Appelsiinileipä (helppo & nopea)

Ei ole mennyt ihan hukkaan ruokalehtiostokset Ruottin maalla. Tämäkin ohje löytyi jostain sikäläisestä lehdestä. Viime reissulla mukaan ei tarttunut yhtään lehteä, sen sijaan Ican ja Coopin jotain ilmaisjulkaisuja tais muutama mukaan tarttua. Gotlannin reissulla taisin ostaa kaksi lehteä. Molemmat täynnä ihan mielettömän kivoja ohjeita, mutta mistä saisi vuorokauteen lisää tunteja, että ehtisi kaikkia testata. No, tätä leipää onneksi kokeilin, koska oli ihan mielettömän hyvää, pehmoista leipää ja kaiken lisäksi helppo ja nopea tehdä. Saaristolaisleipä on hyvää, eikä sitä lyö laudalta mikään, mutta niin pirun aikaa vievää sen tekeminen. Siksi olenkin yrittänyt nyt mennä sieltä missä aita on matalin, ja tämä kokeilu ainakin kannatti.

Appelsiinileipä
(1 kpl)

5 dl ruisjauhoja
2 dl grahamjauhoja
2 rkl appelsiinimarmeladia
3/4 dl tummaa siirappia
5 dl piimää
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa

Sekoita ruisjauhot, grahamjauhot, marmeladi, siirappi ja piimä ja anna yleiskoneen vaivata taikinaa 10 minuuttia.
Lisää suola, leivinjauhe ja sooda. Sekoita hyvin ja laita taikina voideltuun leipävuokaan.
Paista uunissa 175 asteessa 1 tunti.

Me syötiin tätä graavitaimenen kanssa. Mutta täytyy sanoa, että taimen sopii paremmin sellaisen jälkiuuni -tyyppisen leivän päälle. Tähän leipään sopii voi ja juusto kuin nenä päähän! ☺

Hyvän mielen viikonloppu & marinoitu kaalisalaatti

Olipas ihan huippukiva viikonloppu, taas jälleen! ♥ Perjantaina oli vähän sateinen päivä, mutta eipä se haitannut, kun tiesi, että on kiva viikonloppu tulossa. Töistä tultua istahdettiin rantaan ja savustettiin ahvenia, joita oli tullut laiturin päässä olevaan katiskaan. Savuaffenet on niin järettömän hyviä!!!

Ja affenien kyytipoikana meni yksi olut. Ostin paikallisesta S-marketista, ja oli kyllä sen verran hyvää, että voi ostaa toistekin!! 

Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan Mississippi Beer, nam ☺

Perjantai iltana lähdettiin vielä käymään Tammelassa, Mustialan Isossa-Piipussa oluella vanhempieni kanssa. Siellä kun oli samaan aikaan Do-Dads Reunion -tapahtuma. Minä en kuskina uskaltanut olutta juoda maistiaishörppyä enempää, mutta täytyy sanoa, että kyllä se kahvikin maistui ihan erityisen hyvältä sellaisessa ympäristössä. Ja mitä autoja siellä oli ♥

♥♥♥

Sunnuntaina vanhempani tulivat vielä meille syömään. Ollaan jo kauan luvattu valmistaa taimenta, mutta kelit eivät oikein ole suosineet ulkona syömistä. 

Taimen loimutettiin nuotiolla. Kyllä se vaan on uskomattoman hyvänmakuinen kala!!

Lisäksi oli tarjolla uusia perunoita, paistettuja muikkuja, remoulade-kastiketta, vihreää salaattia sekä marinoitua kaalisalaattia. Tuo kaalisalaatti vei kyllä kielen mennessään. Paljon parempaa kuin tavallinen coleslaw. Tätä on pakko tehdä uudestaankin ja jonkun oikein suolaisen ja mausteisen kaveriksi.

Marinoitu kaalisalaatti

n. 500 g valkokaalia
3 porkkanaa

Liemi:
2 dl vettä
3/4 dl valkoviinietikkaa
2 rkl sokeria

Lisäksi:
2 dl majoneesia
½ tl rouhittua mustapippuria

Leikkaa kaali ja porkkanat pieniksi. Sekoita ainekset isossa kulhossa.
Sekoita liemi ja kaada se kasvisten päälle. Anna maustua mielellään yön yli.
Valuta kaaliseos huolella. Lisää majoneesi ja mustapippuri. Kääntele ainekset sekaisin.

