(Hyvin ruskettunutta) jauheliha texmex-piirakkaa

Tämä Ruokasurffausta -blogista löytynyt piirakka oli myös jo pitkään "to-do" -listalla. Annan blogin herkulliset kuvat aiheuttivat sen, että pakkohan tätä oli lopulta testata! Ja oli kyllä ehdottomasti testaamisen arvoinen piirakka!! Vierailtakin tuli kovin kehuja. Harmi vaan, että piirakka meinasi päältä palaa, kun emäntä vaan vastaanotti vieraita ja piirakka oli uunissa ihan oman onnensa nojassa... :) Vieraille yritin sitten selitellä, että ei kai tämä piirakka kovin pahasti palanut ole, vaikka hiukan siltä näyttääkin. Ja eihän se mitään palanut ollut, vähän vaan ruskettunut! Maistuvaa oli kaikesta huolimatta. Varmasti teen toistekin.

Jauheliha texmex-piirakka

Pohja:
150g voita (suosittelen todellakin käyttämään aitoa voita)
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä
½ - 1 tl suolaa

Täyte:
400 g naudan- tai hevosen- tai hirvenjauhelihaa (sikanaudassa on liikaa rasvaa muutenkin rasvaiseen piirakkaan)
1 pss taco-mausteseos (esim. Santa Maria)
1 tl kuivattuja chilihiutaleita
vettä
kirsikkatomaatteja
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
150g juustoraastetta
mustaapippuria

Leikkaa kylmä voi kuutioiksi ja laita kulhoon
Lisää vehnäjauhot ja suola sekaan ja nypi käsin voi ja jauhot sekaisin ryynimäiseksi koostumukseksi.
Lisää sekaan vesi ja vaivaa käsin tasaiseksi taikapalloksi.
Laita taikina kelmuun ja laita jääkaappiin n.30 minuutiksi. Tee sillä välin täyte.
Paista jauheliha ja lisää sekaan n. ½-1 dl vettä ja taco-maustepussi ja chili. Keittele hetki miedolla lämmöllä jotta neste imeytyy. Sekoita kulhossa kananmunat ja kerma. Mausta mustallapippurilla. Lisää seokseen juustoraaste ja jäähtynyt jauhelihaseos.
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Painele piirakkataikina sormin vuokaan.Esipaista uunin alaosassa 10 minuuttia. Esipaiston jälkeen kaada täyte pohjan päälle ja upota muutama kirsikkatomaatti mukaan.
Laita takaisin uuniin alaosaan 30-40 minuutiksi kunnes piirakka on hyytynyt. Jos piirakka meinaa ottaa liikaa väriä laita leivinpapri piirakan päälle paiston ajaksi.

Tässä vielä muutama kuva kesäloman aikaisista kokkauksista. Ystäväni Hannan kanssa tehtiin ihanaa broileri-vuohenjuustosalaattia kera marinoidun punasipulin, jonka ohje löytyy täältä KLIK. Nam nam, tätä voisin syödä vaikka joka päivä!! Kiitos Hanna ruokaseurasta! <3

Samaan aikaan meillä oli seurana innokas luunsyöjä, jolla vaan iski uni kesken syömisen ja luu tippui juomakuppiin! Voihan Viski! <3