Cappuccino-suklaakakku

Kuivakakuista (tai siis kahvikakuista, nämähän eivät ole kuivaa kakkua nähneetkään) on tullut yhtäkkiä mun suosikkeja. Tätä 👉 appelsiini-suklaakakkua tulee tehtyä aika usein, samoin tämä 👉 nougat-tiikerikakku yllätti erittäin positiivisesti. Kuivakakut on siitä kivoja leivonnaisia, että ne säilyvät hyvin ja ennemminkin vaan paranevat vanhetessaan. Tämä ohje on Yhteishyvän sivuilta. Tein vain sellaisen muutoksen, että jätin tuon kuorrutteen tekemättä. Mielestäni oikein tehty (eli kostea) kuivakakku ei kuorrutetta välttämättä tarvitse. Itse jätin sen tekemättä vain sen takia, että kakku ilman kuorrutetta on mielestäni helpompi säilöä jääkaapissa, kun sen voi laittaa samaan vuokaan takaisin jossa se on tehtykin. Mutta laitan tähän kuitenkin myös kuorrutteen ohjeen, mikäli joku innostuisi myös sitä kokeilemaan. 

 Cappuccino-suklaakakku

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl maitoa
2 kpl (à 12 g) cappuccino-pikakahvijauhetta
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Kuorrutus:
1 kpl (à 12 g) cappuccino pikakahvijauhetta
3 dl tomusokeria
2 rkl appelsiinimehua tai vettä

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lämmitä maitoa hieman esim. mikrossa ja sekoita joukkoon kaksi pussia cappuccinojauhetta. Sekoita taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja cappuccinoseosta. Sekoita joukkoon suklaa. Sekoita tasaiseksi. Voitele ja korppujauhota noin 2 l:n kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa, alatasolla noin 50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Anna kakun jäähtyä ritilällä ennen kumoamista.
Kuorrutetta varten sekoita kulhossa cappuccinojauhe ja tomusokeri ja lisää joukkoon hieman lämmitetty mehu tai vesi. Sekoita tasaiseksi. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun pinnalle.

Tuosta kuorrutteesta tuli mieleeni, että äitini oli juuri muutama viiko sitten leiponut niin hyvää kuivakakkua johon oli tehnyt suolakinuskikuorrutteen ja se oli kyllä niiiiiiin hyvää, että olisin voinut nuolla kuorrutteet koko kakun päältä pois. Ehkä siis turvallisuus syistä jätin tällä kertaa kuorrutteen tekemättä.... 😉 

Täytyy sanoa että tuo cappuccino maistui raa'assa taikinassa enemmän mitä valmiissa kakussa. 

Ja tässä vielä kuva "leipuripullasta" jolla alkaa olla aika pullamainen olomuoto vaikka olo muuten onkin hyvä. Laskettu aika olisi tänään 😱 mutta muksuhan syntyy juuri silloin kun hänestä siltä tuntuu ja näin on hyvä. Koko raskauden ajan olen saanut kuulla ympäriltäni että "odota vaan kun alkaa ne ja ne kivut ja odota vaan kun sattuu ja on sitä ja tätä" ja tässä olen odotellut mutta mitään näistä odotettavista asioista ei ole kyllä mun kroppaan kotiutunut. Olo on ollut koko ajan hyvä ja kaikki kivut on pysynyt poissa. Nyt samat kauhukuvaelmat on tietenkin annettu tulevaa synnytystä varten, "odota vaan sitä kivun ja tuskan määrää ja odota vaan ja odota vaan...". No tässähän minä vaan odottelen! 😇 Toki toivon että itse selviäisin mahdollisimman vähin henkisin ja fyysisin vaurioin kyseisestä tapahtumasta, mutta prioriteettina olisi kuitenkin saattaa lapsi täysissä sielun ja ruumiin voimissa tähän maailmaan, tavalla tai toisella ja muusta viis! ❤ Kuitenkin samalla koen, että olen etuoikeutettu kun minulla on ollut onni kokea tämä raskaus ja toivottavasti kokea myös synnytys. Kaikille siihen ei anneta mahdollisuutta vaikka kuinka haluaisi. 😔 

