maanantai 13. elokuuta 2018

Perunarieskat


Mikäs sen parempi tapa aloittaa ensimmäinen kesäloma-aamu, kuin syödä aamupalalla uunituoreita, itsetehtyjä perunarieskoja!! Nää on näitä huippujuttuja, mitä ei arkiaamuina oikein ehdi tehdä. TYKKÄÄN ❤
Selailin aamulla Pinterestiä ja etsin jotain aamupalaideaa, ja koska jääkaapissa sattumoisin oli keitettyjä perunoita valmiina, niin siitähän se idea sitten lähti. Täytyy tunnustaa, että en ole koskaan (?) tainnut maistaa perunarieskoja, joten en tiedä miltä niiden kuuluisi oikeasti maistua, mutta nämä olivat ainakin tuoreeltaan ihan taivaallisen hyviä. Niin hyviä, että pellillinen rieskoja meni yhden kahvipannullisen kanssa ihan kahteen pekkaan! 😂

Perunarieskat 
n. 9 kpl


4 keskikokoista, keitettyä perunaa
1 prk kermaviiliä
1 muna
1 tl suolaa
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl sulatettua voita

Survo kypsät kuoritut perunat. Lisää kermaviili ja sekoita. Lisää kananmuna, suola, kaurahiutaleet, vehnäjauhot sekä sulatettu voi ja sekoita hyvin. Nostele taikinasta lusikan avulla uunipellille pieniä "kiekkoja", n. 1½ cm paksuisia ja 10 cm halkaisija. Pistele haarukalla ja paista heti uunin keskitasolla 250 asteessa noin 12 min, kunnes pinta alkaa saamaan kullanruskeaa sävyä. Rieskat ovat parhaimmillaan heti tuoreeltaan. 


 Se olis tosiaan nyt kesäloma part. 2 meneillään. Suunnitelmissa on ainakin pyöräretki, venemessut sekä reissu pohjoiseen. Ja kotoilua tietenkin! Kyllähän sitä siinä on ohjelmaa taas ihan tarpeeksi parin viikon lomalle.  


Ja säästä viis - loma on aina loma ❤ 





perjantai 3. elokuuta 2018

Aina on hyvä syy tehdä pizzaa


Mun on jo pitkän aikaa tehny ihan järjettömän paljon mieli pizzaa. Onneksi asialle on helppo tehdä jotain - jauhopussit vaan kehiin. Siitä olikin kulunut jo tovi kun viimeksi olin ihan ehtaa pizzaa tehnyt. Yleensä tulee aina leivottua vaan suolaisia piirakoita. Ei muuta kuin pizzataikina kulhoon nousemaan, fillarilenkille ja sit pääsikin leipomispuuhiin. Tällä kertaa tein pizzan täytteet ihan just niistä aineksista mitä kaapista sattui löytymään. 

Pizzapohjan tein TÄLLÄ hyväksi havaitulla ohjeella. Mitä sitä vaihtamaan, kun on hyvän löytänyt (pätee myös parisuhdejutuissa)! 😉 Jauhot vaihdoin vaan vehnäjauhoista durumjauhoiksi. 

Täytteeksi tuli tällä kertaa tomaattikastiketta, juustoraastetta, mozzarellajuustoa, fetajuustoa, tomaattia, punasipulia sekä pekonia. 😋 Meiän uunilla 250 astetta on just passeli lämpötila. Paistuu hyvin, lyhyessä ajassa, mutta ei pala.


Tuo alkuperäinen reseptipäivityshän on tehty 5 vuotta sitten. Meiän navetta oli silloin näemmä aika hurjassa kunnossa (aika kultaa muistot)! Tuosta päivityksestä meni vajaa kuukausi ja meidän häitä juhlittiin samaisessa navettabaarissa.

Yritin ottaa kuvia vähän samoilta paikoilta, miltä siellä näyttää nyt. Taulutkin on näemmä vähän vinossa, mutta niin on seinätkin vinot.



