Key Lime Pie

Mulle kävi kaupassa pikku moka ja ostin kondensoitua maitoa sen valmiiksi karamellisoidun sijaan ihan sitä tavallista, keittämätöntä. Ja vielä epähuomiossa avasin sen keittämättömän purkin.

No, siitähän tuli uusi kauppareissu, jotta sain bannofeen tehtyä. Ja pulma, että mitä teen yhdellä avatulla purkilla...?! Onneksi "to-do -listalta" löytyi Kotikokista löytynyt Key Lime Pien ohje. Olen ennenkin kyseistä kakkua leiponut, mutta silloin hieman erilaisella ohjeella.

Tämä ohje oli sata kertaa parempi ja jos mahdollista niin vielä helpompi tehdä. Smetana toi piirakkaan ihanan kermaisen ja täyteläisen maun. Jopa meidän isäntä (ei-niin-makean-ystävä) kehui tätä kakkua ja pyysi tekemään toistekin.

Pelkän limen mehun sijaan laitoin puolet limeä ja puolet sitruunaa. Mielestäni tuli aika hyvä kombo. Tämä piirakka menee niin sanotusti JATKOON! 😋

Limettipiiras

Pohja:

200 g Digestive-keksejä

100 g voita

Täyte:

n. 2 dl limen (ja sitruunan) mehua

1 rkl limen kuorta raastettuna

1 prk (395 g) kondensoitua maitoa (keittämätöntä)

400 g smetanaa

Tee ensin pohja: murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista 175 C 10-15 min. Anna jäähtyä.

Vatkaa sekaisin täytteen kaikki ainekset. Kaada pohjan päälle ja paista 175 C noin 10 min, kunnes pinnalle muodostuu pienen pieniä kuplia. Älä anna ruskistua.

Koristele halutessasi kermavaahdolla ja limen siivuilla. Myös marenki sopii päälle.

Tarjoa kylmänä.

Viime viikon sunnuntaina oli perinteinen Forssan Pick-Nick. Ja erittäin harvinaisesti sitä viettiin sateisessa ja erittäin kuraisessa kelissä. Tapahtuma järkätään Pilvenmäen raviradalla ja voitte vaan kuvitella, että kuinka ihanaksi se alusta menee sateella.

Mutta eipä se tunnelmaa latistanut. Harmillisesti emme vaan viettäneet grillaus pick-nickiä ja autoja oli todella paljon vähemmän kuin normaalisti. Mutta hatunnosto harrasteväelle joka ihan rakkaudesta lajiin, saapuu paikalle säässä kuin säässä. Ehkä se hienoin "näyttelykalusto" ei tällä kurakelillä tullut, mutta muutaman ihanan, mahdollisesti "meille kotiutettavan" silti joukosta löysin. Ensi vuonna toivottavasti taas paremmassa kelissä.....

Köyhän miehen mätikastike

Meillä joulun yksi ehdottomista jutuista on mäti - siian mäti, muikun mäti tai kirjolohen mäti. Ihan sama, kunhan on mätiä. Se on niin herkkua oma tekemän saaristolaisleivän päällä. Vähän smetanaa, punasipulia ja tilliä kylkeen. Siksipä kun löysin tämän Alakarpisti -blogin köyhän miehen mätikastikkeen ohjeen, oli sitä ihan pakko testata. Porkkanastako muka mädin korvaajaksi...? 

Porkkana pitää raastaa ihan hienoksi, karkeaksi raasteeksi. Näin se sekä väritykseltään että koostumukseltaan hieman muistuttaa mätiä. Ja kyllä, tämä oli kyllä aika hyvä "hämäyskastike". Punasipuli, smetana ja valkopippuri antavat niin voimakasta makua kastikkeelle, että ei sitä juuri huomannut että se itse mäti uupui. Paitsi että porkkana ei poksahdellut hampaiden välissä.... 😜

Työkavereille on tullut ahkerasti leivottua kaikkea torttutaikinasta. Nämä luumu-kräämitortut on tainneet saada parhaimman vastaanoton. 😊 Muistuttivat kuulemma hieman Sabina-viinereitä...?! Osaako joku kertoa mitä ovat Sabina-viinerit....?

