Kalaisa päivällinen 🐟

Istun parhaillaan keittiön pöydän ääressä ja kuuntelen kuinka meidän neito tuhisee vaunuissa eteisessä, mies tekee remonttia pihalla ja itse katselen sateista peltomaisemaa ja yritän muistella että millonkohan tämän kalaisan aterian oikein valmistimme. Taisi olla jo heinäkuun alkupuolella. Nyt olen kyllä ollut niin malttamaton istumaan koneen ääressä, mutta toisaalta ruokapolitiikassakin ollaan menty aika perusruuilla, joten mitään uutta päivitettävääkään ei varsinaisesti ole ollut. 

Me ollaan tosi huonoja käymään missään ulkona syömässä. Etenkin nyt kun on vanhempainpäivärahalla ja kaikki hinnat kallistuu kallistumistaan, niin en osaisi nauttia ravintolassa syömisestä vaan miettisin vaan koko ajan että kuinka paljon olisin tällä hinnalla saanut ostettua ruokaa kotiin. Tyhmää, mutta tällä hetkellä niin totta. Ja toisaalta onneksi tykkään itse laittaa ruokaa, joten en koe että jäädään mistään paitsi. Ja juuri tästä edellä mainitusta seikasta johtuen teimme kotiin myös tämän kalaisan aterian, joka kyllä vastasi ihan 5 tähden kalaravintolan kala-ateriaa. 😋

Kala-ateriamme sisälsi:
🐟 Jokirapu-caesarsalaattia
🐟 Gin-katajanmarja silliä
🐟 Täytettyjä kananmunanpuolikkaita
🐟 Uusia perunoita
🐟 Lohimedaljongeja
🐟 Kermaviilikastiketta
🐟 Yrttivoi-patonkia

Tämä kaikki herkullisuus huuhdeltiin alas pirskahtelevalla valkoviinillä. 

Ei huono... ❤

Maanantaina kävimme nauttimassa hyvästä ruuasta Itämeren aalloilla. Keväällä 2020 peruuntunut Ruotsin reissu vaihdettiin Siljan lahjakorttiin ja nyt oli aika tuhlata se. Kävimme siis piknik-risteilyllä perheen kera. Eipä tuo pikkulikka vielä reissusta mitään irti saanut, mutta me vanhemmat ainakin saimme vatsat täyteen. Ensin kuohari-aamiaisella ja iltapäivällä vielä buffetissa. 😍

Laivan lähtiessä pois Ahvenanmaalta ja saapuessa Turun saaristoon saimme seurata kun rajavartioston helikopteri harjoitteli useamman kerran laskeutumista liikkuvan laivan kannelle. Näimme myös amerikkalaisia sotaveneitä, jotka painelivat menemään kovaa kyytiä. 

 

Ehkä seuraavan kerran laivalle sit ihan kahdestaan tuon miehen kanssa. Haaveissa olisi päästä jossain vaiheessa testaamaan uusi Viking Glory, kunhan vaan raaskii jossain vaiheessa jättää tuon minin hoitoon... 😬😭

Nautitaan heinäkuun viimeisestä viikonlopusta ja odotellaan ihania, tunnelmallisia & toivottavasti lämpöisiä elokuun iltoja! 💛

Ahvensoppaa

 Mieheni oli viime viikon lauantaina nauttimassa upeasta auringonpaisteesta meren jäällä ja toi minulle tuliaisiksi komean kasan ahvenia. Itse en ole tänä keväänä käynyt pilkillä ollenkaan. Jotenkin se pilkkijakkaralla kökkiminen tämän ison pötsin kanssa ei ole houkuttanut. Josko sitten taas ensi keväänä jaksaisi keskittyä siihenkin puuhaan.

 

Yleensä ollaan ahvenet vaan työnnetty savupönttöön ja syömättä jääneet savuahvenat hyödynnetty salaatteihin, kastikkeisiin jne. Nyt meidän sähkösavustin ei oikein enää jaksa sauhutella, joten oli hyvä aika kehitellä ihan jotain muuta. Itse haluaisin aina syödä fileroitua, pannulla paistettua ahventa, mutta itseltä ei oikein se filerointi tahdo sujua (harjoituksen puutetta, tiedetään).

