Pätkis-mokkapalat

Syksyllä eskarin aloittava kummipoikamme sai oman puhelimen ja hän soitti viime viikolla että saako tulla isänsä kanssa käymään kylässä. Täti-ihmiselle tuli tietenkin heti paineita, että mitä leipoisin kun kummipoika tulee kyläilemään. Mokkapalat on aina varma vaihtoehto ja hyvä sauma myös testailla erilaisia mokkapalavariaatioita. Nämä Pätkis-mokkapalat bongasin Keittiö koivikon katveessa -blogista. Pohjasta tuli ihanan pehmeä ja kostea ja täytettäkin oli riittävästi. Olisin ehkä vielä enemmän kaivannut pohjaan mintun makua, joten ehkä ensi kerralla laitan vähän enemmän Pätkiksiä. Tai sit olisi voinut laittaa Pätkiksen paloja tuohon kuorrutteen päälle, mutta kun joku karkkihiiri söi yhden pussillisen Pätkiksiä ohimennen näitä leipoessa. 🙊

Pätkis-mokkapalat

pellillinen

Pohja:

150 g voita

1½ dl maitoa

3 kananmunaa

3 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

3/4 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 pss Pätkiksiä (140 g)

Kuorrute:

75 g voita

3/4 dl vahvaa kahvia

½ dl kaakaojauhetta

1½ rkl vaniljasokeria

5 dl tomusokeria

    Vuoraa 30x40 cm korkeareunainen uunipelti leivinpaperilla.
    Sulata voin kanssa kattilassa joko kaikki tai vain reilu puolet Pätkiksistä. Jätä seos hieman jäähtymään. Jos säästät Pätkiksiä, voit nostella ne taikinan joukkoon pieneksi murusteltuna aivan viimeiseksi.
    Sekoita siivilöidyt kuivat aineet keskenään.  Vatkaa kananmunat ja sokeri huolellisesti kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna-sokerivaahtoon kuivat aineet, voi-suklaaseos sekä maito. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä vatkaamista. Kaada taikina pellille. Paista uunin ala- tai keskiosassa uunista riippuen noin 20min 175 asteessa . Ota kakku uunista, anna jäähtyä hetken aikaa.

    Kuorrute: Sulata voi kattilassa. Lisää sekaan kahvi, kaakao, vaniljasokeri ja tomusokeri ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa tomusokeria, jos kuorrute tuntuu liian löysältä.
    Levitä mokkapalojen kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Ripottele pinnalle esim. nonparelleja tai suklaakarkkeja (tai vaikka molempia).

Ja hyvin maistui mokkapalat kummipojalle. Ihan niin hyvin, että niitä pyydettiin pakkaamaan myös evääksi kotimatkalle muutama palanen. 😁

Mokkapala-kääretorttu ja pieni palanen Paraisten nähtävyyksiä

Meillä on nyt ahkerasti yritetty saada "kesäautoa" (tai niinkuin kummityttöni sanoi - romuautoa) ajokuntoon, ja siitä syystä remontoijia on rampannut viikottain. On aina kiva kun tietää etukäteen, että joku on tulossa kyläileen, niin saa mahdollisuuden vähän leipoa kahvin kanssa jotakin. Ja tämä sakki on sellaista että uskaltaa kokeilla uusiakin ohjeita, kun tietää että syövät vaikka pieniä kiviä jos ne vaan on pistetty tarjottimelle kahvipöytään.

Mieli teki leipoa kääretorttua. Ja koska tiesin, että mokkapalat on lähes 99 % kaikkien mieleen, päätin tehdä mokkapala-kääretorttua. Ohje löytyi Yhteishyvän -sivuilta.

Mokkapalakääretorttu

Pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

1½ dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Täyte ja kuorrutus:

3 rkl kuumaa vahvaa kahvia

25 g sulatettua voita

2 rkl kaakaojauhetta

2½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

koristeluun nonparelleja tms.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi ja sekoita munavaahtoon.
Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa 7–8 minuuttia.
Kumoa torttulevy puhtaalle, sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä. Irroita leivinpaperi.
Sekoita kahvista, voista, siivilöidystä kaakaojauheesta, tomu- ja vaniljasokerista kuorrutus.
Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon 1 dl kuorrutusta. Levitä täyte torttupohjalle ja kääri rullalle.
Levitä tortun päälle loppu kuorrute ja ripottele pinnalle nonparelleja.

