Sitä sun tätä -pelti

Bongasin Lidlissä viikonloppuna, että mitäs ihmettä, se on kevät nyt kun parsat on jo kaupoissa. Tai kai niitä jossain kaupoissa on läpi vuoden, mutta hyvännäköisiä ja suht edullisia parsoja saa yleensä vain keväällä.
Ja siitä parsapuntin ostamisesta se idea sitten lähti. Mitä muuta voisi laittaa tarjolle samaan aikaan parsojen kanssa? Parsat pitää tietenkin (tai tietenkin ja tietenkin) peittää pekonilla. Samaan aikaan uunipellille sopii monenlaiset ainekset, mutta meillä oli tällä kertaa broileria, perunaa, bataattia ja halloumijuustoa.

Laitoin uuniin ensiksi 200 asteeseen perunat, bataatin ja pankojauhoissa pyöritellyt broilerinfileepalat. Annoin niiden kypsyä rauhassa. Kun perunat oli sopivan pehmoisia, otin pellin pois uunista ja nostin uunin lämpötilaa 250 asteeseen.

Eri pellille pääsi pekoni-parsat sekä viipaloitu halloumijuusto. Nämä olivat uunissa noin 10 minuuttia.

Ja ei muuta kuin ääntä kohti, ruuan ollessa El perfecto!! 👌

Tällaiset sitä sun tätä -pellit on täydellistä tarjottavaa myös vieraille, koska jokainen voi hiukan valita omien makumieltymysten mukaisesti, että mitä haluaa syödä.  

Tein pitkästä aikaa myös 👉 tätä meidän lemppari pastasalaattia. 

Bataatti-porkkanasosekeitto & pinaattisämpylät

Välillä vaan tekee mieli jotakin hieman kevyempää ruokaa, ja tämä bataatti-porkkanasosekeitto oli juurikin sitä. Tämä ohje on tarttunut matkaani jostakin ikivanhasta Valion seinäkalenterista. Veikkaanpa että kalenterikin on kulkeutunut minulle mamman kautta, eli ohje on lepäillyt jo tovin tuolla "reseptiarkistossani". Nyt sain siivousvimman ja aloin hieman järjestellä sieltä löytyviä reseptejä. Josko saisi vähän uutta inspiraatiota myös uusien arkiruokien testailuun. Tämä ainakin oli erinomaisen hyvää ja helppoa. 👌

Bataatti-porkkanasosekeitto

8 dl vettä
1½ kasvisliemikuutiota
1 iso sipuli
1 (n.500 g) bataatti
3 porkkanaa
1 valkosipulinkynsi
1 dl kevytmaitoa (käytin ruokakermaa)
½ pkt (à 250 g) sulatejuustoa
maun mukaan suolaa

Kuori ja kuutioi sipuli, bataatti ja porkkanat. Lisää ne ja valkosipuli kiehuvaan kasvisliemeen. Keitä kypsäksi n. 30 minuuttia.
Soseuta. Lisää maito/kerma sekä juusto nokareina. Sekoittele ja anna kiehua, kunnes juusto on sulanut. Tarjoile esimerkiksi raejuuston tai maustamattoman jogurtin kanssa.

Ja sosekeiton kanssahan on aina melkeinpä pakko leipoa omatekoista leipää. Tällä kertaa Meillä kotona- sivustolta silmilleni hyppäsi pinaattisämpylöiden resepti. Valittelin jo tammikuussa, että hemoglobiinini on raskauden myötä laskenut ihan älyttömän paljon. Siispä pinaatin suosiminen ruuanalaitossa on pelkästään positiivinen asia. Nämä olivat oikein herkullisia ja pehmoisia sämpylöitä. Pysyivät pehmoisena itse asiassa useamman päivän. Ohjeen mukaisesti sämpylät oli tehty muffinssipellille. Itse tein sämpylät ihan vaan uunipellille perinteiseen tapaan.

Pinaattisämpylät
12 kpl

150 g pakastepinaattia TAI 100 g tuoretta pinaattia
3 dl vettä
4 dl vehnäjauhoja
3 dl sämpyläjauhoja
1½ tl suolaa
½ tl kuivahiivaa

Ryöppää ja hienonna tuorepinaatit tai sulata ja valuta pakastepinaatti.
Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää vesi ja pinaatit. Sekoita nopeasti, mutta älä vaivaa. Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön yön yli.
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Ripottele jauhoja myös pinnalle. Itse jouduin tässä vaiheessa lisäämään jauhoja jonkun verrankin, koska taikina oli niin löysää.
Leivo taikinasta n. 12 sämpylää. Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen. Kohota taikinaa vielä uunin lämpiämisen ajan.
Paista sämpylöitä n.15 minuuttia, tai kunnes sämpylöiden pinnat ovat kauniisti ruskistuneet.

