Itsepuristetut raakamehut

En ole ikinä (tai siis ainakaan aikuisiässä) innostunut mehujen juonnista. Mietin aina niitä juodessani sitä sokerimäärää jonka samalla kaadan sisuksistani alas. Niinpä mehustin oli oikein oiva ostos. Nyt saan tehtyä juuri sellaisia mehuja kun itse haluan ja ilman mitään lisättyjä sokereita. Minua kauhistuttaa lukea, kun ihmisiä pelotellaan hedelmien syömisellä niiden sisältämän fruktoosin takia, mutta silti on ihan ok syödä karkkia valtavat määrät. Mielipiteitä on monia ja niitä saakin olla, mutta itse en pelkää hedelmiä ja olen huomannut kuinka hyvää niiden tekeminen tekee itselle, niin sisäisesti kuin ulkoisestikin. Joten suosittelen rohkeasti hyppäämään raakamehujen maailmaan! 

Minulla on puristimena Wilfan Juicemaster SJCD150. Olen ollut tähän ostokseen erittäin tyytyväinen. Mehustuksen huono puoli on aina se koneen siivoaminen mehustuksen jälkeen, mutta äkkiä siihen tottuu. Mielestäni tämä mehustin on näppärä koota ja purkaa ja siivoaminenkin sujuu alun opettelun jälkeen vaivattomasti. Mehustuksesta jäljelle jäävän "jätteen" käytän joko omiin kasviskeittoihini tai koiran ruokaan. Viski syö raakaruokaa, joten tästä hän saa kasvikset hyvässä muodossa lihan joukkoon.

 

Tykkään aloittaa aamuni omapuristamalla tuoremehulla. Joskus aamut ovat töiden vuoksi sen verran kiireisiä että ei ehdi pulhata mehujen kanssa, mutta mehustamista voi toki nopeuttaa pilkkomalla ainekset jo edellisiltana valmiiksi. Tässä aineksia muutamiin suosikkimehuihini. Huomioikaa että aluksi juurespohjaiset mehut voivat tuntua kaikkea muuta kuin raikkaan makuisilta. Inkiväärillä ja sitruunalla saa onneksi lähes kaiken raikastettua. 🍋 Ja äkkiä siihen juuresmehun makuunkin tottuu.

 

Red Juice

2 punajuurta
4 porkkanaa
6 sellerin vartta
½ sitruunan mehu
pala inkivääriä

 

Porkkana & kurkkumehu

6 porkkanaa
1 kurkku
3 sellerin vartta
1 appelsiini
pala inkivääriä
½ sitruuna

 

Porkkana-appelsiinimehu

4 porkkanaa
4 appelsiinia
pala kurkumaa
pala inkivääriä 

Hedelmien ja juuresten kuidut toki jää tässä mehustamisessa saamatta (ellet sitten keitä kasvissoppaa itsellesi "jätteistä"), mutta vitamiinit on tallella, etenkin jos juot mehun mahdollisimman nopeasti mehustamisen jälkeen. Sanotaan että vitamiinit alkavat vähentyä mehusta jo 15 minuuttia mehustamisen jälkeen. En tiedä toki pitääkö tieto paikkansa, mutta tämän tiedon valossa olen pyrkinyt toimimaan.

Huomatkaa, että jos käytätte tuoretta kurkumaa mehustimessa, se värjää KAIKEN ihanan oranssin keltaiseksi. Onneksi väriä maailmaan mahtuu... 💛

Jos löytyy muitakin innokkaita mehustajia, niin antakaahan ilmi omat lemppari mehureseptinne! 👇

Joulupukki dippilautasella & punajuuri-fetasalaatti

Törmäsin Pinterestissä niin hauskaan vihannespukkiin, että pakko oli itsekin yrittää sellainen taiteilla. Pukistahan saa tehtyä juuri niin ison kuin minkä kokoisen alustan päälle sen teet. Tästä pukista ei olisi kovin monelle riittänyt, mutta meille kahdelle tämä oli juuri passeli. 