Mutta nyt vaan katsotaan ja odotellaan mitä tulevaisuus on meidän varalle kehitellyt.... 🙏

Touhukasta tiistaita kaikille! 💪💛

Nougat-tiikerikakku

Nougatsuklaa on ihan yksi mun lemppareista. Sen takia en voinutkaan vastustaa kiusausta kun tämän kakun ohje osui silmiini. Kuivakakut on muutenkin oiva leivonnainen, koska ne ei vaadi sitä että ne pitäisi tuhota kerralla, vaan kestää pidempääkin säilytystä. Ja toki osan kakusta voi aina myös pakastaa (jos sitä vaan riittää pakastukseen saakka). Mulla on aina hyviä ideoita, että teen pakkaseen jotain vierasvaraa, mutta korkeintaan pullia ja sämpylöitä saattaa päätyä pakkaseen saakka. Kaikki muu tulee heti syödyksi.

Nougatkakun ohje on Kinuskikissan. 🐱

Nougat-tiikerikakku

4 dl vehnäjauhoja
2 dl mantelijauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
250 g voita (tai margariinia)
3 dl sokeria
3 isoa munaa (tai 4 keskikokoista)
3/4 dl maitoa
250 g nougatsuklaata, esim. Marabou Dubbel Nougat
2 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja korppujauhota 2 litran vetoinen kuivakakkuvuoka. Jauhottamiseen käy korppujauhojen sijaan myös esim. mantelijauhot.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kananmunat vaahdon joukkoon yksitellen. Lisää joukkoon vuorotellen maito ja kuivat aineet.
Sulata nougat mikrossa ja sekoita sekin taikinaan.
Erota kolmasosa taikinasta toiseen kulhoon. Sekoita siihen kaakaojauhe.
Lusikoi puolet vaaleasta taikinasta vuokaan ja tasoita pinta. Levitä sen päälle kaakaojauheella värjätty taikina ja sitten loput vaaleasta taikinasta.
Nostele taikinaa lusikalla, jotta taikinakerrokset sekoittuvat tiikerin raidoiksi. Tasoita pinta lopuksi ja vedä keskelle taikinaa vako, jolloin kakku kohoaa tasaisemmin.
Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 1 tunti. Suojaa kakku foliolla, kun pinta on saanut hieman väriä. Kumoa kakku vuoasta hieman jäähtyneenä.

Ja kannattaa tosiaan paiston aikana vähän tarkastella kakun kypsyyttä. Tuo meidän uuni taitaa vedellä jo ihan viimeisiään ja kakku oli uunissa n. 1h 20 min. Tunnin kohdalla kakku oli vielä melkoisen raaka keskeltä.

Vähän on ollut joulun jälkeen sellainen fiilis, että mikään makea ei maistu. Muuta kuin hedelmien makeus. Mutta kai sitä voi palasen kakkua maistaa kahvin kanssa. Tai ehkä toisenkin...jos kolmannenkin... Tämä oli nimittäin NIIIIIIIN törkeen hyvää! 😋

Kävin vuoden alussa sokerirasitustestissä ja sokeriarvot oli onneksi kaikki ihan viitearvoissa. Mutta hemoglobiinin pirulainen on mennyt aika matalaksi. Mulla oli lähtötasokin jo aikamoisen heikko. Olen harrastanut verenluovutusta ihan siitä saakka kun täytin 18 vuotta, ja olisi ehkä pitänyt tajuta pitää pidempi tauko verenluovutuksessa, mutta eipä sitä ole voinut tietää että omaan päähän pätkähtäisi edes ajatusta omasta lapsesta ja sitä kautta mahdollisesta raskaudesta. Mitä enemmän on ikää tullut, niin sitä hitaammin hemoglobiini on lähtenyt nousemaan luovutusten välissä.

