Kuopion tyttöjen lihapata

Hauska nimi ruoalla vai mitä?! ☺ Resepti löytyi "Hyvää Ruokahalua! Kotikokin parhaat ruokaohjeet"-kirjasta. Samaan sarjaan kuuluu ainakin kaksi muuta ruokakirjaa. Ja nyt olen niiiiiin onnellinen, kun äiti antoi mulle nämä kaikki kolme osaa omaksi. Aina vanhempien tykönä käydessäni niitä selailin ja ohjeita kirjoittelin ylös. Nyt saan selailla niitä joka päivä kotona, ihanaa!! ☺

Noudatin lihapadan ohjetta muuten aika kirjaimellisesti, mutta hauduttelin padan leivinuunissa. Isännän mielestä tämä oli tosi hyvää, itse olin sitä mieltä että ihan ok ruokaa, mutta ei mitään superherkkua. Olisin ehkä tykännyt, että liemi olisi ollut hieman paksumpaa tavaraa. 

Mutta sama juttuhan meillä oli moskovanpadan KLIK kanssakin, isäntä tykkäs, minä en.

Kuopion tyttöjen lihapata

600 g porsaan lapaa tai kinkkua

2 rkl öljyä

½ dl soijakastiketta

1 paprika

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

1 tlk herkkusieniä

suolaa

valkopippuria

vettä

2 dl kermaa

½ tlk hillosipuleita

1 prk ananasta

1 suolakurkku

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paloittele liha kuutioiksi ja ruskista kevyesti öljyssä. Kaada kuutiot pataan. Lisää soijakastike, kuutioitu paprika, hienonnetut sipulit, viipaloidut valkosipulinkynnet ja herkkusienet.

Lisää pataan vettä niin että lihat peittyvät juuri ja juuri. Lisää suola ja valkopippuria maun mukaan. Peitä pata kannella ja kypsennä uunissa 45 minuuttia.

Lisää kerma, hillosipulit, ananaskuutiot ja kuutioitu suolakurkku. Anna hautua vielä 15 minuuttia. Tarkista maku. Tarjoa perunoiden tai riisin kanssa. 

Koivurannan keittokirjat:

(jo testatut viivattu yli)

 1. Kiireisen kokkaajan kekkerikirja
2. Pullakirja
3. Joulun perinteiset herkut
4. Laihdu ilman nälkää
5. Pieni ranskalainen keittokirja
6. Elämäniloisia ruokia Louisianasta ja Meksikosta
7. Glorian paras ruokakirja
8. Talven juhlia
9. Lahjoja keittiöstä
10. Kesän juhlaa
11. Jälkiruokakakut ja hedelmäpiiraat
12. Purkissa! makuja arkeen, juhlaan ja lahjaksi
13. Pipsan keittiössä
14. Oivallusten keittokirja
15. Pizza Paradiso
16. Kotikokin parhaat leivontaohjeet
17. Perunaherkut
18. Ruokaöljyt
19. Suloiset suolaiset
20. Unelmien jäätelöherkut
21. Parhaat leivonnaiset
22. Kutsut kotona
23. Joka kodin keittokirja
24. Kodin hyvä arki
25. Lastenkutsut
26. Hillot, hyytelöt ja marmeladit
27. Leivo itse hyvää leipää
28. Karpin ateriakirja 2
29. Kiireisen arjen kotiruokakirja
30. Pataruokia
31. Kotilieden iso leivontakirja
32. Pala kakkua - ja paljon muuta
33. Nils-Emilin herkut
34. Texmex alusta alkaen
35. Leivän juurilla
36. Pirkan parhaat ruokaohjeet
37. Kotilieden suuri keittokirja
38. Karppaus - Välimeren ruokaa
39. Lohta arkeen ja juhlaan
40. Lempileivonnaiset
41. Leivinuunit ja uuniherkut
42. Kiireisen kokkaajan keittokirja
43. Makeat ja suolaiset muffinit
44. Kotilieden suuri juhlakirja 

