Oluessa haudutettua possua & juuresranskalaisia

Pitkästä aikaa oli täysin vapaa viikonloppu ja olikin kivaa touhuilla kotosalla ja tehdä hyvää ruokaa. Ei mikään kiire mihinkään eikä myöskään mitään sovittua ohjelmaa. Laitoin uunilihat leivinuuniin tätä ruokaa varten lauantaiaamuna. Päivä venyikin touhetessa ihan huomaamatta ja illalla lähdettiin maistamaan savulohta vanhempieni luokse. Kotiin tullessa muistin, että ai samperi, se liha on EDELLEEN siellä leivinuunissa! ☺ No eihän se siellä ollut mikskään mennyt, päinvastoin. Otin lihan pois ja annoin sen jäähtyä. Seuraavana päivänä otin lihoista luut ja läskinsiivut pois sekä paloittelin ja tein kastikkeen. Oli kyllä kivan maukas ruoka ja nuo juuresranskikset oli ihan superhyviä. Niin ja sanoinko jo, että liha oli mukavan mureaa! ;)
Ohje on Pirkan ruokalehdestä 3/2015. Laitan tähän nyt sen alkuperäisen ohjeen sähköuunissa tehtynä.

Oluessa haudutettu possu

2 pkt (n. 1,5 kg) porsaan uunilihaa
3 sipulia
2 valkosipulinkynttä
½ litraa tummaa olutta
1 rkl sinappia
½ rkl juoksevaa hunajaa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria

Kastike:
2 dl paistolientä
1 tl hunajaa
1 tl sinappia
1½ rkl tummaa suurustetta (Maizena)

Kuori ja lohko sipulit. Nosta uunilihat ja sipulit laakeaan uunivuokaan tai pataan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna olut ja valkosipuli kattilassa. Lisää sinappi, hunaja, suola ja pippuri. Kaada kuuma seos lihojen päälle uunivuokaan.
Kypsennä lihoja 150 asteisessa uunissa noin 4 tuntia, tai kunnes liha on niin mureaa, että se irtoaa helposti luusta. Poista lihoista luut ja näkyvä rasva. Paloittele reiluiksi paloiksi tai tee halutessasi nyhtölihaa eli pulled porkia. Siivilöi tai nostele sipulit liemestä.
Valmista kastike sekoittamalla kastikkeen ainekset keskenään. Kuumenna noin 1 minuutti. Sekoita kastike lihojen joukkoon. Voit halutessasi tarjota sipulit lihan lisäkkeenä.

P.S. Lihaa oli meilläkin alunperin enemmän, mutta kummasti oli illalla käynyt "joku" lihahiiri vähän verottamassa lihanpaloja.... ;)

Juuresranskalaiset

450 g lanttua
300 g palsternakkaa
250 g porkkanaa
1-2 rkl öljyä
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria

Kuori juurekset ja leikkaa ne ohuiksi pitkiksi tikuiksi. Pyörittele kasvikset öljyssä, suolassa ja pippurissa. Levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista juuresranskiksia 225 asteessa 30-35 minuuttia. Kääntele kypsennyksen loppupuolella ja nosta lopuksi uunin ylätasolle, jotta ranskalaiset saavat hieman väriä.

Sinappikastike

200 g creme fraichea
1-2 rkl Maille Dijon kokojyväsinappia
ripaus (kookos)sokeria

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa juuresranskalaisten kanssa.

