Kinkkuvoileipäkakku valmistujaisiin

Serkun valmistujaisiin sain kunnian tehdä voileipäkakun. Täytteeksi toivottiin kinkkua. Edellisestä voileipäkakkuprojektista saakka on kutkuttanut ajatus pyöreästä voileipäkakusta ja nyt sen sain toteuttaa. Koska en ole näitä kauheasti tehnyt, niin olen nyt mennyt ihan täysin muiden ohjeiden mukaan. Tämä ihanuus löytyi Pullahiiren blogista, KLIK.

 Kinkkuvoileipäkakku

1 pkt (500g) Oululaisen reilu vehnälese &

1 pkt (550g) Oulaisen reilu täysjyvä paahtoleipää

Täyte1.
300 g kinkkusiivuja
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g yrttituorejuustoa
150 g creme fraishea
1 maustekurkku
ruohosipulia
mustapippuria

Täyte 2.
1 punainen paprika
200 g kurkkua
400 g maustamatonta tuorejuustoa
300 g ranskankermaa
mustapippuria
suolaa

Kostutus:
n. 3-4 dl kasvislientä

Kuorrutus:
n. 3 dl vispikermaa
n. 150 g ranskankermaa
valkopippuria, suolaa,
esimerkiksi rucolaa, kinkkusiivuja, tomaattia, viinirypäleitä

  Leikkaa paahtoleivistä ohuelti reunat pois. Mittaa monitoimikoneeseen täytteen 1. tuorejuustot, ranskankerma, maustekurkku, ruohosipuli sekä mausteet. Pyöräytä ainekset sekaisin ja lisää loppuvaiheessa vielä kinkku. Pyöräytä konetta sen verran, että kinkku menee haluamasi kokoiseksi silpuksi. Tyhjennä kulho ja mittaa täytteen 2. tuorejuusto ja ranskankerma monitoimikoneeseen. Pyöräytä aineet hyvin sekaisin. Lisää lopuksi pesty paprika suurina paloina joukkoon (poista paprikan kanta ja keskiosa). Pyöräytä konetta vielä sen verran, että paprika menee sopivan kokoiseksi palaksi (värjää samalla tämän täytteen hieman punertavaksi). Raasta pesty kurkku ja valuta siitä ylimääräinen neste pois siivilässä painellen. Lisää kurkkuraaste täytteen 2. joukkoon ja sekoita täyte tasaiseksi. Lisää mustapippuria sekä suolaa tarpeen mukaan.
  Levitä kelmulla vuorattuun noin 28 cm irtopohjavuokaan kerros paahtoleipiä. Leikkaa sopivaan kokoon, jotta saat tasaisen leipäkerroksen. Pienet reijät eivät haittaa. Kostuta valitsemallasi kostutusliemellä ja levitä puolet täytteestä 1. leipien päälle. Levitä leipiä uusi kerros (saumat mielellään eri kohtiin), kostuta ja levitä päälle puolet Täyteestä 2. Jatka vuorottelemalla täytteitä, kunnes viimeisen täytekerroksen päälle tulee vielä leipäkerros. Kostuta ja käännä ylimääräiset kelmut voileipäkakun päälle tai tarvittaessa lisää hieman kelmua suojaamaan voileipäkakkua. Painele kakku vuokaan tiiviisti. Laita esim. lautanen, leikkuulauta tms. painoksi voileipäkakun päälle. Nosta kylmään vetäytymään yön yli.
Kumoa kakku tarjoiluastialle. Vatkaa kerma ja ranskankerma sekä valkopippuri ja suola vaahdoksi. Levitä kuorrute voileipäkakun päälle ja halutessasi voit vielä pursottaa kakun alareunaan kauniin koristeen. Koristele kuorrutettu voileipäkakku rucolalla, tomaateilla, kinkkusiivuilla, viinirypäleillä toiveesi mukaan.

Tuota kakkostäytettä jäi vähän yli ja se sopi oikein erinomaisesti tortillojen väliin, nam!! 

