perjantai 23. heinäkuuta 2021

Loman aloitus vohvelit 🍹


 Hiphei hurraa - se olisi kolmen viikon loma edessä päin! Tämä kesä on onneksi ollut vähän chillimpi töiden puolesta kuin viime kesä ja kelitkin ovat suosineet, joten ollan ehditty iltaisin ja viikonloppuisin tehdä jo niin paljon kaikkea kivaa, että loman suhteen ei juuri suuria odotuksia ole. Vain jatkaa chillailua, nauttia hyvästä ruuasta (ehkä myös vähän hyvästä viinistä), olla paljon pihalla niin kuin muutenkin aina, vähän jotain uusia valokuvauskohteita, ehkä talviturkin heitto, yksi pohjoisen reissu..... Onhan siinä jo sitä! 😂


Meitä opastettiin töissä, että vika lomapäivä pitäisi aina päättää esim. piknikiin tai aloittaa brunssilla, jotta oma pääkoppa alkaisi jo työpäivän aikana siirtyä lomamoodiin. Minähän tietenkin otin tämän ihan tosissaan ja halusin että syödään (ja juodaan) aamulla jotain normaalista arkiaamusta poikkeavaa. Ja koska edellisenä päivänä juteltiin työkavereiden kanssa Teams-kahveilla vohveleista, oli pakko vielä samanpäivän iltana marssia Tokmannille vohvelirautaostoksille. Sain myös työkaverilta vinkin maittaviin aamupalavohveleihin ja pakastimessakin oli sopivasti lämminsavulohta, niin kaikkihan oli selvääkin selvempää - meillä syötiin vikalla aamupalalla ennen lomaa vohveleita savulohitahnalla, salaatilla, kananmunilla kippistäen vähän siiderillä ja kahvilla. 😍

Vohvelit (VHH)
4 kpl

3 munaa (M-kokoista)
150 g mozzarellajuustoraastetta

Sekoita juustoraaste ja munat kulhossa hyvin sekaisin.
Lusikoi taikinaa vohveliraudalle siten, että puolet raudasta peittyy. Taikina leviää kun suljet kannen.
Paista vohveleita raudasta riippuen 3-5 minuuttia, kunnes vohveli on kauniin ruskea ja rapea.


 

Savulohitäyte

100 g ruohosipulituorejuustoa
200 g ranskankermaa
170 g lämminsavulohta
n. 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Maista täytettä ja lisää mausteita tarpeen mukaan, esim. suolaa, sitruunapippuria, valkopippuria.


Tänään olisi ohjelmassa 1,5-vee kummitytön perheen luona vierailua ❤ ja loppuloman ohjelma on vielä suunnittelematta. Ja hyvä niin - mennään rennolla asenteella eteenpäin!


 

Mukavaa viikonloppua kaikille! 🌞


keskiviikko 21. heinäkuuta 2021

Retiisi-tzatziki (& kesäinen Naantali)


Retiisit jakavat aika paljon mielipiteitä makunsa puolesta, siitä joko tykkää tai ei. Itse en retiisejä mielellään ihan sellaisenaan syö, mutta se kyllä sopii erinoimaisen hyvin esim. salaatteihin. Ja samoin sopi tähän tzatzikiin. Olin alkuun vähän epäileväinen, mutta ihan turhaan. Oli kyllä erittäin maistuva, sellainen kesäinen kastike uusille perunoille.

Retiisi-tzatziki

nippu retiisejä
1 maustekurkku
2 dl turkkilaista jogurttia
1 tl juoksevaa hunajaa
1 pieni valkosipulinkynsi
½ tl suolaa
silputtua ruohosipulia

Kuutioi retiisit ja kurkku. Sekoita mausteet ja hienonnettu valkosipulinkynsi jogurttiin, lisää retiisi- ja kurkkukuutiot. Silppua pinnalle ruohosipulia. Anna maustua hetki.


Tzatzikin kanssa oli (tietenkin) uutta perunaa, savulohta ja vihreää salaattia.


Olen nyt kovasti ihastunut Uusi-Seelantilaisiin viineihin. Tämäkin valkkari (Anna's Way Sauvignon Blanc 2020) oli yksi upea makunäyte siitä saarivaltiosta.  


