Tilli-tonnikala-cheddarpiirakka porkkanaisella pohjalla

Huh heijaa, nyt ollaan jo kesäkuun ekassa päivässä. Jotenkin meinaa ihan väkisin iskeä ahdistus siitä, että toukokuu oli ja meni ja ehdinkö nyt varmasti nauttia joka ikisestä päivästä tarpeeksi. Koska seuraava toukokuu tulee vasta vuoden päästä... 😓 Toukokuu on jotenkin niin mahtava kuukausi, kun kevät alkaa vaihtua huomaamatta kelien ja vehreyden puolesta kesäksi, mutta kuitenkin on tunne että kaikki ihana on vielä edessä päin. Onko muilla samoja fiiliksiä toukokuusta? 😍

Ei kuitenkaan passaa vaipua synkkyyteen vaan nyt nautitaan Suomen kesästä. Lomaan on vielä 8 viikkoa aikaa, mutta jotten lataisi lomaan liian suuria odotuksia, niin olen yrittänyt nyt jo tehdä pienen listan asioista joita haluan kesän aikana tehdä ja mieluusti vetäisin viivan yli mahdollisimman monesta kohtaa jo ennen loman alkua. Listalle on ainakin tulossa yksi saarikohde (paljastan kohteen vasta kun ollaan siellä käyty) 😉, pyöräretki jossakin lähikaupungissa, kalastuspäivä Säkylän Pyhäjärvellä, valokuvausretki johonkin uuteen paikkaan / kaupunkiin / kylään ja tietenkin hyvien grillireseptien testausta. 

 Ja reseptien testaamisesta päästiinkin asiaan, eli tähän tonnikalapiirakkaan jota leivoin jo viime viikolla. Tuo Suklaapossun -blogista löytynyt porkkanainen piirakkapohja on ollut työnalla jo kauan, mutta nyt oli näemmä vasta toteutuksen aika. Ja Liian hyvää -blogista löytynyt tonnikala -täyte taas pääsi testiin osittain sen takia, että jääkaapista löytyi pala cheddarjuustoa joka piti "hukata" johonkin. Pohja oli kivan makuinen ja mikä parasta, sai vähän terveellisyyttä porkkanasta. Ja täyte oli myös herkullista. Olen vähän kyllästynyt tonnikalan makuun, mutta tuore tilli toi maun kyllä ihan uusille leveleille. 👌

Tilli-tonnikala-cheddarpiirakka porkkanaisella pohjalla

Pohja:
100 g voita
1 dl hienoksi raastettua porkkanaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

Täyte:
1 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 iso punasipuli silputtuna
1 dl tuoretta tilliä silputtuna
1 dl tuoretta persiljaa silputtuna
kuivattua oreganoa
pikkuripaukset currya, mustapippuria ja suolaa
3 dl raastettua Oltermanni Cheddar -juustoa

Päälle:
2 dl kermaa (käytin ruokakermaa)
2 kananmunaa

Pohjaa varten yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja porkkanaraaste keskenään. Yhdistä aineet ja sekoita vain sen verran, että kaikki aineet ovat juuri ja juuri sekoittuneet yhteen. Levitä taikina vuoan pohjalle jauhotetuin sormin painellen.
Laita vuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Esipaista pohjaa 225 asteen lämmössä 8 minuuttia.
Valuta tonnikalapalat ja ripottele palat tasaisesti piirakkapohjalle. Silppua punasipuli pieniksi kuutioiksi ja ripottele tonnikalan päälle. Mausta piirakka tuoreella tillillä, persiljalla, oreganolla ja vain aavistuksella suolaa, mustapippuria reilummin ja ripauksella currya. Lisää pinnalle juustoraaste.
Vatkaa kerma ja muna keskenään. Kaada kermaseos tasaisesti piirakan pinnalle.
Paista piirakkaa 210 asteessa noin 20-25 minuuttia. 