 45. Katukeittiö - parempaa roskaruokaa

46. BBQ Kuuma grillikirja 

47. Grillatun kera  

48. Silliä ja silakkaa

49. Reseptikuningatar - palkittua kotiruokaa

50. Kotilieden suolaiset herkut 

51. Hyvää ruokahalua! Parhaat kasvis-, kana- ja kalaruoat  UUSI

52. Hyvää ruokahalua! Kotikokin parhaat ruokaohjeet  UUSI

Olutmarinoitu broileripata

Wuhuu, taas keittokirjahaaste eteni yhdellä kirjalla eteenpäin! Tosin pari uutta kirjaakin on tullut. Tai oikeastaan tämä nyt tekemäni ohje oli siitä toisesta uudesta kirjasta. Tuulikummun keittiössä blogia kirjoittavalta Kaisa Sillänpäältä ilmestyi hetki sitten "Reseptikuningatar" -kirja. Kirjassa oli monia ohjeita, jotka pitää jossain vaiheessa testata. Nyt testiin pääsi olutmarinoitu broileripata. Tässä ruoassa oli aika eksoottisia makuja (mm. kanelia broiskujen marinaadissa), mutta jos tykkää syödä jotain tavallisesta poikkeavaa, niin kannattaa testata. Joko uppoaa makuhermoihin tai sitten ei. Meillä isäntä ei oikein tykännyt, sillä tosin on antipatiaa muutenkin tomaattikastiketta kohtaan. Minusta tämä oli ihan ok...

Olutmarinoitu broileripata

8 broilerin ohutta fileeleikettä

Marinadi:

3 dl tummaa olutta

2 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

½ dl soijakastiketta

2 laakerinlehteä murskattuna

2 rkl sitruunamehua

2 jalapenoa silputtuna

2 tl kanelijauhetta

1 tl kuivattua timjamia

nippu tuoretta korianteria silputtuna

mustapippuria myllystä

Tomaattikastike:

500 g tomaattimurskaa

1 dl olutta

2 punaista paprikaa

1 sipuli

2 rkl fariinisokeria

1 rkl kanafondia

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

200 g kirsikkatomaatteja

Koristeluun:

tuoretta korianteria tai persiljaa silputtuna

Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi lastuiksi. Sekoita kaikki marinadin ainekset, laita broilerit liemeen ja nosta marinoitumaan noin kuudeksi tunniksi jääkaappiin. Valmista tomaattikastike: Paloittele paprikat ja silppua sipuli. Laita uunivuokaan kaikki muut tomaattikastikkeen ainekset paitsi kirsikkatomaatit. Ota broilerit marinadista pois ja laita uunivuokaan tomaattikastikkeen päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa 40-50 minuuttia. Lisää kirsikkatomaatit kypsymisen loppupuolella. Ripottele valmiin ruoan pinnalle tuoretta korianteria tai persiljaa.

Pata sai kaverikseen öljyssä ja yrteissä marinoituja bataattiranskiksi.

Koivurannan keittokirjat:

(jo testatut viivattu yli)

 1. Kiireisen kokkaajan kekkerikirja
2. Pullakirja
3. Joulun perinteiset herkut
4. Laihdu ilman nälkää
5. Pieni ranskalainen keittokirja
6. Elämäniloisia ruokia Louisianasta ja Meksikosta
7. Glorian paras ruokakirja
8. Talven juhlia
9. Lahjoja keittiöstä
10. Kesän juhlaa
11. Jälkiruokakakut ja hedelmäpiiraat
12. Purkissa! makuja arkeen, juhlaan ja lahjaksi
13. Pipsan keittiössä
14. Oivallusten keittokirja
15. Pizza Paradiso
16. Kotikokin parhaat leivontaohjeet
17. Perunaherkut
18. Ruokaöljyt
19. Suloiset suolaiset
20. Unelmien jäätelöherkut
21. Parhaat leivonnaiset
22. Kutsut kotona
23. Joka kodin keittokirja
24. Kodin hyvä arki
25. Lastenkutsut
26. Hillot, hyytelöt ja marmeladit
27. Leivo itse hyvää leipää
28. Karpin ateriakirja 2
29. Kiireisen arjen kotiruokakirja
30. Pataruokia
31. Kotilieden iso leivontakirja
32. Pala kakkua - ja paljon muuta
33. Nils-Emilin herkut
34. Texmex alusta alkaen
35. Leivän juurilla
36. Pirkan parhaat ruokaohjeet
37. Kotilieden suuri keittokirja
38. Karppaus - Välimeren ruokaa
39. Lohta arkeen ja juhlaan
40. Lempileivonnaiset
41. Leivinuunit ja uuniherkut
42. Kiireisen kokkaajan keittokirja
43. Makeat ja suolaiset muffinit
44. Kotilieden suuri juhlakirja 