 

Nyt tehtiin niin, että osa ahvenista vaan nyljettiin ja ne päätyivät soppaan ja loput fileroitiin ja pyöriteltiin maustetuissa ruisjauhoissa ja ne päätyivät voin kera pannulle. Aika hyvä setti siis! 

Ahvenkeitto tehtiin ihan samalla tavalla kuin muutenkin kermainen kalakeitto tehdään. Nyt vaan laitettiin nyljetyt ja putsatut ahvenet keittymään perunoiden kanssa noin viideksi minuutiksi. Tämän jälkeen kalat nostettiin pois liemestä, annettiin hetki jäähtyä ja perattiin lihat pois. Ja kun keitto oli muuten valmista, laitettiin nypityt ahvenenlihat takaisin keiton joukkoon. Ja kyllä oli muuten hyvää! 😋

Itse odotan jo kovasti sitä, että päästään koko perheen voimin kesällä ahvenkalaan. 🐟 Ja jos Ahtikin olisi suotuisa, niin saataisiin kokeiltua muitakin uusia juttuja ahvenesta. Tosin ehkä se uusi savustuspönttökin pitää laittaa ostoslistalle...

Lempeät chilisilakat

 Silakkafileet on nyt useampanakin päivänä ollut tarjouksessa meidän lähikaupassa. Lupailin jo ennen joulua, että näitä marinoitujen silakoiden ohjeita tulee blogiin enemmänkin, mutta enpä ole oikeasti edes muistanut koko silakoita. Nyt tartuin kaupassa silakkapakettiin ja päätin että on aika taas kokeilla jotain uutta reseptiä. Tämän ohjeen olen aikanani kirjannut jostain lehdestä ylös, mutta enpä ole lähdettä kirjannut mihinkään. 

Ja taas päästiin makuasioihin näidenkin silakoiden kanssa. Itse tykkäsin enemmän edellisestä testatusta reseptistä, tapas-silakoista. Jotenkin se niiden etikkaisuus vetosi mun makuhermooni. Kun taas mieheni mielestä nämä silakat oli parempia, juurikin sen takia että eivät olleet niin etikkaisia ja näissä oli kastikekin samassa. Seuraavaksi testaan jotain sinappista reseptiä, josko niihin saisi yhdistettyä etikkaisuuden, mutta vähemmässä määrin sekä kastikkeen. 😏

 Lempeät chilisilakat

500 g silakoita

Etikkaliemi:
1 dl väkiviinaetikkaa
5 dl kylmää vettä
1½ tl merisuolaa

Kastike:
200 g ranskankermaa
1 rkl tomaattipyrettä
3 valkosipulinkynttä
1 tl savustettua paprikajauhetta
1 tl worcestershire kastiketta
½-1 tl chilirouhetta
1 rkl ruokokidesokeria
½ tl suolaa

Huuhtele silakat nopeasti kylmällä vedellä ja valuta siivilässä. Vedä nahat pois, poista selkäevät ja leikkaa isot fileet pitkittäin kahtia.
Sekoita liemen aineet kulhossa ja laita silakkafileet liemeen jääkaappiin marinoitumaan noin 6 tunniksi.
Valuta ja kuivaa fileet.
Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada kastike silakoiden päälle. Anna kalojen marinoitua jääkaapissa 1-2 vuorokautta. Tarjoa maltaisen leivän tai keitettyjen perunoiden kanssa. 

Nyt täytyy sanoa, että aika menee kyllä aikamoista haipakkaa eteenpäin. 😮 Mulla oli eilen viimeinen työpäivä (tämän vuoden puolella). Kävin palauttamassa työkoneen ja -avaimet. Tänään pidin saldovapaan ja huomenna alkaa sit virallisesti ÄITIYSLOMA! 😨 Pelkäsin etukäteen että kuinka haikea fiilis jää kun käy työkoneen palauttamassa, mutta täytyy sanoa, että itselläni oli lähinnä helpottunut fiilis kun sai viimeisen kerran hetkeen painaa työkoneen kiinni. Tässä on kohta kaksi vuotta painettu töitä niska limassa ilman sen suurempia hengähdystaukoja, joten vähän pidempi hengähdystauko siitä "oravanpyörästä" tekee kyllä päänupille enemmän kuin hyvää. Ihmisiä kyllä tulee ikävä, mutta läheisimmät työkaverit pysyvät elämässä mukana, kävi töissä tai ei. ❤ Ja veikkaanpa että tekemisen puutetta ei tule olemaan, joten haikailut työpaikalle jää varmasti senkin vuoksi hetkeksi vähän vähemmälle. Mutta uuden edessä ollaan, ja sehän se vasta onkin kutkuttavan jännnittävää! 😍

