Uunilohi Aurajuusto-yrttikuorrutuksella & raikas kurkkusalaatti

 Mieheni oli taas viime viikonlopun kalareissussa ja sain tehdä ruuaksi juurikin oman makuni mukaista ruokaa. Hän syö kyllä aikalailla kaikkea, mutta tietyt jutut eivät oikein uppoa, kuten Aurajuusto, oliivit ja kasvisruuat. Niinpä tällaisina päivinä hyödynnän hänen poissaolonsa ja kokkailen ihan vaan itselleni. Tällä kertaa tein Valion ohjeen mukaisesti Aurajuusto-yrttikuorrutteista uunilohta. 😋 Lohen päälle ei kannata liikaa hölvätä suolaa, koska Aurajuusto itsessään on melkoisen suolaista. Ennemminkin pitäisin sitruunaa lähettyvillä, jos syödessä huomaa tahtovansa lisää raikastusta lohen päälle. Ja suosittelen tätä ohjetta muutenkin vain Aurajuuston ystäville tai sit vaihtoehtoisesti tuota juuston määrää kannattaa ehkä hieman himmailla. Tämä nimittäin todellakin maistui Aurajuustolle! 😋👌

Aurajuusto-yrttikuorrutteinen uunilohi

1 kg lohifileetä
n. 2 tl sitruunanmehua
n. ½ tl suolaa
valkopippuria myllystä
1 pkt (170 g) Aurajuustoa
½ dl lehtipersiljaa
½ dl ruohosipulia

Nosta lohifilee uunivuokaan. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja valkopippurilla.
Hienonna yrtit. Sekoita ne murennetun Aurajuuston joukkoon (tai käytä valmista Aurajuusto murua). Levitä seos kalan päälle.
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 20-30 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. 

Kurkkusalaatin ohje löytyi Meillä kotona -sivustolta. Tämä oli kyllä ihan huippuhyvää. Ihanan raikkaan makuinen lisäke suolaiselle lohelle. Tein alkuperäisestä ohjeesta poiketen salaatin vain yhdestä isosta kurkusta, muuten käytin samat määrät aineksia. Kannattaa sitruunamehua lisäillä salaatin joukkoon pikkuhiljaa, jottei salaatista tule liian kirpsakan makuista. Tämä salaatti olisi omiaan myös uusien perunoiden kaverina. 

 

Raikas kurkkusalaatti

1 iso kurkku
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
½ sitruunanmehu
½ dl tuoretta tilliä
½ dl tuoretta minttua
1 dl kreikkalaista jogurttia
suolaa & mustapippuria

Leikkaa kurkut reiluiksi viipaleiksi ja punasipulit ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Hienonna tilli ja minttu.
Sekoita salaattiainekset kulhossa. Purista joukkoon sitruunanmehu. Sekoita mukaan kreikkalainen jogurtti. Mausta suolalla ja pippurilla.

Meidän pihalla kasvaa vain yksi ja ainoa kirsikkapuu, ja aina jaksan ilahtua yhtä kovin sen kukkimisesta! ❤ Kirsikan kukat on niiiiiin kauniita! 🌸 En yhtään ihmettele, että Japanissa kirsikkapuiden kukinta on oikea kansanjuhla.

Americana-peltipiirakka (VHH)

Isäntä läks taas viikonlopuksi kalaan ja sain tehdä juur sitä ruokaa mitä halusin. Yritin vähän tyhjennellä pakastinta ja tehdä muutenkin ruokaa niistä aineksista mitä kotoa löytyy. Pakastimesta löytyi pussillinen kinkkukuutioita ja koska kaapissa oli sekä ananaspurkki, että Aurajuustoa, niin pakkohan se oli tehdä jonkinlaista pizzaa - ja kerrankin mun herkkutäytteillä. Isäntä kun aina haluaa sitä samaa jauhelihapizzaa/piirakkaa. 

Olin jo aikaa sitten "korvamerkinnyt" Ketoosiin -blogista peltipiirakan ohjeen ja nyt oli hyvä sauma sitä kokeilla. Ei olis harmittanut niin paljon jos olis ollut huonoa, kun vaan itselle tekee. Mutta tämä oli kyllä hyvää! Maistatin työkavereillakin ja vihreää valoa näytettiin! 😊 Maukas pohja ja päälle vielä hyvät täytteet, niin siitähän se herkkupiirakka syntyy! 