Ja tuota ykköstäytettä täytyy joskus tehdä uuniperunoiden kanssa.

Ja onnea minunkin puolestani kaikille valmistuneille & koulunsa päättäneille!!! <3 

Hedelmäinen broileri-pastasalaatti

Meneillään epätoivoinen herkullisen pastasalaattireseptin etsintä. Jos teillä rakkaat lukijat on yksikin hyvä ohje takataskussa, niin vinkatkaapa siitä minulle, joko täällä kommenteissa tai suoraan sähköpostilla. Alkaa testailuissa aika loppumaan, ja siksi tarvitsisinkin takuuvarman ohjeen.

Tämä Hellapoliisin hedelmäinen broileri-pastasalaatti KLIK oli ihan ok, mutta ei tällä vielä taivaisiin menty. Makeutensa takia sopii kyllä hyvin suolaisen ruoan kaveriksi.

Eli aineksina tässä:
800 g broilerin filesuikaleita
currya
suolaa
paprikajauhetta
275 g tuubi Kavli Aioli valkosipulimajoneesia
4 prk kermaviiliä
2 omenaa kuorittuina ja kuutioituina
1 iso prk ananaspaloja
200 g herne-maissi-paprikaa
3 kpl maustekurkkuja
250 g viinirypäleitä
1 pkt (500 g) Barilla Plus Fusilli -pastaa

Salaatti on tarkoitettu noin 20 hengelle. Meillä se syötiin erittäin sujuvasti kahteen pekkaan! :)

Eilen oli vapaapäivän kunniaksi vähän pizzaa ja leffaa Turussa. Tänään sitten serkkuni valmistujaisiin, jonne vien mukanani yhden voileipäkakun. Harmi vaan jos tuo ilma kenkuttelee kaikille valmistuville... Moni on kuitenkin suunnittellut pitävänsä juhlat pihalla.
No, Suomen kesä on Suomen kesä. Välillä sataa ja välillä taas paistaa! <3

Vadelma-tummasuklaajuustokakku (ja blogi 2-vuotta!!!)

Blogini on ehtinyt jo huimaan 2-vuoden ikään!! :) Enpä olisi ekaa päivitystä tehdessäni ikinä uskonut, että tämä harrastus jatkuu näin pitkään. Ja toivottavasti jatkuu ainakin vielä seuraavat pari vuotta eteenpäinkin.

Synttärikakuksi valitsin tällä kertaa Tarun taikakakuista löytyneen Vadelma-tummasuklaajuustokakun, KLIK. Tein kakun 18 cm irtopohjavuokaan ja täytettä oli sen verran, että juuri ja juuri mahtui vuokaan.

Vadelma-tummasuklaajuustokakku

Pohja:
1 pkt (210g) Dops mud cake-keksejä
80 g sulatettua voita

Tummasuklaatäyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaa
130 g (Pandan levy) tummaa suklaata
1 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä
2 rkl vettä

Vadelmatäyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaa
150 g vadelmia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
½ dl vettä

Suklaaganache:
70 g tummaa suklaata
50 g maitosuklaata
3/4 dl kermaa
nokare voita

Koristeena vadelmia ja rikottuja pääsiäismunia.

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita nämä yhteen ja painele kevyesti 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin ensimmäisen täytteen teon ajaksi. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät täältä.

Laita ensimmäisen täytteen liivatelehdet likoamaan. Sulata suklaa mikrossa välillä sekoitellen. Vaahdota kerma toisessa kulhossa ja vatkaa tuorejuusto toisessa kulhossa. Kaada hetken jäähtynyt suklaa muutamassa erässä vatkaten tuorejuuston sekaan. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen, kaada ohuena nauhana vatkaten tuorejuusto-suklaavaahtoon. Lopuksi yhdistä varovasti sekoitellen kermavaahto ja tuorejuusto-suklaavaahto. Kaada keksipohjan päälle, tasoittele ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi.