Viime viikolla 👉 Seilin reissulla pysähdyimme samalla myös Paraisille. Siitä kun kerran läpi ajettiin, niin tulin maininneeksi kalkkikivilouhoksen näköalatasanteesta. En ollut siellä itsekään koskaan käynyt, vaikka Paraisten läpi on tullut monestikin ajettua. Mutta nyt onneksi veljeni lapset olivat mukana yllyttämässä ja olihan se hieno elämys käydä katsomassa.

Haluaisin myös joskus olla paikalla räjäytysten aikaan. Ajatuksissa kävi, mitäköhän lähialueen talot tykkäävät jatkuvista räjäytyksistä. Mutta kai se on sit niin katsottu, että niistä ei ole haittaa ympäröiville taloille.

Jotenkin kyllä aika huikaiseva näky. 😱

Samalla kun Paraisilla olimme, teimme myös pienen lenkin Paraisten vanhassa kaupungissa, eli Vanhalla Malmilla. Koska veljeni lapset asuvat itsekin samanmoisella vanhalla puutaloalueella, mietimme että mikä tekee Paraisten puutaloalueesta niin erikoisen. Emme keksineet vastausta, mutta ehkä he vaan ovat osanneet markkinoida tätä hyvin ja siitä syystä paikasta on tullut "isompikin" nähtävyys. Hienoahan siellä oli, sitä ei voi kieltää. Todella viehättäviä pieniä, nätiksi laitettuja pihoja, hiekkateitä, ihania ikkunakoristeita jne jne.

Ympäri Vanhaa Malmia löytyi myös opastekylttejä, jossa kerrottiin tarkempia tietoja ja historiaa kaduista sekä alueen taloista.

Maailman kauneimmat mokkapalat ❤

Väitän että otsikko ei ole yhtään liioiteltu! Eikö se niin aina mene kun lapset tekevät jotain niin se on aina vanhempien silmissä kauneinta maailmassa. No meillä kun omia lapsia ei ole, niin kummilapset saavat toimittaa sitä virkaa. 

Eli kyllä, nämä 5-vuotiaan kummityttömme leipomat mokkapalat ovat ehdottomasti maailman kauneimmat mokkapalat 💕

 

Taikina oli älyttömän helppo tehdä. Minua ei tarvittu kuin voin sulattamiseen sekä vähän katsomaan sivusta, kun kummitytön mielestä se ei ole niin justiinsa, että onko se desin mitta puolillaan vai aivan överisti yli! 😁 Mutta kyllä me ihan kelpo mokkapalat saatiin aikaiseksi.

 

Mokkapalat 

pellillinen

Pohja:

2½ dl vahvaa kahvia

250 g voita

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

4 rkl kaakaojauhetta

1 rkl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

4 munaa

Kuorrutus:

75 g voita

3/4 dl vahvaa kahvia

6 dl tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

Aloita mokkapalojen leipominen keittämällä vahvaa kahvia.
Paloittele rasva. Kaada kuuma kahvi rasvan joukkoon ja anna rasvan sulaa. Sekoita.
Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita joukkoon kahvi-rasvaseos.
Riko munien rakenne erillisessä kulhossa ja sekoita ne taikinaan.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Valmista kuorrutus. Kiehauta kattilassa voi ja kahvi. Yhdistä tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Siivilöi seos kattilaan ja sekoita kuorrutus tasaiseksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria saadaksesi sopivan paksuisen, yhä notkean kuorrutuksen.
Levitä kuorrutus jäähtyneen levyn päälle. Koristele mokkapalat.

Ja koristelussa muistakaa, överit on aina parempi kuin vajarit 😅

Leipomisen lisäksi tietenkin vähän kalastettiin. Saalis jäi laihanlaiseksi, mutta pääasia että oli kivaa.

