Paprikakeitto

Nyt vietetään Lihatonta lokakuuta. Sen enempää en ota kantaa kenenkään ruokailutottumuksiin, koska jokaisen pitää tehdä omat valintansa lihan syömisen suhteen ihan itse. Minä olen kuin huomaamatta viime keväästä saakka siirtynyt lihattomampaan ruokavalioon. Tällä hetkellä syön lihaa todella harvoin. En edes osaa sanoa mitään syytä lihan syönnin vähentymiseen. Jotenkin vaan itsellä on parempi ja kevyempi olo, kun syö kasvispainotteisemmin. Edelleenkin liharuokia kokkailen tuolle miehelleni, ja varmasti myös niitä tänne kirjailen ylös. Mutta kirjaan myös ylös tekemiäni hyviä kasvisruokia. Ehkä joku muukin innostuu niitä kokeilemaan.

Ja ymmärrän myös pointin Lihattomman lokakuun vastaliikkeelle, että ei saisi lihan syöntiä lopettaa, vaan katsoa että ostaa vain ja ainoastaan kotimaista ja mielellään mahdollisimman lähellä tuotettua lihaa. Näin raha pysyy kotimaassa ja pystytään ehkä jollain tapaa myös valvomaan eläinten olosuhteita.

Tämän paprikakeiton ohjeen löysin kirjastosta lainaamastani Martan kasviskeittiö -kirjasta. Muutama muukin ohje siitä jäi vielä testaamatta, joten veikkaanpa että tähän kirjaan palaan vielä.

Paprikakeitto

3 punasipulia

6 valkosipulinkynttä

6 punaista paprikaa

6 dl vettä

2 rkl tomaattisosetta (korvasin paholaisenhillolla)

1 kasvisliemikuutio

1½ rkl balsamiviinietikkaa

2 tl (kookos)sokeria

1 tl kuivattua basilikaa

ripaus mustapippurirouhetta

ripaus suolaa

maun mukaan punaista currytahnaa

1 dl (kaura)kermaa

Kuumenna uunin grillivastus tai pane uuni kuumenemaan mahdollisimman kuumaksi. Kuori ja lohko punasipulit. Halkaise paprikat ja poista niistä siemenet. Aseta paprikat uunipannulle kuori ylöspäin. Lisää mukaan sipulit ja halkaistut, kuorimattomat valkosipulinkynnet. Paahda kasviksia uunissa, kunnes paprikoiden kuori on saanut reilusti ruskeita pilkkuja. 

Sujauta paprikat kuumina muovipussiin ja sulje pussi. Höyry irroittaa kuoren. Poista kuoret, kun paprikat ovat jäähtyneet sen verran, että niitä voi käsitellä. Purista valkosipuleista sisukset. 

Laita kasvikset kattilaan ja lisää joukkoon kaikki muut ainekset paitsi kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen noin 15 minuuttia. Soseuta keitto tasaiseksi. Lisää kerma. Kiehauta keitto, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kalaa tulee edelleenkin syötyä. Aina silloin kun sitä vaan saa. Nyt on ollut Ahti vähän vähemmän suopealla päällä, mutta sen verran ollaan sisuunnuttu että pakko sitä on syysahventa lähteä vielä kokeilemaan! 😁