Pellavansiemensämpylät (gluteeniton, vehnätön)

Ai  vitsit, että olen innoissani!!! Löysin paikallisesta marketista ruotsinkielisen leivontalehden, joka on täynnä gluteenittomia ohjeita. Ja mikä parasta, suurimmassa osassa ei ole käytetty gluteenitonta jauhoseosta, vaan esim. riisijauhoa, tattarijauhoa jne. Yleensä kaikkiin gluteenittomiin ohjeisiin on ängetty perunaa muodossa tai toisessa ja saa miettiä että millä sen korvaa. Ja koska en ole vielä mikään haka tässä gluteenittomassa leivonnassa, niin tämä lehti on ihan lottovoitto. Ja nämä sämpylät olivat kans eräänlainen lottovoitto. Ehkä paras vehnätön vaalea leipä tähän mennessä. Nämä jopa oikeasti tuoksuivat sämpylöille!! ♥

Pellavansiemensämpylät

25 g hiivaa

5 dl kädenlämpöistä vettä

2 rkl rypsiöljyä

2 kananmunaa

½ dl tummaa siirappia

1 rkl psylliumia

½ dl pellavansiemeniä

1½ tl suolaa

4 dl tattarijauhoja

2,5 dl täysjyväriisijauhoja

2,5 dl riisijauhoja

Pinnalle:

pellavansiemeniä

Murenna hiiva kulhoon. Lisää kädenlämpöinen vesi ja sekoita kunnes hiiva on liuennut kunnolla. Lisää öljy, keskenään sekoitetut munat sekä siirappi.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa niitä hetki esim. sähkövatkaimella. Taikina jää aika tahmaiseksi. Anna taikinan kohota tunnin ajan leivinliinalla peitettynä.

Sekoita taikinaa ja leivo siitä n. 20 sämpylää. Helpoimmin se käy kahden lusikan avulla. Taikina on yllättävän helppoa käsitellä. Lisää sämpylöiden päälle pellavansiemeniä ja anna sämpylöiden vielä kohota leivinliinan alla noin 30 minuuttia.

Lämmitä uuni 230 asteeseen. Paista sämpylöitä 12-14 minuuttia. 

Täytyy sanoa, että elämä ei käy tylsäksi tämän eläinlauman kanssa. Aikamoista menoa välillä, kun talossa on yksi nuori uroskoira ja yksi pieni kissariiviö. Vanhempi kissa onkin aika rauhallinen aina sisätiloissa.

Välillä on kissoja kasseissa...

..ja välillä taistellaan kumpi saa maata kopissa. Lyyti ei jostain syystä pistä vastaan Pimulle, vaan antaa sen ajaa hänet pois kopista nukkumasta... Vähän saisi terästäytyä ja vanhemman kissan oikeudella pistää pikkupimun kuriin.

Viskillä oli eilen herkkupäivä. Koira joka yleensä aina syö raakaruokaa, on ihan hiukan fiiliksissään kun saa jotain muuta ruokaa! :D

Täytyyhän koirallekin välillä tarjoilla uusia makuelämyksiä! ;)