Nyt nauttimaan vapaasta viikonlopusta ja auringonpaisteesta! 🌞


keskiviikko 1. elokuuta 2018

Kesäkurpitsa-suklaamuffinssit ♥


Aloitin kesäkurpitsatalkoot muffinssien teolla. Melko vähänhän taikinaan oikeasti tuli kesäkurpitsaa, mutta sen verran kuitenkin että taikina oli ihanan kosteaa ja mehevää. 
Ja muffareiden herkullisuudesta kertoo paljon se, että mieheni, joka normaalisit ei makeasta niin välitä, söi näitä muffinsseja aika monta kerralla! 😊


Laiskana ihmisenä ajattelin vaan seuraavalla kerralla kehitellä tästä kakun, ettei tarvii värkkäillä noiden muffinssivuokien kanssa. Vaikka onhan ne niin nättejä... ♥
Ohje on Suklaapossun -blogista.

Kesäkurpitsa-suklaamuffinssit
n. 12 kpl


Taikina:
2,5 dl sokeria
1 dl öljyä
2 munaa
1 dl piimää
3 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
2,5 dl karkeaksi raastettua kesäkurpitsaa

Kuorrute:
200 g tuorejuustoa
100 g tummaa suklaata
1½ dl tomusokeria
(maitoa)

Vatkaa sokeri, öljy, piimä ja munat keskenään kevyesti sekaisin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet nopeasti sekoittaen. Älä kuitenkaan vatkaa enempää kuin on tarpeen. Sekoita joukkoon lopuksi kesäkurpitsaraaste nopeasti sekoittaen.
Jaa taikina silikonisiin muffinssivuokiin.Paista 175 asteessa n. 20-25 minuuttia, kunnes muffinssit tuntuvat keskeltä kevyesti painettuna kiinteältä. Anna jäähtyä muutama minuutti vuoissaan ja ota ne sen jälkeen pois. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.

Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa kuorrutteen tuorejuustoa sähkövatkaimella noin minuutti. Vatkaa joukkoon tomusokeri. Lisää sulatettu (ei kuuma!) suklaa ja jatka vatkaamista hetki, kunnes seos vaalenee ja hieman kuohkeutuu. Vatkaa joukkoon hieman maitoa, jos kuorrutteesta tulee liian jäykkää. Näillä helteillä kuorrute oli kyllä pursotettavaa ilman maidon lisäämistäkin.




En ole tainnut vielä täällä blogin puolella mainitakaan siitä, että meille tuli kesäkuun alussa oma "kotispa" eli Novitekin ulkoporeallas. Osallistuin venemessuilla kilpailuun, jossa oli palkintona ulkoporeallas kuukaudeksi käyttöön. Kerrankin arpaonni suosi ja laskelmoimme niin, että kesäkuu olisi hyvää kuukausi, koska oltiin silloin reilut pari viikkoa lomalla. Ja tiedättekö mitä - allas on meillä edelleenkin! 😂



Olin TODELLA skeptinen ennen altaan tuloa. Onko siinä nyt jotain hienoa lillua poreissa ylipäätään, saatika ulkosalla? Mutta voin sanoa, että kyllä on!! ♥



Pitkän, hikisen työpäivän jälkeen on ihana pulahtaa (suihkun kautta) 😆 altaaseen ja katsella vastarannan "liveteatteria". Pellolla menee peuroja, hirviä, kettuja, lehmiä jne jne. Katseltavaa siis riittää. Onhan sitä välillä tullut kirjakin altaaseen otettua mukaan! 😁

 

Veden lämpötilaa saa itse säädeltyä. Meillä se on ollut 33-37 asteen välillä. Kuumina päivinä tykkää että vesi saa olla inan viileämpää, kun taas kylmemmällä kelillä on kiva että vesi on kuumaa. 



Allas on siis koko ajan käyttövalmis. Ei olla silti huomattu juuri mitään eroa sähkönkulutuksessa. Toki nämä lämpöiset kelit ovat varmasti auttaneet asiaa. Talvella ehkä nähdään sitten se todellisuus, että millainen sähkösyöppö tuli kotiutettua.. 😮


tiistai 31. heinäkuuta 2018

Kuhan sain.


Tämä sisältää pienen kalavaleen.
Minähän en näitä kuhia ole kalastanut 😁 vaan tuo isäntä. Mun kalansaaliit on toistaiseksi pelkästään ahvenia.
Mutta mikäs sen parempaa kesäruokaa, kuin itse kalastettu kuha (tai kala ylipäätään)? 
Kuhat oli pitkään suut supussa, mutta nyt ollaan sentään muutama ruokakala saatu.