Peltipiirakka (VHH)

(pellillinen)

Pohja:

1 porkkana

1 sipuli

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 kananmunaa

1 dl mantelijauhoa

1 dl perunakuitua

2 dl kermaa

2 tl psylliumia

1 tl leivinjauhetta

suolaa

Täyte:

tomaattisosetta

kinkkusuikaleita

ananaspaloja

Aurajuustoa

juustoraastetta

 Raasta porkkana sekä sipuli. Sekoita joukkoon tuorejuusto, kananmunat sekä kaikki jauhot. Sekoita ja anna seoksen turvota hetken.
Levitä taikina uunipellille ja paista sitä 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. 

Levitä pohjan päälle ensin tomaattisose ja sen päälle täytteet tasaisesti. Ripottele pintaan juustoraaste ja paista uunissa vielä toiset 10-15 min.

Ja Ketoosiin -blogista inspiroituneena minäkin tein piirakan seuraksi sosekeittoa. Pakastimesta sattui löytymään 1kg pussi valmista porkkanasosetta. Sulatin soseen ja laitoin sen kattilaan kera pienen määrän vettä, 2 dl kermaa sekä mausteita. Ei mikään maailman paras sosekeitto, mutta kyllä tätä ihan hyvällä ruokahalulla söi. Etenkin kun laittoi keiton päälle kunnon nokareen turkkilaista jogurttia! 😋

..mutta nyt vielä myöhäiseen lauantai-illan saunaan veljen muksujen kera! 😀 Mukavaa viikonloppua! ♥

Yatzyn pelaamista 😀 Tämä yksi pitkäkuono oli aika innokas peluri....

Juusto-kinkkupannari (gluteeniton, VHH)

Tässä pikkuvinkki mitä tehdä joulun jälkeen kinkun ja juustojen jämistä - herkullista juusto-kinkkupannaria tietenkin!😋 Juustojen grammamäärästä kun yrittää jotenkin vähän sinne päin pitää kiinni, niin pannari pysyy hyvin kasassa ja on mehukasta, juustojen merkillä ja mallilla ei niin väliä. Käyttäkää just niitä aineksia mitä jääkaapista löytyy, niin tulee kaikista parasta. 

Ohje on löytynyt Marjolassa herkutellaan -blogista. Ja tätä samaista versiota on tullut jo tehtyä pekonista ja metwursti-versio on myös ollut harkinnassa.

Juusto-kinkkupannari

pellillinen

8 kananmunaa

2 dl kuohukermaa

200 g edamraastetta

100 g murustettua fetajuustoa

100 g murustettua Aurajuustoa

150 g kinkkua

2 punasipulia

1½ dl mantelijauhetta

tomaattia

suolaa, paparikajauhetta, valkosipulijauhetta

Vatkaa munat ja kerma kevyesti. Lisää juustot ja sekoita. Kuullota pilkotut punasipulit voissa ja lisää munamassaan pilkotun kinkun kanssa. Mausta haluamillasi mausteilla, esim. suolalla, paprika-ja valkosipulijauheella. Lisää lopuksi mantelijauhe mukaan ja sekoita massa huolellisesti. Kaada massa pellille leivinpaperin päälle. Viipaloi tomaatit ja lisää ne tässä vaiheessa pannarin päälle. Paista 200 asteessa noin puolisen tuntia.

Tällä on taas siivottu ja kokkailtu ja leivottu - vuorossa tänään isännän 30vee synttärit VOL3. 😆  Ja tämäkin joukko pääsee tänään testaamaan ihan uusia reseptejä, toivotaan että kelpaa. Kuvia reseptien kera tulossa sitten viimeistään ensi viikolla, jos "raati" on vaan suinkin ne julkaisemisen arvoisiksi todennut! 

Lyyti-kissa toivottaa kaikille oikein rentouttavaa viikonloppua! ♥

Salsaava Aura-broileri

Ja vielä näitä paholaisenhilloon liittyviä ohjeita. Tai tämän voi kyllä ihan hyvin tehdä myös salsakastikkeesta.
Tästä ruuasta tuli heittämällä yksi meidän herkkuresepteistä. Ja mikä parasta, tämä oli helppoa & nopeaa valmistaa. Meillä on pakkasessa aina broiskua, kiitos minun -30 % hamstraukseni kaupoissa! ☻ Ja Aurajuustoakin yleensä aina löytyy, ellei juustohiiri ole ehtinyt kaikkea jo syödä... Vajaata Aurajuustopakettia ei vaan voi jättää jääkaappiin, koska se ällö haju.....
Ohje on taas jälleen kerran Tinskun keittiöstä. 

Salsaava Aura-broileri

broilerfileitä 
salsakastiketta tai paholaisenhilloa
aurajuustoa
suolaa ja mustapippuria myllystä.
voita tai oliiviöljyä paistamiseen.