Kesäkurpitsa-parmesaani "ranut"

Tiedättekö tunteen, kun luulee jo kokeilleensa ja maistaneensa kaikki ihanan herkulliset reseptit. Ja sit TAAS tekee jotain ihan huippuhyvää ruokaa, ja ihmettelee, että miten tämä voi olla mahdollista etten ole tehnyt näitä jo aiemmin...? Miten kukaan voi olla edes keksinyt jotain näin ihanaa...? Ja tämä tunne tuli siis näiden kesäkurpitsa ranujen kanssa. Olen nyt jo hehkuttanut näiden ilosanomaa lähes kaikille tutuille. Suuren suuri kiitos reseptistä Nonnulan Jonnalle! ♥

 Oletko jo testannut? Jos et niin suosittelen.... ;)

Kesäkurpitsa ranskalaiset

3-4 kesäkurpitsaa
1 pussi parmesanraastetta
suolaa
mustapippuria
sitruunamehua
öljyä

Pilko kesäkurpitsat pitkän mallisiksi lohkoiksi. Asettele palaset uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle suolaa. Ihan reilusti. Kun tuntuu, että nyt on liikaa, todennäköisesti on sopivasti. Sitten mustapippuria. Sen jälkeen sitruunamehua ja öljyä. Öljyä saa kans laittaa ihan reilusti. Lopuksi parmesaaniraaste. Sitäkin saa pistää isolla kädellä. Tuikkaa pelti uuniin jossa on 200 astetta ja anna paistua noin 30 min. Ja juusto saa vähän tummua. Sitä paremmalta maistuu... ;)

Nämä ranut maistuivat erityisen hyviltä polenta-paneroitujen broiskujen kanssa, nam! 

Viski kävi eilen jättämässä ylimääräiset killuttimet eläinlääkärin leikkauspyödälle. Nyt vietetään 10 päivän saikku, ja toivotaan, että saatiin sanoa heipat kaikille tylsille eturauhasvaivoille!

(Hyvin ruskettunutta) jauheliha texmex-piirakkaa

Tämä Ruokasurffausta -blogista löytynyt piirakka oli myös jo pitkään "to-do" -listalla. Annan blogin herkulliset kuvat aiheuttivat sen, että pakkohan tätä oli lopulta testata! Ja oli kyllä ehdottomasti testaamisen arvoinen piirakka!! Vierailtakin tuli kovin kehuja. Harmi vaan, että piirakka meinasi päältä palaa, kun emäntä vaan vastaanotti vieraita ja piirakka oli uunissa ihan oman onnensa nojassa... :) Vieraille yritin sitten selitellä, että ei kai tämä piirakka kovin pahasti palanut ole, vaikka hiukan siltä näyttääkin. Ja eihän se mitään palanut ollut, vähän vaan ruskettunut! Maistuvaa oli kaikesta huolimatta. Varmasti teen toistekin.

Jauheliha texmex-piirakka

Pohja:
150g voita (suosittelen todellakin käyttämään aitoa voita)
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä
½ - 1 tl suolaa

Täyte:
400 g naudan- tai hevosen- tai hirvenjauhelihaa (sikanaudassa on liikaa rasvaa muutenkin rasvaiseen piirakkaan)
1 pss taco-mausteseos (esim. Santa Maria)
1 tl kuivattuja chilihiutaleita
vettä
kirsikkatomaatteja
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
150g juustoraastetta
mustaapippuria

Leikkaa kylmä voi kuutioiksi ja laita kulhoon
Lisää vehnäjauhot ja suola sekaan ja nypi käsin voi ja jauhot sekaisin ryynimäiseksi koostumukseksi.
Lisää sekaan vesi ja vaivaa käsin tasaiseksi taikapalloksi.
Laita taikina kelmuun ja laita jääkaappiin n.30 minuutiksi. Tee sillä välin täyte.
Paista jauheliha ja lisää sekaan n. ½-1 dl vettä ja taco-maustepussi ja chili. Keittele hetki miedolla lämmöllä jotta neste imeytyy. Sekoita kulhossa kananmunat ja kerma. Mausta mustallapippurilla. Lisää seokseen juustoraaste ja jäähtynyt jauhelihaseos.
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Painele piirakkataikina sormin vuokaan.Esipaista uunin alaosassa 10 minuuttia. Esipaiston jälkeen kaada täyte pohjan päälle ja upota muutama kirsikkatomaatti mukaan.
Laita takaisin uuniin alaosaan 30-40 minuutiksi kunnes piirakka on hyytynyt. Jos piirakka meinaa ottaa liikaa väriä laita leivinpapri piirakan päälle paiston ajaksi.