Tonnikalapasta uunissa

 Huh hah hei, nyt eletään jo lokakuuta! Mihin tämä aika oikein sujahtaa? Tunnustan, että joululaskuri on jo käynnissä 🙊 mutta silti ihan mielellään nautin tästä syksystä ensin. 

Tämä tonnikalapastan resepti on viime viikolta. Tein miehelleni tavallista 👉 makaronilaatikkoa ja itse söin tätä tonnikalaista versiota. Ohjeen bongasin K-ruoka -sivustolta. Muokkasin tätä oikeastaan vaan sen verran että alkuperäisestä ohjeesta poiketen pistin kaksi purkkia tonnikalaa. Ja se olikin aivan passeli määrä tuon kokoiseen vuokaan tehtynä. Teen tätä kyllä toistekin - helppoa ja herkullista.

Tonnikalapasta uunissa

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
½ rkl öljyä
2 prk (a 200 g) tonnikalapaloja öljyssä
1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
1½ dl vettä
2 tl pizzamaustetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
250 g fusilli täysjyväpastaa
2 dl juustokermaa

Pinnalle:
2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne rasvassa. Lisää valutettu tonnikala ja paseerattu tomaatti. Huuhdo tomaattitölkki vedellä ja kaada joukkoon. Lisää mausteet. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
Kaada keittämättömät pastat uunivuokaan (n. 2 l). Sekoita tomaattikastike pastan joukkoon. Kaada juustokerma vuokaan, sekoita kevyesti. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Kypsennä 175 asteessa uunin alatasolla 45 minuuttia. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia. Tarjoa salaatin kanssa.

Olen jo aivan sekaisin että mitä ruokaa meillä on syöty milläkin viikolla ja muistiinpanoistakaan ei ihan hevillä ota selvää. Meillä siis EHKÄ syötiin tonnikalalaatikon ja makaronilaatikon lisäksi viime viikolla muun muassa seuraavia ruokia:

🍛 Sitruunainen kalaleike, remouladekastike ja perunat

🍛 Nakkikeitto

🍛 Jauhelihakastike ja perunat

 

Olen tainnut ennenkin sanoa että ollaan kovia perunansyöjiä, mutta tästähän se käy hyvin ilmikin.

Mukavaa alkanutta uutta viikkoa ja lokakuuta kaikille! 🍁 Nautitaan upeista syyskeleistä.

Tonnikalapiirakka (pellillinen)

Lomaviikko lusittu 💛

Loma tuli kyllä enemmän kuin tarpeeseen. Ylitöitä on tullut painettua marraskuusta lähtien ja oikeastaan vasta loman alkaessa huomasi kuinka väsynyt sitä on jatkuviin 6 päiväisiin työviikkoihin. Nyt taas jaksaa. Lomapostausta on tulossa erikseen, koska kuvia on niin paljon, että en ole ehtinyt niitä vielä kaikkia käydä läpi. 

Tämän piirakan leivoin jo ennen loman alkua. Tästä(kin) piti riittää pakastettavaksi, mutta taas kaikki tuli syödyksi ennen pakastimeen päätymistä. 😂 Ehkä jo seuraavasta piirakasta saisin muutaman palasen pakastettua.

Piirakan ohje löytyi Kattilalaakso ruokablogista. 

Tonnikalapiirakka

pellillinen

Pohja:

250 g voita

250 g maitorahkaa

4½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

n. 350 g tomaattimurskaa (valkosipuli tms.)

200 g ruohosipulituorejuustoa

2 prk tonnikalaa paloina öljyssä

2 kananmunaa

1 sipuli

½ pkt Aurajuustoa

150 g Emmental juustoraastetta

Sekoita pehmeä voi, maitorahka ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, hyvin sekaisin. Anna levätä jääkaapissa noin ½- 1 tuntia. Taputtele pohja jauhojen avulla uunipellille. 