 45. Katukeittiö - parempaa roskaruokaa  

46. BBQ Kuuma grillikirja 

47. Grillatun kera  

48. Silliä ja silakkaa

49. Reseptikuningatar - palkittua kotiruokaa - UUSI

50. Kotilieden suolaiset herkut - UUSI

Sateisen sunnuntain kanaburgerit

Voi ihanuus mikä kesäinen keli ulkona on tällä hetkellä!! Eilen syötiin ulkona niin kesäisissä tunnelmissa ja nyt keli on kaukana siitä. No, näillä mennään ja tänään olikin hyvää aikaa viettää hellan ääressä tehden hampurilaissämpylöitä ja keitellen revittyä kanaa. Samalla keittokirjahaastekin eteni taas yhden kirjan verran eteenpäin. Tosin yksi kirja on taas tullut lisää, eli tulos oikeastaan on +-nolla! ;) Paitsi että tulipahan nyt testattua tämä nyhtökanakin. Ja ei kyllä yhtään hävinnyt nyhtöpossulle, päinvastoin. Suosittelen kokeilemaan!! 

Ohjeet ovat siis Jenni Häyrisen uutuuskirjasta Katukeittiö - parempaa roskaruokaa. Tämä kirja jää ehdottomasti hyllyyn. Siinä on vielä paaaaljon testaamisen arvoisia reseptejä.

Hampurilaissämpylät (8 kpl)

25 g tuoretta hiivaa

2,5 dl kädenlämpöistä vettä

2 rkl oliiviöljyä

1 kananmuna

2 rkl sokeria

7 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 kananmuna voiteluun

1 rkl vettä

unikonsiemeniä koristeluun (käytin seesaminsiemeniä)

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia. Lisää oliiviöljy, kananmuna ja sokeri. Lisää suola ja jauhot koko ajan sekoittaen. Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai käsin 5 minuuttia.

Laita taikina öljyllä siveltyyn isoon kulhoon ja nostata 1,5 tuntia kostealla liinalla peitettynä. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Jaa taikina 8 osaan ja pyöritä sämpylöiksi. Asettele sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja litistä sämpylöitä hieman.

Sekoita kananmunaan ruokalusikallinen vettä ja sudi sämpylät. Koristele siemenillä. Paista 20-25 minuuttia.

Sämpylät olivat erittäin hyviä ja taikina oli helppoa käsitellä. Mutta ehkä silti parhaita tähän mennessä tekemiäni hampparisämpylöitä ovat nämä aiemmin tekemäni, KLIK.

Nyhtökana

1 kg maustamattomia koipipaloja tai kanankoipia

1 rkl voita

1 rkl oliivilöljyä

1 sipuli

1 chili

3 valkosipulinkynttä

400 g paseerattua tomaattia

1 rkl ruokosokeria

2 rkl worcestershire kastiketta

½ dl omenaviinietikkaa

1 tl sinappia

1 tl chilijauhetta

1 tl paprikajauhetta

suolaa

pippuria

Ota kanat huoneenlämpöön. Poista chilistä siemenet. Kuumenna padassa öljy ja voi ja kuullota silputtua sipulia ja chiliä 5 minuuttia. Lisää viipaloitu valkosipuli ja lähes heti perään loput aineet lukuun ottamatta kanoja. Anna hautua 5 minuuttia.

Poista kanoista paksuin nahka. Lisää kananpalat ja anna hautua hiljalleen ilman kantta 1,5-2 tuntia tai kunnes liha irtoaa luista.

Nosta kanat pois kastikkeesta ja nyhdä niistä lihat irti kahden haarukan avulla. Laita lihat takaisin kastikkeen joukkoon ja kuumenna.

