Daim-limekakku

Ahh, rakastan LIMEÄ....

Tämä rakkaustarina alkoi eilen!
Ensimmäistä kertaa maistoin limeä ja se oli rakkautta ensi puraisulla, jos niin voi sanoa! :)

Kyllä nyt sai lempparini, daim-sitruunakakku KLIK erittäin varteenotettavan kilpailijan. 

Ohje on Hellapoliisilta. Muutamia pieniä muutoksia siihen tein, tässä oma versioni.
Ja tämä ihanuus lähti siis työkavereiden iloksi.

Daim-limekakku

Pohja:
175 g Domino-keksejä murustettuna
50 g voita sulatettuna

Täyte:
5 liivatelehteä
2 ½  dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sokeria
100 g Daimia murustettuna
yhden limen raastettu kuori
yhden limen mehu liivatteiden liuottamiseen

Koristelu:
50 g Daim-rakeita
limettiviipaleita

Sekoita murustetut keksit ja sulatettu rasva keskenään ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (18 cm) pohjalle.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.Vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike, lisää joukkoon tuorejuusto, sokeri ja Daim-murut, sekä limen kuoriraaste.
Kuumenna kasarissa tai mikrossa yhden limen mehu (jos sitä on vähemmän kuin puoli desiä, lisää loput vettä) ja liuota vedestä puristetut liivatteet siihen, anna jäähtyä hetken aikaa.
Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan ja nosta kylmään hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
Ripottele kakun pinta täyteen murustettua Daimia. Koristele limettiviipaleilla. 

Pakko jakaa nämä edellispäivän iltapalaleivätkin teidän kanssa. Tai valitettavasti kaikki tuli syötyä yhdeltä istumalta ;) mutta jaan nyt edes tämän kuvan, tuoksun voitte itse kuvitella mukaan.

Ruisleipien päällä siis ketsuppia, tonnikalaa (1 prk chilitonnikalaa & 1 prk tonnikalapaloja öljyssä), sipulia, Aurajuustoa, tomaattia ja juusto-munaseosta (emmental juustoraastetta & 2 kananmunaa).
Kyllä kelpasi taas mennä oman vatsan viereen maate! :D