Lämmitä uuni 200*C. Mausta fileet kevyesti mustapippurilla ja suolalla.
Ruskista nopeasti kuumalla pannulla molemmin puolin.Laita ruskistetut broilerfileet uunivuokaan ja laita jokaiselle noin 1-2 rkl salsakastiketta ja reilu siivu aurajuustoa.
Paista uunissa n.20 min.

Huom. Jos käytät ohuita broilerin fileitä niin lyhennä uunissa olo aikaa. 10-15 min. on silloin sopiva, jottei broileri pääse kuivahtamaan.

Broiskun kaveriksi tein isännälle uunipottuja ja itse söin salaattia, raejuustoa ja  jäljellä olevaa piparjuuriraitakastiketta.

Meillä on ollut hauskaa, kun ollaan seurattu Pimu-kissan hellyydenkipeyskohtauksia. Jostain syystä Pimusta ja Lyytistä ei ole koskaan tullut niin läheisiä, että kovin usein näyttäisivät hellyyttä toisilleen. Ja johonkin se hellyys on suunnattava, joten Pimu on päättänyt ottaa kohteekseen Viskin. Ja Viski ei ole oikein tykännyt asiasta. Yleensä se on ärähtänyt kun Pimu on yrittänyt tulla samalle pedille nukkumaan.

Pikkuhiljaa päästiin jo siihen tilanteeseen, että Viski antoi Pimun nukkua hännän vieressä.

Sit vähän sai jo tassuakin koskea...

Ja sinnikkyys palkittiin. Eilen illalla meitä koitti tämä näky. Pimu nukkui Viskin sylissä ja Viskin pää oli Pimun päällä. Ja molemmat tuhisivat niiiiiin tyytyväisinä ♥

Ei tarvii paljon telkkaria päälle pistää, kun on tälläinen hauska pari seurattavana! ☺

Juustoinen kaalisalaatti

Siis nyt vaan kysyn itseltäni, että miksi ihmeessä en ole useammin ostanut varhaiskaalia...?! Vitsit että oli hyvää. Painii kyllä ihan eri sfääreissä tuon "normaalin" kaalin kanssa. Ja salaatistakin tuli paaaaljon herkullisempaa. 

Tähän salaattiin toi oman mausteensa Aurajuusto ja ananas. Mukavan kesäinen salaatti ja myös mukavan raikas grilliruuan kaveriksi. Nautittiin tätä kasslerpihvien kanssa. Ne kaipasivatkin jotain raikkautta ympärilleen. Ohje on Yhteishyvän. 

Juustoinen kaalisalaatti

400 g varhaiskaalia

2 porkkanaa

1 (pieni) purkki ananasta

1 dl majoneesia

1 dl kermaviiliä

50-100 g Aurajuustoa

½ tl suolaa

mustapippuria

persiljaa

Raasta kaali ja porkkanat. Paloittele valutettu ananas. Murenna Aurajuusto. Sekoita juusto, mausteet, majoneesi ja kermaviili keskenään kastikkeeksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta maun mukaan. 

Mä en ole vieläkään saanut aikaiseksi leipoa työkavereille mitään synttärikakkua. Onneksi ne taas muistuttivat. :D Vielä etsin inspiraatiota, mutta eiköhän se tässä joskus taas löydy.....

COBB-salaatti

Käytiin kummitytön kanssa kesällä Lintsillä hurvittelemassa (LUE: hän hurvitteli, minä katselin...) ja siellä söin ehkä pitkästä aikaa elämäni parhaimman salaatin. Olin silloin juuri ennen reissua saanut tietää tästä mun uudesta ruokavaliosta ja siksi jo etukäteen netistä katsoin, että millaisia ravintoloita Lintsillä on ja mitä niistä saa.

Omassa mielessä haaveilin MidHill-ravintolan salaatista ja onneksi kummiflikka oli samaa mieltä että sinne mennään. Ja sinnehän mentiin. Ruokalistassa luki näin:

Amerikan “chef-salaatti”, joka ei siis ole mikään “cop-salaatti”,

pitää sisällään mehevää salaattia, pekonia, kananmunaa, kanaa,

avocadoa, sinihomejuustoa, tomaattia ja sipulia. Siis muun muassa.

Herkullinen ja suhteellisen ruokaisa, mutta moderni salaatti,

joka poistaa nälkää ja luo hyvää tuulta. Kastikkeena perinteinen

superhyvä ranch-kastike!! 

