Fetamakkaraa kasvispedillä

Olen tainnut ennenkin täällä blogissa tämän asian tunnustaa, että suuri heikkouteni (ja salainen paheeni) on uunimakkara. Aina kun olen yksin kotona vaikkapa viikonlopun ajan, saatan joka päivä syödä vain ja ainostaan uunimakkaraa. Vähän saatan juustotäytteitä vaihdella. 😁 Siihen ei vaan voi kyllästyä.
Myös tämä 👉 ananas-uunimakkara on oikein kelpoa. Mutta niin vaan oli tämä fetamakkarakin, nam! Ilman kasviksia tämä olisi hetkessä valmisteltu ja hetkessä valmis, mutta kyllähän ne kasvikset (tai salaatti) kuuluvat uunimakkaran(kin) kanssa.

Mä en itse ole niin kranttu sen suhteen mitä makkaraa tässä käyttää. Kunhan on kunnon muovitettua jauhoeinestä. Tässä taisi olla käytössä aitoa ja oikeaa HK:n sinistä.

Fetamakkara kasvispedillä

n. 700 g punajuurta

n. 400 g porkkanaa

muutama sipuli

muutama rkl öljyä

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

kuivattuja yrttejä (esim. rosmariinia, basilikaa tms.)

1 pkt lenkkimakkaraa (HK:n sininen tai vastaava)

Täyte:

200 g fetajuustoa

2 dl kermaviiliä / jogurttia

Leikkaa kuoritut punajuuret, porkkanat ja sipulit reilun kokoisiksi lohkoiksi. Punajuuret kannattaa pilkkoa pienemmiksi, jotta kasvikset kypsyvät samassa tahdissa. Voitele laakea uunivuoka hyvin. Levitä kasvikset vuokaan. Kaada pinnalle öljyä ja ripottele mausteeksi suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta ja kuivattuja yrttejä. Sekoittele kasviksia isolla lusikalla, jotta mausteet leviävät tasaisesti. Kypsennä vuokaa 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Kuori makkara ja paloittele makkarat kahteen osaan. Vedä paloihin pitkittäin viilto. Hienonna feta haarukalla ja sekoita kermaviilin tai jogurtin joukkoon. Täytä makkaroiden viillot fetatäytteellä. Tarjoa loppu täyte kastikkeena. Pane makkarat kasvisten päälle vuokaan. Jatka kypsennystä vielä n.30 minuuttia.

Ja taas vähän päivän piristykseksi sekä metsää että aurinkoa. Näistä kumpikaan ei edelleenkään kuulu kiellettyjen listalle. Päinvastoin.

Viime päivinä on ollut niin järjetön tuuli, että on ollut parempi paeta sitä metsän siimekseen. Kotipihan haravointikin saa odotella suotuisampia kelejä.

 

Mukavaa viikonloppua kaikille! Nautitaan auringonpaisteesta vaikka ikkunan takaa, jos muu ei ole mahdollista! ❤

Sitä sun tätä -pelti

Nyt (ja miksei muutenkin) kannattaa suosia näitä sitä sun tätä -peltejä. Näihin on helppo hukata kaikkea mahdollista mitä jääkaapista ja pakastimesta löytyy. Huomioi vaan paistoajoissa, että kaikkia aineksia ei välttämättä kannata laittaa yhtaikaa uuniin.

Meidän "sitä sun tätä" -pelti sisälsi tällä kertaa:

☆ punajuurta

☆ perunaa

☆ kesäkurpitsaa

☆ sipulia

☆ parsaa

☆ parsaa pekonilla

☆ broileria pekonilla

☆ halloumijuustoa

Punajuuret, perunat, kesäkurpitsan ja sipulin pyöritin öljyssä ja mausteissa. 

Punajuuret laitoin n. 15 minuuttia ennen muita uuniin. Broilerifileet saivat pannulta paistopinnan, jonka jälkeen pyöritin pekonit ympärille ja laitoin uuniin.

Parsat ja halloumijuustot laitoin uuniin ihan viime minuuteilla ja pistin hetkeksi grillivastuksen päälle, jotta saisin vähän ruskeampaa pintaa aikaiseksi.

Saatiin joululahjaksi valmiita dippimausteseoksia ja nyt teinkin tälle setille kastikkeeksi kermaviilipohjaisen persilja-valkosipulidipin. 