Sekoita tomaattimurska, valutetut tonnikalat, kananmunat ja tuorejuusto sekaisin, levitä pohjan päälle. Kuori ja silppua sipuli. Ripottele sipuli, Aurajuusto ja juustoraaste lopuksi piirakan päälle. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kissat olivat hyvässä hoidossa kotosalla meidän lomaviikon ajan. Tais olla kissoilla vähän Viskiä ikävä, koska sen verran on nyt kiehnätty Viskin kimpussa. 😍

Uunifetaparsaa & kananmuna-tonnikalasalaattia

Lidlissä oli viime viikolla parsat tarjouksessa. Iso nippu, ohuita herkullisen näköisiä parsoja vain pari euroa. Nappasin yhden parsanipun mukaani sekä paketillisen pekonia. Itse en välitä pekoniin käärityistä parsoista, vaikka parsoista ihan sellaisenaan tykkäänkin. Siispä olinkin niin iloinen kun törmäsin Liemessä -blogissa uunifetaparsan ohjeeseen. 👌 Tein itselleni näitä ja mies sai pekoni päällysteisiä parsoja.

Avink avink! Tämä uunifetaparsa sopisi ihan mielettömän hyvin kalan kaveriksi sitruunaisen makunsa vuoksi. 

Uunifetaparsa

nippu parsaa

sormisuolaa

fetajuustopala

sitruuna

muutama loraus oliiviöljyä

loraus hunajaa

mustapippuria

Esikäsittele parsat: leikkaa paksut puuvartiset varret pois ja tarvittaessa kuori paksukuoriset parsat. Lorauta uunivuoan pohjalle oliiviöljyä ja pyörittele parsatangot öljyssä. Ripottele päälle hieman sormisuolaa.

Laita fetapala parsojen päälle ja lorauta päälle oliiviöljyä. Koristele sitruunasiivuilla. Pirskottele päälle sitruunamehua ja hunajaa. Viimeistele mustapippurilla.

Paista 200-asteessa 15 minuuttia. Nosta lämpö 225-asteeseen ja paista vielä 10 minuuttia. Jos haluat paahteisemman pinnan, laita uuni viimeisiksi minuuteiksi grillivastukselle. 

Tämä Sweet Food O'mine -blogin muna-tonnikalasalaatti on jo pitkään ollut to-do -listalla. Ja koska nyt sattui kaikkia aineksia kerrankin löytymään kaapista, sai tämä kelvata parsojen kaveriksi. Ja tämähän sai niin hyvää palautetta, että tehdään varmasti toistekin. 

P.S. Kannattaa valuttaa herne-maissi-paprika sulatuksen jälkeen hyvin, ennen salaattiin lisäämistä, koska muuten salaatti vetistyy turhan nopeasti.

Muna-tonnikalasalaatti

Salaatti:

pieni pala jäävuorisalaattia

½ kurkku

1 prk tonnikalapaloja öljyssä

3 kananmunaa

1 punasipuli 

1 pss herne-maissi-paprika pakastevihannes

Kastike:

1 dl turkkilaista jogurttia

2 rkl sweet chili kastiketta

½ tl mustapippuria

Keitä munat ja pakastevihannekset (keitä pakastevihanneksia pari minuuttia). Huuhtele vihannekset kylmässä vedessä.

Pilko kurkku, sipuli ja salaatti kulhoon. Lisää herne-maissi-paprika seos.

Valuta tonnikalasta öljy pois ja lisää tonnikala salaattiin.

Sekoita kastikeainekset ja sekoita salaatin joukkoon.

Koristele kananmunan puolikkailla.

Olen tehnyt useasti lisäkkeeksi tällaista helppoa perunavuokaa, johon olen laittanut vaihtelevasti kaikkea mitä on sattunut pakasteesta löytymään. Tällä kertaa laitoin 500 g peruna-sipulisekoitusta, 250 g kasvissuikaileita, 1 pss kruunusekoitus vihanneksia sekä 1 pss Pirkan pakastevihannessekoitusta. Lisäksi laitoin vuokaan 5 dl kaurakermaa ja ½ pkt Aurajuustoa. Tästä on tullut ihan mun lemppariruokaa! 😁

Retkieväänä dallaspullia ja tonnikalapatonkia

Instagramin puolella tuskailin jo aiemmin, että mitä leipoisin pakkaseen retkievääksi kun kaikki 👉munkit tuli syödyksi. Ja kun lauauntai-iltana saimme idean, että sunnuntaina on lähdettävä siikaongelle, tuli hiukan kiire alkaa kehitellä evästystä.