Nyt otin käyttööni sit lisäraudan. Se ei ilmeisesti hemoglobiinia pysty tässä tilanteessa juurikaan nostamaan, mutta jos edes auttaisi siihen että ei tämän enempää laske. Kyselin vähän ystäviltä suosituksia mikä olisi hyvä lisärauta, ja peukkuja nousi vain ja ainoastaan nestemäiselle rautavalmisteelle. Aloitin nyt tällä Floradixillä. Sisältää raudan lisäksi B-ja C-vitamiinia. Neuvolasta opastettiin ottamaan rautaa jopa 100 mg vuorokaudessa. Määrä kuulosti sen verran hurjalta, että oli vähän pakko ottaa selvää onko noin suuren rautamäärän syönnissä järkeä. Ja tästä löytyikin paljon tutkimustietoa, että lisäraudan syöminen on kaksiteräinen miekka. Liian suuret rautamäärät elimistössä toimivat happiradikaaleina vaurioittaen soluja. Sen takia kannattaakin panostaa siihen, että ottaa vähän vähempiä määriä rautaa, mutta käyttää sellaista valmistetta joka olisi hyvin imeytyvää. Ja toki huolehtii myös siitä että ottaa raudan oikein, eli ei esim. kahvin ja maitotuotteiden kanssa, jotka haittaavat imeytymistä. Toki en ole mikään lääkäri, mutta oman kehon kuuntelulla pääsee varmasti jo pitkälle. Ja jos mammani olisi vielä tolkuissaan, hän kehottaisi syömään suuret määrät persiljaa. 🌿❤ Eli ehkä tuppaan varmuudeksi lähes jokaiseen ruokaan joko persiljaa tai pinaattia.

Suklainen kahvikakku

 Tämä kakku pääsi viimeisten kaapista löytyneiden joulusuklaiden loppusijoituspaikaksi. Ja eipä olisi suklaita voinut paljon paremmin sijoittaa. Tämä oli erittäin herkullisen makuinen kakku. Käytettävät suklaat voi olla oikeastaan ihan mitä tahansa. Suklaita vaihtelemalla saat helposti muunneltua kakun makuvivahteita. Reseptistä kiitos Cebicin keittiöön.

Suklainen kuivakakku
1,5 l vuoka

200 g voita
1½ dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
5 rkl kaakaojuomajauhetta (esim. O'boy)
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
½ dl maitoa
150 g suklaata

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon varovasti nuolijalla käännellen. Lisää lopuksi maito ja veitsellä rouhitut suklaat, sekoita nopeasti sekaisin.
Voitele ja jauhota (käytin mantelijauhetta) 1,5 l vetoinen kahvikakkuvuoka. Paista 175 asteisessa uunissa n. 50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. 

Nämä (ei ollenkaan kuivat) kuivakakut on kyllä ihan liian aliarvostettuja nykyään. Ennen näitä taisikin löytyä aina kahvipöydästä, mutta nykyisin näihin törmää enää hyvin harvoin. Ja aina kun tällaisen innostuu leipomaan, häviää se pikaista vauhtia parempiin suihin. 

 

Osassa päin Suomea vietetään nyt talvilomaviikkoa ja harmillisesti juuri tälle viikolle osui lähes tulkoon vesikelit. Itseä harmittaa eniten tuo luistinradaksi muuttunut piha, jossa ei oikein voi tällä hetkellä tehdä yhtään mitään. Mutta vaikka nämä kelit muuten harmittavat, on näissä silti sitä jotain valokuvaamisen kannalta ajateltuna. 

Omaan talvilomaani on vielä 9 viikkoa aikaa, joten kelit ehtii (toivottavasti) siihen mennessä muuttumaan jo erittäinkin keväisiksi. Silloin ei enää tarvita talviaktiviteetteja, vaikka talvilomaa vietetäänkin! 😁

Itsenäisyyspäivän valkosuklaa-banaanikakku

Miehen kalastaessa muilla mailla vierahilla, ollaan saatu Viskin kanssa viettää rauhaisaa "poikamiesaikaa" täällä ihan kahdestaan. Niinpä on tuo kokkailukin jäänyt täysin nollaan. Joskus on hyvä viettää viikko täysin tekemättä mitään normaaleja arkiaskareita, jotta jaksaa taas paahtaa.