Mieheni yllätti aamulla viemällä mut läheiseen kahvila-ravintolaan aamupalalle. ❤ Oli kyllä ihan paras ylläri.

 Keskiviikkona kävin kummitytön kanssa uimassa ja samalla käytiin yhdessä mun lempparikahvilassa herkuttelemassa. Maistoin ekaa kertaa "prinsess-semlan" ja voi taivas mutta oli hyvää! 😋😍 Pulla ei pelkästään näyttänyt hyvältä ja kauniilta, vaan myös makuelämys oli taivaallinen!

Myös viime viikolla herkuttelin ystävän kanssa kakun ja kahvin merkeissä.😋 Tämä kakunpala ei näyttänyt tiskissä yhtään näin houkuttelevalta, mutta kun kakun palan päälle vähän lisäsi kinuskikastiketta ja kylkeen kermavaahtoa, niin avot! 

Nyt pitää mennä työnjohtotehtäviin, kun mies kasailee yläkerrassa pinnasänkyä ja beibin vaatteille tarkoitettua lipastoa... 😁 Hän on käynyt jo muutaman oluen jääkaapista hakemassa, eli ilmeisesti Ikean kalusteita ei ilman asennusolutta saa kasattua.😂

Mukavaa viikonloppua kaikille! 🌞

★ 4. adventti ★ ja tapas-silakat

Se olisi tänään 4.adventin aika. Neljäs adventtikynttilä on rakkauden kynttilä. ❤ Jokainen voi tahollaan miettiä että mitä se itselle merkitsee. 

 

 

Minulle tulee heti ensimmäisenä rakkaudesta mieleen perhe ja ystävät. 

 Ja etenkin tämä yksi nelijalkainen hölmöläinen josta ehdin maanantaina napata muutaman jouluisen kuvan.

Rakkautta on myös hyvä ruoka – ainakin itselle, kun tiedän että tie mieheni sydämeen käy ruokapöydän kautta! 😃 Sen takia on kiva aina yllättää hänet jollain ”spesiaaliherkuilla”. Ja kuten kaikille on varmasti käynyt selville, on kala meidän ykkösherkkua. Olen jo kauan puhellut että pitäisi tehdä marinoituja silakoita. Äitini tekee aina jouluksi ihan mielettömän hyviä silakoita, mutta jostain syystä olen itse ollut saamaton näiden suhteen.
Mutta nyt Yhteishyvän lehti inspiroi kokeilemaan tapas-silakoita ja nämä olivat kyllä ihan älyttömän hyviä. Melkoisen etikkaisia, mutta omia makunystyröitäni tämä ei haitannut. Ensi kerralla testaan ehkä jotain ”vähemmän etikkaista” reseptiä.

 
Tapas-silakat
 

500g silakkafileitä

Etikkamarinadi:
2 tl suolaa
2 dl valkoviinietikkaa

Lisäksi:
2 valkosipulinkynttä
1 ruukku lehtipersiljaa
n. 2 tl suolaa
½ tl valkopippuria jauhettuna
n. 1,5 dl oliiviöljyä

Huuhtele silakat nopeasti kylmällä vedellä ja valuta siivilässä. Vedä nahat pois, poista selkäevät ja leikkaa isot fileet pitkittäin kahtia.
Asettele fileet kerroksittain kannelliseen astiaan ja ripottele suolaa kerrosten väliin. Kaada etikka kalojen päälle. Marinoi kylmässä kannen alla seuraavaan päivään.
Valuta kalat siivilässä. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Hienonna persilja. Laita kalat, valkosipuli, persilja, suola ja pippuri kerroksittain kannelliseen astiaan. Lisää öljy ja marinoi kylmässä seuraavaan päivään.

