Joulukuusitortut

Kakkuviikarin vispailuja! -blogissa törmäsin niiiin hienoihin joulukuusitorttuihin, että pakkohan sitä oli yrittää itsekin sellaisia askarrella. Ja tosiaan aikamoiseksi yritykseksi se jäi, sillä nämä mun kuuset ei ole läheskään niin hienoja kuin ne alkuperäisen ohjeen kuuset. Mutta onneksi mua tsempattiin Instagramin puolella, että ensikertalaisen kuusiksi nämä ovat oikein hyviä. Vaatii kuulemma pikkasen harjoittelua. 😁

Joulukuusitortut

1 pkt torttutaikinalevyjä
1 prk luumumarmeladia
1 kananmuna

Koristeluun:
tomusokeria ja koristeita

Kuva: Kakkuviikarin Vispailuja! -blogista

 Leikkaa torttutaikinalevy yllä olevan kuvan mukaiseksi (yhteen torttuun menee siis yksi levy). Laita keskelle "kartion" muotoiselle osuudelle marmeladia.
Aloita vetämään "suiroja" ylhäältä keskelle ja nipistä yhteen. Jatka, mutta jätä kaksi alimmaista laittamatta. Käännä alhaalla olevat leveät osat ylöspäin ja nipistä vielä loput kaksi "suiroa" keskelle.
 Voitele kananmunalla ja paista 200 asteessa n. 15 min.
 Ripoittele jäähtyneiden torttujen päälle tomusokeria ja "liimaa" esim. pikeerillä sokerihelmiä tms. pinnalle.

Me ollaan tässä pohdiskeltu tuon isännän kanssa, että pitäisköhän kirjottaa Viskin puolesta joulupukille ja pyytää sille uusi peti joululahjaksi. Koska kissat....ne perkeleet on vallanneet jo kaikki Viskin pedit!! 😂

 

Suklaatryffelikakku Daimilla ja Baileysillä

Hei näillä aineksilla ei voi kovin pahasti mennä metikköön. Eikä kyllä mentykään - IHANA kakku!! ♥ Ja mikä parasta, tähän ei tullut yhtään jauhoja, eli sain ihan hyvällä omalla tunnolla ottaa toisenkin palasen. Ja kolmannen. Ja neljännen. Ohje on Jauhoton taikina -blogista, eikä sitä turhaan siellä hehkutettu. Aikuiseen makuun sopiva kakku, miksei vaikka pikkujouluihin..?!

Ja ihan turhaan olen jännittänyt kakun vesihauteessa tekemistä. Helppoa kuin heinänteko (onko heinänteko edes oikeesti helppoa...?!). Annoin pohjan varmuudeksi olla uunissa 50 minuuttia, koska en halunnut epäonnistua. Ja mielestäni pohja oli silti ihanan mehukas. Eli kannattaa sitä uunissa olo aikaa tarkkailla oman uunin mukaan.

Suklaatryffelikakku

0,75 dl vettä

120 g sokeria

200 g hyvää tummaa suklaata

75 g voita

3 isoa kananmunaa haarukalla sekoitettuna

2 rkl Baileysia

1 Daim (pieni)

Baileysvaahto:

½ dl vaniljakastikeainesta (esim. Blå Bland Vanhan ajan vaniljakastike)

½ dl maitoa

2 dl vispikermaa

3 rkl Baileysia

Koristeluun:

Daimia

Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen. Leivinpaperoi irtopohjavuoan pohja ja kiedo ympärille kaksinkertainen folio. (Käytin 18 cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa.) Murustele Daim ja laita se vuoan pohjalle. 

Kiehauta vesi ja sokeri sekoitellen niin, että sokeri liukenee. Lisää joukkoon sulamaan suklaa ja voi. Sekoita tasaiseksi, kun ne ovat sulaneet. Anna jäähtyä noin 10-15 minuuttia.

 Lisää hieman jäähtyneeseen massaan kananmunat (Kananmunia ei saa laittaa liian kuumaan massaan). Sekoita tasaiseksi ja lisää vielä Baileys. Kaada vuokaan. Nosta vuoka syvälle uunipellille. Nosta pelti uuniin ja kaada pellille sitten sentin parin kerros kiehuvaa vettä. Ole varovainen. Paista noin 40-50 minuuttia. Kakkua ei saa paistaa liikaa ettei mehevyys katoa. Sen pitää olla juuri ja juuri keskeltä kiinteää. Ei hyllyvää, mutta sellaista tukevaa tutisevaa. Ota pois uunista ja nosta varoen pois vesihauteesta. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä, sitten useamman tunnin (tai yön yli) jääkaapissa.
Baileysvaahtoa varten mittaa ainekset kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella hyväksi vaahdoksi, noin 3-4 minuuttia. Levitä pohjan päälle ja nosta kakku vielä jääkaappiin pariksi tunniksi. Irroita kakku vuoasta. Pyöräytä veitsellä reunat ensin varovasti irti ja avaa vasta sitten vuoan mekanismi. Nosta tarjoilulautaselle sekä koristele Daim-rakeilla tai rouheella ennen tarjoilua.