Pakastepizzaa kummempaa ei ole tullut tehtyä. PAITSI... ei pitänyt tehdä mitään itsenäisyyspäivän kakkua, mutta pari mustunutta banaania, reseptikansiossa testaamaton banaanikakun ohje ja siitä se ajatus sitten lähti.
Taas hyvä osoitus siitä kuinka monikäyttöisiä kakkuja nuo "kuivakakut" ovat. 

Banaanikakku

200 g huoneenlämpöistä voita
2 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl jauhettua kanelia
3 dl soseutettua banaania (n. 3 keskikokoista banaania)

Päälle:
100 g (valko)suklaata
1 rkl voita
(sinistä elintarvikeväriä)

Vuokaan:
voita ja korppujauhoja

Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne banaanisoseen kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
Paista kakkua uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää joukkoon voi ja sekoita. Anna suklaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada suklaa kypsän, kumotun kakun päälle.

Käytiin Viskin kanssa itsenäisyyspäivänä Forssassa kaupunkilenkillä. Siellä on tullut lenkkeiltyä kilometri jos toinenkin, mutta nyt oltiin enemmänkin turistimeiningillä liikenteessä ja lenkkeilyn lisäksi pysähdeltiin kuvailemaan kiinnostavia kohteita. Paljon löytyy kivaa nähtävää kun vaan muistaa pitää silmänsä auki kuljeskellessa! 😊

Ja ihan vinkkinä vaan, että kun masentava harmaa sateinen pimeä keli yrittää ottaa yliotetta, kannattaa juuri silloin lähteä lenkille johonkin pois omista kotonurkista. Uudet maisemat piristää kummasti, eikä kelikään masenna yhtään.

Viskikin nauttii kaupunkilenkeistä (vaikka ilme ei ihan siltä näytäkään)! ❤

Pitihän se kuusikin käydä torilla katsastamassa. Kuusi pääsisi ehkä enemmän oikeuksiinsa kun olisi vähän pakkasta ja lunta, mutta kyllä sitä näinkin jaksoi ihailla.

(Loimi)joenranta on valaistu upeasti. Meidän piti jo päättää lenkki muutaman tunnin tallustelun jälkeen, mutta pakko oli vielä tehdä pieni kierros illan hämärryttyä, jotta sai joenvarresta kuvia myös iltavalaistuksessa.

P.S. Forssaan on auennut uusi ravintola, 👉 Gusto. Kävimme Viskin kanssa vaan ihailemassa ravintolaa ulkoa käsin. Tunnelmallinen kellariravintola houkutteli kyllä astumaan sisään, etenkin kun ulos saakka leijaili huumaavat pizzantuoksut.

Viimeistään joulun jälkeen on P A K K O mennä testaamaan!! 🍕

Kahvi-suklaakakkua Halloweeniksi 🎃

Ohje tähän kuivakakkuun (tai kahvikakkuun, ei tämä mikään kuiva kakku ollut) löytyi Kotilieden jostakin joulunumerosta. Ajattelin testata että josko tästä olisi joulukakuksi, mutta tästähän tulikin Halloween kakku. Ja oikein oiva sellainen; hyvänmakuinen, helppotekoinen ja kivannäköinen.

Kahvi-suklaakakku

250 voita tai margariinia

100 g tummaa suklaata

1 dl kaakaojauhetta

1 dl vahvaa kahvia

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g ranskankermaa

3 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

Vuokaan:

voita tai margariinia

korppujauhoja

Suklaakuorrute:

100 g tummaa suklaata

50 g voita

1½ rkl tummaa siirappia

Sulata rasva kattilassa ja paloittele joukkoon suklaa. Nosta kattila syrjään ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja kahvi.

Lisää joukkoon sokerit, ranskankerma ja kananmunat. Vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua 200 asteessa noin 45 min tai kunnes tikkuun ei tartu taikinaa.

