizzamaustetta sekä juustoraastetta päälle.
Paista 250 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Kannattaa antaa piiraiden paistua vähintäänkin tuon 15 min, eikä kannata pelästyä kun heti uunista otettaessa pohjat tuntuvat TODELLA löysiltä. Ne kyllä jämäköityy siitä jäähtyessään.  Tein heti kerralla kaksinkertaisen satsin, jotta näistä riitti useammaksi päiväksi niin aamu-, ilta- kuin välipalaksikin.

Viime sunnuntaina laskettiin (iskän) vene vesille Salon Vuohensaaresta ja ajeltiin siitä Mathildedaliin. Olipa kiva katsella ihan täysin uutta reittiä ja vielä vesiltä käsin. Nyt on kyllä ilmat todella suosineet veneilyä. Ainoa harmitusta aiheuttava juttu on se, että koska on niiiiiin kuuma, niin ei oikein voi laittaa Viskille pelastusliivejä. Se tukahtuisi jos vielä tulisi jotain lisävaatetta päälle. Etenkin tuolla merellä liikuttaessa ne liivit kyllä pitäisi AINA olla päällä.... Nyt tehtiinkin sellainen periaatepäätös, että jos on niin kuuma, että koiralle ei voi laittaa liivejä, niin silloin koira vaan jää kotiin. Veneessähän ei muuten ole niinkään kuuma, koska kova ilmavirta kyllä jäähdyttää mukavasti.

Herkullinen kinkkukiusaus (ja haikarabongausta)

Kinkkukiusaus nyt on aika peruskauraa, mutta kirjaanpa tähän itselleni ylös miten sain kinkkukiusauksesta vieläkin paremman. Meillä yleensä tehdään kinkkukiusauksen sijaan jauheliha-perunalaatikkoa, mutta isännän toipuessa leukaleikkauksesta tätä tuli tehtyä aika useasti (koska mahdollisimman paljon "mössöruokaa").

 Kinkkukiusaus menee kategoriaan helppoa, hyvää ja halpaa. Ja kun lisää joukkoon vähän vielä kasvista niin saadaan sitä terveellisyttäkin joukkoon.

Kinkkukiusaus

1 vuoallinen

500 g peruna-sipulisekoitusta pakasteesta

500 g kasvissuikaleita pakasteesta

1 pss (250 g) palvirouhetta

140 g pekonikuutioita

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2,5 dl ruokakermaa

2,5 dl kuohukermaa

mausteita (esim. suola, mustapippuri, paprikajauhe)

Pilko sipulit. Paista pekonia hieman ja lisää pannulle myös kinkkurouhe sekä sipulit. 

Voitele uunivuoka ja laita pohjalle kasvissuikaleet. Voit myös maustaa kiusauksen jo tässä vaiheessa. Kaada seuraavaksi vuokaan paistinpannun sisältö liemineen ja laita päällimmäiseksi perunasuikaleet. Lisää kermat ja kypsennä n. 30 minuuttia. Sekoita ainekset vuoassa kertaalleen ja nosta vuoka uuniin vielä 20-30 minuutiksi. Mikäli pinta alkaa liikaa ruskistumaan, voit peittää sen foliolla.

Anna kiusauksen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Oletteko koskaan nähneet harmaahaikaraa livenä? Jos ette, niin nyt kannattaa tulla kyläilemään meille! 😁 Täällä niitä riittää. Viime viikonloppuna nähtiin parhaillaan 6 haikaran ryhmiä ja nyt viikolla on näkynyt jopa 8 haikaraa yhtäaikaa.  En tiedä onko tämä lämpö saanut ne nyt aktivoitumaan, koska en viime kesänä muista, että ne olisivat näin paljon lennelleet myös ihan tässä meidän rannassa. Ja Viskin suurta huvia on tietenkin ajaa ne pois tontilta...

Harmaahaikarahan on melko iso lintu, siipienkärkiväli 155-175 cm (lähde: Luontoportti). 