Ja päivän agenda oli selvittää, mikä kumma elukka joen toisella puolella piileksi heinien seassa. Mutta asia ei ratkennut, vaikka yritettiin kiikareilla ja kameran zoomilla selvittä asiaa...

Se mystinen elukka on siis tuo musta, joka näkyy tuolla ruohojen keskellä. Heinä on kuitenkin aika pitkää, niin mikään ihan pikkuelukka se ei voi olla.

Taimen-piparjuurikeitto

 Ja YO-juhlaherkkujen väliin välillä arkiruokaohjetta! ☺

Ollaan vähän jo ehditty kyllästymään perinteiseen kermaiseen lohi/taimenkeittoon. Kun sitä tekee saman reseptin mukaan kerrasta toiseen ja lähes joka viikko, niin onhan se ihan ymmärrettävää. Mutta nyt löytyi uusi, ihana ohje ja tämän reseptin mukaan tehdään kyllä soppaa toistekin. Ohje on Yhteishyvän. 

 Taimen-piparjuurikeitto

pala purjoa

2 porkkanaa

100 g juuriselleriä

7 perunaa

1 rkl öljyä

1,2 l vettä

2 kalaliemikuutiota

4 rkl piparjuuritahnaa

500 g taimen/lohifileetä

1 maustekurkku

1 prk (150 g) ranskankermaa

ripaus suolaa

4 rkl hienonnettua tilliä

Halkaise purjo ja huuhtele hyvin. Kuori porkkanat ja juuriselleri. Leikkaa kasvikset ohuiksi tikuiksi. Kuori ja paloittele perunat. Kuullota purjot öljyssä kattilassa. Lisää juurekset ja anna pehmentyä. Lisää vesi, liemikuutiot ja piparjuuritahna. Keitä kasvikset puolikypsiksi n. 10 minuuttia. Poista taimen/lohifileestä ruodot ja nahka, kuutioi filee. Paloittele kurkku. Lisää keittoon kalapalat, kurkut ja ranskankerma. Kiehauta ja mausta suolalla ja tillillä. 

Ja jos mietitte, että mistä saa piparjuuritahnaa, niin minä löysin ainakin omani Tokmannilta. Sellaisesta hyllystä, mikä oli täynnä venäläisiä tuotteita (mm. hapankaalia, suolakurkkuja, kondensoitua maitoa...).

Paistettua taimenta, uuniparsaa ja tomaatti-rucolatahnaa sekä yksi pieni Viski ♥

Eilen taas oikein herkuteltiin, kun isäntä päätti vähän paistella taimenta, nam! Ja nyt parsa-aikaan parsaa pitää sotkea joka paikkaan, koska se vaan yksinkertaisesti on niin pirun hyvää. Tomaatti-rucolatahnan ohje on Yhteishyvä-lehdestä. Aurinkokuivatun tomaatin ystäville tämä on varmaan suurta herkkua. Itse en kuulu kyseisen tuotteen fanittajiin, joten tämä tahna ei mun suuhun oikein istunut. Mutta kyllähän se siinä sivussa meni, kalan kaverina. 

Uuniparsa

nippu tuoretta parsaa

2 rkl voita

suolaa

mustapippuria myllystä

puolikkaan sitruunan mehu

Poista parsojen tyvestä puumainen osa taivuttamalla parsaa kaarelle molemmista päistä. Parsa katkeaa itsestään oikeasta kohtaa. Laita parsat uunivuokaan ja lisää voi nokareina parsojen päälle. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda parsoja uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia parsojen paksuudesta riippuen. Ripottele sitruunamehu parsojen pinnalle ja pyöräytä parsoja varovasti uunivuoassa voi-sitruunakastikkeessa. Nosta parsat tarjoilulautasille ja ripottele pinnalle hiukan voi-sitruunakastiketta uunivuoasta. Tarjoile heti.

Tomaatti-rucolatahna

1 prk (250 g) maitorahkaa

2 rkl maitoa

25 g rucolasalaattia

2 rkl hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia

1 rkl juoksevaa hunajaa

ripaus suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

Notkista rahka maidolla. Huuhtele ja hienonna rucola. Sekoita rucolasilppu aurinkokuivattujen tomaattien ja mausteiden kanssa rahkaan. Anna maustua hetki jääkappissa.