Tässä vielä muutama kuva kesäloman aikaisista kokkauksista. Ystäväni Hannan kanssa tehtiin ihanaa broileri-vuohenjuustosalaattia kera marinoidun punasipulin, jonka ohje löytyy täältä KLIK. Nam nam, tätä voisin syödä vaikka joka päivä!! Kiitos Hanna ruokaseurasta! <3

Samaan aikaan meillä oli seurana innokas luunsyöjä, jolla vaan iski uni kesken syömisen ja luu tippui juomakuppiin! Voihan Viski! <3

Sateisen sunnuntain kanaburgerit

Voi ihanuus mikä kesäinen keli ulkona on tällä hetkellä!! Eilen syötiin ulkona niin kesäisissä tunnelmissa ja nyt keli on kaukana siitä. No, näillä mennään ja tänään olikin hyvää aikaa viettää hellan ääressä tehden hampurilaissämpylöitä ja keitellen revittyä kanaa. Samalla keittokirjahaastekin eteni taas yhden kirjan verran eteenpäin. Tosin yksi kirja on taas tullut lisää, eli tulos oikeastaan on +-nolla! ;) Paitsi että tulipahan nyt testattua tämä nyhtökanakin. Ja ei kyllä yhtään hävinnyt nyhtöpossulle, päinvastoin. Suosittelen kokeilemaan!! 

Ohjeet ovat siis Jenni Häyrisen uutuuskirjasta Katukeittiö - parempaa roskaruokaa. Tämä kirja jää ehdottomasti hyllyyn. Siinä on vielä paaaaljon testaamisen arvoisia reseptejä.

Hampurilaissämpylät (8 kpl)

25 g tuoretta hiivaa

2,5 dl kädenlämpöistä vettä

2 rkl oliiviöljyä

1 kananmuna

2 rkl sokeria

7 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 kananmuna voiteluun

1 rkl vettä

unikonsiemeniä koristeluun (käytin seesaminsiemeniä)

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia. Lisää oliiviöljy, kananmuna ja sokeri. Lisää suola ja jauhot koko ajan sekoittaen. Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai käsin 5 minuuttia.

Laita taikina öljyllä siveltyyn isoon kulhoon ja nostata 1,5 tuntia kostealla liinalla peitettynä. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Jaa taikina 8 osaan ja pyöritä sämpylöiksi. Asettele sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja litistä sämpylöitä hieman.

Sekoita kananmunaan ruokalusikallinen vettä ja sudi sämpylät. Koristele siemenillä. Paista 20-25 minuuttia.

Sämpylät olivat erittäin hyviä ja taikina oli helppoa käsitellä. Mutta ehkä silti parhaita tähän mennessä tekemiäni hampparisämpylöitä ovat nämä aiemmin tekemäni, KLIK.

Nyhtökana

1 kg maustamattomia koipipaloja tai kanankoipia

1 rkl voita

1 rkl oliivilöljyä

1 sipuli

1 chili

3 valkosipulinkynttä

400 g paseerattua tomaattia

1 rkl ruokosokeria

2 rkl worcestershire kastiketta

½ dl omenaviinietikkaa

1 tl sinappia

1 tl chilijauhetta

1 tl paprikajauhetta

suolaa

pippuria

Ota kanat huoneenlämpöön. Poista chilistä siemenet. Kuumenna padassa öljy ja voi ja kuullota silputtua sipulia ja chiliä 5 minuuttia. Lisää viipaloitu valkosipuli ja lähes heti perään loput aineet lukuun ottamatta kanoja. Anna hautua 5 minuuttia.