Ja lentäessään se tuppaa rääkymään niin että kyllä kuuluu!

Mutta on vaan jotenkin niin kaunis lintu ♥ 

Lihapulla-pastavuoka

Isäntä oli alkuviikosta Tallinnassa Gunnareiden keikalla. Sain paluumatkalta viestin, että voisinko tehdä jotain ruokaa valmiiksi kun hän tulee kotiin. Ja minähän tein. Koska tiesin, että tuo isäntä tykkää lähes kaikesta mihin liittyy jauheliha ja pasta, niin yhdistin nämä kaksi asiaa ja syntyi lihapulla-pastavuoka. Ohje tähän löytyi Soppa 365 -sivustolta. 

Ja kyllä taas tuli todetuksi, että tie miehen sydämeen käy vatsan kautta ♥

P.S. Käyttämäni Arrabiata-pesto oli melko tulista! Meitä se ei haitannut, päinvastoin, mutta jos tulinen ruoka ei uppoa, niin kannattaa varmaan käyttää mausteena jotain muuta kuin tuota kyseistä pestoa TAI laittaa pestoa vähemmän kuin tuo 1 purkillinen. 

Lihapulla-pastavuoka

Uunia odotellessa...

Lihapullat:

1 dl korppujauhoja

200 g rahkaa

1 muna

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl öljyä

2 oksaa tuoretta rosmariinia (käytin kuivattua)

50 g parmesanraastetta

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria myllystä

600 g sika-nautajauhelihaa

Pastavuoka:

3 tlk tomaattimurskaa

2 dl vettä

1 prk Arrabiata-pestoa

½ tl suolaa

350 g pastaa

2 palloa mozzarellaa

    Mittaa korppujauho ja rahka kulhoon. Riko muna joukkooon ja sekoita. Jätä turpoamaan.
    Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit. Nosta pois levyltä jäähtymään.
    Irrota rosmariinin lehdet puumaisesta varresta ja hienonna. Sekoita rahka-korppujauhoseokseen sipulit, rosmariini, parmesaani, suola, pippuri ja jauheliha.
    Pyörittele kostutetuin käsin massa lihapulliksi. Isoja lihapullia tulee noin 16.
    Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Kumoa uunivuokaan tomaattimurskat ja pesto. Lisää vesi, suola sekä pasta. Jos käytät spagettia, voit katkaista sen puoliksi. Sekoita. Lisää lihapullat. Kypsennä 25 minuuttia.
    Vuoan ollessa uunissa valuta ja revi mozzarellat pieneksi. Ripottele vuoan päälle ja laita vielä 5 minuutiksi uuniin.

Ja tämäkin ruoka on ihan täydellistä tarjoiltuna tomaatti-mozzarella-sipuli -salaatin kanssa. Ehkä ensi kerralla saattaisin jättää nuo mozzarellat tuosta ruuan päältä pois ja laittaa sen sijaan vaikka päälle tarjoiltaessa vähän parmesanraastetta.

Mun "pitkäaikainen" haave kävi toteen tuossa viime viikolla ja pääsin pitkästä aikaa Muumimaailmaan. Edellisestä kerrasta olikin jo 8 vuotta aikaa. Ystäväni oli niin ihana ja pyysi mut hänen ja lastensa kanssa sinne! ♥ Ja vitsit, olipa kiva reissu. Tälläiselle muumifanille ihan täydellinen! Pääsin jopa halamaan Niiskua! 😁

Vaikka porukkaa olikin näin heinäkuisena hellepäivänä PALJON, niin silti se jotenkin hukkui sinne laajalle alueelle, eikä kyllä ollenkaan väenpaljous ahdistanut. Viimeiseksi ennen pois lähtöä kävimme katsomassa musiikkiteatteriesityksen. Olipa hauska seurata kuinka innoissaan lapset elivät esityksessä mukana!! 😊

Kiitos vielä Sini, Elli ja Sulo ♥ että sain liittyä seuraan!!