Laita toisen täytteen liivatelehdet likoamaan. Vatkaa kerma ja sokerit ja lisää valmiiseen vaahtoon notkistettu tuorejuusto ja vadelmat. Pyöräytä vatkainta niin, että tuorejuusto sekoittuu kermaan ja vadelmat rikkoutuvat. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen, lisää täytteeseen ohuena nauhana vatkaten. Kaada täyte ensimmäisen täytteen päälle, tasoita ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi tai mielellään yön yli.

Kun kakku on hyytynyt, siirrä se tarjoiluastialle ja valmista ganache. Lämmitä kattilassa kerma höyryäväksi, älä kuitenkaan kiehauta. Ota kattila pois levyltä ja lisää kuumaan kermaan hienoksi rouhittu suklaa ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Voit välillä käyttää kattilaa levyn jälkilämmöllä, että saat suklaan kunnolla sulamaan. Lopuksi lisää voinokare ja sekoittele varovasti kunnes se on sulanut. Kaada ganache kakun päälle ja auta hieman lusikalla tai nuolijalla, että saat ganachen valumaan yli reunojen.
Koristele haluamallasi tavalla ja nauti :)

Oli kyllä herkullinen kakku. Mutta ehkä siltikin suosikkikakkuni näistä "kerroskakuista" on jouluksi leipomani puolukka-suklaamoussekakku, KLIK. Siinä yhdistyi ihanasti makeus ja kirpeys.

Raparperikausi korkattu

Vihdoinkin tehty (ja syöty) kesän ensimmäinen raparperipiirakka!! Ja kyllä oli hyvää taas.

Luotin viime kesäiseen herkkuohjeeseen, eli ohje löytyy jo täältä blogista, KLIK.Lisäsin vaan mansikoiden lisäksi vähän vadelmaa ja mustikkaa.

Kirpsakka piirakka vaatimalla vaati kaverikseen jätskiä! ;)

Sunnuntaina tein "finaalievääksi" pellillisen jauhelihapiirasta. Ohje löytyykin jo täältä blogista, KLIK. Tämä on yksi isännän ehdottomista suosikeista. Tein pohjan ja täytteet kaksinkertaisina, jolloin sain ne riittämään hyvin pellilliseen piirakkaa.

Tosin eipä tuo pellillinenkään kovin kauaa ehtinyt vanhentumaan.... ;)

Tänään käytiin Jimin kanssa JÄLLEEN eläinlääkärissä. Piti mennä ihan vaan hakemaan rabies -rokotus, mutta yllättäen taas tuli vähän mutkia matkaan. Jimin leikkaushaava ei olekaan parantunut ihan odotetusti. Nyt saimme antibioottikuurin ja koitetaan nyt ensin sen kanssa saada tulehdus laskemaan haavassa. Perjantaina mennään uudestaan lääkäriin ja katsotaan onko mitään parantumisen merkkejä tapahtunut. Ja otetaan varmaan samalla näyte haavasta. Pieni vaara kun on olemassa että pirun matsolukasvain olisi uusiutunut.... :( 

Jäimme siis ilman rokotusta tällä kertaa, mutta pääasia nyt että saataisiin tuo haava kuntoon. Pitäkäähän siis kaikki peukut & tassut pystyssä, että haava lähtee paranemaan antibiootin voimalla ja saadaan pappasti taas kuntoon!! <3

 

Yrttibaguette

Onpas ihana viikonloppu takana!! <3 Ihania ystäviä & sukulaisia, ihana ilma, hyvää ruokaa, saunomista ja kaikki tämä omassa kodissa. Lisää tälläisiä viikonloppuja, kiitos!! :)

Jimilläkin oli pari kaveria kylässä, Siru & Rudy. Harmi vaan, että meno näillä nuorilla neideillä oli niin kovaa, ettei pappastin jalat oikein pysyneet mukana menossa. Jimi pääsi siis välillä sisälle ilmalämpöpumpun alle viilentymään & tytöt jatkoivat leikkejä keskenään.

