Halloumi-pinaattiuunimunakas ja coleslaw

Heipä hei, se olisi jälleen perjantai! 💥 

Perjantaista näemmä muotoutunut se päivä viikosta kun maltan istahtaa koneen ääreen ja päivittää blogia. Tämä viikko on mennyt flunssan kourissa. Jännästi näin "vanhemmalla iällä" flunssa vetää olon aika voimattomaksi vaikka kuume ei nousisikaan. Mutta ehkä se on hyvä muistutus itselle, että välillä on vaan vähän levättävä. Nyt onneksi olo alkaa jo friskaantumaan ja koronatestitkin oli negatiivisia, joten oireiden mentyä ohi uskaltaa taas lähteä liikkeelle omaa pihaa kauemmas. 

 

Tässä vinkiksi esim. viikonlopun brunssille tai vaikkapa iltapalaksi helppo ja herkullinen halloumi-munakkaan ohje. Reseptistä kiitos S-ryhmän reseptilehdelle Yhteishyvälle. Idea kaalisalaatista taas tuli Pirkan ruokalehdestä. Hieman muokkailin sitä omaan makuumme sopivaksi, mutta se mikä tästä teki erilaisen aiempiin tekemiini kaalisalaatteihin oli se, että tähän tuli piimää. Ja piimä tekikin tästä mukavan raikasta. Suosittelen testaamaan. Itse ainakin käytän tätä ohjetta jatkossakin (kunnes taas tulee joku uusi ohjejota on pakko testata). 😁

 Halloumi-pinaattiuunimunakas

uunivuoallinen

200 g halloumijuustoa
70 g babypinaattia
250 g kirsikkatomaatteja
1 pieni punasipuli
8 kananmunaa
1 dl maitoa
½ tl mustapippuria rouhittuna
½ rkl oliiviöljyä

Raasta halloumijuusto. Huuhtele pinaatti. Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja halkaise punasipuli. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Riko munat kulhoon.Vatkaa joukkoon maito ja pippuri.
Öljyä uunivuoka kevyesti (tai peitä vuoka leivinpaperilla). Ripottele vuokaan ensin pinaatti, sitten halloumi. Kaada päälle munaseos. Lisää päälle tomaatit ja sipuli.
Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia tai kunnes munakas on hyytynyt.

Coleslaw

n.300 g valkokaalia
3 porkkanaa
1 punasipuli
1 tuubi (175g) Felix kruunumajoneesia
1 dl piimää (tai maustamatonta jogurttia)
1 tl mustapippuria
½ tl suolaa

Huuhtele kasvikset. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi veitsellä. Kuori ja raasta porkkanat. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Pane kasvikset isoon kulhoon.
Sekoita majoneesin joukkoon piimä ja mausta se mustapippurilla ja suolalla. Lisää kastike kulhoon ja sekoita huolellisesti. Anna salaatin maustua kylmässä noin 15 minuuttia.

 Veikkaanpa että tämä alussa mainitsemani flunssa sai alkunsa viime viikonloppuna. Kummipoika tuli meille viikonlopuksi ja meillä oli aikomus mennä pilkille. Mutta kuten ehkä muistatte, täällä etelässä alkoi vesisateet jo perjantaina. Eli ilma ei ollut kuin morsian ja sitä myöden jäiden kestävyyskin oli vähän niin ja näin. Muutamaa testireikää enempää ei kyllä jäille uskaltanut mennä. Toivottavasti vielä tänä talvena kuitenkin pilkille päästäisiin.

 Mutta onneksi aina voi grillata.  🔥

Grillata taidetaan tänäkin viikonloppuna, mutta tällä kertaa ihan vaan omalla pihalla. Mukavaa viikonloppua kaikille! ❤