Ja jos oli tuo kuvaus hauska ja herkullinen, niin oli kyllä itse salaattikin, huh huh... ☺

Siksipä tätä oli pakko saada kotonakin. En vaan viitsinyt sekoittaa ainesosia sekaisin, vaan tarjoilin kaikki erikseen. Ainoastaan salaattipohja oli valmiina. Ja meillä ei tietenkään juuri tällä kertaa ollut Aurajuustoa jääkaapissa, joten sen korvasi fetajuusto. Mikä tietenkin sopi tuolle isännälle paremmin kuin hyvin, koska hän ei ole mikään suuri Aurajuustofani.

Kyllä tällä nälkä lähti. Kuumana kesäpäivänä ei yhtään tämän raskaampaa ruokaa tehnytkään mieli.

Perussalaatin (salaatti, kurkku, tomaatti) lisäksi siis:

pekonia

broileria

keitettyjä kananmunia

avokadoa

fetajuustoa / Aurajuustoa

marinoitua punasipulia

Käytimme salaatinkastikkeena tuota punasipulin marinointilientä. Toimi aikas hyvin!!

Ja kun kerta tuosta ruokavaliomuutoksesta tuli jo puhe, niin jatketaan siitä vielä muutamalla sanalla. Eli olo on ollut kyllä ihan älyttömän paljon parempi jätettyäni vehnän ja perunan pois. Iho ei vielä ole parempaan kuntoon juuri mennyt, mutta katsotaan katsotaan... Paino on tippunut, olo on paljon kevyempi ja pirteämpi. Ja toivotaan että ei vointi otakaan mitään takapakkia.

 ..ja tietenkään ei yhtään päivitystä ilman karvakorvien kuvia! Tässä Pimu ja Viski ♥

Samettinen Aura-punajuurikeitto

Mä tykkään ihan hirveästi kaikista kasvissosekeitoista, mutta tuo isäntä on vähän nihkeä niitä syömään. Sosekeittopäivänä pitää siis taikoa isännälle jotain muuta syötävää, ja sit itse nautiskella ihan yksin höyryävän kuumaa keittoa, nam! ☺ Tämä punajuurikeiton ohje on Valion sivuilta. Muuten noudatin ohjetta, mutta tein tämän säilykepunajuurista. Ja ihan vaan siksi, koska tuossa lähimarketissa ei ollut punajuuria missään muussa muodossa. Olin vähän epäileväinen, että mitähän siitä mahtaa tulla, mutta hyvää tuli. Jätin sitruunamehun/viinietikan kokonaan pois, koska säilykepunajuurissa on valmiiksi sellainen pieni etikkainen vivahde. Tässä kuitenkin se alkuperäinen ohje.

Aura-punajuurikeitto

750 g punajuuria
1 iso punasipuli
10-11 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 tl pippurisekoitusta
1 rkl sitruunamehua tai viinietikkaa
1 pussi  (150 g) Valio AURA® murua
2 dl     ruokakermaa
2 rkl hunajaa
Pinnalle
1/2  dl hienonnettua persiljaa

Kuori ja paloittele punajuuret sekä punasipuli kasvisliemeen. Lisää pippurisekoitus ja sitruunamehu tai viinietikka. Keitä n. 40 min tai kunnes punajuuret ovat kypsiä.
Lisää AURA muru, ruokakerma ja hunaja. Keitä hiljalleen sekoitellen, kunnes juusto sulaa.
Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.
Ripota persiljaa valmiin keiton pinnalle. Tarjoa leivän kera. 

Jos haluat tehdä säilykepunajuurista, laita punajuuret ja punasipuli yhtaikaa kattilaan, ja anna olla niin kauan kuin punasipulipalat on pehmenneet. Sen jälkeen lisää juusto, kerma, hunaja ja soseuta.

Näihin kuviin ja tunnelmiin on hyvä toivottaa oikein hyvää viikonloppua kaikille lukijoille!!! ♥

(vähän liian terveellinen) tonnikalapiiras

Eilen illalla pidin itelleni taas L&L -terapiaa - TOIMII! Terapian nimi tulee siis sanoista liiku ja leivo! ☺ Kumpikaan ei toimi yksinään niin hyvin, mutta yhdessä tekevät olon lähes täydelliseksi. Yhdeksän aikaan illalla aloin kysellä isännältä, että makeaa vai suolaista. Tosi yllätys, että vastaus oli suolaista. Ja koska testauslistan kärjessä oli tälläinen tonnikalapiiras, niin olihan se aivan pakko leipoa. Resepti on kirjasta Oivallusten keittokirja - kevyttä juhlaan. Olen tämän joskus kirppikseltä ostanut ja saa kyllä hyllyssä vielä pysyäkin. Sisältää ihan mielenkiintoisia ohjeita. Tosin tästäkin ohjeesta todettiin isännän kanssa, että maistuu ehkä hieman liian terveelliseltä! ☺ Enkä edes ihan noudattanut ohjetta, suluissa mun tekemät muutokset.