Tänään oli suuri päivä, koska meidän Viski täytti 1-vuotta!!! ♥

Sitä juhlistettiin tietenkin kakulla ja tällä kertaa kakku ei ollut meille ihmisille, vaan pelkästään Viskille.

Hyvää kakku vaikutti olevan, tai ainakin siihen tahtiin se uppos parempiin suihin! ☺

Synttärisankari ♥

Aamiaispiirakkaa & pihahommia

Olipas tänään kiva vapaapäivä. Saatiin paljon aikaiseksi omalla pihalla. Tai paljon ja paljon - reerattavaa lääniä riittää vielä yllin kyllin, mutta yksi kulmaus pihasta tuli suhtkoht valmiiksi. Kerrankin ilmakin suosi vapaapäivää ja aurinko jaksoi paistaa koko päivän.

Vapaapäivä oli kiva aloittaa tällä herkullisella aamiaispiirakalla. Tämän tyylistä piirakkaa piti jo Gotlannissa tehdä aamupalaksi, mutta sikäläisistä kaupoista ei oikein tahtonut löytyä voitaikinaa. 

Aamiaispiirakka

500 g voitaikinaa (esikaulittu ja laskostettu)

Täyte:

1 prk (150 g) ranskankermaa

170 g pekonia

6-8 kananmunaa

ripaus rouhittua mustapippuria

Lisäksi:

1 punainen paprika

rucolaa

kevätsipulia

Sulata taikina. Kauli taikina suuremmaksi, noin 28 x 38 cm:n levyksi. Nosta levy kaulimen avulla leivinpaperoidulle uunipellille. Pistele pohjaan reikiä haarukalla. Levitä taikinapohjalle ranskankerma.
Paloittele pekoni pieniksi paloiksi ja paahda kuumalla pannulla rapeaksi. Levitä pekonisilppu piirakan päälle. Riko pinnalle munat niin, että keltuaiset jäävät ehjiksi. Mausta ripauksella pippuria.
Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Hienonna paprika ja ripottele piirakan päälle. Koristele rucolalla ja kevätsipulilla.

Ja ei herkut pelkästään tähän jääneet. Aamupalaksi kelpasi syödä myös itse pyydettyä taimenta, nam! Jos olette graavikalan ystäviä, ja ette ole vielä koskaan maistaneet graavitaimenta, niin nyt äkkiä maistamaan. Graavilohi jää nimittäin heittämällä kakkoseksi!

Ruohonleikkurista oli taas pihahommissa moneksi - normi peräkärry kulkee hienosti perässä! ☺

Ja kyl ny on niin siistit pensasaidat!! 

Tämä yksi pikkuherra toimi apurina koko päivän. Taisi vaan olla enemmän haittaa kuin hyötyä. Sitä mukaan kun sain oksia peräkärrylle, tämä herra kävi hakemassa isoimmat sieltä pois! ☺

Ja Lyrtty otti tavalliseen tapaan ihan lunkisti ♥

Onni on olla kalastajan vaimo ♥

Gotlannin reissusta selvitty koko sakki yhtenä kappaleena. Väsyneinä, kaikkensa antaneina. Onnellisina ♥

Kyllä se Gotlanti on vienyt meidän sydämet, ihan samalla tavalla kuin Lappikin. Sinne on vaan aina pakko päästä uudelleen. Vieläkin jäi paljon nähtävää, joten aika selvää on, että ensi keväänä uusiks! ☺ Reissupostausta tulee heti kun saan kaikki kuvat käytyä läpi. Järkkärillä tuli otettua likemmäksi parituhatta kuvaa ja siihen päälle vielä kännykällä otetut kuvat. Siinä voi hetki mennä, mutta yritän sen pikaisesti tehdä kun vielä muistan paikkojen nimet yms.

Tänään oli jääkaapin antimet aika köyhät, ja siksi pitikin kokkailla niistä mitä kotoa löytyi. Eli taimenta ja lisukkeita. Kyllähän sitä aina jää kaipaamaan vihreää salaattia, mutta menee tälläinen yksinkertainenkin versio alas. Ja oli sentään ruoassa vähän kasviksia mukana.