Mokkapaladonitsit

Vappu oli ja meni aikaa sitten! 🎈 Ja tällä(kin) kertaa hyvin hyvin rauhallisissa merkeissä. Tämä oli siitä poikkeuksellinen vuosi, että moneen vuoteen ensimmäistä kertaa vietin vapun Suomessa. Yleensä ollaan aina perinteisellä kevätreissulla vapun aikoihin. Tai mies oli nytkin Ruotsissa, minä ja koira Suomessa. 

Ennen vappua sain taas yökyläläisiä veljeni perheestä ja ehdotin heille munkkien leipomista. Munkit saivat kyllä kannatusta, mutta koska tekemistä lasten kanssa riittää, niin aika ei antanut myöden munkkien leipomiselle. Siispä päädyimme leipomaan mokkapaladonitseja. Bongasin ohjeen Leivontalaboratorion blogista. 

Paistoin donitsit sydämen muotoisella donitsipellillä. Yhdellä pellillä saa paistettua 6 donitsia. Ensimmäisiin donitseihin pursotin ihan liian vähän taikinaa ja ne jäivät vähän turhan ohuiksi. Eivät oikein muistuttaneet pulleita donitseja. Onneksi opin virheestäni ja seuraavat alkoivatkin jo muistuttaa ihka oikeita donuja. 

Lapset teki taikinan, minä leivoin ja lapset koristeli. Ja söi! 😁 Työnjako oli selvä.

Mokkapaladonitsit

Taikina:

100 g voita

2 munaa

1 1/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

3/4 dl maitoa tai vettä

Kuorrute:

2 rkl vahvaa kahvia

35 g voita

3 dl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

Koristeluun:

nonparelleja / strösseleitä

 Sulata voi. Vaahdota sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotelleen nesteen kanssa. Sekoita viimeiseksi voi taikinaan. Pursota taikina donitsipellin koloihin. Paista 200 asteisessa uunissa noin 6-8 minuuttia. Jäähdytä.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi kattilassa ja lisää muut ainekset kattilaan. Dippaa jäähtyneet donitsit kuorrutteeseen yksi kerrallaan ja koristele heti nonpareillein tai strösselein. Jos kuorrute kerkeää jähmettyä liikaa saat sen takaisin notkeaksi lämmittämällä sitä hieman.

Ja mikä meidän aikaa vei leipomiselta - no tietenkin toinen lempiharrastukseni KALASTUS. Lasten ensimmäinen kysymys meille tultua oli, että pääseekö kalaan. No tottakai pääsee, meillä saa aina kalastaa. Mutta koska lähes kaikki kalavehkeet oli kerennyt lähteä jo miehen matkassa Ruotsiin, päädyttiin silakan ongintaan. Lapsille tämä oli ensimmäinen kokemus tästä kalastuksen lajista.

 Kävimme perinteiseen tapaan silakkaa onkimassa Strömman vanhalla kanavalla. Pappa lähti myös onkiseuraksi.

Silakkaa tuli juurikin sopivasti omiin tarpeisiin eli vajaa ämpärillinen vajaassa tunnissa.  

Silakat päätyivät savupönttöön. Olin eritysen ylpeä siitä, että lapsetkin suostuivat maistamaan savusilakkaa. Kyllä sillä vaan on vaikutusta, kun on saanut itse olla mukana sekä kalastamassa että itse valmistamisessa.

Mokkapaloja ja kanakiusausta

Koska viime viikon "juhlapäivät" siirtyivät tälle viikolle, niin huomennahan on Ystävänpäivä!! :)
Tällä kertaa tuli tehtyä omenaisia mokkapaloja. Ohjeen löysin Skorpionin keittiössä -blogista.

Omenaiset mokkapalat (pellillinen)

4 kananmunaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl leivontakaakaota
200 g margariinia
2,5 dl omenasosetta

Kuorrutus:
 50 g margariinia
4 dl tomusokeria
6 rkl vahvaa kahvia
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta

nonparelleja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao keskenään. Sulata rasva. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta, margariinia ja omenasosetta. Sekoita tasaiseksi, kumoa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200C asteessa 15 minuuttia.

