keskiviikko 19. helmikuuta 2020

Lohimunakasta ystävänpäiväbrunssille ❤


Myöhästynyttä ystävänpäivää ihan jokaiselle tämän blogin lukijalle 💖

Olin jo pitkään suunnitellut, että ystävänpäivän jälkeisenä lauantaina järkkään taas sen lupaamani joka kuukausittaisen brunssin. Ja kaikessa tässä arkihässäkässä ja työkiireissä jo päätin haudata koko ajatuksen, koska en halunnut ottaa siitä mitään stressiä itselleni. 



Ystävänpäivää vietin rakkaan ystäväni ja "isosiskoni" luona ❤ ja hän oli valmistanut tätä älyttömän herkullista lohimunakasta. Ja siitä se ajatus sitten lähti! Päätin että seuraavana päivänä teen brunssille ihan sitä samaa munakasta ja rakennan kaikki sen ympärille. Ei sen brunssin aina tarvitse olla niin "mahtava ja massiivinen" jotta sitä voi kutsua brunssiksi. Jotta se eroaa edes vähän normaalista leipä-jogurtti-puuro -aamupalasta, niin johan sitä voi kutsua brunssiksi. Ja kuohuvakin pelastaa jo paljon... 😉 

 Kiitos siis rakkaalle Nonnula -blogin Jonnalle sekä ystävänpäivän kestityksestä että resepti-ideasta! 
Alkuperäinen resepti on K-ruoka -sivustolta.


Helppo kylmäsavulohi-uunimunakas


10 kananmunaa
1 dl maitoa
½ tl suolaa
1/4 tl mustapippurirouhetta
1 pss (150 g) emmental-mozzarellaraastetta (käytin vain puolet)
150 g kylmäsavulohta

 Rypistä leivinpaperi ja levitä se korkeareunaiseen piirakkavuokaan (⌀ 25 cm) tai uunivuokaan.
Riko munat kulhoon. Sekoita maito, suola ja pippuri joukkoon. Kaada seos vuokaan. Ripottele juusto pinnalle. Levitä lohiviipaleet vuokaan. 
Kypsennä munakasta 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes se on täysin hyytynyt. Voit lopuksi kytkeä hetkeksi grillivastuksen, jos haluat pinnasta ruskeamman. 
Anna jäähtyä hetki. 



Tietenkin brunssilla pitää olla salaattia. Meillä taas perinteisesti ihan normaali salaattipohja runsaalla fetajuustomurulla ja sipulilla. 



Herkku ja Lahja Murenasta mukaani on tarttunut jo aikaa sitten ohuita sydännäkkäreitä, joita ajattelin jo silloin ystävänpäiväksi. Sydännäkkärit sai päälleen valkohome-chilijuustoa sekä joululahjaksi saatua viikunahilloa. Ja mustikoita. Viikunahillo ei ehkä ollut paras hillovalinta tuolle valkohomejuustolle, mutta tällaiselle juusto-hillohiirelle kaikki uppoaa! 😂



Ja ei tietenkään brunssia (eikä ystävänpäivää) ilman kakkua. Kakku oli todellinen pikakakku. Pohjana käytin 👉 tätä maidotonta ja munatonta kakkupohjaa. Leikkasin pellille tehdyn pohjalevyn kahteen osaan. Väliin laitoin muussattua pakastemansikkaa. Suklaakräämiin laitoin 2 dl vispikermaa, 100 g tummaa suklaata ja 50 g maitosuklaata. 



Ja tietenkin "sitä sun tätä" koristetta päälle, mielummin överit kun vajarit. Nuo ihanat suklaakonvehdit on myös Herkku ja Lahja Murenasta ostettu. Olen kauan jo haaveillut, että saisin niitä kakun päälle laittaa ja veikkaanpa että ei jäänyt viimeiseksi kerraksi. 😁