Ja vitsit millä ilmoilla tässä on meitä hellitty!! Sumuista ja harmaata, mutta niin kovin kaunista ♥ 

Kunpa tuo vähäinenkin lumi nyt säilyisi joulun ja uudenvuoden yli. Sit sitä voiskin tulla vähän lisää, niin pääsis pitkästä aikaa hiihtämään.... 😉

Punajuuri-fetajuustopaistos

Vitsit että mun päivitykset laahaa pahasti jäljessä. Kaikkea hyvää on tullut kokkailtua, etenkin tuossa viikonlopun aikana, ja oikein kutkuttaa jo päästä niitä tänne kirjailemaan. Mutta kaikki aikanaan. Tässä tulee nyt ensin punajuurilaatikon ohje, jota tuli tehtyä tasan viikko sitten. Meillä oli iso purkillinen tölkkipunajuurta jääkaapissa. Sitä vähän jäi isännän 30 vee synttäreille tehdyistä rosollista ja punajuurisalaatista. Samoin jäi vähän smetanaa. Ja kas kun kävikin hyvä tuuri, ja silmiin otti Ketoosiin -blogista tälläinen punajuuripaistos. Tämä oli alkuperäisessä ohjeessa tehty Aurajuustosta, ja siitä minäkin tämän olisin kaikista mieluiten tehnyt. Mutta joku (lue:minä) juustohiiri oli käynyt syömässä paketillisen juustoa pois jääkaapista, joten pakko oli tyytyä fetajuustoon. Eikä ollut huonoa näinkään - ei ollenkaan.

Punajuuri-fetajuustopaistos

25g voita
700g tölkkipunajuurta kuutioina
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
120g smetanaa
150g fetajuustoa (tai aurajuustoa)
1tl mustapippuria
2rkl balsamico-etikkaa
juustoraastetta
rakuunaa

Kuutioi sipuli ja kuullota kevyesti suuressa pannussa. Lisää valutetut ja huuhdellut punajuurikuutiot ja paista hetki sekoitellen.
Lisää smetana, aurajuusto, etikka sekä pippuri ja sekoita hyvin, niin että kaikki juusto sulaa ja seoksesta tulee tasaista.
Kaada seos uunivuokaan, ripottele päälle juustoraastetta sekä reilusti rakuunaa ja paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Nautimme punajuuripaistosta superherkullisen Mustapekkapossun kanssa. Vitsit tuota possua pitää tehdä taas uusiks heti kun saa vaan possua jostain edullisesti!! Niiiiiiiiin taivaallisen hyvää.

Ja tämän annoksen voimalla jaksoikin nauttia Volbeatin keikasta Helsingin Hartwall-areenalla. Vitsit että oli hyvä keikka ♥
Viime keikasta olikin aikaa jo vierähtänyt melkein kolme vuotta.

Yötä olimme tällä kertaa GLO-hotel Kluuvissa ja täytyy sanoa, että oli aika täydellinen aamupala siellä!! Ihan just ja just sai vatsansa täyteen.... ☺

Erilainen kaalilaatikko

Ai että mulla on koulutuskelpoinen aviomies! ♥ 

Ei kuulemma tykkää kaaliruuista, mutta kun tein tätä kaalilaatikkoa Mau!kas ruokablogin -ohjeella, isäntä kiltisti maistoi ja totesi, että "tämähän on hyvää, maistuu vähän lasagnelta". Jeeee, seuraava askel kaalikoulutuksessa on siis kaalikääryleet! ☺ 

P.S. Tää oli oikeestikin ihan mielettömän hyvää!!!

Erilainen kaalilaatikko

1 kg kaalia

2 isoa sipulia

400 g jauhelihaa

suolaa

1 prk smetanaa

1 prk tomaattimurskaa (esim. valkosipuli tai chili)

2 isoa maustekurkkua

paljon valkosipulia

1,5 tl paprikajauhetta

juustoraastetta

Silppua kaali ja hienonna sipuli. Hauduta kaali ja sipulit kattilassa kannen alla (vettä muutama sentti pohjalle, lisää tarvittaessa) noin tunnin verran, kunnes kaali on pehmeää. 

Paista sillä välin jauheliha, mausta kevyesti suolalla.

Kuutioi maustekurkut. Kaada kaalikattilasta vesi pois ja kumoa kaalisipulit uunivuokaan.

Lisää loput ainekset ja sekoita. Paista laatikkoa uunissa 200 asteessa noin 1 tunti. Lisää paiston loppuvaiheessa vielä hieman juustoraastetta vuoan pinnalle.  

Ja arvatkaapas mitä minä sain jalkaani lauantaina....Tyyne-kisun!!! ♥ Rakas Tyynemme kuoli huhtikuussa ja nyt Tyyne ikuistettiin Jimin kuvan viereen, mun oikeaan pohkeeseen. 