Olen ollut jotenkin niin väsynyt viime aikoina. Töissä taas hirveä kiire ja pelkät negatiiviset asiat uutisissa pistää vähän päätä sekaisin, joka taas vaikuttaa siihen että nukun kyllä sikeästi, mutta niin sekavassa unimaailmassa, että oksat pois. Siispä tehtiin päätös, että me ei tehdä MITÄÄN jouluruokia kotiin jouluksi, vaan mennään johonkin isompaan markettiin ja ostetaan harvinaisesti kaikki valmiina. Ainoastaan pieni kinkku paistetaan itse. Tosin eipä me joulun aikaan edes hirveästi ehditä nokkaamme kotona näyttämään, niin siinäkään mielessä ei ole järkeä ruokaa kotiin hamstrata. Ja äidin luota ollaan joulupäivänä ja tapaninpäivänä saatu lähteä ”dogipäkkien” kanssa kotiin. 😃
Mulla ei edes ole joulun välipäivinä yhtään vapaata, vaan töitä painetaan normaalisti. Onneksi kohta saa vähän pidemmän pätkän lomailla.

 

 Nauttikaa 4.adventista, täysikuusta ja etenkin rakkaudesta ❤

Uunilohi Aurajuusto-yrttikuorrutuksella & raikas kurkkusalaatti

 Mieheni oli taas viime viikonlopun kalareissussa ja sain tehdä ruuaksi juurikin oman makuni mukaista ruokaa. Hän syö kyllä aikalailla kaikkea, mutta tietyt jutut eivät oikein uppoa, kuten Aurajuusto, oliivit ja kasvisruuat. Niinpä tällaisina päivinä hyödynnän hänen poissaolonsa ja kokkailen ihan vaan itselleni. Tällä kertaa tein Valion ohjeen mukaisesti Aurajuusto-yrttikuorrutteista uunilohta. 😋 Lohen päälle ei kannata liikaa hölvätä suolaa, koska Aurajuusto itsessään on melkoisen suolaista. Ennemminkin pitäisin sitruunaa lähettyvillä, jos syödessä huomaa tahtovansa lisää raikastusta lohen päälle. Ja suosittelen tätä ohjetta muutenkin vain Aurajuuston ystäville tai sit vaihtoehtoisesti tuota juuston määrää kannattaa ehkä hieman himmailla. Tämä nimittäin todellakin maistui Aurajuustolle! 😋👌

Aurajuusto-yrttikuorrutteinen uunilohi

1 kg lohifileetä
n. 2 tl sitruunanmehua
n. ½ tl suolaa
valkopippuria myllystä
1 pkt (170 g) Aurajuustoa
½ dl lehtipersiljaa
½ dl ruohosipulia

Nosta lohifilee uunivuokaan. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja valkopippurilla.
Hienonna yrtit. Sekoita ne murennetun Aurajuuston joukkoon (tai käytä valmista Aurajuusto murua). Levitä seos kalan päälle.
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 20-30 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. 

Kurkkusalaatin ohje löytyi Meillä kotona -sivustolta. Tämä oli kyllä ihan huippuhyvää. Ihanan raikkaan makuinen lisäke suolaiselle lohelle. Tein alkuperäisestä ohjeesta poiketen salaatin vain yhdestä isosta kurkusta, muuten käytin samat määrät aineksia. Kannattaa sitruunamehua lisäillä salaatin joukkoon pikkuhiljaa, jottei salaatista tule liian kirpsakan makuista. Tämä salaatti olisi omiaan myös uusien perunoiden kaverina. 

 

Raikas kurkkusalaatti

1 iso kurkku
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
½ sitruunanmehu
½ dl tuoretta tilliä
½ dl tuoretta minttua
1 dl kreikkalaista jogurttia
suolaa & mustapippuria

Leikkaa kurkut reiluiksi viipaleiksi ja punasipulit ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Hienonna tilli ja minttu.
Sekoita salaattiainekset kulhossa. Purista joukkoon sitruunanmehu. Sekoita mukaan kreikkalainen jogurtti. Mausta suolalla ja pippurilla.