Kaiken kruunasi Happy Joen rose omenasiideri. Olen aina ollut enemmän oluttyyppi, mutta kuinka ollakaan tämä herkullisen värinen siideri on vieny mut ihan täysin mennessään... 💋




torstai 13. helmikuuta 2020

Ruis-silakkapizzat



Nyt päästäänkin näihin lupailemiini silakkaresepteihin. Sitkeästi olemme tänä vuonna syöneet silakkaa kerran viikossa. Viime viikon silakat syötiin Helsingin reissulla hotellin aamupalalla, muuten ollaan ne aina valmistettu kotona. 
Rukiisten silakkapizzojen resepti löytyi K-ruoka -sivustolta. Ja nää oli ihan TÖRKEEN hyviä! 😋 Kannattaa vaan maustaa silakat huolella, oman maun mukaan. Itse käytin ihan vaan suolaa ja tulista chilijauhetta. Enpä olisi pizzaa syödessä osannut sanoa, että mitä kalaa siinä oli käytetty. 

Ruis-silakkapizzat


1 pss (175 g) halkaistua ruisleipää (Vaasan tosirukiinen)
3 tomaattia
1 sipuli
1 prk Pirkka tomaatti-basilikapastakastiketta
n.200 g silakkafileitä
pieni pala Aurajuustoa
suolaa
chilijauhetta
pizzamaustetta
emmental juustoraastetta

Leikkaa tomaatit ja sipuli ohuiksi viipaleiksi.  Levitä ruisleipäkiekot leivinpaperille pellille. Sivele leivät pastakastikkeella. Jaa silakat leiville nahkapuoli alaspäin. Mausta silakat oman makusi mukaan suolalla ja esim. chilijauheella. Levitä päälle tomaatti- ja sipuliviipaleet sekä Aurajuusto. Mausta pizzamausteella ja viimeistele emmentalraasteella. 
Paista leipiä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. 



P.S. Leivät oli parhaimillaan ihan tuoreena, juuri uunista tulleina!! 
Älä kuitenkaan polta suutasi. Uunikuumat tomaatit, you know... 🔥



Onko joku muu lähtenyt mukaan 👉 silakkahaasteeseen?

Olimme viime viikonloppuna Venemessuilla Helsingissä ja olin vähän pettynyt miten vähän siellä oli esillä Itämeren suojelu. Oletin että siellä olisi ollut myynnissä esim. jotakin silakka- tai särkiruokaa. Mutta kai se on se Hesburger vaan joka myy. 



Nyt tämä silakka-asia on ollut niin paljon tapetilla, että toivonkin että ravintolat ja grillikojut ottaisivat tästä myös kopin, vink vink! 👀 Tuodaan silakat ja Itämeren "roskakalat" ihmisten huulille!



lauantai 1. helmikuuta 2020

Texmex-jauhelihapiirakka, Guacamole ja Pico de Gallo


Mukavaa alkanutta helmikuuta kaikille! ❤

Meksikolais -tyyppistä ruokaa tulee syötyä hävyttömän vähän, ajatellen sitä että se on ihan superhyvää. Itsellä tässä ehkä tökkii se, että lisukkeita on aina niin paljon, ettei niitä jaksa kaikkia kasata pöytään ja pois montaa kertaa päivässä. Sillä kun meillä syödään meksikolaista ruokaa, syödään sitä kerralla ainakin muutama päivä. 
Tällä kertaa tuli jauhelihaa paistettua niin paljon, että päätin osasta jauhelihasta tehdä piirakkaa. 
Ja kyllä oli hyvvää!! 

Texmex-jauhelihapiirakka


Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl ruisjauhoja
1 tl suolaa
150 g voita
½ dl kylmää vettä

Täyte:
300 g jauhelihaa
1 rkl itse tehtyä Fajitamaustetta
1 punainen paprika
1 sipuli
200 g tuorejuustoa
3 valkosipulinkynttä
2 dl ruokakermaa
2 munaa
kirsikkatomaatteja
2 dl juustoraastetta

Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää lopuksi vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Paista jauheliha. Lisää kypsentämisen puolivälissä mukaan paprikasuikaleet ja silputtu sipuli.
Mausta seos fajitamausteella. 
Sekoita tuorejuuston joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet, ruokakerma sekä munat. 
Kaada jauhelihatäyte ja puolitetut kirsikkatomaatit vuokaan ja kaada päälle tuorejuusto-kermaseos. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia.