Kuva: Vorssa Ink / Kata Puupponen

 Sanoin isännälle lähteväni vaan ystäväni kanssa kaljalle Forssaan. Sattumoisin tämä ystäväni on tatuoija ja ehkä siinä ennen sitä oluen juontia tuli otettua yksi pikku kuva, hupsista keikkaa.... Ennen kotiin tuloa kävin ostamassa Fazerin sinisen suklaalevyn, sen avulla oli hyvä lepytellä hiukan kiukkuista isäntää.... ☺♥

♥ Arkikin voi olla yhtä juhlaa - blinejä & mätiä

Meillä mäti kuuluu ihan ehdottomana osana joulupöytään. Lähinnä sitä syödään saaristolaisleivän kaverina. Nyt on kaikki leivät jo syöty ja joulun "leipäurakan" jälkeen ei niitä oikein enää jaksa leipoa lisää, joten piti lopulle mädille keksiä uusi kaveri. Mirun Joulublogista bongasin jo ennen joulua ihanan bliniohjeen. Blinejä ei ole koskaan tullut maistettua, saatika tehtyä, joten jo oli niiden aika lopultakin tullut! ☺ Tein puolikkaan taikina-annoksen, kun meitä kuitenkin on vaan kaksi syömässä. Ja muutama blini jäi siltikin! ☺ Mutta hyviä olivat, siitä ei pääse mihinkään, kiitos Miru hyvästä ohjeesta!!

Blinitaikina 

(n. 20 annosta)

4 dl kermaviiliä
25 g hiivaa
2 dl tattarijauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria
1 1/2 dl kevytmaitoa
1 rkl voita (sulatettuna)
1 tl suolaa
1 kpl keltuaista
1 kpl valkuaista

  voita paistamiseen

 Lämmitä kermaviili kulhossa kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon murennettu hiiva sekä jauhot ja sokeri. Jätä taikina huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi (8–12 t).
Sekoita taikinaan höyryäväksi kuumennettu maito, voisula, suola ja keltuainen. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja kääntele se varovasti taikinaan.
Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla voissa miedolla lämmöllä paksuhkoja blinejä (10-20 kpl). Tarjoa blinien kanssa mätiä, smetanaa, sipulisilppua ja rouhittua mustapippuria.

 Vitsit että oli kovat pakkaset parin päivän ajan!! Ulkona oli kyllä oikein hienon näköistä, mutta pieni viimanpoikanen teki sen, että mitään kymmenien kilometrien lenkkejä ei viitsinyt tehdä. Mutta pienissä pätkissä oli kiva käydä ulkona pölhöilemässä.

Kisutkin pysyivät, kerrankin, aika tiiviisti sisätiloissa! ♥

...ja taisi se pakkanen vähän päästä jäädyttämään emännän aivoja... ☺

Makea olutleipä

Tänään vietämme naapureiden, eli Marttilan väen kanssa pienoisia pikkujouluja ja samalla myös Itsenäisyyspäivän juhlavastaanottoa, tietenkin. Sain tehtäväksi viedä juhliin saaristolaisleipää, ja koska taas halusin kokeilla jotakin uutta ohjetta, löytyi Peukalo sopassa -blogista tälläinen mielenkiintoinen makea olutleipä. Yksi testileipä jäi tietenkin kotiin maisteltavaksi, että uskaltaako sitä kenellekään muulle tarjota. Mutta hyväähän tuo oli, etenkin kun päälle laittoi vähän smetanaa, siian mätiä (tai kohdusta riistettyjä kalan vauvoja, niinkuin työkaverini asian kauniisti ilmaisi), punasipulia ja tilliä. Meidän joulu ei tule ilman mätiä! ♥

Makea olutleipä 

1 leipä

3 dl tummaa olutta (laitoin koko tölkin Saku Tumea)

25 g hiivaa

1 dl siirappia

1 dl kaljanmaltaita

1 dl ruisrouhetta (pistin ruislesettä)

1½ tl suolaa

1 dl ruisjauhoja

4 dl vehnäjauhoja

Lämmitä olut kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen. Lisää joukkoon siirappi ja kaljanmaltaat. Sekoita muut aineet keskenään ja sekoita ne sen jälkeen olut-siirappiseokseen. Kaada taikina voideltuun (tai leivinpaperilla päällystettyyn) 1,5 litran leipävuokaan ja anna nousta noin tunnin ajan peitettynä. Paista leipää 175 asteessa noin tunnin ajan.