Poista kanoista paksuin nahka. Lisää kananpalat ja anna hautua hiljalleen ilman kantta 1,5-2 tuntia tai kunnes liha irtoaa luista.

Nosta kanat pois kastikkeesta ja nyhdä niistä lihat irti kahden haarukan avulla. Laita lihat takaisin kastikkeen joukkoon ja kuumenna.

Ihan kirjaimellisesti en kirjan ohjeita noudattanut, koska pistin hampurilaisten sisään punakaalin sijaan coleslawta, marinoitua punasipulia, chili-valkosipulikastiketta, rucolaa sekä fetajuustoa. Marinoitujen punasipulien ohje oli samaisesta kirjasta, ja tämä oli kyllä erittäin hyvä ohje, jota tulen varmasti käyttämään uudestaankin.

 Marinoidut punasipulit

1 punasipuli

1 valkosipulinkynsi ohuina viipaleina

1 rkl valkoviinietikkaa

puolikkaan sitruunan mehu (vajaa 2 rkl)

½ dl oliiviöljyä

1 tl vahvaa sinappia

suolaa

pippuria

Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Marinoi sekoittamalla kaikki aineet sekaisin ja anna levätä vähintään puoli tuntia. Mitä pidempään sipuleita marinoit, sitä pinkimpi väri. 

Hampurilaiskastikkeen tein ihan yksinkertaisesti kermaviilistä ja Tannisen Savustetusta chili-valkosipulihillokkeesta. Sopi erittäin hyvin hampparin väliin.

Coleslawta en tällä kertaa jaksanut itse tehdä, vaan käytimme Grillimaisterin valmista salaattia. Joka on kyllä valmistuotteeksi ihan hyvää! 

Kyllä kelpasi sateista sunnuntaita vietellä oman vatsan vieressä sohvalla maaten! ;)

Koivurannan keittokirjat:

(jo testatut viivattu yli)

 1. Kiireisen kokkaajan kekkerikirja
2. Pullakirja
3. Joulun perinteiset herkut
4. Laihdu ilman nälkää
5. Pieni ranskalainen keittokirja
6. Elämäniloisia ruokia Louisianasta ja Meksikosta
7. Glorian paras ruokakirja
8. Talven juhlia
9. Lahjoja keittiöstä
10. Kesän juhlaa
11. Jälkiruokakakut ja hedelmäpiiraat
12. Purkissa! makuja arkeen, juhlaan ja lahjaksi
13. Pipsan keittiössä
14. Oivallusten keittokirja
15. Pizza Paradiso
16. Kotikokin parhaat leivontaohjeet
17. Perunaherkut
18. Ruokaöljyt
19. Suloiset suolaiset
20. Unelmien jäätelöherkut
21. Parhaat leivonnaiset
22. Kutsut kotona
23. Joka kodin keittokirja
24. Kodin hyvä arki
25. Lastenkutsut
26. Hillot, hyytelöt ja marmeladit
27. Leivo itse hyvää leipää
28. Karpin ateriakirja 2
29. Kiireisen arjen kotiruokakirja
30. Pataruokia
31. Kotilieden iso leivontakirja
32. Pala kakkua - ja paljon muuta
33. Nils-Emilin herkut
34. Texmex alusta alkaen
35. Leivän juurilla
36. Pirkan parhaat ruokaohjeet
37. Kotilieden suuri keittokirja
38. Karppaus - Välimeren ruokaa
39. Lohta arkeen ja juhlaan
40. Lempileivonnaiset
41. Leivinuunit ja uuniherkut
42. Kiireisen kokkaajan keittokirja
43. Makeat ja suolaiset muffinit
44. Kotilieden suuri juhlakirja 