Uunitaimen

n. 500 g meritaimenta (fileenä)

yrttisuolaa

1,5 dl kermaa

n. 2 dl juustoraastetta

pakastekasviksia (esim. broccoli mix)

Lämmitä uuni 200 asteeseen. 

Laita kalan sisäpintaan yrttisuolaa oman maun mukaan. Laita kala uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Laita kala uuniin n. 10 minuutiksi, jotta nahka irtoaa.

Lämmitä kattilassa kerma ja juustoraaste. Sekoita niin kauan, että juusto on sulanut. 

Ota kala uunista. Poista nahka ja mausta myös "nahan alusta" yrttisuolalla.

Lisää vuoan reunoille kasviksia. Kaada kastike tasaisesti kalan ja kasvisten päälle. Laita uuniin ja paista kala kypsäksi (n. 20-30 minuuttia).

Lisukkeeksi käy hyvin vaikka keitetyt perunat.

♥

Haudutettua taimenta & rapeita rasvaperunoita

Edelleen on käytössä samainen lohikirja, kun eilenkin! ☺ Ja edelleen meillä raaka-aineena meritaimen. Tällä kertaa testattiin haudutettua taimenta. Kovin sitä kirjassa kehuttiin, että on niin valtavan hyvää ja mehevää. Vaan kyllä minä edelleenkin väitän, ettei ole paistetun/grillatun kalan voittanutta! ☺ Mitenkäs te tykkäätte lohta/taimenta valmistaa...?

Tuossa liemessä oli meidän makuun hieman liian vähän suolaa, eli jos tykkäätte suolaisemmasta ruoasta, niin kannattaa suolan määrää lisätä jo liemivaiheessa.

Haudutettu taimen

1 kg nahatonta ja ruodotonta taimenta/lohta (meillä ei ollut ihan näin paljoa)

Liemi:

1½-2 litraa vettä

1 rkl suolaa

2 laakerinlehteä

6 valkopippuria

6 mustapippuria

1 viipaloitu keltasipuli

2 viipaloitua porkkanaa

1 ruukku tilliä pilkottuna

3 rkl valkoviinietikkaa

Sekoita kaikki liemiainekset ja anna kiehua kannen alla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä. 

Lämmitä uuni 100 asteeseen. Kaada liemi suureen uunivuokaan, lisää taimen ja anna kypsyä uunissa noin 20 minuuttia. On suositeltavaa käyttää paistomittaria, jotta kalasta ei tule ylikypsää. Mittari tulee pistää keskelle paksuinta kohtaa ja kala on valmista, kun sen lämpötila on 48 astetta. Anna kalan jäähtyä liemessä ja nosta varovasti tarjoilulautaselle.  

Kala sai kaverikseen eilistä Sauce verte - kastiketta KLIK sekä rapeita rasvaperunoita. Nämä perunat olivat kyllä ihan suunnattoman hyviä!! ☺ Niin että kiitokset vaan Mutsin murkina -blogiin, näitä meillä tehdään taatusti useamminkin.

Rapeat rasvaperunat

sopiva määrä kiinteitä perunoita
vettä ja höyrytyskattila
oliiviöljyä
suolaa
tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja/tai mausteita oman maun mukaan

Kuori perunat ja höyrytä ne juuri ja juuri kypsiksi. Pane uuni lämpenemään 250 asteeseen. Lorota uunivuoan pohjalle maltillisesti öljyä ja lisää mausteet. Anna kypsien perunoiden haihdutella hetken aikaa pinnaltaan vettä ja kippaa ne sitten vuokaan. Ravistele, kunnes perunat ovat saaneet öljyisen pinnan. Voit käännellä niitä myös apuvälinein, jos ravistelu ei tunnu riittävän. Työnnä vuoka uuniin ja anna olla siellä, kunnes potut ovat saaneet pintaansa ruskeita pilkkuja. Ravistele taas ja anna paahtua vielä hetki. Ota uunista ja nauti pinnalta rapeat ja sisältä sopivan kiinteät herkkuperunat joko sellaisenaan tai lisukkeena. 

Ja tänään aamupalaks hiukan graavitaimenta, NAM!! Myönnän, että tuli syötyä aika monta leipää..... ☺