P.S. Huomasin vasta tuossa tekovaiheessa, että tuo Blå Blandin vaniljakastike sisälsi perunatärkkelystä, jota minä en kovin mielellään saisi syödä....

Voi olla että pari lasillista Baileysia meni myös leipurin suusta alas.... ;)

Mulla oli kunnia tarjota tätä kakkua ihanille vieraille eilen!! ♥ Kiitos vielä kerran Nonnulan Jonnalle + perheelle vierailusta, oli ihana nähdä teitä!! ♥ Ja ihan parhautta tavata bloggaajakavereita!!!!! ♥

Tarjosin vieraille myös näitä ihania suolaisia joulutorttuja sekä minijoulutorttuja (yksi torttulevy jaetaan 8 osaan). 

Ja mikä ihaninta tässä viikonlopussa, meille on satanut LUNTA!!! ♥ Iloitaan tästä niin kauan kuin se tuolla maassa pysyy!!!

Luumuviineripitkot ja jauheliha-perunalaatikko

Ei päivää ilman torttutaikinaa, vai miten se meni! ☻
Tällä kertaa teon alla oli luumuviineripitkot, joita valmistui kaksin kappalein ja jotka hävisivät parempiin suihin alta aikayksikön. Ei siis mikään ihan turha leipomus tämäkään! ☺

Luumuviineripitkot
 

4 torttutaikinalevyä
1 prk paistonkestävää luumumarmeladia
1 muna
sokerikuorrutetta
tomusokeria

Sulata taikinalevyt.Laita leivinpaperoidulle uunipellille kerrallaan 2 levyä peräkkäin. Paina ne liitoskohdistaan yhteen. Vedä pitkojen reunaan viillot,noin sentin päästä reunoista.Levitä marmeladia keskelle tasaisesti.Voitele reunat munalla.
Paista 225-asteisessa uunissa n. 15 min. Anna jäähtyä. Pursota sokerikuorrutetta pinnalle koristeeksi ja siivilöi tomusokeria päälle.

 Ruoaksi eilen oli jauheliha-perunalaatikkoa. Kannattaa käsitellä perunat kuin näissä törkeän hyvissä valkosipuliperunoissa, KLIK, ja lisätä joukkoon vain paistettua ja maustettua jauhelihaa sekä kermaa. Tähän ruokaan saa myös hyvin upotettua kaikkia juuston jämiä. Meillä niitä ei tällä kertaa ollut. 

 Tässä vielä kuva meidän riiviökaksikosta! Auttaiskohan jos niitä uhkailis, että pukki ei tuo lahjoja, jos eivät käyttäydy kunnolla...?! Tuskinpa! ☻

"Kun on tuhma, keventää joulupukin työtaakkaa."

Joulutortut kinkkutäytteellä & yksi innokas neuloja ☺

Joku varmaan jo miettii, että kuin paljon meillä oikein kuluu tuota torttutaikinaa näin joulun alla... ☺ PALJON. Mun mielest meiän lähikaupan pitäs antaa mulle jo jotain paljousalennusta!  Tässä nimittäin taas yks SUPERHYVÄ ohje suolaisiin joulutorttuihin. Nam nam nam, näitäkin tulee tehtyä vielä uudelleen!! Kiitos Taru hyvästä ohjeesta!! ♥

Joulutortut kinkkutäytteellä (20 kpl)

 10 torttutaikinalevyä (tai voitaikina)
1 kananmuna voiteluun

200 g ruohosipulituorejuustoa
8 siivua palvikinkkua
6 + 10 miniluumutomaattia
aurinkokuivattua tomaattia
1 dl juustoraastetta
mustaa pippuria

Ota voitaikinalevyt sulamaan paketin ohjeen mukaan. Pilko kinkku, tuoreet tomaatit ja mielesi mukainen määrä aurinkokuivattua tomaattia. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja mausta pippurilla.
Leikkaa ja muotoile kaikki voitaikinalevyt tähtitortuiksi ja voitele sakarat munalla. Laita jokaisen tähden keskelle täytettä noin ruokalusikallinen ja keskelle koristeeksi puolikas miniluumutomaatti. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes tortut ovat saaneet kauniin ruskean värin.

