Piparijuustokakku 18 cm

Meillä oli tänään töissä työtiimin pikkujoulut ja mulle napsahti "kakkunakki". Ajatuksissa oli leipoa ihan jotain muuta, mutta kun väsymys ja myöhäinen ilta painaa päälle, niin kummasti ajatukset muuttuvat kinuskin keittelystä ja liivatteiden liottelusta johonkin helpompaan versioon.

Kuinka sitten sattuikaan Instagramissa osumaan silmiin tämä Liisa Westerbergin piparijuustokakku. Tätä mainostetaan 15 minuutin juustokakkuna, ja voi kuinka se siinä tilanteessa osui ja upposi! 😁

Olen tehnyt tätä kakkua jo aiemmin joulupöytään, ohje löytyy 👉 täältä. 

Nyt löysin 👉 Youtubesta video-ohjeen samaan kakkuun ja siinä oli tehty kakusta pienempi versio. Menin tämän video-ohjeen mukaan ja tulikin just sopiva kakku 18 cm vuokaan.

Piparijuustokakku

18 cm

Pohja:

150 g piparkakkuja

60 g voita

Täyte:

150 g piparkakkuja

 250 g mascarponejuustoa

3 dl kuohukermaa

½ dl tomusokeria

1 tl kanelia

Laita leivinpaperi irtovuoan pohjalle. Öljyä ja tomusokeroi vuoka.
Valmista ensin pohja. Murskaa piparkakut hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita murskaan. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Mittaa mascarpone, kerma, tomusokeri ja kaneli kulhoon ja vatkaa vaahdoksi (sähkövatkaimella tai käsipelin).  Murskaa piparkakut veitsellä paloiksi ja sekoita loppuun täytteeseen. Sekoita kunnes täyte on paksua vaahtoa. Täytettä ei saa sekoittaa liikaa ettei se juoksetu ja muutu rakeiseksi.

Levitä täyte mahdollisimman tiiviisti pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään, mielellään yön yli.
Liu'uta rengas varovasti pois kakun ympäriltä. Koristele haluamallasi tavalla.

Mulla oli suunnitelmissa ihan toisenlainen koristelukin, mutta kahdesta kaupasta ei löytynyt niitä koristeita mitä olisin tarvinnut, joten mentiin sit valmismarengeilla, pipareilla sekä vihreillä & punaisilla M&M -karkeilla. 

Joulutunnelmaa on tuotu jo vähän kotiinkin, kun valkoinen kuusi löysi taas paikkansa olkkarin nurkasta 🌲

Joku ehkä saattaa olla sitä mieltä, että ihan liian aikaista laittaa kuusi (vaikkakin muovinen sellainen) töröttämään olkkarin nurkkaan, mutta mun mielestä kaikki ylimääräinen valo tänne pimeyteen on tervetullutta. Sitä paitsi se joulu on kuitenkin taas niin pian ohi, että miksi sitä ei voi juhla-aikaa aloittaa jo marraskuun puolessa välissä...?

..ja tunnustan, että tuli jo C-Moresta katseltua The Joulukalenterikin läpi! 😂

Mahotonta meininkiä!