Yleensä ollaan kuhafileet ihan vaan paisteltu voissa. Ja paljon sipulia pannulle mukaan. Tämä on se kaikista yksinkertaisin ja ehkä jopa paras tapa valmistaa kuhaa (mielipideasioita).


Eilen kokeiltiin ekaa kertaa paneroida kuhaa. Ja vitsit 😋 kyllä oli herkkua!! Isäntä sanoi, että vähän kun söis jotain luxuskalapuikkoja. 😂



Maustoin fileitä alkuun vähän suolalla. Sit kierittelin vehnäjauhoissa, kananmunassa ja lopuksi suolalla ja valkosipulilla maustetuissa korppujauhoissa. Ja sit vaan pannulle paistumaan. Pitäis vaan olla paistamiseen kirkastettua voita, kun tuntuu että väkisin tuppaa se voi ruskistumaan liikaa pannulla.



Nyt meillä odottaa iso hauki jääkaapissa työstämistä. Saa nähdä mitä tällä kertaa tehdään. Viimeksi tehtiin ihan törkeen hyviä kalapullia


Ja vaikka jokainen kalastamaton päivä tuntuukin hukkaanheitetyltä 😉 niin ajateltiin tänään silti pysytellä pois vesiltä ja mennä sen sijaan pyöräilemään! 🚲
Viskin kanssa lenkit on sijoitettava aikaiseen aamuun ja myöhäiseen iltaan. Juoksemaan ei olla päästy kohta kuukauteen (koska minähän en ilman koiraa juokse), mutta eiköhän sitä taas ehditä syksyllä ja talvella mennä kuin aropuput. Yritetään nyt vaan nauttia lämmöstä, tavalla tai toisella.

lauantai 28. heinäkuuta 2018

Gratinoitu tomaatti-kasvisvuoka


Voi kiesus mutta oli hyvää kasvisvuokaa!! Kasvikset on tällä hetkellä kyllä parhaimmillaan - syökää niitä ihmiset syökää! Vielä kun lisäätte tähän gratiiniin paljon tuoreita yrttejä, hyvänmakuista (voimakasta) juustoa ja punaista maitoa, niin AVOT! 
Resepti on peräisin Valion jostakin ikivanhasta reseptilehtisestä (joskus se siivoaminen kannattaa).

Gratinoitu tomaatti-kasvisvuoka


1 (n.400 g) parsakaali
1 (n. 500 g) kukkakaali
1 l vettä
2 tl suolaa
4 tomaattia
1-2 dl tuoreita yrttejä hienonnettuna

Juustokastike:
150 g juustoraastetta
25 g voita
3 rkl vehnäjauhoja
7 dl maitoa
ripaus suolaa
valkopippuria

Irrota parsa-ja kukkakaalit nupuiksi. Kukkakaali kypsyy hitaammin, joten tee siitä hieman pienempiä paloja. Kuori ja viipaloi myös parsakaalin varsi. 
Kiehauta vesi noin 3 litran kattilassa. Mausta suolalla. Nosta kattilaan ensin kukkakaalinuput ja niiden päälle parsakaalit. Keitä kasviksia 2-4 minuuttia niin, että ne jäävät vielä hieman napakoiksi. Kaada vesi pois.
Viipaloi tomaatit. Kaada kukka-ja parsakaalit voidellun vuoan pohjalle. Ripottele päälle puolet hienonnetuista yrteistä. Lado kerros tomaattiviipaleita ja niiden päälle loppu yrttiseos. 
Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kaada päälle noin 1/3 maidosta ja sekoita voimakkaasti. Lisää loput maidosta. Kuumenna pohjaa myöten sekoitellen, kunnes kastike kiehuu. Lisää juustoraaste, ripaus suolaa ja valkopippuria. Sekoita, kunnes juusto sulaa.
Kaada kastike kasvisten päälle. Lisää pinnalle vielä hieman juustoraastetta. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.