Tonttulakkiin käytin paprikaa ja kukkakaalia, kasvot olivat kurkusta, parta kukkakaalista ja pukin paita kirsikkatomaateista. Suuna oli siivu paprikaa ja nenänä puolikas kirsikkatomaatti. Silmät olisivat olleet hauskat esim. mustista oliiveista, mutta meillä ei niitä sattunut olemaan. Onneksi nuo leivontakoristesilmät ajoivat asiansa.

 Tonttulakin tupsussa oli itse tehtyä remouladekastiketta, ohje löytyy 👉 täältä. 

Remoulade oli kiva lisä tässä, koska tarjolla oli myös peltilihapiirakkaa ja näistä tulikin kiva kombo lautaselle. Peltilihiksen ohjeen löydät 👉 täältä. 

Salaatin virkaa toimitti Yhteishyvän sivuilta löytynyt Punajuuri-fetasalaatti. 

Tämä oli tosi kivan makuinen ja helppo salaatti. Aikaa vei ainoastaan punajuurien keittäminen. 

Punajuuri-fetasalaatti

4 punajuurta

1 dl turkkilaista jogurttia

suolaa

rouhittua mustapippuria

100 g kuutioitua fetajuustoa

hienonnettua persiljaa

Pese punajuuret ja keitä ne kypsiksi noin tunnin ajan. Jäähdytä kylmässä vedessä. Kuori ja lohko punajuuret. Notkista jogurtti, sekoita siihen mausteet. Sekoita joukkoon punajuurilohkot ja kuutioitu juusto. Koristele persiljalla.

Näillä eväillä oli kiva viettää pikkujoulua ihan kahdestaan (tai kolmistaan, ei saa unohtaa Viskiä) navettabaarissa, jalkapalloa katsellen ja erilaisia glögejä maistellen.

Huikeaa Huuhkaajat 💪⚽

(Ehkä ensimmäistä kertaa elämässäni jaksoin minäkin katsella jalkapallopelin ihan kokonaisuudessaan... 🙈😆)

Punajuuri-suklaamuffinssit

Nyt on oikein kunnon syysleivosta tarjolla. Koska mikäpä sopisi syksyyn paremmin kuin punajuuret ja tumma suklaa! 😁

Resepti on Kaakao kermavaahdolla -blogista. Leivospalojen sijaan tein vaan muffinsseja, mutta täysin sama taikina ja kuorrutus. Punajuuri toimii leivonnaisessa ihan samoin tavoin kuin porkkanakin, eli mehevöittää ja tuo mukavaa makua. 

Punajuuri-suklaamuffinssit

n.18 kpl

Taikina:

350 g punajuuria 

150 g voita

100 g tummaa suklaata

4 munaa

1,5 dl fariinisokeria

1 dl valkoista sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

ripaus suolaa

Kuorrutus:

250 g mascarponejuustoa

2 dl vispikermaa

1 dl tomusokeria

100 g tummaa suklaata

Aloita keittämällä punajuuria kuorineen noin 45 minuuttia. Huuhtele keitettyjä punajuuria hetki kylmän veden alla. Leikkaa punajuurista molemmat päät pois ja irrota kuori. Anna punajuurien jäähtyä hetki ja raasta karkeaksi raasteeksi.

Sulata voi kattilassa, ota kattila pois liedeltä ja paloittele joukkoon tumma suklaa. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi.
Vaahdota munat, fariinisokeri ja valkoinen sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaakaojauhe ja ripaus suolaa.
Kääntele taikina nuolijan avulla sekaisin ja lisää joukkoon myös voi-suklaaseos ja punajuuriraaste.
Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista +180 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä hyvin ennen kuorrutusta.

Kuorrutetta varten sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Notkista mascarpone omassa kulhossaan ja yhdistä pienissä erissä sulatetun suklaan kanssa.
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon tomusokeri. Sekoita mascarpone-suklaaseos ja kermavaahto keskenään. Kuorruta täyte jäähtyneiden muffinssien päälle.