Ihan kirjaimellisesti en kirjan ohjeita noudattanut, koska pistin hampurilaisten sisään punakaalin sijaan coleslawta, marinoitua punasipulia, chili-valkosipulikastiketta, rucolaa sekä fetajuustoa. Marinoitujen punasipulien ohje oli samaisesta kirjasta, ja tämä oli kyllä erittäin hyvä ohje, jota tulen varmasti käyttämään uudestaankin.

 Marinoidut punasipulit

1 punasipuli

1 valkosipulinkynsi ohuina viipaleina

1 rkl valkoviinietikkaa

puolikkaan sitruunan mehu (vajaa 2 rkl)

½ dl oliiviöljyä

1 tl vahvaa sinappia

suolaa

pippuria

Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Marinoi sekoittamalla kaikki aineet sekaisin ja anna levätä vähintään puoli tuntia. Mitä pidempään sipuleita marinoit, sitä pinkimpi väri. 

Hampurilaiskastikkeen tein ihan yksinkertaisesti kermaviilistä ja Tannisen Savustetusta chili-valkosipulihillokkeesta. Sopi erittäin hyvin hampparin väliin.

Coleslawta en tällä kertaa jaksanut itse tehdä, vaan käytimme Grillimaisterin valmista salaattia. Joka on kyllä valmistuotteeksi ihan hyvää! 

Kyllä kelpasi sateista sunnuntaita vietellä oman vatsan vieressä sohvalla maaten! ;)

Koivurannan keittokirjat:

(jo testatut viivattu yli)

 1. Kiireisen kokkaajan kekkerikirja
2. Pullakirja
3. Joulun perinteiset herkut
4. Laihdu ilman nälkää
5. Pieni ranskalainen keittokirja
6. Elämäniloisia ruokia Louisianasta ja Meksikosta
7. Glorian paras ruokakirja
8. Talven juhlia
9. Lahjoja keittiöstä
10. Kesän juhlaa
11. Jälkiruokakakut ja hedelmäpiiraat
12. Purkissa! makuja arkeen, juhlaan ja lahjaksi
13. Pipsan keittiössä
14. Oivallusten keittokirja
15. Pizza Paradiso
16. Kotikokin parhaat leivontaohjeet
17. Perunaherkut
18. Ruokaöljyt
19. Suloiset suolaiset
20. Unelmien jäätelöherkut
21. Parhaat leivonnaiset
22. Kutsut kotona
23. Joka kodin keittokirja
24. Kodin hyvä arki
25. Lastenkutsut
26. Hillot, hyytelöt ja marmeladit
27. Leivo itse hyvää leipää
28. Karpin ateriakirja 2
29. Kiireisen arjen kotiruokakirja
30. Pataruokia
31. Kotilieden iso leivontakirja
32. Pala kakkua - ja paljon muuta
33. Nils-Emilin herkut
34. Texmex alusta alkaen
35. Leivän juurilla
36. Pirkan parhaat ruokaohjeet
37. Kotilieden suuri keittokirja
38. Karppaus - Välimeren ruokaa
39. Lohta arkeen ja juhlaan
40. Lempileivonnaiset
41. Leivinuunit ja uuniherkut
42. Kiireisen kokkaajan keittokirja
43. Makeat ja suolaiset muffinit
44. Kotilieden suuri juhlakirja 

 45. Katukeittiö - parempaa roskaruokaa  

46. BBQ Kuuma grillikirja 

47. Grillatun kera  

48. Silliä ja silakkaa - UUSI

Retroruokaa: Sinappiset talouskyljykset

En tiedä mikä aivopieru muhun on iskenyt, mutta taas mentiin yksi hyppäys keittokirjahaasteessa eteenpäin. Ehkä olen tajunnu sen, että kohta sitä aikaa ei taas enää liikene ihan niin paljoa keittiössä touhuamiselle. Tai aikaa varmasti riittäisi, mutta se on eri asia että malttaako sitä viipyä keittiössä...