Tässä ohje itse tehtyyn fajitamausteeseen. Nyt riittää taas hetkeksi. Tämä oli älyttömän hyvää myös maustamattomien broilerifileiden maustajana. 👌

Itse tehty fajitamauste

1 rkl chilihiutaleita
4 tl suolaa
4 tl paprikajauhetta
4 tl fariinisokeria
2 tl sipulijauhetta
2 tl oreganoa
2 tl juustokuminaa
2 tl mustapippuria

Lisää 1 rkl / 400 g lihaa / kasviksia.

Kaupan salsakastikkeet on ihan ok, mutta kyllähän ne tortillat meni ihan uudelle levelille kun teki itse salsankin. Nimesin tämän pico de galloksi, vaikka en tiedä mitä eroa sillä on salsan kanssa. Voi olla että ei yhtään mitään, mutta pico de gallo vaan kuulosti hienommalta! 😂


Pico De Gallo

15 tomaattia
2 punasipulia
2 tl kuivattua chiliä (tai oman maun mukaan)
2 limen mehu
1 korianteri ruukku silputtuna
½ tl suolaa

Sekoita keskenään silputtu punasipuli, chilijauhe ja limen mehu. Anna maustua noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon pieneksi pilkotut tomaatit, silputtu korianteri sekä suola.


Kiukuttaa aina guacamolen kanssa se kastikkeen ruskistuminen. Vaikka sanotaan että lisää se avokadon kivi tarjoiluastiaan tai lisää riittävästi sitruunamehua, niin silti se vaan välillä ruskistuu. Tässä ohje joka ei ruskistunut ja tulipa samalla syötyä vähän kesäkurpitsaakin. 


Tuunattu Guacamole

1 kypsä avokado
1 pieni kesäkurpitsa
½ sitruunan mehu
1 tl suolaa
½ tl paprikajauhetta

Laita avokado, kuorittu ja paloiksi pilkottu kesäkurpitsa, sitruunan mehu ja mausteet korkeaan kuppiin ja sekoita sauvasekoittimen kanssa tasaiseksi. Voit halutessasi lisätä joukkoon myös tomaatinpaloja ja sipulia.

Sit vaan Solit kylmästä, Sombrerot päähän ja syömään! 😋

torstai 30. tammikuuta 2020

Helppo ja herkullinen banaanipiirakka


Mulla on pakkomielle aina leipoa viikonlopuksi jotakin, jos tiedän että ollaan koko viikonloppu kotosalla. Tällä kertaa en jaksanut lähteä kauppaan ajelemaan, joten leivonta-ainesten oli löydyttävä kaappien kätköistä. Ja löytyihän ne! 
Ohje tähän superhelppoon, nopeaan ja herkulliseen banaanipiirakkaan löytyi 👉 Keittiö koivikon katveessa -blogista. 

P.S. Jos joskus kaipaatte jotain helppoa leivottavaa esim. lasten kanssa, niin tässäpä hyvä resepti siihen hommaan. Koristelussakin on vain mielikuvitus rajana. 

Banaanipiirakka


Pohja:
2 tummunutta banaania soseena
2 kananmunaa
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria (käytin ruokokidesokeria)
2½ tl leivinjauhetta 
½ tl soodaa
½ tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
75 g voita

Kuorrutus:
50 g voita
1 rkl kahvia
n. 125 g tomusokeria


    Muussaa banaanit haarukalla ja sekoita joukkoon kananmunat.
    Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne sulatetun voin kans banaani-kanamunaseokseen.
    Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
    Sulata voi kuorrutusta varten ja lisää siihen kahvi. Lisää tomusokeria vähän kerrallaan ja sekoita hyvin.
    Levitä kuorrute hieman jäähtyneen piirakan päälle. Ripottele pinnalle esim. murskattuja ranskanpastilleja, pähkinöitä, nonparelleja tms.
    Anna kuorrutteen jähmettyä ennen piirakan leikkaamista.