Oli ihan mielettömän hyvää! Tätä tehdään toistekin.

Ja helposta ruuasta puheenollen keittelin itselleni myös ison kattilallisen 👉 hernekeittoa. 😋 Tämän saan nautiskella ihan yksinäni, koska tuo mieheni ei hernarille lämpiä.

Suosittelen myös tätä mahtavan makuista 👉 makaronilaatikkoa. Kaupasta oli yllätys yllätys tavalliset makaronit loppu, mutta onneksi sydänmakaronia löytyi ❤

Nyt kun on arki-iltaisin enemmän aikaa, niin ajeltiin yksi ilta merenrantaan juomaan iltakaffet. Meidän reiteille harvemmin osuu muita ihmisiä eikä tälläkään kertaa näkynyt ketään mailla halmeilla.

Tämä jos mikä on sitä arjen luksusta ❤

Mukavaa viikonloppua 🌞

Joulupukki dippilautasella & punajuuri-fetasalaatti

Törmäsin Pinterestissä niin hauskaan vihannespukkiin, että pakko oli itsekin yrittää sellainen taiteilla. Pukistahan saa tehtyä juuri niin ison kuin minkä kokoisen alustan päälle sen teet. Tästä pukista ei olisi kovin monelle riittänyt, mutta meille kahdelle tämä oli juuri passeli. 

Tonttulakkiin käytin paprikaa ja kukkakaalia, kasvot olivat kurkusta, parta kukkakaalista ja pukin paita kirsikkatomaateista. Suuna oli siivu paprikaa ja nenänä puolikas kirsikkatomaatti. Silmät olisivat olleet hauskat esim. mustista oliiveista, mutta meillä ei niitä sattunut olemaan. Onneksi nuo leivontakoristesilmät ajoivat asiansa.

 Tonttulakin tupsussa oli itse tehtyä remouladekastiketta, ohje löytyy 👉 täältä. 

Remoulade oli kiva lisä tässä, koska tarjolla oli myös peltilihapiirakkaa ja näistä tulikin kiva kombo lautaselle. Peltilihiksen ohjeen löydät 👉 täältä. 

Salaatin virkaa toimitti Yhteishyvän sivuilta löytynyt Punajuuri-fetasalaatti. 

Tämä oli tosi kivan makuinen ja helppo salaatti. Aikaa vei ainoastaan punajuurien keittäminen. 

Punajuuri-fetasalaatti

4 punajuurta

1 dl turkkilaista jogurttia

suolaa

rouhittua mustapippuria

100 g kuutioitua fetajuustoa

hienonnettua persiljaa

Pese punajuuret ja keitä ne kypsiksi noin tunnin ajan. Jäähdytä kylmässä vedessä. Kuori ja lohko punajuuret. Notkista jogurtti, sekoita siihen mausteet. Sekoita joukkoon punajuurilohkot ja kuutioitu juusto. Koristele persiljalla.

Näillä eväillä oli kiva viettää pikkujoulua ihan kahdestaan (tai kolmistaan, ei saa unohtaa Viskiä) navettabaarissa, jalkapalloa katsellen ja erilaisia glögejä maistellen.

Huikeaa Huuhkaajat 💪⚽

(Ehkä ensimmäistä kertaa elämässäni jaksoin minäkin katsella jalkapallopelin ihan kokonaisuudessaan... 🙈😆)

Paprikakeitto

Nyt vietetään Lihatonta lokakuuta. Sen enempää en ota kantaa kenenkään ruokailutottumuksiin, koska jokaisen pitää tehdä omat valintansa lihan syömisen suhteen ihan itse. Minä olen kuin huomaamatta viime keväästä saakka siirtynyt lihattomampaan ruokavalioon. Tällä hetkellä syön lihaa todella harvoin. En edes osaa sanoa mitään syytä lihan syönnin vähentymiseen. Jotenkin vaan itsellä on parempi ja kevyempi olo, kun syö kasvispainotteisemmin. Edelleenkin liharuokia kokkailen tuolle miehelleni, ja varmasti myös niitä tänne kirjailen ylös. Mutta kirjaan myös ylös tekemiäni hyviä kasvisruokia. Ehkä joku muukin innostuu niitä kokeilemaan.