Grilliruoan kaveriksi tuli leivottua ihania patonkeja. Ohjeen olen jo jo jonkin aikaa sitten ottanut talteen Kääpiölinnan köökistä, KLIK. Eikä siellä ihan turhaan näitä kehuttu! Ensimmäisen satsin (4 patonkia) tein ihan ohjeen mukaan ja seuraavaan satsiin lisäsin vähän valkosipulia & persiljaa joukkoon.

Yrttibaguette (2 kpl)

2 dl vettä

25 g hiivaa

1,5 tl suolaa

1 tl oreganoa

1 tl basilikaa

2 dl hiivaleipäjauhoja

3 dl täysjyvä sämpyläjauhoja

2 rkl sulatettua margariinia

1 rkl oliiviöljyä

(Pinnalle:)

auringonkukansiemeniä

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää mausteet ja sekoita. Alusta jauhot joukkoon, lisää lopuksi margariini ja öljy. Vaivaa taikinaa tasaiseksi ja kohota lämpimässä paikassa liinan alla kaksinkertaiseksi noin 30 minuutin ajan. 

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli taikinapalat ohuiksi levyiksi. Kääri levyt vinottain patongeiksi. Laita patongit uunipellille leivinpaperin päälle. Leikkaa patonkeihin yksi pitkittäisviilto tai muutama poikittainen vinoviilto. Kohota patonkeja puolituntia.

Voitele patongit kylmällä vedellä, ripottele päälle auringonkukansiemenet ja paista uunissa 250 asteen lämpötilassa 10-12 minuuttia.

Kesän eka (pikapika)mansikkakakku

Kesä & mansikat, *slurps*

Ja ensimmäinen mansikkakakku. Ei mikään kaunokainen, mutta ahh niin hyvänmakuinen!!

Pikainen kolmen munan täytekakkupohja.

Kostukkeena vaniljasokerilla terästettyä maitoa.

Täytteenä vain ja ainoastaan kermaa & mansikoita!

Tämä kakku lähti työpaikalle, työkavereiden iloksi. Jos vaikka viikonloppuna ilahduttaisi rakasta aviomiestä kakulla... ;)

 

Pää on kolmas jalka ja sitä rataa.... :)

Kiire, kiire, kiire, mutta mihin...?! Valmiissa maailmassa ei kai pitäis olla mihinkään. Osaltaan ehkä tämän kiireen aiheuttaa se, että töissä on niin kova kiire ja kun tulee kotiin, niin ei vaan yksinkertaisesti osaa rauhoittua. Mitään ei kylläkään saa aikaiseksi, mutta itsellä tykyttää koko ajan päässä "pitäisi, pitäisi, pitäisi".... *huoh* Uusi loma tulisi tarpeeseen. 

Nyt sen päätin, että ajan kauppaan, ostan kakkutarpeita ja alan leipomaan. Eihän tästä hommasta muuten tule yhtään mitään!! :)

Suklaa-vadelmajuustokakkua Tyynen kunniaksi

Nyt vois mut palkita vuoden huonoin "äiti" -palkinnolla. Kaiken matkahössötyksen keskellä unohtui ihan, että Tyynehän juhli äitienpäivän liepeillä 2-vuotissynttäreitään. Onnea ihana, hassu Katti Matikaisemme!! <3 Tyynen kunniaksi juotiin tänään kakkukahvit.

Suklaa-vadelmajuustokakku (18 cm)

150 g kaurakeksejä

80 g voita

Täyte:

3 liivatetta

200 g Philadelphia tuorejuustoa

2,5 dl Flora vispiä

2 rkl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

200 g Fazerin maitosuklaata punaisilla marjoilla

2 dl vadelmia + 1,5 rkl sokeria

Jauha keksit hienoksi ja lisää voisula. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos pohjalle. 

Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta se tomu-ja kaakaosokerilla. Sekoita juusto tasaiseksi ja lisää se kermavaahdon joukkoon. Sulata suklaa. Yhdistä vaahto ja suklaa.