Kasvisgratiini sai seurakseen kalapuikkoja, uusia perunoita ja yksinkertaista kermaviilikastiketta (tuoretta tilliä, sinappia, sitruunamehua, suolaa ja mustapippuria). Oli kyllä ihan täydellinen kesäruoka. Ei yhtään hävettäisi tätä tarjota vaikka vieraille. Tosin nuo seitipuikot vaihtaisin ehkä itse kalastetusta kuhasta/ahvenista tehtyihin kalapuikkoihin. Muutama kuha ollaan nimittäin nyt saatu ja on se vaan niin maukas kala!!


Eilen illalla oli tarkoitus ihailla kuunpimennystä kotosalla, mutta jostain ihmeen syystä eiliselle sattui se viikon ainoa pilvinen ilta. Yllätys. Onneksi puolenyön jälkeen pilviverho sen verran raottui, että saatiin edes hetki ihastella.



Mun kameralla ei kummoisiakaan kuvia kuusta saanut, mutta näkee näistä nyt sen verran että kyllä se kuu pimennossa oli.


torstai 26. heinäkuuta 2018

Kasvis-jauhelihapiiraset



Tässäpä oivallista veneilyevästä! 🚤 Näillä keleillä on lähes kaiket illat tultu oltua järvellä uistelemassa, joten kaikki näppärät eväkset tulevat enemmän kuin tarpeeseen.
Ohjeen olen napannut mukaani meiän "kakkoskodista" Ylitorniosta. ♥


Kasvis-jauhelihapiiraset
n. 20 kpl

Taikina:
5 dl vettä
2 dl kaurahiutaleita
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa
½ tl suolaa
½ dl öljyä

Täyte:
400 g jauhelihaa
2 sipulia
1 punainen paprika
1 hienoksi raastettu porkkana
1 muna
1 dl juustoraastetta
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
½ dl hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia

Pinnalle:
n. 2 dl juustoraastetta
pizzamaustetta
4-5 tomaattia

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet. Ota kattila liedeltä ja pane kansi päälle. Anna seistä kunnes seos on noin kädenlämpöistä.
Valmista sillä aikaa täyte. Kuori ja hienonna sipulit ja leikkaa puhdistettu paprika pieniksi kuutioiksi. Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi.
Ruskista jauheliha kevyesti tilkassa öljyä. Lisää joukkoon sipulisilppu ja anna sen pehmentyä koko ajan sekoittaen. Lisää hetkeksi pannulle kuumenemaan myös paprikakuutiot ja porkkanaraaste. Anna jäähtyä. Sekoita täytteeseen muut aineet. 
Sekoita sopivaksi jäähtyneeseen vesi-kaurahiutaleseokseen vehnäjauho-kuivahiivaseos, suola sekä öljy.
Levitä noin ruokalusikallinen taikinaa pellille leivinpaperin päälle pyöreäksi pohjaksi, halkaisija noin 10 cm.
Levitä reilu ruokalusikallinen täytettä piiraspohjalle. Pane päälle tomaattiviipale ja ripottele vähän pizzamaustetta sekä juustoraastetta päälle.
Paista 250 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.


Kannattaa antaa piiraiden paistua vähintäänkin tuon 15 min, eikä kannata pelästyä kun heti uunista otettaessa pohjat tuntuvat TODELLA löysiltä. Ne kyllä jämäköityy siitä jäähtyessään.  Tein heti kerralla kaksinkertaisen satsin, jotta näistä riitti useammaksi päiväksi niin aamu-, ilta- kuin välipalaksikin.



Viime sunnuntaina laskettiin (iskän) vene vesille Salon Vuohensaaresta ja ajeltiin siitä Mathildedaliin. Olipa kiva katsella ihan täysin uutta reittiä ja vielä vesiltä käsin. Nyt on kyllä ilmat todella suosineet veneilyä. Ainoa harmitusta aiheuttava juttu on se, että koska on niiiiiin kuuma, niin ei oikein voi laittaa Viskille pelastusliivejä. Se tukahtuisi jos vielä tulisi jotain lisävaatetta päälle. Etenkin tuolla merellä liikuttaessa ne liivit kyllä pitäisi AINA olla päällä.... Nyt tehtiinkin sellainen periaatepäätös, että jos on niin kuuma, että koiralle ei voi laittaa liivejä, niin silloin koira vaan jää kotiin. Veneessähän ei muuten ole niinkään kuuma, koska kova ilmavirta kyllä jäähdyttää mukavasti.