Pikainen ideointi Kinuskikissan sivuilla ja päätin leipoa dallaspullia. Näiden huono puoli olikin vain se, että olivat niin herkullisia että kovin paljoa näistä ei pakkaseen saakka päätynyt. 😂

Dallaspullat 

n.26 kpl

    Taikina:
    100 g voita
    2 ½ dl kevytmaitoa
    25 g hiivaa
    1 dl sokeria
    1 rkl kardemummaa
    1 tl suolaa
    1 pieni muna
    8 ½ dl vehnäjauhoja

    Täyte:
    250 g huoneenlämpöistä voita
    170 g (n. 2 ½ dl) vaniljakreemijauhetta
    400 g vaniljarahkaa
    2 dl kermaa 

    Päälle:
    1 muna


    Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Sekoita maitoon sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä tai yleiskoneen taikinakoukulla vaivaten. Sekoita joukkoon voisula, kun jauhoja on jäljellä noin kolmannes. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
    Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. Ota täytteen voi ajoissa huoneenlämpöön.

    Notkista täytteen pehmeä voi vatkaimella ja sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe, vaniljarahka ja vaniljatahna. Erota täytteestä noin neljännes pullien viimeistelyyn. Sekoita lopun täytteen joukkoon kerma. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen levyksi, jonka leveys on n. 45 cm. Annostele kermalla notkistettu täyte nokareiksi levyn päälle. Tasoita lastalla kevyin vedoin. Kääri levy pituussuunnassa rullalle. Nipistä saumakohta hyvin umpeen.

    Leikkaa taikinarulla paloiksi (noin 26 kpl). Laita palat kierrepuoli ylöspäin pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota 20-30 minuuttia. Painele jauhotetuilla sormilla pullien keskelle syvät kolot. Täytä kolot lopulla täytteellä. Voitele reunaosat munalla.
    Paista pullia 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kinuskikissan sivuilta sain myös idean tonnikalapatonkeihin. Ostin valmiita esipaistettuja maalaispatonkeja, joiden väliin laitoin tonnikalasta ja ruohosipulituorejuustosta tehtyä tahnaa (1 prk tonnikalapaloja öljyssä + 100g ruohosipulituorejuustoa), salaattia, punasipulia sekä tomaattia. Nam 😋 Voin sanoa, että kyllä maistui meren äärellä aikas hyvälle.

Viime pääsiäisenä kävimme yhden ainoan kerran 👉 siikaongella, huonoin tuloksin. Mutta eihän kalastuspäivä koskaan ole hukkaan heitettyä aikaa. Niinhän se sanontakin menee, että parempi huono päivä kalassa kuin hyvä päivä töissä! 😉

Tällä kertaa saimme hieman jo uskonvahvistusta touhulle, koska yksi siika saatiin ylös. Tätä pitää mennä kokeilemaan vielä uudestaankin kun näitä nättejä kevätpäiviä tässä toivottavasti riittää.

 Ellei sitten tule kokonaan ulkonaliikkumiskielto voimaan. Onneksi päästään kotirannastakin suoraan kalastamaan,  mutta tällä hetkellä ranta on vielä vähän jäässä, eikä veneenlasku taida onnistua.

Ja eipä me muutenkaan juuri liikuta paikoissa joissa muut ihmiset viihtyvät. Tai ainakaan sellaiseen aikaan, kun muut ihmiset siellä viihtyvät.

Ja onhan meillä tuo saksalainen turvavälikoira, joka kyllä pitää huolen siitä, että meitä ei kukaan ilman lupaa lähesty.