Meidän pihalla kasvaa vain yksi ja ainoa kirsikkapuu, ja aina jaksan ilahtua yhtä kovin sen kukkimisesta! ❤ Kirsikan kukat on niiiiiin kauniita! 🌸 En yhtään ihmettele, että Japanissa kirsikkapuiden kukinta on oikea kansanjuhla.

Lohimedaljongit ja kurkku-tomaattisalsa

Siis mitä ihmettä, nyt on jo maaliskuu! 😮 Vaikka tuo pimeä aika käykin välillä mielen päälle ja sitä vaan odottelee kevättä ja valoisuuden saapumista, on se silti aina yhtä ihmeellistä, että mihin tämä aika oikein näin nopeasti menee. Kuukauden päästä on jo pääsiäinen! 💛

 

Tämä ruoka on jo muutaman viikon takainen. Lohimedaljongit ei tietenkään petä koskaan, etenkin kun muistaa olla paistamatta niitä liian kypsäksi. Ja tuo kurkku-tomaattisalsa oli niin hyvää että tuli meidän salaattipöytään kyllä ihan jäädäkseen. 😋 Idea tähän ruokaan tuli K-ruoka -sivustolta.  

Lohimedaljongit

800 g nahallista lohifileetä
suolaa
öljyä / voita
sitruunamehua

Leikkaa lohi noin 5 cm paloiksi.
Poista mahdolliset ruodot.
Viillä kalapalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki.
Käännä pala medaljongiksi. Laita öljyä / voita paistinpannuun ja kuumenna pannu.
Paista medaljongit molemmin puolin ja mausta suolalla sekä halutessasi pienellä määrällä sitruunanmehua.

 

Kurkku-tomaattisalsa

1 kurkku
4 tomaattia
1 sipuli
1 rkl oliiviöljyä
½ rkl sitruunanmehua
1 puntti korianteria
mustapippuria
suolaa

Leikkaa kurkku ja tomaatit pieniksi kuutioiksi. Hienonna kuorittu sipuli. Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään. 

Lumi on mennyt ja lumi on tullut. Nyt mennään siis tätä juupas eipäs vaihetta - ensin tulee kevät ja sit takatalvi yllättää. Tänäänkin nähtiin taas sään molemmat ääripäät. Jotenkin mahtavaa seurata tätä kevään etenemistä. Tässä vielä lumisia kuvia, ehkä ne viimeiset...? 😀 

Uunilohi feta-jogurttikastikkeella

Tämä uunilohi pääsee kyllä suosikkiruokiemme joukkoon (vaikka kuvat eivät annakaan ruualle yhtään oikeutta). Jogurttipinnan alla lohi pysyy mehevänä ja vaikka paisto menisi muutaman minuutin pitkäksi, ei lohi ihan hetkessä siltikään kuivu. Itse en ainakaan välitä liian kuivasta lohesta. Lohen kaveriksi tein uuniperunoita. Tykkään puolittaa kokonaisen perunan ja voidella sen leikkauspinnalta öljy-suolasekoituksella. Perunat paistuivat valmiiksi uunissa samaan aikaan lohen kanssa.

Uunilohta feta-jogurttikastikkeella

n. 1 kg lohifileetä
suolaa
n. 1 rkl sitruunamehua
150 g fetajuustoa
2 dl kreikkalaista jogurttia
½ dl kuivattuja yrttejä

Laita lohi nahkapuoli alaspäin voideltuun uunivuokaan.
Mausta suolalla ja sitruunanmehulla.
Murenna fetajuusto ja sekoita se jogurtin joukkoon. Lisää kuivatut yrtit.
Levitä feta-jogurttikastike lohen päälle ja laita 200 asteiseen uuniin n. 20 minuutiksi.

 

 Meitä hellittiin viikonloppuna ihan huikean hienoilla keleillä. 🌞 Kunpa jatkossakin saisimme näin upeita talvia myös tänne Etelä-Suomeen. Perjantaina saimme raitisilmamyrkytyksen meren jäällä ja viikonloppu menikin kummitytön ja hänen isoveljensä kanssa touhutessa. Nyt on taas virtaa uuteen viikkoon, mukavaa alkanutta viikkoa kaikille! ❤