Nämä Naantali -kuvat ovat jo kesäkuun lopulta. Oltiin "varakummityttöni" kanssa viettämässä kivaa yhteistä päivää, hänen 8vee synttäripäivänsä kunniaksi. ❤


Päivän ohjelmassa oli kävelyä Naantalin vanhassa kaupungissa, ihmettelyä, ihastelua, jutustelua, pehmistä, Hesepullaa.... 


Käytiin myös Naantalin kirkossa - upea paikka ❤ Naantalin kirkkohan on alunperin luostarin kirkko, mutta tuo kirkkorakennus on enää ainoa luostarista jäljellä oleva rakennus. Kirkon sisällä on pienoismalli, josta näkee millainen luostari on aikoinaan ollut. Kirkkosalikin oli aikoinaan jaettuna kolmeen osaan; yksi osa nunnille, yksi munkeille ja yksi kaupunkilaisille. 


Tietääkö siitä tulleensa vanhaksi, kun tykkää kierrellä hautausmaalla. Katsella hautoja ja miettiä millaisia elämäntarinoita hautakivien taa piiloutuu. 


Kiitos Miona ihanasta päivästä! ❤ (tehdään tästä nyt perinne)

lauantai 17. heinäkuuta 2021

Nautiskelijan myöhäiset aamupalat


 Kesä ja (ulkona nautitut) myöhäiset aamupalat ❤ 

Jos lähdemme johonkin kahvilaan juomaan aamukahvit, valkkaan kahvin kanssa aina täytetyn croisantin. Lempparini on vuohenjuusto-mansikkacroisantti. Mutta kaikki muutkin kelpaavat. Jostain syystä en kuitenkaan koskaan kotiin osta croisantteja, jotta voisin täyttää niitä mieleisilläni täytteillä. 


Joskus pitää kuitenkin rikkoa totuttuja kaavoja. Nämä croisantit on Lidlin paistopisteeltä. Täytin ne mozzarellajuustoviipaleilla, pestolla, miniluumutomaateilla ja vähän mausteena vielä rouhittua yrtti-pippurirouhetta. Croisanttien lisäksi aamupalaan kuului tuoreita mansikoita, kahvia ja Mimosaa. 


Tuo Mimosa oli positiivinen ylläri. Appelsiinimehun ostin myös Lidlistä. Mimosan tein suhteella 50% mehua ja 50% kuohuviiniä. Ja se nautittiin tietenkin synttärilahjaksi saaduista ihanista uusista laseista. 🍹 


Nauravat nakit, uunimunakas ja rucola-fetasalaatti on yksi lemppari aamiaisistani. Uunimunakkaaseen laitoin 6 kananmunaa, 1 dl kermaa, mausteita sekä päälle tomaattia ja fetajuustoa. Paisto 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.


 Rucolasalaatissa on vain rucolaa, kirsikkatomaatteja sekä öljymarinoituja fetajuustoja, jotka antavat samalla kastikkeen salaatille.


Myös savulohimunakas oli kelpo aamupala. 🐟 Tähän tuli 7 kananmunaa, tuorejuustopakettien loppuja, loraus ruokakermaa, savulohen jämät, kirsikkatomaatteja ja tuoretta basilikaa. Ja tämä taisi olla myös 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. 


Laitan vuoan pohjalle aina leivinpaperin, sillä muutaman kerran olen menettänyt hermoni, kun voitelusta huolimatta munakas ei ole irronnut vuoasta. 


Se olisi vielä viikko töitä ja sit olis lomailun aika. Loman ajattelin ehdottomasti aloittaa brunssilla. Joko itse tehdyllä tai ravintolan valmistamalla. 😍

Aurinkoista 🌞 ja chilliä viikonloppua kaikille! Meillä on taas lapsivieraita tämän viikonlopun, joten tiedossa uimista, frisbeegolfia, porealtaassa lillumista, Hesburgeria jne jne. ❤

tiistai 29. kesäkuuta 2021

Kukkafocaccia 🌸


 Juhannus lusittu ja kohta myös jo kesäkuukin. Kauheaa - mihin tämä aika oikein menee! Aina sama tarina, mutta yleensä blogia päivittäessä sen parhaiten tajuaa, että hetkinen, mikäs päivä nyt onkaan jo menossa. 😁

