Jouluinen appelsiinikakku

Mammalle oli vaikea ostaa joululahjaa, joten päätin leipoa hänelle kuivakakun, jouluisin koristein. Ohje on Kinuskikissalta. Minulla ei ollut kuin pieni kakkuvuoka, johon tämä kakku mahtui hyvin. Nyt onneksi pukki toi isomman vuoan, niin saa tehtyä kunnon kuivakakkuja! :)

Appelsiinikakku

Taikina:

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 dl sokeria

200 g sitruunarahkaa

2 munaa

½ dl rypsiöljyä

½ dl itse puristettua tai Luomu-appelsiinitäysmehua

2 appelsiinin kuoriraaste

Koristeet:

sitruunamehua tai -tiivistettä

tomusokeria

Mittaa kulhoon kuivat aineet ja sekoita ne keskenään. Lisää loput aineet ja sekoita vatkaimella tasaiseksi. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

Kypsennä 180 asteessa uunin alatasolla 40 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa foliolla, kun se on saanut jonkin verran väriä.

Kumoa kakku vuoasta ja anna jäähtyä.

Koristele kakku sokerikuorrutteella. Sekoita tomusokerin (n. 1 ½ dl) joukkoon sitruunamehua tai -tiivistettä, kunnes seos on sopivan valuvaa. Valuta kakun päälle ja laita koristeeksi sokerimassasta muotoillut koristeet.