 45. Katukeittiö - parempaa roskaruokaa  

46. BBQ Kuuma grillikirja 

47. Grillatun kera  

48. Silliä ja silakkaa - UUSI

Lihamakaronilaatikko Bolognan tapaan

Jos en oo vielä maininnut, niin en ole mikään makaronilaatikon ystävä. No okei, äitin tekemä makaronilaatikko tekee poikkeuksen, siitä mä tykkään. Mutta en juur muuten. Mutta tämä versio yllätti kyllä positiivisesti. Ohje on bongattu Kanapeet -blogista. Meiltä ei vaan löytynyt kotoa spagettia tarpeeksi, joten käytin laatikkoon n. 300 g täysjyväkierrepastaa. Ja laatikko olisi ollut ihan täydellistä, jos olisin muistanut keittää pastan oikein kunnolla maustetussa vedessä. Laitoin kyllä suolaa hieman keitinveden joukkoon, mutta aika miedoksi maku jäi silti. Ensi kerralla siis kunnon maustearsenaalit käyttöön! :)

Lihamakaronilaatikko Bolognan tapaan

400 g katkottua spagettia (tai muuta kotoa löytyvää pastaa)

tilkka oliiviöljyä

Muhennos:

1 pkt pekonia suikaloituna

400 g naudan jauhelihaa

1 iso sipuli

6 rkl vehnäjauhoja

1 l maitoa

1 dl tuoretta persilja silppua (käytin kuivattua)

suolaa

mustapippuria myllystä

1 rkl kuivattua oreganoa

1 muna

Päälle:

kirsikkatomaatteja halkaistuna

1½ dl parmesaania raastettuna

1½ dl tavallista juustoraastetta

Laita pekonit kylmälle pannulle ilman rasvaa. Kuumenna sitä kunnes rasva on irronnut. Lisää sitten jauheliha ja sipuli ruskistumaan. Kun sipuli on kuullottunut ja jauheliha ruskistunut, ripottele päälle jauhot ja sekoita huolellisesti. Lisää maito ja sekoita muhennos tasaiseksi. Lisää persiljasilppu ja anna muhennoksen saostua hiljalleen kiehuen 5-10 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. 

Ota muhennos liedeltä ja ja jäähdytä sitä hieman ja sekoita joukkoon muna. Keitä katkottu spagetti pakkauksen ohjeen mukaan, muista laittaa tarpeeksi suolaa keitinveteen. Valuta spagetti ja sekoita joukkoon tilkka oliiviöljyä. Levitä spagetti voidellun uunivuoan pohjalle. Kaada jauhelihamuhennos päälle. Lado halkaistut kirsikkatomaatit leikkuupinta ylöspäin kauniisti vuoan reunoille, paina vähän sormella, että uppoavat samalle tasolle kuin muhennos. Sekoita juustoraasteet keskenään ja ripottele laatikon pinnalle. Gratinoi uunin yläosasa 10-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

Lauantaipäivä oli kyllä ihan mielettömän kaunis. Aurinko paistoi täydeltä terältä ja vaikka vähän tuulesikin, niin se ei paljoa menoa haitannut. Kyllä oli keväinen fiilis! <3

Kuivatin muuten vuoden ensimmäiset pyykitkin ulkona! :) Hyvin kuivui.

Illalla oli ihan pakko grillata. Kävin perjantaina hakemassa paikalliselta lihasavustamolta reilun kahden kilon palasen kassleria ja samalla mukaan tarttui puolikiloa nakkeja. Pakkohan niitä nakkeja varten oli nuotio rantaan tehdä. Nakkien kanssa grilliin päätyi kasvisnyyttejä, jotka tällä kertaa sisälsivät keitettyjä pottuja, paprikaa, sipulia, parsakaalia, ruohosipulia, suolaa, mustapippuria, oliiviöljyä ja sulatejuustoa. Nam!