 

Bataattikeitto

 Tämä bataattikeiton ohje on ehdottomasti pakko kirjata muistiin, koska tämä oli ihan älyttömän hyvää. Jos tätä olis jäänyt kattilan pohjalle edes vähäsen, niin lopusta keitosta olisi varmasti saanut tekaistua myös erityisen maukkaat sämpylät. Mutta kattila tuli kyllä nuoltua puhtaaksi viimeistä tippaa myöden (nuoleminen tosin tapahtui Viskin toimesta). Ohje on Valion. Korvasin tavallisen ruokakerman kaurakermalla. Olen tykästynyt sen käyttöön näissä kasvissosekeitoissa. 

 

Bataattikeitto

1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
1 sipuli
1 (700g) bataatti
3-5 (300g) porkkanaa
1-2 dl (kaura)kermaa
3/4 tl suolaa
2-3 rkl makeaa, mietoa chilikastiketta

Pinnalle:
esim. piimää, turkkilaista jogurttia, raejuustoa tms.

Laita vesi kiehumaan kattilaan, lisää liemikuutio.
Kuori ja kuutioi sipuli, bataatti ja porkkanat. Lisää kasvikset kiehumaan kattilaan. Keitä n. 30 min tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Soseuta keitto. Lisää kerma. Sekoittele ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta.
Lisää valmiiden annosten päälle esim. piimää, jogurttia, raejuustoa tms.

 

Nyt on pitänyt imeä itseensä vielä tätä ihanaa valoisuutta. Koska kohta se taas loppuu. 😭 Mitä vanhemmaksi tulen, sitä enemmän kaipaan valoa. Kylmät ilmat mua ei haittaa, ei tippaakaan, mutta pimeyttä en tahdo. Pimeät illat on ihan jees, mutta sit kun pimeys alkaa hiipimään jo alkuiltapäivästä, niin siitä en tykkää. En vaan tykkää.

 Jos halutaan positiivisesti ajatella, niin jouluun ei taida olla enää kuin n. 100 päivää. 🎄 Kohta voi siis hyvin kääntää itsensä jo joulumoodiin.... 😂 Ja kohta alkaa siis myös ihmisten narina siitä kuinka joulusuklaat tuodaan aina vaan aikaisemmin ja aikaisemmin kauppaan. Ehkä ne suklaat pilaavat jonkun ihmisen joulun odotuksen, mutta itselle joulu on juurikin se piristysruiske jonka voimalla jaksan pimeät ja sateiset marras-ja joulukuun päivät. Ja ei, en kyllästy joulun odottamiseen, vaikka alan odottamaan sitä innolla jo monta kuukautta ennen! 😊 

Mutta nautiskellaan tästä ihanasta syksystä nyt! 🍂

Bataatti-kvinoakeitto (ja grillailut kallionnokassa merta katsellen)

Taas on kesän tullen päässyt vähän kasvisruoat unohtumaan ja oma olotilakin on sen mukainen. 😩 Pakko taas alkaa edes 70 % syömään pelkkää kasvisruokaa. Vatsa ja mieli kiittää.

Tämä bataatti-kvinoakeiton resepti löytyi Chocochilin -blogista. Keitto oli oikein ruokaisaa ja makoisaa. Kasviskeittojen ongelma monesti on se, että niitä pitäisi syödä niin monta lautasellista, jos haluaa että nälkä pysyy edes hetken loitolla. Tässä kvinoa toi mukavaa ruokaisuutta ja tietenkin myös lisänä syödyt siemennäkkärit.