Tänä(kin) vuonna on upea ruska jopa täällä etelässä saakka. Jos syksyisin muutenkin tulee käytyä paljon metsässä, niin nyt myös valokuvaus on meidät sinne ajanut aika ahkeraan.

Kamera kulkeekin lähes tulkoon joka reissulla mukana. 

Nauttikaamme kauniista luonnon väreistä! 💛 

Kohta on taas koko ajan pimiää....

Punajuuri-fetajuustopaistos

Vitsit että mun päivitykset laahaa pahasti jäljessä. Kaikkea hyvää on tullut kokkailtua, etenkin tuossa viikonlopun aikana, ja oikein kutkuttaa jo päästä niitä tänne kirjailemaan. Mutta kaikki aikanaan. Tässä tulee nyt ensin punajuurilaatikon ohje, jota tuli tehtyä tasan viikko sitten. Meillä oli iso purkillinen tölkkipunajuurta jääkaapissa. Sitä vähän jäi isännän 30 vee synttäreille tehdyistä rosollista ja punajuurisalaatista. Samoin jäi vähän smetanaa. Ja kas kun kävikin hyvä tuuri, ja silmiin otti Ketoosiin -blogista tälläinen punajuuripaistos. Tämä oli alkuperäisessä ohjeessa tehty Aurajuustosta, ja siitä minäkin tämän olisin kaikista mieluiten tehnyt. Mutta joku (lue:minä) juustohiiri oli käynyt syömässä paketillisen juustoa pois jääkaapista, joten pakko oli tyytyä fetajuustoon. Eikä ollut huonoa näinkään - ei ollenkaan.

Punajuuri-fetajuustopaistos

25g voita
700g tölkkipunajuurta kuutioina
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
120g smetanaa
150g fetajuustoa (tai aurajuustoa)
1tl mustapippuria
2rkl balsamico-etikkaa
juustoraastetta
rakuunaa

Kuutioi sipuli ja kuullota kevyesti suuressa pannussa. Lisää valutetut ja huuhdellut punajuurikuutiot ja paista hetki sekoitellen.
Lisää smetana, aurajuusto, etikka sekä pippuri ja sekoita hyvin, niin että kaikki juusto sulaa ja seoksesta tulee tasaista.
Kaada seos uunivuokaan, ripottele päälle juustoraastetta sekä reilusti rakuunaa ja paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Nautimme punajuuripaistosta superherkullisen Mustapekkapossun kanssa. Vitsit tuota possua pitää tehdä taas uusiks heti kun saa vaan possua jostain edullisesti!! Niiiiiiiiin taivaallisen hyvää.

Ja tämän annoksen voimalla jaksoikin nauttia Volbeatin keikasta Helsingin Hartwall-areenalla. Vitsit että oli hyvä keikka ♥
Viime keikasta olikin aikaa jo vierähtänyt melkein kolme vuotta.

Yötä olimme tällä kertaa GLO-hotel Kluuvissa ja täytyy sanoa, että oli aika täydellinen aamupala siellä!! Ihan just ja just sai vatsansa täyteen.... ☺

Punajuuri-fetamunakas

Isäntä oli lauantaina poissa kotoa, joten päivän ruokaa miettiessä sain ajatella vain ja ainoastaan itseäni. Jääkaapin antimet olivat sen verran vähäiset ja kauppaankaan ei jaksanut lähteä, mutta onneksi niistäkin vähistä aineksista sai maittavan ruuan aikaiseksi. Kokit ja Potit -blogista löytyi yksinkertaisen helpon punajuuri-fetamunakkaan ohje. Munakkaalle kaveriksi löytyi pakkasesta paketillinen kanaa. Siinä sitä olikin jo ainekset kelpo (vatsantäyttävään) ateriaan. 

Punajuuri-fetamunakas

200 g punajuuria
1/2 pieni sipuli
1 rkl oliiviöljyä
6 kananmunaa
100 g fetajuustoa
1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
3 rkl tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
4 rkl turkkilaista jugurttia (tai ranskankermaa)
suolaa
mustapippuria

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Kuori ja raasta punajuuret. Kuori ja siivuta sipuli. Lämmitä uuninkestävässä pannussa öljy ja uullota punajuurta ja sipulia keskilämmöllä noin 10 minuuttia eli kunnes punajuuret ja sipulit ovat kypsiä. 