Uuniperunoita & savulohikastiketta

Eilen oli taas sellainen päivä, että tuli oltua reissussa aamusta myöhään iltaan. Ensin normaali työpäivä ja sen jälkeen pikapikaa Jimi kyytiin ja naapuri kaupunkiin taas vähän kuntouttamaan papparaista. Nyt meidän ei onneksi enää tarvitse käydä säännöllisesti siellä vaan käydään aina tarpeen mukaan. Tällä kertaa vähän taas heräteltiin syviä lihaksia ja venyteltiin & vanuteltiin! Kyllä oli poikkinainen äijä illalla! :) Ja niin oli emäntäkin aika poikki illalla ja siitä syystä päätin tehdä mahdollisimman helppoa ruokaa. Ja sitähän uuniperunat ovat. Tällä kertaa laitoin potut sähköuuniin, koska en ollut ehtinyt lämmittämään leivinuunia. 

Uuniperunat

6 tasakokoista, jauhoista perunaa

Aloita uuniperunoiden valmistaminen pesemällä perunat huolella ja käärimällä ne yksitellen folioon.

Paista uuniperunoita 225 asteessa ensin 30 min. Vähennä lämpö 200 asteeseen ja paista kunnes perunat ovat kypsiä, perunan koosta riippuen 30 - 60 min. Avaa foliot tai poista kokonaan.

Vedä ristiviilto uuniperunaan ja purista perunan sisusta vähän esiin. Tarjoa uuniperunan kanssa valitsemaasi täytettä.

Uuniperunoita nautittiin savukalatäytteen ja salaatin kanssa.

Savulohitäyte

 1 prk (200 g) kermaviiliä

1 prk (100 g) piparjuurituorejuustoa (Creme Bonjour)

lämminsavulohta

1 pieni punasipuli

sitruunamehua

mustapippuria

merisuolaa

tilliä

Sekoita keskenään kermaviili ja tuorejuusto. Sekoita joukkoon hienonnettu lohi ja pieneksi pilkottu punasipuli. Mausta soossi tilkalla sitruunamehua, mustapippurouheella, suolalla ja silputulla tillillä. Anna kastikkeen maustua hetki kylmässä ennen nauttimista.

Salaattiin tuli friseesalaattia, rucolaa, punasipulia, kirsikkatomaatteja, viinirypäleitä ja vuohenjuustoa.

Nam, ihanaa herkkusalaattia! Vuohenjuusto on vaan niiiiiin hyvää!!! :)

Hauskaa viikonlopun jatkoa kaikille!! <3

Sinappikurkkusalaatti

Uudenvuoden nakeille tuli (myöhään) eilen illalla keiteltyä tälläistä herkkua. Ohjeen löysin Jauhoton taikina -blogista. Aikas helposti kävi tämänkin teko. Tuskinpa tulee meidän perheeseen enää ikinä ostettua valmista kurkkusalaattia! :) Ja kun tätä maistelin alkoi taas silmissäni siintää tulevat hotdog kekkerit.... Olen siis päättänyt sellaiset pitää. Ajankohta vaan on vielä vähän hakusessa. Ehkä sitten kun ilmat on sen verran lämpimiä että pöydät voi kattaa navetan ylisille ja iltaa voi jatkaa navettabaarissa.

Sinappikurkkusalaatti

1 kg kurkkua
3 sipulia
2 punaista paprikaa
2 dl väkiviinaetikkaa
4 dl vettä
2 tl suolaa
3 dl sokeria
3-5 tl sinappijauhetta (oman maun mukaan)
1 dl vehnäjauhoja

Liota hetki kurkkuja kylmässä vedessä. Pese ne sitten huolellisesti juuresharjalla. Raasta kurkku ja paprika karkeaksi raasteeksi tai hienonna ne monitoimikoneen leikkuukulhossa. Silppua sipulit. Laita kattilaan etikka, vesi, suola, sokeri ja hienonnetut kasvikset. Keitä miedohkolla lämmöllä 10 minuuttia. Sekoita vehnäjauhot ja sinappijauhe keskenään ja sekoita seos pieneen vesimäärään. Suurusta kiehuva kasvisseos vehnäjauho-sinappijauheseoksella. Keitä 10 - 15 minuuttia. Kaada salaatti kuumana puhtaisiin lasitölkkeihin. Ohjeella valmistuu n. 1,5 l kurkkusalaattia. Säilytä jääkaapissa.

