Elämää Koivurannassa: Suklaa-taatelikakku ja tunnelmia joulupäivältä

Joulupäivän ähkyt käytiin vetäsemässä mun vanhempien luona. Äiti oli taas pistänyt parastaan! ❤ Se mistä eniten tykkään juuri tässä joulupöydässä on runsas kalavalikoima. Ei tule lämpimiin ruokiin juuri koskettua, kun ähkyt tulee vedettyä pelkästään merenelävistä.

Ja löytyihän sieltä kahvipöydästäkin yhtä sun toista. Me toimme mukanamme tällä kertaa suklaa-taatelikakun, jonka resepti on Annin Uunissa -blogista.

Lisäksi kahvipöydässä oli mm. luumusoppaa kermavaahdon kera, jouluisia mokkapaloja, pullakranssi jne jne.

Mulla meinas tuon taatelikakun kanssa käydä vähän ohrasesti. Olin kokeilevinani hyvinkin tarkkaan paistovaiheessa, että pohja on varmasti kypsä. Kun aloin sitä leikkaamaan, huomasinkin että se oli keskeltä vähän viittä vaille kypsä. Päätin kuitenkin täyttää kakun, ajatuksella että onhan siellä muutakin syötävää, jos tämä on täysi susi. Mutta kyllä tämä ihan syötävää oli! 😋 Sanoisin tässäkin että vain parani vanhetessaan. Tein pohjan jo sunnuntaina, mutta täytin vasta joulupäivän aamuna. Olis ehkä pitänyt täyttää jo vähän aiemmin, jotta kakku olisi saanut rauhassa maustua.

Tämä kakku oli enemmän ehkä aikuisempaan makuun, mutta onneksi lapsille oli tarjolla ikuisia suosikkiherkkuja eli mokkapaloja. ❤

Suklaa-taatelikakku

Pohja:

200 g taateleita

2 dl vettä

200 g voita

2 kananmunaa

2 dl ruokokidesokeria

ripaus suolaa

2 tl leivinjauhetta

2,5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

150 g ranskankermaa

Vaahdotettu suklaaganache:

4 dl vispikermaa

400 g suklaata (puolet tummaa ja puolet maitosuklaata)

Voitele 18 cm irtopohjavuoka reunoiltaan ja vuoraa pohja leivinpaperilla.

Laita taatelit kattilaan. Lisää kattilaan vesi ja keitä taatelit pehmeiksi (tähän menee muutama minuutti). Siirrä kattila pois levyltä ja lisää kuumaan seokseen voi. Anna voin sulaa ja seoksen jäähtyä hieman.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi yleiskoneessa tai käsivatkaimella.
Sekoita keskenään kuivat aineet eli suola, leivinjauhe, vehnäjauho ja kaakaojauhe.
Lisää taikinan sekaan ranskankerma ja jauhoseos vuorotellen koko ajan sekoittaen.
Lisää lopuksi taateli-rasvaseos nuolijalla käännellen varovasti taikinaan. Sekoita vain kunnes taikina on tasaista.
Kaada taikina voideluun kakkuvuokaan. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa noin tunti.
Nosta kakku uunista ja anna olla noin 5-10 minuuttia vuoassa. Kippaa kakku jäähdytysritilälle.

Pilko suklaat kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa kiehumispisteeseen.
Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja odota että suklaa sulaa. Sekoittele tasaiseksi. Jos suklaa ei sula kokonaan voit lämmittää seosta mikrossa 10 sekuntia kerrallaan.
Siirrä valmis ganache jääkaappiin jäähtymään.

Leikkaa kakku kolmeen kerrokseen. Vatkaa ganache jääkaappikylmänä kuohkeaksi.
Aseta alimmainen kakkupala tarjoilualustalle ja voitele pohja vaahdotettulla suklaaganachella. Toista sama seuraavaan kerrokseen.
Laita päällimmäinen kakkupala paikoilleen ja kuorruta koko kakku lopulla ganachella. Voit myös pursottaa ganachen kakun reunoille halutessasi.
Koristele haluamallasi tavalla.

Tässä muutamia "herutuskuvia" joulupäivän kalapöydästä. 😋

Joulupäivänä vihdoin tavattiin joulupukkikin! 😁 Pukki oli sen verran hoikassa kunnossa, että syliin en tohtinut mennä istumaan. Eikä kyllä tullut laulettuakaan. Mutta kovin anteliaalla tuulella pukki oli, vaikka juuri oli edellisenä päivänä kiikuttanut kasan paketteja meidän kuusen alle.