Tuota kuorrutusta olis ehkä voinut olla tuplamäärä, se on niiiiiin hyvää 😋



Kävimme Viskin kanssa pari viikkoa sitten mun töiden jälkeen Tammelan Ruostejärvellä kävelemässä. Oli niin hieno päivä, että oli pakko päästä käymään jossakin. Työt loppuivat klo 14 ja siitä hippulat vinkuen vaatteet vaihtoon, kahvit termariin, koira autoon ja menoksi. Eväät haettiin tällä kertaa Lidlistä.



Ruostejärvi on siitä kiva paikka, että siellä on vähän jokaiselle jotakin. Polut on pääosin helppokulkuisia ja reittejä on paljon eri mittaisia, joten nuorimmasta vanhimpaankin varmasti jaksaa kulkea mukana. Lisäksi kahvilat löytyvät niin Luontokeskukselta kuin Eerikkilän puoleltakin.




Että mä tykkään niiiiin kovin noista Lidlin paistopisteen rahkataskuista! Kiitos Jonna kun olet saatellut mut Lidlin paistopisteiden herkulliseen maailmaan! 😘 Harvemmin tulee sieltä mitään haettua, mutta näin yksin retkeillessä se on sitä pientä luxusta, kun ei itselle jaksa eväitä vääntää mukaan.


Viskin suosikkievästä retkillä on erilaiset koiran (ja kissan) pateet. Näiden eväiden huono puoli on vaan se, että tuo haiseva tyhjä pateepurkki ei ole mukava matkalainen repussa.


Ruostejärven vesi on ihan älyttömän kirkasta. Täällä on kesäisin kiva käydä uimassa, koska on kirkkaan veden lisäksi ihana hiekkapohja ja matalat, mutta ei liian matalat rannat. Yleensä rannat ovat ihmisten kansoittamia, mutta kun valitsee ajan ja paikan oikein, saa kyllä olla ihan rauhassa.


 Lopultakin nähtiin myös tämä Luontokeskuksen ja Eerikkilän yhdistävä silta. Tämä taisi tullakin vasta viime vuoden keväällä, joten alle vuoden se on siinä vasta ollutkin.


Ja pakkohan meidänkin oli käydä vähän ihastelemassa ja ihmettelemässä Eerikkilän puolella. Busseja tuli ja meni eli ainakin viikonloppuisin taitaa Eerikkilässä olla aika kovakin hulina. Sinne pitää ehdottomasti tehdä kyllä ihan oma reissunsa. Aluepassit ovat melko edullisia, siihen nähden mikä lajivalikoima niihin kuuluu. Ja Eerikkilän ravintolan ruokaakin olen kuullut kehuttavan kovin.


Me mentiin Viskin kanssa juomaan kahvit Hämeen luontokeskukseen, koska sinne oli nelijalkaisetkin tervetulleita!! 👍 Asia oli hienosti ilmoitettu jo parkkipaikalla, niin ei tarvinnut arpoa jättääkö koiraa autoon vai ei. Tämä oli jo aika mones luontokeskus missä Viski on käynyt. 


Luontokeskuksella oli juuri joku porukka kokoustamassa ja he olivat juoneet nuotiokahvit pihalla. Kun porukka siirtyi sisälle, me siirryimme Viskin kanssa pihalle nuotion ääreen istuskelemaan.
Mikäs siinä oli istuskellessa kun täysikuu loisti puiden välistä ja pikkupakkasella oli mukava lämmitellä nuotion ääressä! Kiitos hyvästä palvelusta Luontokeskuksen väelle!! ❤



sunnuntai 26. tammikuuta 2020

#silakkahaaste


Kuka teistä on katsonut Yleltä ohjelmaa nimeltä Itämeren suojelijat Peltsi ja Tom?


Jos joltain on koko ohjelma mennyt täysin ohi, niin nyt mars mars 👉 Yle Areenaan katsomaan. Ihan huikea ohjelma!


Ohjelma keskittyi Itämeren suojeluun monelta eri näkökantilta. Ja ohjelmasta sai paljon vinkkejä mitä pieniä juttuja itsekin voisi tehdä Itämeren hyväksi. 