Lisää muussatut marjat ja sekoita tasaiseksi. Purista liivatteet vedestä ja sulata ne pieneen, kiehuvaan vesitilkkaan. Anna jäähtyä hetki ja lisää ohuena nauhana täyteseokseen koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte vuokaan ja hyydytä muutamia tunteja, mielellään yön yli.

Koristele kaakaojauheella, suklaarouheella ja vadelmilla.

Kesäkausikin on nyt virallisesti avattu! :) Meillä se tarkoittaa siis sitä, että tämän vuoden ensimmäinen lenkki Chevellellä on nyt ajettu.  Ajettiin jopa tuohon kolmen kilometrin päähän (kylän keskustaan) ja takaisin. Jimin mielestä tämä oli kaikista paras tapa käydä iltalenkillä! :D

Taimenta, taimenta, taimenta...

Vaikea varmaan arvata mitä meillä syötiin eilen ja mitä syötiin myös tänään....?

No tietenkin Gotlannin meritaimenta! :)

Isäntä pääsi oikein vauhtiin. Hymy korvilla kokkaili itse pyytämäänsä kalaa.

Osasta fileestä valmistuu graavitaimenta. Pala meni suolaukseen eilen illalla ja eiköhän tänään illalla saada syödä herkkuvoikkareita! :)

Taimenmedaljongit perunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa kelpasivat kyllä! :) 

Ihanan kesäistä, kevyttä ruokaa.

Osa fileestä meni uuniin, kera kuohukerman, voin ja kevätsipulin. Ihanan kevyttä tämäkin, vai mitä...?! :D 

Yhdestä palasta tehdään vielä tänään vähän taimentartaria!
Eiköhän tässä taas herkkuja hetkeksi! ;)

Ja vielä pakollinen päivitys meidän kisuista! <3
Kisut olivat meidän loman ajan täällä kotona, hyvässä hoidossa. Vähän ne kullannuput osoittivat mieltä kun tulimme takaisin kotiin. Ensin juostiin kauheeta kyytiä katsomaan kun auto tuli pihaan ja kun huomasivat kuka sieltä autosta oikein tuli, niin johan lähti molemmat kisut takas omille reissuilleen. Nyt ovat onneksi jo molemmat leppyneet! :)

Lomareissun aikana oli keittiönpöydälle mystisesti ilmestynyt ihania kukkasia! <3

Gotlanti 2014, osa 2

Tässä siis vähän jatkoa matkakertomuksen osalle nro 1, KLIK.

Kuten kuvista olette voineet päätellä, niin tuoretta kalaa oli tarjolla. Koko porukka taisi saada reissun aikana yhteensä n. 70 meritaimenta. Mutta suurimmaksi osaksihan se on catch & release -kalastusta, eli ruoaksi ei otettu kuin ihan muutama kala. 

Mutta olihan se kalasoppa tuoreesta taimenesta melkoisen hyvää, siitä ei pääse mihinkään! :)

Päivisin tuli syötyä lähinnä makkaraa, nuotion ääressä. Ja on muuten Gotlantilainen sinappi melkoisen hyvää tavaraa. Kannattaa testata, jos mahdollisuus siihen on.

Kirkkoja Gotlannista löytyy jokaisesta pienestä kylästä. Wikipedia väittää että siellä olisi jopa lähes sata kirkkoa, enkä kyllä yhtään epäile väitteen paikkansa pitävyyttä. Kirkkoja enemmän minua ainakin kiinnosti majakat. Niitäkin löytyi aika monta. Valitettavasti monet majakat sijaitsivat ihmisten pihoilla, joten niitä ei kovin läheltä voinut mennä tiirailemaan.