Bataatti-kvinoakeitto

  

2,5 dl keitettyä kvinoaa (noin 1 dl kuivaa)
    750 g bataattia
    2 keskikokoista porkkanaa
    2 sipulia
    2 valkosipulinkynttä
    1 rkl raastettua inkivääriä
    2 rkl öljyä
    1 rkl jauhettua korianteria
    2 kasvisliemikuutiota
    vettä
    2 dl kaurakermaa
  

    Jos keitettyä kvinoaa ei ole valmiina, keitä se pakkauksen ohjeen mukaan kasvisliemessä. Älä kuitenkaan keitä kvinoaa puuroksi, vaan jätä siihen pieni purutuntuma.
    Kuori ja paloittele bataatti ja porkkanat. Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri.
    Kuumenna öljy kattilassa. Lisää öljyyn korianteri, valkosipuli ja inkivääri. Kääntele seosta kattilassa hetken aikaa ja lisää sitten sekaan sipulisilppu. Kuullota muutama minuutti.
    Pane kasvikset kattilaan ja lisää vettä sen verran, että ne juuri ja juuri peittyvät. Heitä vielä sekaan kasvisliemikuutiot ja anna kiehua, kunnes kasvikset ovat aivan pehmeitä.
    Soseuta keitto tasaiseksi. Lisää vettä tarvittaessa. Sekoita kaurakerma ja 3/4 keitetystä kvinoasta keiton joukkoon ja anna vielä kiehahtaa.
    Annostele keitto kulhoihin ja koristele lopulla kvinoalla ja tilkalla kaurakermaa.

Käytiin viime viikonloppuna merellä jigailemassa ahvenia. Keli oli mitä parhain. Harvemmin meille osuu merikalastuspäiville shortsikeliä.

Kalareissun tärkein asia ei tietenkään ole se saalis, vaan juurikin ne mukavat hetket vesillä. Tällä kertaa reissun kruunasi grillailut kallionnokassa. Retkipannussa paistui tällä kertaa ihan vaan makkarat sekä lisänä oli kaupan valmissalaatit. Ehkä ensi kerralla taas jotakin itse väsättyä evääksi.

Kauniissa maisemissa ruokakin maistuu paremmalle 😋

Ja kyllähän se Ahti muutaman affenankin meille antoi. Ja koska savuahven on vaan niiiiiin hyvää, päätyi suuri osa tämänkin kerran saaliista heti savupönttöön.

"Oletko sinä onnellinen?" minä kysyin.

"Hyvältä tuntuu", mutisi Fredrikson ja katsoi hämillään merelle.

Siitä tiesin, että hän oli kauhean onnellinen.

(Tove Jansson: Muumipapan muistelmat)

Bataattipizzat

Olen niin onnellinen, että löysin näiden bataattipizzojen ohjeen. Näitä on tullut tehtyä jo useampaan otteeseen. Ainekset löytyy lähes aina kaapista ja täytteitähän voi vaihdella ihan oman makunsa mukaan. Itse olen käyttänyt vaihtelua ihan sen verran, että muutaman kerran olen vaihtanut vuohenjuuston fetajuustoon. Onhan sitä siinä! 😁 Nämä olivat kasvispizzoja, mutta kukaan ei kiellä lisäämästä myös lihaa mukaan. 

Resepti näihin löytyi Outi Rinteen Lohturuokaa -kirjasta. 

Bataattipizzat

2-4 bataattia (koosta riippuen)

½ dl oliiviöljyä

merisuolaa ja rouhittua mustapippuria

Tomaattitahna:

1½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna

1 tuore tomaatti

1 rkl tomaattisosetta

1 valkosipulinkynsi

1/4 tl hienoa merisuolaa

rouhittua mustapippuria

1 tl kuivattua oreganoa

1 rkl balsamiviinietikkaa

1 tl hunajaa

Lisäksi:

kirsikkatomaatteja

mustia kalamataoliiveja

vuohenjuustoa tai fetaa

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Leikkaa bataatit pitkittäin 1 cm viipaleiksi. Sivele öljyllä, suolaa ja pippuroi molemmin puolin. Asettele bataatit leivinpaperilla päällystetylle pellille yhteen kerrokseen. Paahda 10-15 minuuttia koosta riippuen.

Seoseuta sillä aikaa tomaattitahnan ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Ota bataatit uunista. Sivele jokaiselle viipaleelle 1 rkl tomaattitahnaa. Viipaloi päälle kirsikkatomaatteja ja oliiveja. Murustele päälle feta tai vuohenjuusto. Jatka paahtamista vielä 5-10 minuuttia, kunnes pinta saa vähän väriä.

Lauantaina koetteli aikamoinen myräkkä osaa Suomea. Meillä tuuli ei tehnyt muuta vahinkoa kuin katkoi vähän puista oksia ja repi yhden pressukatoksen sijoiltaan. 

