Suklaa-vaniljaruudut (gluteeniton) ja Viskin herkkukakku

Eilen tosiaankin juhlittiin meidän pikkujäbän 2vee synttäreitä. Kuulostaa ehkä hölmöltä jostakin, että juhlimme koiran synttäreitä ☺ mutta mun mielestä aina on hyvä syy pieneen juhlintaan. Saipahan taas hyvän syyn leipoa ja kattaa pöytään "vähän parempaa kuppia". Tosin sain ihan yksinäni juoda kaffet, kun isäntä oli liimaantunut telkkarin ääreen seuraamaan Suomen matsia! ;)

Suklaa-vaniljaruutujen ohje on Leivotaan -lehdestä. Kannattaa olla tarkkana että sekoittaa tuon pohjataikinan kunnolla ennen vuokaan/pellille laittamista. Muuten tuo psylliumjauhe saattaa tehdä tepposet, nimimerkillä kokemusta on, ja ns. klimppiinnyttää osan taikinasta! :)

Pirun hyvää tämä kuitenkin oli, varsinkin tuo päällinen. Aika äkkimakeaa, mutta sitä olis silti voinut syödä vaikka kuinka paljon. Jos ei tarvitse tehdä gluteenitonta pohjaa, niin suosittelen käyttämään esimerkiksi TÄTÄ pohjaohjetta.

Suklaa-vaniljaruudut (gluteeniton)

Uunipannu noin 27x32 cm

4 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g sulatettua voita

1½ dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

3/4 dl kaakaojauhetta

2½ tl leivinjauhetta

1 tl psylliumjauhetta

4½ dl gluteenittomia jauhoja

Kuorrute

1 rkl vaniljasokeria

4½ dl tomusokeria

75 g sulatettua voita

2-3 rkl vettä

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita voi ja maito ja lisää muna-sokeriseokseen. Sekoita vaniljasokeri, kaakao, leivinjauhe, psyllium ja jauhot keskenään. Lisää taikinaan ja sekoita sileäksi. Levitä taikina uunipannulle ja paista 180 asteessa keskitasolla n. 20 min. Anna jäähtyä.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Lisää vettä sen verran, että seos on levitettävää. Levitä kuorrute ja koristele strösselillä. Leikkaa kakku ruuduiksi vasta kun  kuorrute on jähmettynyt.  

Viski sai tietenkin oman herkkukakun. Siinä näytettiin taas kaikki mahdolliset temput, jotta kakun saisi nopeammin - istu, maahan, kieri, pyöri, sivulle, oravaistunta jne jne jne. ☺

Ja illalla hän oli niin väsynyt ja kaikkensa antanut, että mun äidin tarjoamat grillimakkarat jemmattiin pellolle pahan päivän varalle! ;) 

Onneksi synttärit on vaan kerran vuodessa, toteaa Viski ja kiittää kaikkia onnitteluista! ♥