Ihan syötävää täytteiden ansiosta, pohja oli jotenkin tylsä - ja tosiaan, liian terveellinenkö....?!? ☻

Tonnikalapiiras

Pohja:
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl pullomargariinia (voita)
1 dl rasvatonta piimää (turkkilaista jogurttia 10 %)

Täyte:
1 tlk tonnikalaa vedessä (öljyssä)
2 tomaattia
1 tlk ananasta renkaina
½ dl juustoraastetta (meni ehkä 3 dl...)
2 rkl sinihomejuustoa muruina

Munamaito:
2 kananmunaa
2 dl rasvatonta maitoa (täysmaitoa)
½ tl suolaa
mustapippuria

Sekoita kaikki taikinan ainekset kulhossa keskenään. Taputtele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka uunin lämpiämisen ajaksi jääkaappiin tai pakastimeen.
Sekoita munamaidon ainekset ja viipaloi tomaatit.
Esipaista piiraspohjaa 200 asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia.
Jaa pohjalle tomaattiviipaleet, tonnikala, ananasrenkaat ja juustot. Kaada päälle munamaito. Jatka paistamista noin 20 minuuttia.

Kirja väitti, että jos tekee ohjeen mukaan piirakan, niin yksi annos sisältäisi 300 kcal. Mua ei noi kalorimäärät paljoa kiinnosta, mutta aattelin että jos jotain kiinnostaa..... ☻

Kuvissa vilahtaa myös joulupukilta lahjaksi saatu uusi muumi-piirasvuoka ♥

Nyt voi sanoa että väsyttää. Oli pakko herätä yöllä klo 03.00 katsomaan, kun Teemu Selänteen pelipaita nostettiin Anaheimissa jäähallin kattoon. Aika upea tilaisuus!! En ole mikään suuri Teme-fani, mutta täytyy silti nostaa hattua sille miehelle. Hieno ura takanapäin ja toivottavasti jatkaa vielä, tavalla tai toisella, jääkiekon parissa.
#8

Makaronilaatikkoa Aurajuusto-twistillä

Lopultakin mä onnistuin tekemään sen...nimittäin makaronilaatikon josta minäkin tykkäsin! Voiko mikään olla huonoa, missä on lähes paketillinen Aurajuustoa...?!? ☺Ohje löytyi Ekun keittiöstä ja tällä reseptillä meillä kyllä tehdään makaronilootaa useamminkin. 

Ja kyllä maistui oma tekemä kotiruoka taas kahden päivän laivabuffettien jälkeen. Käytiin työkavereiden kanssa pyörähtämässä pikkujouluristeilyllä Baltic Princessillä. Se oli kyllä kiva laiva, täynnä ihanaa & palvelualtista henkilökuntaa. Ja ruokakin oli hyvää ja meri-ilma ei onneksi aiheuttanut mitään huonoja oloja.... ☺ Tykkään muutenkin tosi paljon käydä laivalla. Ihanaa olla vuorokausi tekemättä oikeastaan yhtään mitään. Saa yksinkertaisesti vaan olla. Olla ja syödä, ja joku muu korjaa jäljet. Kaikkist parasta olis, kun joku vielä kustantaisi sen lystin! ☺ Voisi jopa harkita käyvänsä useammin laivalla.

Makaronilaatikko (munaton)

400 g täysjyvämakaronia

400 g jauhelihaa 

2 isoa sipulia

mausteita jauhelihalle (suola, mustapippuri, chili, valkosipuli)

200 g tuorejuustoa (paahdettu sipuli)

100 g Aurajuustoa

vahvaa lihalientä

Paista ja mausta jauheliha ja sipulit maun mukaiseksi. Sekota kuuman jauhelihan joukkoon juustot.
Keitä samaan aikaan vahvassa lihaliemessä makaronit puolikypsäksi.
Ota liemi talteen ja sekoita jauhelihaseos ja makaronit. Lisää lihalientä, kunnes vuoka on piripintaan täysi.
paista 175 asteessa vajaa tunti.

Ihanasta lumesta saatiin nauttia muutaman päivän ajan. Voi kun nuo lumet olisivat pysyneet... Kyllä oli ihmismieli paljon virkeempi kun oli valoisampaa!! Ja tuo meidän pikku-pirpana sekos ihan täysin lumesta! ♥ Lauantaina käytiin veljeni luona kylässä ja siellä Viski sai painaa ystävänsä Serin kanssa.