Minä en laittanut kaikkiin torttuihin tuota tomaattia päälle, koska kaikki eivät tykkää uunissa käyneistä tomaateista. 

 ..ja tässä valmistuu meidän perheen joululahjat, Viskin toimesta!! ☺ Ei tarvinnut kuin sen verran kääntää selkänsä ja purkaa kauppakassi jääkaappiin, niin johan oli nuori herra käynyt mun lankavarastolla ja yksi rulla oli ihan totaalisesti purkautunut ympäri kämppää. Mutta eihän siinä voinut kuin nauraa!! ♥ Isäntää ei naurattanu taas ihan yhtä paljoa, vaikkei ollut edes hänen langoistansa kyse...se on välillä vähän huumorintajuton meidän elukoiden tempausten suhteen... ☺

 Ja hei, tässä meidän uusi joulukuusi!!! I love it!! ♥ Koristeet puuttuu vielä, mutta päätin, että ne tulee vasta aatonaattona!! Joistain joulutraditioista on sentään pidettävä kiinni.

"Jouluna voi olla varma, että hyviin tekoihin ei kätkeydy taka-ajatuksia."

Luumu-kräämitortut ja jouluvaloja ♥

Sunnuntain mokkahyydykekakusta jäi kermaa yli jonnin verran ja sehän päätyi sitten näihin "räämitorttuihin". Nämä kuulemma veivät voiton jopa meidän työpaikan viereisen kahvilan kermamunkeista! JES! ☺ Ja kuinka helpolla!

Luumu-kräämitortut

torttutaikinaa
kananmuna
luumuhilloa
vispikermaa
sokeria
tomusokeria

Leikkaa hieman sulaneet torttulevyt kahtia, voitele ne munalla ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Leikkaa jäähtyneet tortut kahtia. Laita väliin luumuhilloa ja vatkattua (sokerilla maustettua) vispikermaa. Sihtaa valmiiden leivosten päälle vielä hieman tomusokeria.

Eilen viimein saatiin asennettua pihaankin vähän jouluvaloja. Olisin halunnut talon ikkunoiden alle laatikot ja niihin havunoksia sekä valot. Mutta ei sellaisia parvekelaatikkoja löytynyt tähän vuodenaikaan mistään. Tai jos löytyikin, niin hintakin oli kyllä sen mukainen.
No, isäntä näppäränä miehenä oli silti laittanut valot ja havuköynnökset ikkunoiden alle.
On mulla vaan ihana miäs!! ♥ Kyllä nyt on niiiiin pal joulutunnelmaa!!!!

Eilen saatiin myös kuusi asennettua olkkarin nurkkaan, mutta laitan siitä kuvaa vasta kun ollaan saatu se koristeltua. Ensin täytyy vaan käydä vähän koristekaupoilla.... Salon Herkku ja Lahja Murena, täältä tullaan!!! ☺

 "Taivaalla tuikkiva joulun tähti muistuttaa, että ilman pimeyttä emme näkisi valoa."
 ♥

Läskisoossia ja jouluviinereitä

Rehellistä suomalaista ruokaa -  niin per**le!! ☺
Läskisoossia on tehny mieli jo vaikka kuinka kauan, mutta taas sama virsi - liian paljon ihania ruokia, liian vähän aikaa! ☺ Ei tämä mun versio äidin tekemää soossia kyllä voittanut, mutta hyvä pelinavaus kuitenkin. Isäntäkin totes, että onpa hyvää ruokaa. Luulen siis, että tätä tehdään kyllä nyt useamminkin. Etenkin kun tämän ruoan ainekset eivät kovin paljoa kustanna.


Läskisoossi

 1 iso sipuli
500 g rasvaista possunkylkeä
20 g voita
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl vettä
suolaa ja pippuria


Kuori ja kuutioi sipuli isoiksi paloiksi. Leikkaa possunkylki leveiksi, noin sentin paksuisiksi paloiksi. Ruskista palat valurautapannulla miedolla lämmöllä. Käännä tehot noin 10 minuutin jälkeen täysille, jotta liha saa tumman pinnan. Siirrä ruskistetut lihat ilman rasvaa haudutuspataan.
Lihoista irronneeseen rasvaan ja voihin tehdään itse soosi. Sulata voita pannulla missä on myös possunkyljestä irronnut rasva. Ruskista vehnäjauhot rasvassa koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Lisää sipulipalat ja kuullota miedolla lämmöllä, mutta kuitenkin niin, että jauhot saavat tummaa väriä. Sekoita joukkoon vesi ja kypsennä, kunnes kastike on saostunut.
Lisää suolaa ja pippuria. Kaada soosi pataan lihojen päälle ja anna hautua miedolla
lämmöllä puolisen tuntia. Keitä potut seuraksi ja nauti.