Nyt lähdenkin tästä tekemään lanttulaatikkoa valmiiksi pakkaseen odottamaan jouluaattoa. 

Oikein rauhaisaa Itsenäisyyspäivää kaikille!! ♥

"Parasta joulussa on sen odotus."

Smetana-uunilohi

Nyt alkaa itse pyydetyt Tornionjoen lohet olemaan syötynä... Parit sopat saadaan vielä keitettyä ja ainakin yksi filee taitaa olla. Sit odotellaankin vaan vesien kylmiimistä ja sitä että ahti olisi suotuisa isännälle kun lähtee taimenta pyytämään! :)
Smetana toi erittäin hyvää makua lohelle, kannattaa testata! Itse olen tätä ennen uunikalaan laittanut aina vain pelkkää kermaa.

Smetana-uunilohi

n. 600 g lohta (lohifile)
1 prk smetanaa
2 dl kermaa
puolikas sitruuna
1 sipuli
1-2 tl sitruunapippuria
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Aseta lohi vuokaan nahkapuoli alaspäin. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.
Purista päälle puolikkaan sitruunan mehu.
Leikkaa sipuli renkaiksi (tai puolirenkaiksi) ja asettele kalan päälle.
Sekoita kerma, smetana ja sitruunapippuri keskenään.Kaada seos kalan päälle.
Paista 200 asteisessa uunissa n. 25-35 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
Me nautimme lohesta pakastekasvisten kanssa, jotka lämpisivät uunissa samaan aikaan kalan kanssa.

 Jos muuten ette vielä ole testanneet tätä superhyvää jauheliha-tuorepastalaatikkoa KLIK, niin ottakaahan vaikka tällä viikolla agendalle! Meillä tästä on tullut herkkua, jota tehdään lähes joka viikko.

Kiitokset reseptistä Kääpiölinnaan!! ♥

P.S. Kannattaa suosiolla tehdä heti kaksinkertainen annos.... ;)

Kanaa Igorin tapaan

Huh, ei ne joutsenet koekaan niin kovia näissä pakkasissa kun luulin! :) Kun olisi taas viitsinyt vähän ottaa selvää, niin ei olisi turhaan tarvinnut murehtia. Esim. täältä, KLIK löytyy hyvä artikkeli joutsenten talvitouhuista.

Tätä ihanaa viikonloppuna tekemääni ruokaa ei ole tehty joutsenesta, vaan ihan suomalaisesta kanafileestä! :) Oli kyllä ihan loistoruokaa, suuri kiitos ohjeesta Peggyn pieneen punaiseen keittiöön!! Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut käytetty parsakaalia, mutta mielestäni se sopi tähän ruokaan erittäin hyvin.

Kanaa Igorin tapaan

800 g kanan filettä
1 punainen paprika suikaloituna
1 keltainen paprika suikaloituna

puolikas parsakaali
2 isoa sipulia kuutioituna
3 valkosipulin kynttä pilkottuna
70 g tomaattipyrettä
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
2 dl kanalientä
350 g smetanaa
( 1 kuutioitu maustekurkku, ripottele juuri ennen uuniin menoa)
Kourallinen persiljaa revittynä
mustapippuria myllystä

Kuullota pannussa paprikat ja sipulit.
Lisää joukkoon tomaattipyre, suola, sokeri, pippuri, persilja ja kanaliemi.
Lisää smetana joukkoon ja sekoita. Anna kastikkeen saostua muutama minuutti.
Paista kanan fileet nopeasti kuumalla pannulla, niin että saa kauniin värin.
Asettele fileet vuokaan ja kaada kastike fileiden päälle, niin että ne peittyvät.
Laita uuniin 175 asteeseen, noin 30 minuutiksi.
Tarjoile riisin, pastan tai perunoiden kavereina!

Lauantaina oli pakko pyöritellä kotipihalle muutamat isot lumipallot. Piti ensin tehdä lumiukko, mutta pallot kasvoivat niin suuriksi että eihän niitä enää pystynyt toistensa päälle nostamaan. Mutta lumipalloista oli eläimille aika paljon iloa, kuten näistä seuraavista kuvista voitte huomata:

Kukkulan kuningatar, Tyyne.

"Olen täällä piilossa Jimiä, se ei huomaa yhtään mitään..."

"BÖÖÖÖ, pelästyit, ihan varmaan pelästyit!!"