Yksi näistä asioista on silakan syönnin lisääminen. Ja kysymys kuuluukin että miten ihmeessä voi näin helpolla tavalla suojella Itämerta. Ja vastaus tähän löytyi Peltsin ja Tomin ohjelmasta: 

Ihminen tuottaa keskimäärin vuorokaudessa 2,2 g fosforia jätöksissään, eli ulosteessa ja virtsassa. Vessanpöntöstä nämä jätökset jatkavat matkaansa jätevedenpuhdistamoon.
Kaupungeissa jätevedenpuhdistus on melko tehokasta, keskimäärin 95 % fosforista poistuu prosessin aikana. Puhdistuksen jälkeen Itämereen päätyy siis keskimäärin 40 grammaa fosforia vuodessa asukasta kohden.

Määrä on kuitenkin merkittävä, kaikkien suomalaisten pönttöpäästöt vuodessa kasvattavat levää Itämeressä 220 miljoonaa kiloa.
Omat pönttöpäästönsä on kuitenkin vaivatonta neutralisoida!

Itämeressä ravinteet lisäävät levien kasvua. Osa rehevöittävästä fosforista sen sijaan sitoutuu kaloihin. Niinpä kalaa syömällä voimme poistaa ravinteita Itämerestä.

 Pönttöneutraaliksi päästäkseen kalaa ei tarvitse hotkia valtavia määriä. Kerta viikossa silakkaa riittää. Nimittäin yksi silakka-annos, 200 g, sisältää 0,8 grammaa fosforia. Jos silakka-aterian popsii kerran viikossa niin vuodessa fosforia poistuu Itämerestä 42 g. Eli lähes saman verran, minkä pöntöstään päästelee! (Lähde: Yle.fi)


Me tietenkin otettiin Peltsin haaste vastaan, ja päätettiin syödä silakkaa vähintään kerran viikossa koko vuoden ajan. Ja tähän mennessä ollaan siinä hyvin pysytty. Silakkareseptejä on siis varmasti vuoden mittaan tulossa. Pysykäähän kuulolla ja lähtekää mukaan silakkahaasteeseen!!

Ja eiköhän silakkakalaankin taas lähdetä kun kevät tästä koittaa. 🎣


torstai 23. tammikuuta 2020

Tammikuun (melkein) puolenvälin brunssi


Kun sattuu viikonloppu, että kummallakaan ei ole mitään menoa, ei tarvitse kytätä kelloja ja saa heräillä omassa rauhaisassa tahdissa, niin mikäs sen parempi tällaiseen aamuun (tai aamupäivään) kuin kunnon brunssi.



Meidän brunssipöytään ei sinänsä sisältynyt mitään ihmeellistä. Mutta pelkän voileivän / puuron sijaan tämä vähäkin oli ihan luksusta.



Brunssipöydässä oli mm.
☆ pekonia
☆ munakasta
☆ nakkeja
☆ salaattia mozzarellajuustolla
☆ sulhaspiirakoita
☆ mangokakkua
☆ tuorepuristettua appelsiinimehua
☆ kahvia



Munakkaan teen yleensä 👉 tällä reseptillä. 



Sulhaspiirakoita en jaksanut itse leipoa, vaan luotin Lidlin paistopisteeseen. Hain nämä jo perjantaina ja lauantaina pikaisen uunituksen jälkeen ne olivat ihan kuin tuoreita.


👉 Mangojuustokakun ohje löytyykin jo blogista. Tämä kakku oli juurikin passeli brunssille raikkautensa ansiosta.


Pitäis kyllä vähän nyt aktivoitua näiden brunssien kanssa. Täytyy ehkä tälle vuodelle ottaa tavoite, että kerran kuussa järkkää brunssin kotona. Vaikka vähän eri teemoilla aina, niin ei käy tylsäksi. Tosin voiko brunssi kerran kuussa käydä tylsäksi? Voiko brunssi ylipäätään käydä tylsäksi..?😁 

(Halukkaat brunssivieraat voi toki ilmoittautua, niin ei ainakaan ainaiseen samaan brunssiseuraan kyllästy 😉)