Ohjeen mukaan oli vielä annettu ohjeistus, että kannattaa sekoittaa tätä sinappikurkkusalaattia kermaviiliin niin saa oivan kastikkeen kalalle. Ja jos taas sekoittaa hyvän majoneesin joukkoon, saa erittäin herkullisen kurkkumajoneesin.

Huono kännykkäkameralla otettu kuva työkaverille lähteneestä uudenvuoden toivotuksesta! :)

Navettabaarista puheenollen, ei se sentään ihan tyhjillään ole näin talvellakaan joutunut olemaan. Kissathan siellä toki oleilevat päivittäin, mutta lauantaina saimme kunnolla ääntä baariin. 

Robinit soi jälleen täysillä kun veljen lapset tulivat kylään!  :) Pelattiin biljardia, heitettiin tikkaa, tanssittiin jne jne...

 

Ja tietenkin kun baarissa oltiin, piti yhden olla aina baarimikkona, tosin tarjolla oli vain mehua ja suklaata! :)

Näihin ihaniin kuviin onkin hyvä päättää tämä vuosi 2013 ja mennä innolla eteenpäin uuteen vuoteen. Kylläpäs taas vierähti vuosi nopeasti, ei voi muuta sanoa. Ja paljon on taas asioita tapahtunut muunmuassa:

*uusi perheenjäsenemme Lyyti tuli taloon toukokuun lopulla, KLIK

*kävimme Lapissa koko sakki heinäkuussa (paitsi kissat jäivät kotiin), KLIK

*ja tulihan sitä ohimennen naimisiinkin mentyä, KLIK & KLIK.

Aikamoinen tapahtumien vuosi siis!

Näihin muisteleviin tunnelmiin onkin hyvä päättää tämä vuosi ja katsoa taas eteenpäin eli

 OIKEIN IHANAA UUTTA VUOTTA 2014 kaikille blogini lukijoille!!!! <3

Poron sisäfilettä ja hasselbackan punajuuria

  Tuli tyhjenneltyä vähän pakastinta näin ennen joulua, ja kas kummaa mikäs sieltä löytyikään, poron sisäfile. Ai että mitä herkkua se on!! Jos ette ole maistaneet, niin maistakaa!! Ei paljon mureampaa liha voi enää olla.
Teimme poron hyväksi havaitulla tavalla, eli nopea ruskistus pannulla ja sitten uuniin. Filee oli valmis, kun sisälämpötila oli 55 astetta. Oli vielä silloin sopivan punertavaa sisältä.

Poro sai kaveriksi veneperunoita ja hasselbackan punajuuria. Eli punajuuret keitetään ensin kypsiksi, kuoritaan ja tehdään viiltoja lähes pohjaan saakka. Sitten vaan pintaan mausteita (suolaa & mustapippuria), vähän siirappia ja voisulaa. Ja ei muutakuin uuniin n.15 minuutiksi. Ja koska joulu on tulossa murustin päälle vielä vähän ruskeita pipareita. Toivat ihan hauskan makuvivahteen punajuuriin.

Niin saamaton on ollut näin ennen joulua, että edelleenkin on ne jouluverhot vaihtamatta! :) No, josko jo tänään. Huominen päivä meneekin Helsingissä. Menen hakemaan häälahjani ja minut hyvin tuntevat voivatkin tässä vaiheessa jo arvata mikä se on! :D Eli jonkinnäköistä väriä pintaan olisi tarkoitus saada. Katsotaan mitä kivaa se Impact Tattoon Tomi on taas keksinyt.
Aiemmasta reissusta Tomin uudessa studiossa voi lukea täältä, KLIK.