Viski on kyllä uskomaton noiden kalansaaliiden kanssa. Ne on kaikki tietysti hänen saaliitaan. Oli sit kyseessä ahven, kuha, taimen, hauki tai nyt siika. Hän menee aina makaamaan saaliin viereen ja annas olla jos joku ulkopuolinen yrittäis lähestyä. 💪

Kyllä taas oli niin mahtava retkipäivä 🌞💚
Hetkeksi saattoi jopa unohtaa maailmalla tällä hetkellä vallitsevan tilanteen.

Tonnikalapiirakka

Joskus (mun tapauksessa aika usein) iskee ihan järjetön himo leipoa jotakin. Välillä se koskee makeaa leivontaa ja välillä tekee mieli tehdä jotain suolaista. Tällä kertaa se koski suolaista. Ja koska kauppaan on se 10 km matkaa, ei ihan joka himotuksen takia jaksa lähteä sinne ajamaan. Tässä on siis piirakka joka on tehty täysin niillä aineksilla mitä kaapista löytyi. 

Omaan makuun tämän piirakan täytteet oli vähän pliisut, koska tykkään että piirakassa on vähän sitä sun tätä ja vielä vähän jotakin. Mutta välillä on kyllä hyvä pysytellä ihan perusaineksissa ja kokeilla tehdä hyvinkin simppeleitä piirakoita. Runsaan salaatin kanssa tämä oli oikeinkin kelpo välipala. Hyvänmakuisesta pohjasta lisäpisteitä. Saman tyyppistä pohjaa olen käyttänyt myös tässä 👉 broileripiirakassa.

Tonnikalapiirakka

24 cm

Pohja:
100 g suolakeksejä (esim. Tuc)
30 g voita
1 dl vehnäjauhoja
½ dl ruokakermaa

Täyte:
2 tlk tonnikalaa paloina öljyssä
1 ruukku tuoretta tilliä

Päälle:
2 dl ruokakermaa
1 dl vettä
2 kananmunaa
3/4 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria

Muserra suolakeksit esim. pussissa kaulimen kanssa tai tehosekoittimessa. Sulata voi. Sekoita keskenään keksijauhe, vehnäjauhot, voi ja kerma. Levitä voidellun piirasvuan pohjalle.
Valuta tonnikalasta ylimääräinen öljy ja levitä piiraspohjalle. Silppua päälle tilli. Sekoita kulhossa kerma, vesi, munat ja mausteet. Kaada vuokaan ja kypsennä 200 asteessa 30 – 35 minuuttia (suojaa foliolla pinnan saatua sopivasti väriä).

Meillä oli suurissa toiveissa päästä pilkille viikonloppuna, kun olihan se muutaman päivän pitänyt pakkasta täällä etelässäkin. Mutta kovin oli vielä heikosti jäätä. Parhaimmillaan tai pahimmillaan vaan reilu 5 cm. Voin sanoa että itse en uskaltanut jään päälle, enkä kyllä päästänyt koiraakaan. Tuo miekkonen on jo sen verran iso ihminen, että seisoo itse omien päätöstensä takana.

Mutta mikäs sitä oli metsälammen rannassa ollessa, kun pääsi laavun suojiin lumisateelta ja samalla sai paisteltua makkaraa ja juotua kahvit. 💚

Kuola-Kallekin oli sitä mieltä että makkaraa on saatava.

Vielä oli pakkasessa parit 👉 munkit uudestavuodesta ja saatiin sellaiset evääksi. Nyt on pakastin syöty tyhjäksi herkuista. Sit pitäis miettiä että mitä hyvää sinne seuraavaksi leipoisi. Jotain jota on näppärä ottaa myös retkelle evääksi.

Ja nyt kun illatkin alkavat pitenemään, niin veikkaan että retkiä tulee tehtyä vähän useammin, kun kaiken tekemisen ei enää tarvitse rajoittua vaan viikonloppuihin, vaan työpäivän jälkeenkin ehtii vielä reissun päälle.