Riko kananmunat kulhoon, murustele sekaan fetajuusto sekä hienonnetut yrtit ja jugurtti. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja kaada punajuuri-sipuliseoksen päälle, sekoita hieman halutessasi. Laita pannu uuniin noin kymmeneksi minuutiksi.

Itse en munakasta uunittanut, vaan annoin pannun olla liedellä, miedolla lämmöllä ja kansi päällä kunnes munakas oli täysin hyytynyt.

Herkullinen pastitsio & punajuurisalaatti

Lasagneen ja sen eri muotoihin ei ehkä kyllästy koskaan. Tässä taas yksi ihan superhyvä versio. Tämä vain parani vanhetessaan (eli tekeytyessään muutaman päivän jääkaapissa). Ohje on Maukasta minibudjetilla -blogista. Ja blogin nimenkin mukaisesti tämä syntyi aika minibudjetilla. Hyvää ja halpaa!

Pastitsio

400g jauhelihaa
sipuli
muutama valkosipulinkynsi
tölkki tomaattimurskaa
suolaa
pippuria
tinjamia
basilikaa
välimeren yrttiseosta
öljyä

täysjyvä pastaa

5 dl maitoa
2 rkl jauhoja
1 rkl voita.
1/3 pakettia koskenlaskijaa
suolaa
pippuria
muskottipähkinää

juustoraastetta

Kuullota sipulit, lisää jauheliha ja paista suunnilleen kypsäksi. Lisää mausteet ja tomaattimurska ja jätä kiehumaan kokoon. Kun suurin osa nesteestä on haihtunut, keitä pasta pussin ohjeen mukaan. Sekoita jauhelihaseos pastaan ja kaada vuokaan.

Tee bechamel-kastike. Sulata voi pannulla ja sekoita jauhot. Sekoittele jauho-voi-seosta pari minuuttia ja lisää lämmitetty maito. Sekoita tasaiseksi ja anna kiehua kymmenisen minuuttia. Lisää koskenlaskija kiehuvaan kastikkeeseen pieninä paloina, anna sulaa ja sekoittele. Kaada kastike pasta-jauhelihaseoksen päälle, ripottele juustoraaste ja paista 200 asteessa noin puolisen tuntia.

 Tämä punajuurisalaatin ohje taitaa löytyäkin jo blogista, mutta laitetaan nyt uudelleen jos joltain on vaikka mennyt ohi. Meillä asuu punajuurisalaatin suurkuluttaja, ja sen salaatin tulee olla nimenomaan Forssan punajuurisalaattia. Mutta nyt löytyi sille korvaaja, ihanaa. Tulee sitäpaitsi paaaaaljon halvemmaksi tehdä itse. Ohje on alunperin Kivistössä -blogista.

Punajuurisalaatti

4-6 etikkapunajuurta
1 kevätsipulin- tai uuden sadon sipulinvarsi
1 prk smetanaa
2 rkl majoneesia
1 tl piparjuuritahnaa
suolaa
mustapippuria

Suikaloi punajuuret ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Laita kulhoon. Sekoita sitten muut aineet keskenään, lorauta joukkoon tilkka etikkapunajuurten nestettä ja mausta suolalla pippurilla.

Mukavaa viikonloppua kaikille!!! ♥
Minä jatkan riiviön metsästystä...Kyllä, meille on tullut perheenlisäystä, mutta siitä lisää myöhemmin!! ☺

Samettinen Aura-punajuurikeitto

Mä tykkään ihan hirveästi kaikista kasvissosekeitoista, mutta tuo isäntä on vähän nihkeä niitä syömään. Sosekeittopäivänä pitää siis taikoa isännälle jotain muuta syötävää, ja sit itse nautiskella ihan yksin höyryävän kuumaa keittoa, nam! ☺ Tämä punajuurikeiton ohje on Valion sivuilta. Muuten noudatin ohjetta, mutta tein tämän säilykepunajuurista. Ja ihan vaan siksi, koska tuossa lähimarketissa ei ollut punajuuria missään muussa muodossa. Olin vähän epäileväinen, että mitähän siitä mahtaa tulla, mutta hyvää tuli. Jätin sitruunamehun/viinietikan kokonaan pois, koska säilykepunajuurissa on valmiiksi sellainen pieni etikkainen vivahde. Tässä kuitenkin se alkuperäinen ohje.