Valmista kuorrute keittämällä vahvaa kahvia. Laita kahvi jäähtymään ja sulata rasva. Sekoita sulaan margariiniin tomusokeri, jäähtynyt kahvi, vaniljasokeri sekä kaakaojauhe. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele pinnalle nonparelleja.

Ja ruoaksi oli kanakiusausta. Tällä kertaa pikaruoka-versiona, eli tein sen valmiista pakaste peruna-sipulisekoituksesta. 

Kanakiusaus (iso uuni vuoallinen)

1 pss peruna-sipulisekoitusta (pakaste, 1 kg)
400 g hunaja marinoituja broilerinfileesuikaleita
4 dl ruokakermaa
suolaa, pippuria, chiliä, savu-paprikajauhetta

Paista broilerinfileesuikaleet kypsiksi pannulla ja kaada ne perunoiden kanssa voideltuun uunivuokaan. Kannattaa kuumentaa kerma pannulla ennen kaatamista vuokaan, se nopeuttaa ruoan kypsymistä. Mausta kanakiusaus, itse käytin suolaa, mustapippuria, chilimaustetta ja savu-paprikajauhetta. Kaada päälle ruokakerma ja paista uunissa 225 astetta n. 1 tunti.

Nam!! :)

Synttäritarjoilut

Työkaverilla oli synttärit, ja lupasin tehdä kahvitunneille vähän tarjottavaa. Pitkän miettimisen ja suunnittelun jälkeen päädyin testattuihin ja hyväksi todettuihin kinkkukakkuun ja mokkapaloihin.

Hyydytetty kinkkukakku on tehty tällä ohjeella. Tein sen halkaisijaltaan 26 cm vuokaan, ja 1,5-kertaisena.

Makeaksi syötäväksi mokkapaloja tällä ohjeella.

Mokkapaloista ei mielestäni tullut yhtä hyviä kun viime kerralla. Mikälie sitten ollutkaan syynä. Vähensin kyllä hieman sitä suolan määrää, ehkä siinä vika.... Mutta muuten ihan kelpo syömiset! :)

Mokkapala-ohjeella tehty kakku

John Deere-pikkumiäs sai synttärilahjaksi Jontikka-pipon ja tietenkin Jontikka-kakun! Ja niin tyytyväinen oli sankari kakkuunsa, että sanoi lähtiessäni etten ole enää Nanne-Apina vaan tästä lähtien olen Nanne-Rakas! <3

Kakku on siis tehty mokkapalaohjeella. Kakun lisäksi taikinaa jäi yli yhdeksään muffinssiin, jotka hävisivät meillä parempiin suihin alta aikayksikön. Tämä oli nimittäin ehkä paras mokkapalaresepti ikinä!! Tulee tehtyä uudestaankin!! :)

Mokkapalat

Pohja:
5 dl sokeria
5 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl soodaa

1 tl suolaa
2 ½ dl vettä
200 g margariinia
3-4 rkl kaakaojauhetta

1 dl piimää
2 kananmunaa

Kuorrute:
100 g margariinia
1 rkl maitoa
1 rkl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
tomusokeria

Pohjaa varten sekoita kuivat aineet keskenään (sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda). Kiehauta margariini, vesi, kaakaojauhe ja suola -seos. Yhdistä jauhoseos ja kaakaoseos. Lisää tämän jälkeen joukkoon 1 dl piimää ja kun taikina on tarpeeksi jäähtynyt sekoita joukkoon kananmunat. Levitä uunipellille (tai niinkuin minä tein, yksi kakku ja lopuista muffinsseja) ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen.

Kiehauta kuorrutteen aineet ja lisää sen jälkeen joukkoon tomusokeria kunnes kuorrute on sopivan vahvuista levitettäväksi piirakan päälle.

Ohje Haaveena kahvila-blogista.

Ja John Deere-kakku piti tietenkin koristella traktorilla (joka sopivasti upposi kuorrutteen sekaan, niinhän siinä käy kun menee mutapellolle painavan traktorin kanssa), Fazerin suklaanapeilla sekä hiekkakasalla, joka oli ylijäänyttä kuorrutetta.

Onnea Lemmy!!!!