Nosta kakku jäähtymään ritilälle. Kumoa jäähtyneenä. Anna kakun vetäytyä ennen vuoasta irroittamista. Paloittele suklaa ja nosta kaikki kuorrutteen ainekset teräskulhossa vesihauteen päälle. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Valuta kakun pinnalle ja koristele Halloween teeman mukaisesti.

Ja Viski toimi tietenkin kuvausassarina, niinkuin aina. Vähän tässä on haittapuolena se, että kuvausten jälkeen katsot kauhun sekaisin tuntein, että mistäpäin kakkua puuttuu palanen 😂

Hän ei siis mitenkään ole perso makealle, tai ylipäätään millekään syötävälle... 🙈

 

Säätiedotus lupasi eiliselle kovaa myrskyä. Myrsky taisi osua enemmän tuonne pohjoisemmaksi, koska täällä etelässä oli mielestäni ihan normaali syyskeli. Mutta sen verran kirjaimellisesti ihmiset ottavat säätiedotukset, että lenkkipolut pysyvät tyhjinä tällaisilla keleillä. Ja se jos mikä sopii meille.

  

Oli mukava kuljeskella ihan vaan kaksin ja nauttia siitä rauhasta mikä metsässä on. Tuuli tai satoi kuinka paljon tahansa, niin se harvoin näkyy, tuntuu tai kuuluu siellä metsän siimeksessä.

Eikä metsässä koskaan tarvitse ihan yksin olla. 👇 😂

Mukavaa viikonloppua 🐾

(muistakaa siirtää kelloja huomenna...)

Taateli-suklaakakku

Joulumieli on tänä vuonna ollut vähän kateissa. Ystävän vakava sairastuminen saa ajatuksen liikkumaan enemmän hänessä, kuin tulevassa joulussa. ❤ Mutta kyllähän se joulu sieltä tulee väkisinkin vaikken sitä edes ajattelisi. Onneksi veljeni pojat olivat meillä ilostuttamassa elämää viikonloppuna. Niiden seurassa ei juuri ehdi mitään murehtia. Vauhtikaksikko piti siitä kyllä taas huolen.💚

Ja samalla innostuin myös leipomaan ensimmäisen joululeipomuksenkin - taateli-suklaakakun. Ohje on Minkan Kaakao kermavaahdolla -blogista. Noudattelin Minkan alkuperäistä ohjetta muutoin, mutta kerman vaihdoin piimään.  

Mielestäni tälläiset kakut ovat parhaimmillaan muutaman päivän levättyään, mutta puolikas kakku tuhottiin kyllä jo muutama tunti uunista tulon jälkeen! 😂

Taateli-suklaakakku

250 g taateleita

1 dl vettä

100 g tummaa suklaata

2 dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1 dl piimää (tai kermaaa)

     Mittaa kattilaan 1dl vettä. Lisää taatelit ja kiehauta. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
    Sulata joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos taikinakulhoon ja anna jäähtyä hetki.

    Sekoita joukkoon sokeri ja munat. Lisää seuraavaksi kuivat aineet ja lopuksi piimä (tai kerma). Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
    Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti. Kokeile kypsyyttä tikulla.
    Kumoa kypsä kakku tarjoilulautaselle ja anna jäähtyä. 

Sunnuntaina juhlittiin ystäväpariskunnan ihanan tyttären ristiäisiä 💗 

Nyt on prinsessalla tavattoman kaunis nimi!! 

Ja kyllä - tämä oli juuri se joulun ihme, jota viime vuonna niin kovasti toivoin joululahjaksi. Tämä vain vahvisti uskoani joulupukkiin 🎅😉

Juhlakalu otti ensimmäiset omat juhlansa niin rennosti. Mitä enemmän meteliä, liikettä ja sylittäjiä, sen tyytyväisempi hän oli! 💗

Herkullinen kakku oli juhlakalun äidin käsialaa. Hän on mielettömän taitava taikomaan mitä upeampia kakkuja.

Yks mun lempparityypeistä osallistui myös ristiäisiin 💗