Aura-punajuurikeitto

750 g punajuuria
1 iso punasipuli
10-11 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 tl pippurisekoitusta
1 rkl sitruunamehua tai viinietikkaa
1 pussi  (150 g) Valio AURA® murua
2 dl     ruokakermaa
2 rkl hunajaa
Pinnalle
1/2  dl hienonnettua persiljaa

Kuori ja paloittele punajuuret sekä punasipuli kasvisliemeen. Lisää pippurisekoitus ja sitruunamehu tai viinietikka. Keitä n. 40 min tai kunnes punajuuret ovat kypsiä.
Lisää AURA muru, ruokakerma ja hunaja. Keitä hiljalleen sekoitellen, kunnes juusto sulaa.
Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.
Ripota persiljaa valmiin keiton pinnalle. Tarjoa leivän kera. 

Jos haluat tehdä säilykepunajuurista, laita punajuuret ja punasipuli yhtaikaa kattilaan, ja anna olla niin kauan kuin punasipulipalat on pehmenneet. Sen jälkeen lisää juusto, kerma, hunaja ja soseuta.

Näihin kuviin ja tunnelmiin on hyvä toivottaa oikein hyvää viikonloppua kaikille lukijoille!!! ♥

Piparjuuritahnaa ja punajuurisalaattia

Meillä isännällä on sellainen pakkomielle, että Forssan punajuurisalaattia pitää löytyä aina jääkaapista. Olen sitä viime kesästä saakka pohtinu, että saisko sitä salaattia jollain ilveellä itse tehtyä, niin ei tarvis syöttää tuollaisia valmissalaatteja kenellekään. Kivistössä -blogista löytyi mielenkiintoisen kuuloinen ohje, ja päätin aloittaa kokeilut siitä. Piparjuuritahnaa ei tuntunut löytyvän yhtään mistään, ainakaan Someron kaupoista ei sitä saa. Joten se oli ihan ensin tehtävä itse. Siihen löytyi ohje Kauhaa ja rakkautta -blogista. On sitten muuten aika tujun tuoksuista tahnaa! :)

Piparjuuritahna

150 g piparjuurta

1 rkl valkoviinietikkaa

vettä

Kuori piparjuuri ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Laita tehosekoittimeen piparjuurikuutiot, valkoviinietikka sekä loraus vettä. Surruttele tehosekoittimella tahnaksi lisäten vettä niin kauan, kunnes koostumus on sopiva.

Minun punajuurisalaatista tuli kyllä hyvää, mutta ei ihan samanlaista kuin Forssan punajuurisalaatti. Mutta nyt kun lueskelin uudestaan tuota lainaamaani reseptiä, niin en kyllä ole ihan noudattanut sitä! :) Joten ehkä kokeilen tehdä tätä vielä uudelleen ja raportoin sitten pystyinkö saamaan maut kohdilleen.

Laitan tähän nyt kuitenkin sen alkuperäisen ohjeen, jos vaikka joku muukin haluaa kokeilla.

Punajuurisalaatti

4-6 etikkapunajuurta

1 kevätsipulin- tai uuden sadon sipulinvarsi

1 prk smetanaa

2 rkl majoneesia

1 tl piparjuuritahnaa

suolaa

mustapippuria

Suikaloi punajuuret ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Laita kulhoon. Sekoita sitten muut aineet keskenään, lorauta joukkoon tilkka etikkapunajuurten nestettä ja mausta suolalla pippurilla.

Kaada kastike punajuurten ja sipulin päälle ja sekoita. Anna tekeytyä jääkaapissa joitakin tunteja.