Suurempaa vahinkoa aiheutti tulviva joki. 

Mitään vakavaa vahinkoa sekään ei (ainakaan toistaiseksi) aiheuttanut, mutta molemmat laiturit lähtivät paikoiltaan. Tuosta ylläolevasta kuvasta näkee hyvin kuinka korkealla vesi on. Normaalisti toiselle laiturille mennään aikalailla tuosta majakan luota. Nyt majakka on osittain veden alla ja laituri löytyy tuolta (koriste)puuveneen takaa. 

Vedenpinnan nousu on aiheuttanut ihan varmasti aika vakaviakin ongelmia mökeille ja koteihin. Puhumattakaan sen aiheuttamista muista vahingoista, mm. teille, pelloille jne jne. Meillä on onneksi talolle vielä niin paljon matkaa, että jos vesi joskus tulee sinne saakka, niin ollaan jo todella vakavissa ongelmissa muutenkin. 

Mutta vähän on kyllä ollut kummallinen talvi... 😲

Bataatti-porkkanasosekeitto

Tässäpä yksi parhaista koskaan maistamistani sosekeitoista. Tätä on todellakin tehtävä uudestaan. Ja tämä sopisi erittäin hyvin myös alkukeitoksi useamman ruokalajin illalliselle. Veikkaanpa että maistuisi nimittäin myös vannoutuneille lihansyöjille. 

Ohjeen olen joskus napannut Koskenlaskijan paketista ja onneksi oli vielä tallessa. 

Bataatti-porkkanasosekeitto

1 sipuli

500 g bataattia

300 g porkkanaa

1 valkosipulin kynsi

8 dl vettä

1½ kasvisliemikuutioita

½ pkt (viherpippuri)sulatejuustoa

1 dl maitoa

tarvittaessa suolaa

Kuori ja kuutioi sipuli, bataatti ja porkkanat. Lisää ne ja valkosipuli kiehuvaan kasvisliemeen. Keitä kypsiksi, n. 30 min. Soseuta keitto. 

Lisää juusto nokareina sekä maito. Sekoittele ja anna kiehua kunnes juusto on sulanut. Mausta tarvittaessa suolalla. 

Tarjoile esim. raejuuston kanssa. Näin saat keitosta vähän ruokaisamman. Itse söin tätä keittoa myös lohimedaljongien kaverina. Toimii 👌

Keittojen muodossa tulee helposti nautittua päivän kasvisannos.

Uskon että tuo vannoutunut lihansyöjämiehenikin suostuisi tätä syömään, etenkin kun murustaisi vähän pekonia päälle. 😉

 Käytiin eilen kahvilla mun yhdessä lempparikahvilassa, Antin Konditoriassa Forssassa. Asuin joskus kyseisen paikan liepeillä ja tunnustan, että aika monena aamuna tuli lenkkeiltyä siitä ohi ja haettua mukaan parit possumunkit. Onneksi en enää asu ihan liepeillä, koska linjat eivät ehkä sallisi enää niitä kahta possumunkkia päivässä... 🙈 

Konditoria oli pistänyt parastaan. Näin aamulla Facebookissa kuvan heidän sen päivän leivostiskistään ja totesin miehelleni, että tänään olis just hyvä päivä syödä leivoksia. Ja eihän se sit auttanut kun lähteä ajamaan Forssaan. Mun vanhemmat tuli seuraksi kahvittelemaan. 💗
Olipa vaikea valinta, että mitä sieltä tiskistä oikein valkkaisi.

Ja samalla kun oltiin Forssassa, mieheni vihjaisi, että pitäiskö mun samalla käydä vähän vaatekaupoissa! 😂 Inhoan vaatekauppojen kiertelyä, koska en vaan yksinkertaisesti löydä sieltä ikinä mitään. (Paitsi urheilu-ja retkeilykaupoista. Mutta töihin ei sellaiset vaatteet päällä oikein tohdi mennä.) Tiedän, että jossain vaiheessa on vaan jotain ostettava, koska lempparihupparini olen ostanut ehkä noin 8 vuotta sitten Lontoosta ja se alkaa olemaan jo melko aikaa nähneen näköinen. Ja lempparifarkkupaitani on jo kainaloista ihan rikki, mutta jos ei kovin nostele käsiään niin kukaan ei huomaa mitään. 😁 Ja hei, voin kertoa että taas läpikävelin aika monta kauppaa löytämättä yhtään mitään ostettavaa. En vaan pysty näkemään itseäni missään kukkahörhelö paidassa. Mielummin menen jatkossakin se aikaa nähnyt Adidaksen huppari ja kohta jo repaleinen farkkupaita päällä! 😅

Onko muilla samoja vaateongelmia?