Juhannuksena sain lopultakin testattua "kukkafocacciaa". Eli siis kyseessä on ihan normaali focaccia, jonka pinta koristellaan kukkakuvioin. Piti ensin tehdä juhannussalko, mutta se oli mun vaatimattomille taiteilijan lahjoilleni hiukan liian haastava. Seiskan kuvisoppilaalle tämä kukkaleipä oli jo aikamoinen taidonnäyte! 😂 Focaccian tein perinteisellä ohjeella millä yleensäkin, mutta tuplasin nyt vaan annoksen. Kirjaan ohjeen kuitenkin tähän nyt vielä uudelleen, koska veikkaanpa että tätä tulee tehtyä nykyään aina kun meille tulee jotain päivällis/illallisvieraita. Ensinnäkin tällä ohjeella leivän teko on älyttömän helppoa ja todistettu on jo useasti, että se myös onnistuu takuuvarmasti. Kaiken lisäksi tämä leipä tuntuu kelpaavan ihan kaikille makunsa puolesta. 

Uunipellillinen focacciaa


7 dl vettä
60 g hiivaa (tai 1 pss kuivahiivaa)
4 dl durumjauhoja
10 dl vehnäjauhoja
4 tl suolaa
1 dl oliiviöljyä

Koristeeksi:
parsaa
paprikaa
kirsikkatomaatteja
oliiveja
basilikanlehtiä
retiisejä
fetajuustoa
rosmariinia
sormisuolaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää durumajauhot, sekoita ja lisää suola.
Lisää loput jauhoista ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia.
Peitä kulho liinalla ja anna kohota puolisen tuntia lämpimässä, vedottomassa paikassa.
Taputtele taikina runsaalla oliiviöljyllä valeltuun uunivuokaan tai käytä pohjalla leivinpaperia.
Sivele öljyä myös taikinan päälle. Kohota focacciaa vielä 15-30 minuuttia.
Laita focaccian päälle parsat kukanvarsiksi, basilikat lehdiksi ja muodosta kukkia paprikasta, tomaatista, retiisistä ja oliiveista. Koristeeksi voit vielä laittaa fetajuustoa ja rosmariinia.
Ripottele päälle vielä halutessasi sormisuolaa.
Paista focacciaa 225 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.


Mun ei tullut juhannuksena käytettyä kameraa ollenkaan, ei järkkäriä eikä puhelimen kameraa. Sunnuntaina mentiin käymään mun vanhempien luona ja nämä kukkakuvat otin silloin. Välillä ihan tervettäkin viettää täysin kameraton juhannus. Tämä oli kuitenkin niin kiva ja ikimuistoinen juhannus, että muistot säilyvät mielessä varmasti ilman kuvallisia todisteitakin. Kiitos vielä kaikille meidän juhannuspirskeisiin osallistuneille! ❤

torstai 24. kesäkuuta 2021

Sitruunainen raparperipiirakka juhannuksen kahvipöytään 🌿


Mulla oli vakaa aikomus leipoa juhannukseksi mansikkakakku. Ja tavallaan siis leivoinkin, mutta pohja meni jostain syystä niin pahasti pieleen, että se lensi kaaressa roskiin. Käytiin kauppareissussa ja päätin, että tänä vuonna meillä pureskellaan kynsiä kahvin kaverina. Kunnes sit kuulin, että kahvipöytään on tulossa muitakin, jolloin ne kynnet on vähän huonoa tarjottavaa. 😉 Onneksi kotoa löytyi ainekset raparperipiirakkaan. Piti ensin tehdä ihan vaan perushelppo piirakka 👉 täältä löytyvällä ohjeella, mutta kuinka sattuikin "leikevihkosestani" löytymään sellainen rapsapiirakkaohje, jota en ollut vielä koskaan kokeillut. 