Jälkkäriksi oli jouluviinereitä, nam!!

Jouluviinerit

torttutaikinaa   
kananmuna   
vaniljatuorejuustoa   
luumumarmeladia   
tomusokeria

    Puolita torttutaikinalevyt neliöiksi, voitele kananmunalla (kananmunana sekaan voi vatkata vähän vaniljasokeria). Laita jokaiseen noin teelusikallinen vaniljatuorejuustoa. Paina nokareen keskelle kuoppa ja lisää siihen luumumarmeladi. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Sihtaa valmiiden torttujen päälle hieman tomusokeria.

Tästä onkin hyvä jatkaa viikonloppuun! Tänään ja huomenna olisi tarkoitus laittaa joulua kotiin, niin sisälle kuin ulos! ☺ Ja viikonloppuna saa myös leipoa kakun, kun mamma juhlii synttäreitä sunnuntaina. Paljon siis kaikkea kivaa tiedossa! ♥

Oikein ihanaa viikonloppua kaikille!! ♥

Metukkasarvia pikkujoulupöytään

Tässä on hyvä vinkki miten hävittää joulun aikaan kaikkea "ylijäämätavaraa" jääkaapista. Torttutaikinaa kuitenkin melkein joka pakastimista löytyy. Meilläkin näihin sarviin päätyi purkkien loppuja ja sen sellaista ja hyvin upposi kaikkiin syöjiin. Samalla sain tehtyä ensimmäiset joulutortutkin! ☺ Töistä päästyä masensi niin kovin tuo vesikeli, mutta kyllä taas piristi kun sai vähän tehdä herkkuja! ♥

Metvursti-paprikasarvet

torttutaikinaa (pakaste)

Täyte:

metvurstia

paprikaa

chiliä

100 g maustamatonta tuorejuustoa

Paholaisen hilloa

juustoraastetta

Voiteluun:

munaa

Suikaloi metvursti. Huuhdo paprikat ja chili ja poista kanta sekä siemenet. Leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi ja ne edelleen pieneksi silpuksi. Lisää tuorejuustoon mausteeksi paholaisen hilloa tai käytä valmiiksi maustettua tuorejuustoa.
Leikkaa sulaneet levyt pitkäkärkisiksi kolmioiksi, aina yksi levy vinoon halki. Levitä huoneenlämpöistä tuorejuustoa tasaisesti taikinalevyille, 2–3 rkl/taikinalevy. Ripottele päälle salami-paprika-chilisilppu ja mausta. Laita halutessasi täytteiden päälle vielä hieman juustoraastetta.

Kääri jokainen kolmio rullalle aloittaen tyvestä (leveämmästä kohdasta). Käännä sarven malliin. Voitele halutessasi munalla. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min tai kunnes sarvet ovat kauniin värisiä ja kypsiä.

 Sarvet saivat kaverikseen  Fuller's Old Winter Ale -olutta. Tykkään muutenkin Fuller'sin oluista, eikä tämä tehnyt poikkeusta. Jotenkin näiden oluiden takaa maistuu ne Lontoon hämyiset pubit.

Fuller, Smith & Turnerin panimon sijaintipaikalla Chiswickissä Länsi-Lontoossa on pantu olutta jo vuodesta 1654 lähtien. Itse panimo on perustettu vuonna 1845, ja kolme perustajaperhettä omistavat yhä enemmistön panimosta. Fuller's on Lontoon ainoa jäljellä oleva itsenäinen panimo.

Tämä olut sopii sekä ihan nautiskeluun, että esimerkiksi juustojen ja pataruokien kaveriksi. Ja miksei tämäkin sinne joulupöytään sopisi.
Hintaa oluella on 4,19 € (melko kallista...) ja prosentteja 5,3 %.

..ja samaan syssyyn kun uuni lämpes, niin pitihän niitä normaaleja "heittotähtiäkin" tehdä.
HUOM! Ostin tuon ihanan, kuvassa näkyvän emalisen muumivuoan laivalta, itselleni vähän (ansaittua) ennakkojoululahjaa.... ☺