Pavuilla täytetyt bataatit

Kirjastosta mukaan lähti Hesarin Kasvisruokatorstai -kirja ja voi kuulkaas - tämä on pakko ostaa omiinkin kokoelmiin. Kirja on ihan täynnä ohjeita, joita voisi testata. Meillä kun tuo mies ei suostu pelkkää kasvisruokaa syömään, mutta tässä kirjassa oli todella paljon myös hyviä kasvislisukkeita. 

Pavuilla täytetyt bataatit pääsi ekana testiin. Nämä oli hyviä ja myös helppo tuunata omaan makuun sopivaksi. 

Pavuilla täytetyt uunibataatit

4 pienehköä bataattia

1 tlk säilöttyjä kypsiä mustapapuja

1 tlk säilöttyjä kypsiä pieniä valkopapuja

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

öljyä

2½ tl suolaa

2 tl paprikajauhetta

1½ tl korianteria

1½ tl juustokuminaa

1 tl mustapippuria

1 tl timjamia

1 tl oreganoa

3/4 tl chilihiutaleita

Päälle:

200 g mozzarellaraastetta

(+Aurajuustopalan jämät)

 Pese ja kuivaa bataatit huolellisesti. Laita ne kokonaisina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda 200 asteisessa uunissa tunnin ajan. Anna jäähtyä 10 minuuttia.

Valmista täyte bataattien paahtuessa. Kaada musta-ja valkopavut siivilään, huuhtaise kylmällä vedellä ja jätä valumaan. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuumenna muutama rkl öljyä paistinpannussa ja kuullota sipulisilppua vähintään 5 min. Lisää valkosipuli ja kääntele vielä muutama minuutti. Lisää pannuun suola, paprikajauhe, korianteri, juustokumina, mustapippuri, timjami, oregano ja chilihiutaleet. Kääntele seosta 2 min. Lisää joukkoon valutetut musta-ja valkopavut. Kuumenna niin, että pavut lämpenevät kunnolla. Käännä sitten lämpö pois, mutta jätä seos liedelle, jotta se saa hautua hieman.

Halkaise hieman jäähtyneet bataatit pitkittäin puoliksi. Koverra pehmennyt sisus lusikalla kulhoon. Jätä bataattia hieman reunoille kuorien tueksi. Käännä koverretut bataatinpuolikkaat kuoripuoli ylöspäin pellille. Pirskottele kuorille öljyä. Laita uuniin paahtumaan ja rapeutumaan noin 10 minuutiksi.

Muhenna sillä välin koverrettu bataatti ja sekoita se papuseokseen. Ota bataatinkuoret uunista ja käännä kuoripuoli alaspäin. Täytä puolikkaat kukkroilleen bataatti-papuseoksella. Kuorruta runsaalla mozzarellaraasteella. Nosta uunin lämpö 225 asteeseen ja kuorruta bataatteja 8-10 minuuttia, kunnes juusto on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä hieman. Täytetyt bataatit voi syödä kuorineen.

Mulla oli vähän hankaluuksia saada koverrettua bataatinpuolikkaista vain osa sisuksesta pois. Väkisinkin kaikki tuntui lähtevän. Mutta se ei menoa haitannut, koska kuoret sai siitä huolimatta hyvin rapsakoitua uunissa. Ja toisaalta ne kuoret ei kyllä jäähtyneinä enää pysyneet niin kivan rapsakoina, joten kuoret jäi syömättä ja täyte vaan kaavittua kuoren sisältä. Hyviä niinkin! 

Tänään on ollut niin harmaa päivä. Sekä sää että mieli on ollut yhtä harmaana. Ystävien rakas koira, jota useasti tuli itsekin käytyä lenkittämässä, on siirtynyt vihreämmille niityille jatkamaan eloaan! Lepää rauhassa rakas Moona, ikävä on kova!!! 💔

Toivotaan että se aurinkokin taas kohta paistaisi.... 🌞❤