Olen nyt monena aamuna pistänyt merkille, että tuo meidän nelijalkainen lorottelija käy lannoittamassa raparperipuskaa antaumuksella. Sehän toi siis vielä ihan oman mausteensa tähän piirakkaan... 😅

 

Sitruunainen raparperipiirakka


Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhoja
1½ dl sokeria
1 tl soodaa
½ tl suolaa
1 sitruunan kuoret
1½ dl juoksevaa margariinia
1½ dl piimää

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 rkl sitruunan mehua
1 tl vaniljasokeria

Lisäksi:
4-5 ohutta raparperin vartta
voita vuoan voiteluun

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Pese sitruuna ja raasta kuori hienoksi raasteeksi ja lisää se jauhoseokseen. Lisää margariini ja piimä jauhoihin ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan ja levitä jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille.
Sekoita täytteen ainekset kulhossa tasaiseksi. Kaada täyte taikinan päälle.
Leikkaa raparperin varret viistosti n. 2-4 cm:n paloiksi ja lado palat piirakan päälle. Kypsennä uunissa n. 30 minuuttia. Tarkkaile että reunat ei tummu liikaa paiston aikana. Jos alkaa tummumaan, laita esim. folion pala piirakan päälle paiston ajaksi.  


Tänään, eli juhannuksen aatonaattona tuli paisteltua muikkuja ja perunoita muurikan kanssa. Oi nam 😋 ihan järisyttävän hyviä. Muurikkaa pitäisi kyllä hyödyntää enemmän ruuanlaitossa. Etenkin näin kesällä. 


 

Näihin kuviin, näihin tunnelmiin - oikein rauhaisaa, nautonnollista juhannusta kaikille! ❤ Pitäkää huolta itsestänne ja läheisistänne. 


tiistai 22. kesäkuuta 2021

Suklaa-vadelmakakku (gluteeniton)


Kälyni pyysi minulta poikansa valmistujaisjuhliin suklaa-vadelmakakkua. Ajatuksissa oli tehdä hieman toisenlainen kakku, mutta nämä helteet toivat oman ongelmansa sekä tekemiseen, kakun kuljettamiseen että kakun tarjoiluun. Joten päädyin ihan vaan tällaiseen helppoon suklaakakkupohjaan, jonka täytteeksi tuli raikas, vadelmainen rahka-kermaseos. Tuo pohja olisi pitänyt ehkä tehdä hieman pienempään vuokaan, jotta kakusta olisi saanut hieman korkeamman, mutta toisaalta kakku mahtui koristeineen hyvin kakkukuvun sisään. Eikä kärsinyt kuljetuksestakaan sen suuremmin. Myös gluteenittomat jauhot aiheuttivat kakun leikkaus- ja kokoamisvaiheessa vähän harmaita hiuksia, mutta selvittiin siitäkin. Gluteenittomilla jauhoilla saa paljon pehmoisamman lopputuloksen, mutta myös hyvin hyvin murenevaisen. Mutta selvittiin, ja kyllä kakku taisi maistua myös vieraille.  


Suklaa-vadelmakakku
26 cm

 

Pohja:
4½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
4½ dl sokeria
2 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1½ tl soodaa
1 tl suolaa
2 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
2 dl vahvaa kahvia
2 kananmunaa

Täyte:
4 dl vispikermaa
250 g maitorahkaa
n. 3 dl vadelmasosetta
sokeria maun mukaan

Vuoraa irtopohjavuoka (ø 24-26 cm) leivinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Lisää joukkoon maito, margariini, kahvi sekä kananmunat. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunissa 40-50 minuuttia. Jäähdytä hyvin.
Täytettä varten vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon vadelmasose ja rahka. Mausta sokerilla.
Halkaise jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja levitä 2/3 täytteestä kakun välikerroksiin ja loput kakun pinnalle. Koristele kakun pinta esim. suklaakastikkeella, vadelmilla ja marenkinapeilla.


 

Huh, mikä helle tuolla ulkona on! 🌞 Ei saisi valittaa, mutta hiukan kuitenkin tuntuu tuskaiselta kun näin kesäflunssaisena kehon lämpötila on muutenkin kohdillaan ja helle nostaa sitä vielä entisestään. Mutta enemmän kuin helteiden loppumista, toivon sitä että tämä vihuliainen flunssa helpottaisi ennen juhannusta! 🙏 

Jos en palaile blogin pariin enää ennen juhannusta, niin toivottelempa jo valmiiksi kaikille mitä parhainta keskikesän juhlaa! Nauttikaa, rentoutukaa, saunokaa, syökää hyvin ja juokaa maltillisesti (paitsi holitonta toki runsain mitoin) ❤