Gotlannin kokonaispinta-ala on 3140 km2. Ja aika ristiin rastiin se tuli kyllä ajettua viikon aikana. Karttaan merkittiin tietenkin parhaimmat kalapaikat ja hienoimmat maisemat! :)

Ja koska reissussa oli mukana meitä naisia kaksin kappalein, niin eihän ilman ostosreissua reissusta selvinnyt millään! :) Yksi päivä kierrettiin akselilla Hemse-Klinteham-Visby ja yksi päivä vietettiin kokonaisuudessaan Visbyn vanhassa kaupungissa. Vanhaa kaupunkia en tässä pysty edes tarpeeksi ylistämään. Oli kyllä niin kaunis kaupunki!!! Valitettavasti vanhan kaupungin liikkeistä kaikki eivät olleet vielä auki, koska kesäkausi ei ollut vielä alkanut. Mutta kyllä me siellä silti saatiin aikaa ihan kiitettävästi kulumaan! :)

Karkkipuotikin oli vielä valitettavasti kiinni.

Vanhan kaupungin kahvilassa törmättiin myös Lemmyn kaksoisolentoon! :) Oli tietenkin pakko ottaa salakuva.... ;)

Visbyn satamassa olevassa jätskibaarissa kannattaa ehdottomasti vierailla. Yli 180 jätskimakua tekivät päätöksen aika vaikeaksi....

Taisin lopulta ottaa hasselpähkinää, mansikkaa ja mango-melonia.

Peppi Pitkätossun taloakin käytiin vähän vilkuilemassa! :) Talo sijaitsee Kneibbyn -nimisessä teemapuistossa. Valitettavasti puisto oli vielä suljettu. Kesäkausi taitaa aueta joskus toukokuun loppupuolella. Vaikutti kyllä ihan vierailemisen arvoiselta paikalta. Ei mitään ylikauheita huvipuistolaitteita, vaan enemmänkin kaikkea touhuamista ja tekemistä, mm. pieni cartingrata, vesipuisto, polkuveneitä jne jne.

Peppiä ei valitettavasti näkynyt missään...

Gotlannissa yllättäen oli lapsiperheiden pihalla aika paljon Huvikumpu-kopioita. Jos meillä suositaan Muumitaloja, niin Ruotsissa on Huvikumpuja.

Takastulomatkalla poikkesimme vielä katsastamassa pikaisesti Tukholman vanhaa kaupunkia. Kävimme pubissa syömässä (tai meidän perhe oli tietenkin koirasta johtuen ulkoruokinnassa) ja olusilla yhdellä terassilla. Kyllä sai taas olla ylpeä Jimistä Tukholman vilinässä. Siellä se meni niinkuin olisi koko elämänsä siellä suuren ihmisväen joukossa asunut! <3

Pakko vielä esitellä että tulihan sieltä ostettuakin jotain, vaikka kaikki liikkeet eivät vielä kesäkautta olleetkaan avanneet. Nuo ihanat kalasoppalautaset löysin Hemsen antiikkiliikkeestä. Siellä olisi ollut vaikka mitä ihanaa, sopuhintaista ostettavaa, mutta jotenkin nuo kalalautaset vain huusivat minulle "OSTA MEIDÄT"!! :) Leivossakset taas löytyivät Klintehamnista, kirppikseltä. Voih, sielläkin olisi ollut vaikka mitä kivaa ostettavaa, mutta päädyin nyt ostamaan vain nämä sakset. Ja pitihän sitä jotain lammasaiheistakin kotiin tuoda! :)

Myös ruoka-ja leivontalehtiä tuli "muutamat" ostettua! Suurin osa näistä lehdistä maksoi 25 kruunua, eli lähes ilmaisia. Kunhan vaan ehdin käymään niiden kimppuun, niin johan alkaa ruotsalaista kesäreseptiä pukkaamaan! :D

Ei voi muuta kuin suositella kaikille matkakohteena Gotlantia!! Ja jos pelkkä Visby kiinnostaa, niin Silja Europa ainakin tekee sinne risteilyjä kesällä ja onhan sinne suoria lentojakin kesän aikana.

...uutta reissua suunnitellessa....Gotlantiin on pakko päästä uudestaan!! <3