Ja ymmärrän myös pointin Lihattomman lokakuun vastaliikkeelle, että ei saisi lihan syöntiä lopettaa, vaan katsoa että ostaa vain ja ainoastaan kotimaista ja mielellään mahdollisimman lähellä tuotettua lihaa. Näin raha pysyy kotimaassa ja pystytään ehkä jollain tapaa myös valvomaan eläinten olosuhteita.

Tämän paprikakeiton ohjeen löysin kirjastosta lainaamastani Martan kasviskeittiö -kirjasta. Muutama muukin ohje siitä jäi vielä testaamatta, joten veikkaanpa että tähän kirjaan palaan vielä.

Paprikakeitto

3 punasipulia

6 valkosipulinkynttä

6 punaista paprikaa

6 dl vettä

2 rkl tomaattisosetta (korvasin paholaisenhillolla)

1 kasvisliemikuutio

1½ rkl balsamiviinietikkaa

2 tl (kookos)sokeria

1 tl kuivattua basilikaa

ripaus mustapippurirouhetta

ripaus suolaa

maun mukaan punaista currytahnaa

1 dl (kaura)kermaa

Kuumenna uunin grillivastus tai pane uuni kuumenemaan mahdollisimman kuumaksi. Kuori ja lohko punasipulit. Halkaise paprikat ja poista niistä siemenet. Aseta paprikat uunipannulle kuori ylöspäin. Lisää mukaan sipulit ja halkaistut, kuorimattomat valkosipulinkynnet. Paahda kasviksia uunissa, kunnes paprikoiden kuori on saanut reilusti ruskeita pilkkuja. 

Sujauta paprikat kuumina muovipussiin ja sulje pussi. Höyry irroittaa kuoren. Poista kuoret, kun paprikat ovat jäähtyneet sen verran, että niitä voi käsitellä. Purista valkosipuleista sisukset. 

Laita kasvikset kattilaan ja lisää joukkoon kaikki muut ainekset paitsi kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen noin 15 minuuttia. Soseuta keitto tasaiseksi. Lisää kerma. Kiehauta keitto, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kalaa tulee edelleenkin syötyä. Aina silloin kun sitä vaan saa. Nyt on ollut Ahti vähän vähemmän suopealla päällä, mutta sen verran ollaan sisuunnuttu että pakko sitä on syysahventa lähteä vielä kokeilemaan! 😁

 

Pähkinäkana ja kasvispaistos (VHH)

Tämäkin resepti on siltä ajalta, kun olin viikon yksin kotosalla. Sain tehdä silloin juurikin sitä ruokaa mitä itse halusin. Ei tarvinnut välittää mietteistä, että mahtaako toinen osapuoli tykätä juuri tästä ruoasta. 

Reseptistä kiitos Ketoosiin -blogiin. Tätä pähkinäkanaa teen toistekin - kun taas olen yksin kotosalla. 😉 

 Pähkinäkana ja kasvispaistos
vähähiilihydraattinen

Kastike:
voita
450g maustamatonta kanaa suikaleina
100g kevätsipulia tai purjoa
100g cashew-pähkinöitä
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl kuohukermaa
suolaa
valkopippuria
sitruunamehua

Kasvispaistos:
50g voita
400g bataattia
400g parsakaalia
herbamarea
mustapippuria

Kuori ja pilko bataatti paloiksi. Leikkaa parsakaalista kukinnot. Kuumenna voi padassa, ja lisää pilkotut kasvikset. Ruskista hetki, lisää mausteet, sekoita ja anna sitten hautua matalalla lämmöllä sen aikaa, kun teet kastikkeen. Sekoita aina kun ehdit.
Rouhi pähkinät karkeasti morttelissa tai muulla sopivaksi katsomallasi tavalla. Kuumenna voita pannussa, ja ruskista kevyesti kanasuikaleet. Lisää tuorejuusto, pähkinärouhe sekä silputtu kevätsipuli ja sekoittele, kunnes juusto sulaa tasaisesti. Lisää mausteet sekä kerma ja anna tämänkin hautua jonkin aikaa välillä sekoitellen.
Testaa molempien satsien maku ja lisää mausteita / suolaa tarvittaessa. Kaada kastike tarjoiluastiaan ja koristele silputulla kevätsipulilla. Pirskottele päälle sitruunamehua.