Nimesin tämän siksi retroherkuksi, koska molemmat isännän kanssa muistelimme kuinka tälläistä ruokaa ollaan syöty pieninä kotona, mutta näin aikuisiällä ei kertaakaan! :) Johan siis oli aikakin.

Sinappiset talouskyljykset

4 talouskyljystä

1-2 tl suolaa

½ tl mustapippuria

2 valkosipulinkynttä

2 dl vettä

2 rkl voita

2 sipulia

Kastiket:

2-4 dl kermaa

1 rkl sinappia

2-4 rkl vehnäjauhoja

Hienonna sipuli ja anna sen kiehua rasvassa pehmeäksi. Hiero kyljyksiin pippuria, valkosipulia ja suolaa. Paista kyljykset kauniin ruskeiksi. Kaada pannulle vesi ja anna kyljysten hautua kypsiksi n.30 minuuttia. Ota kyljykset pannulta. Lisää pannunliemeen kermaan sekoitetut vehnäjauhot ja sinappi. Anna liemen hetki kiehahtaa ja kaada se sitten kyljysten päälle. Laita sipuli kyljysten päälle.

Ohje oli Kiireisen kokkaajan keittokirjasta. Kirja saa ehdottomasti jäädä kirjahyllyyn. Retroherkkujen takia varsin mielenkiintoinen! :)

Koivurannan keittokirjat:

(jo testatut viivattu yli)

 1. Kiireisen kokkaajan kekkerikirja
2. Pullakirja
3. Joulun perinteiset herkut
4. Laihdu ilman nälkää
5. Pieni ranskalainen keittokirja
6. Elämäniloisia ruokia Louisianasta ja Meksikosta
7. Glorian paras ruokakirja
8. Talven juhlia
9. Lahjoja keittiöstä
10. Kesän juhlaa
11. Jälkiruokakakut ja hedelmäpiiraat
12. Purkissa! makuja arkeen, juhlaan ja lahjaksi
13. Pipsan keittiössä
14. Oivallusten keittokirja
15. Pizza Paradiso
16. Kotikokin parhaat leivontaohjeet
17. Perunaherkut
18. Ruokaöljyt
19. Suloiset suolaiset
20. Unelmien jäätelöherkut
21. Parhaat leivonnaiset
22. Kutsut kotona
23. Joka kodin keittokirja
24. Kodin hyvä arki
25. Lastenkutsut
26. Hillot, hyytelöt ja marmeladit
27. Leivo itse hyvää leipää
28. Karpin ateriakirja 2
29. Kiireisen arjen kotiruokakirja
30. Pataruokia
31. Kotilieden iso leivontakirja
32. Pala kakkua - ja paljon muuta
33. Nils-Emilin herkut
34. Texmex alusta alkaen
35. Leivän juurilla
36. Pirkan parhaat ruokaohjeet
37. Kotilieden suuri keittokirja
38. Karppaus - Välimeren ruokaa
39. Lohta arkeen ja juhlaan
40. Lempileivonnaiset
41. Leivinuunit ja uuniherkut
42. Kiireisen kokkaajan keittokirja
43. Makeat ja suolaiset muffinit
44. Kotilieden suuri juhlakirja 

 45. Katukeittiö - parempaa roskaruokaa  

46. BBQ Kuuma grillikirja - UUSI

47. Grillatun kera - UUSI

Ja sitten vielä pieni perjantaikevennys! :)
Meiän tulevan vaavin kasvattaja vähän vihjaili jotain siihen suuntaan, että meiän "pikkupökäle" olis hiukan riiviö. Pistänyt vähän keittiössä sisustusta uusiks... Valehtelee! :) Eihän nyt meidän vauva tekisi sellaista. Ja ei sit kuulemma ole vaihto-eikä palautusoikeutta pennulla.... 
Hahaa, voi olla tuo isännän huumorintaju kohta vähän koetuksella!! :D

Rapeakuoriset patongit

Juhannusaattona tuli tehtyä ehkä tähän mennessä parhaimmat itse tehdyt patongit. Jos ei ole tunnin päälle aikataulut, niin kannattaa ehdottomasti vieraiden tullessa leipasta tälläiset hyvyydet. Taikinaa voi tietenkin maustaa oman makunsa mukaan, esim. yrteillä, mutta hyvää tämä oli ihan näinkin. 