 Tässä vielä muutama kuva Porin Yyteristä. Olimme työpaikan kanssa siellä tykyilemässä perjantaista lauantaihin. Oli ihan superkiva reissu, kiitokset kaikille matkakumppaneille ❤
Uskotteko että oli aika siistiä joogailla tuolla hiekkadyyneillä, aivan meren rannassa. Lisää tällaisia reissuja kiitos! 😊

Muut illan kuvat julkaisukelvottomia 🙈😅😇🍸

Cheddar-broileria kasvispedillä

Meiltä löytyy aina broilerinfileitä pakastimesta. Ihan vaan kaiken varalta. Koska niistä saa tosi helposti ja nopeasti taiottua sellaista ruokaa, joka kelpaa meille molemmille. 

Kuten vaikka tätä cheddar-broileria. Tähän olin kyllä valmistautunut ostamalla jääkaappiin myös cheddarjuustoa sekä kolmen juuston kermaa. Mutta ihan hyvin onnistuisi jollain muullakin juustolla ja tavallisella kermalla. Ja kasviksiahan on aina jääkaappi pullollaan. 

Tätä ruokaa syötyään tuo mieskin myönsi, että ei ehkä osaisi enää edes syödä ruokaa ilman kasvislisuketta. Erävoitto siis minulle 💪 ja taistelu kasvisruokien puolesta jatkukoon.

Kaunis kiitos reseptistä Rakkaudesta ruokaan -blogiin! ❤

P.S. Tein heti kaksinkertaisen satsin ruokaa, joten mun vuoka kävi vähän ahtaaksi ja broilerit ei oikein kuvista erotu. Mutta kyllä ne siellä jossain kasvisten alla ovat! 

Cheddar-broileria kasvispedillä 

n. 500 g broilerinfileitä

1 tl currya

1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

cheddarjuustoa

1 prk ruokakermaa (esim. 3 juustoa)

pieni nokare kanaliemikuutiosta

hiukan sweet chili kastiketta

1 kesäkurpitsa

1 paprika

 Ruskistele huoneenlämpöiset broilerit pannulla. Mausta ne currylla, paprikalla ja suolalla. Nosta broilerit uunivuokaan. Laita jokaisen broilerin päälle viipale cheddarjuustoa. Lisää pannulle viipaloidut paprikat ja kesäkurpitsat, kuullottele niitä hetken aikaa. Lisää kasvikset uunivuokaan. Kaada pannulle kerma ja silppua joukkoon muutama pala cheddarjuustoa. Kiehauta niin,että juusto sulaa. Tarkista maku ja lisää halutessasi pikku nokare kanaliemikuutiosta ja sweet chilikastiketta. Kaada kermakastike broilerien joukkoon ja loppukypsennä 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Tarjoa esim. riisin tai perunan vai vaikka pelkän salaatin kanssa.

Ulkoporeallas pääsi viime viikolla kylpyyn 😁 ja vesi vaihdettiin samalla uuteen. Kyllä nyt kelpaa taas lillutella altaassa. Olen tainnut tästä ennenkin mainita, mutta olin hyvin vastaan tämän altaan hankintaa. Mutta voi kyllä ❤ se on vienyt sydämeni! On aika rentouttavaa väsyttävän päivän jälkeen istahtaa lämpimään altaaseen ja ihastella vastarannalla esitettävää luonnon livenäytelmää. Milloin siellä on peuroja, milloin hirviä, välillä on näkynyt ilves, lehmiä ja hevosia on kesällä laitumet täynnä. Elämässä pitää olla pieniä nautintoja ja tämä se on juurikin sitä.

Tämä Novitekin allas on ollut meillä nyt kohta vuoden ja voisinkin kirjoittaa siitä oman postauksensa, että mitä se on kaikkinensa tullut vuoden aikana kustantamaan. Tämä allashan on ns. kokoajan "kylpyvalmis". Onneksi ei mikään superkylmä talvi ollut, niin ei sähkölaskukaan pompsahtanut taivaisiin.

Rannassa vesi on taas laskenut. Vaikka vielä muutama viikko sitten pelkäsin tulvimista, niin nyt jo toivoisin, että vesi asettuisi hieman nykyistä korkeammalle. Kuten kuvasta huomaatte, on veneestä melko vaikea nousta laiturille jos vesi vielä kovin paljon laskee.

Lyytikin nauttii vallitsevasta lämmöstä 🌞 yllätys yllätys...