Ja mikä parasta, keittokirjahaastekin meni taas yhden kirjan verran eteenpäin! :)
Leipominen onnistuu ilman tuota patonkipeltiäkin, mutta on se kyllä ihan ääreist kätevä. Ja kun paljon on kyselty, että mistä niitä saa ostaa, niin viimeksi Clas Ohlsonilla vieraillessani ainakin näin sellaisen, eikä tainnut maksaakaan kuin kympin verran.  

Rapeakuoriset patongit (3 kpl)

25 g tuorehiivaa

5 dl kylmää vettä

2 tl suolaa

n. 1,2 l vehnäjauhoja

Murenna hiiva tilavaan kulhoon. Kaada vesi päälle ja sekoita, kunnes hiiva liukenee. Lisää sen jälkeen suola ja jauhot.

Alusta taikinaa voimakkaasti niin pitkään, että se irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho muovilla ja kohota taikinaa huoneenlämmössä 4-5 tuntia. Kohotessaan taikina muodostaa kosteutta, joka putoaa muovista taikinan pinnalle ja tekee siitä hiukan nihkeän.

Kaada taikina kevyesti jauhotetulle, leivinpaperilla päällystetylle pellille. Muovaa se vaivaamatta suorakaiteen muotoon. Jaa löysä taikina hyvin terävällä veitsellä kolmeksi tangoksi.

Muovaa taikinatangot hellin käsin patongeiksi. Ripottele niiden pintaan hiukan jauhoja ja kohota leipiä liinan alla 30 minuuttia. Leikkaa leipiin terävällä veitsellä painamatta poikittaisia syviä viiltoja.

Kypsennä leipiä uunin keskitasolla 250 asteessa noin kahdeksan minuuttia. Alenna uunin lämpö 200 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä noin 20 minuuttia. Jäähdytä leivät ritilän päällä. 

Ja ohje löytyi siis Leivo itse hyvää leipää -kirjasta. Kirja on muistaakseni joskus tarttunut mukaan kirppikseltä. Ja tämä kirja jää ihan ehdottomasti hyllyyn. Vielä löytyy monta monta testattavaa ohjetta.

Koivurannan keittokirjat:
(jo testatut viivattu yli)

 1. Kiireisen kokkaajan kekkerikirja
2. Pullakirja
3. Joulun perinteiset herkut
4. Laihdu ilman nälkää
5. Pieni ranskalainen keittokirja
6. Elämäniloisia ruokia Louisianasta ja Meksikosta
7. Glorian paras ruokakirja
8. Talven juhlia
9. Lahjoja keittiöstä
10. Kesän juhlaa
11. Jälkiruokakakut ja hedelmäpiiraat
12. Purkissa! makuja arkeen, juhlaan ja lahjaksi
13. Pipsan keittiössä
14. Oivallusten keittokirja
15. Pizza Paradiso
16. Kotikokin parhaat leivontaohjeet
17. Perunaherkut
18. Ruokaöljyt
19. Suloiset suolaiset
20. Unelmien jäätelöherkut
21. Parhaat leivonnaiset
22. Kutsut kotona
23. Joka kodin keittokirja
24. Kodin hyvä arki
25. Lastenkutsut
26. Hillot, hyytelöt ja marmeladit
27. Leivo itse hyvää leipää
28. Karpin ateriakirja 2
29. Kiireisen arjen kotiruokakirja
30. Pataruokia
31. Kotilieden iso leivontakirja
32. Pala kakkua - ja paljon muuta
33. Nils-Emilin herkut
34. Texmex alusta alkaen
35. Leivän juurilla
36. Pirkan parhaat ruokaohjeet
37. Kotilieden suuri keittokirja
38. Karppaus - Välimeren ruokaa
39. Lohta arkeen ja juhlaan
40. Lempileivonnaiset
41. Leivinuunit ja uuniherkut
42. Kiireisen kokkaajan keittokirja
43. Makeat ja suolaiset muffinit
44. Kotilieden suuri juhlakirja 

 45. Katukeittiö - parempaa roskaruokaa  

46. BBQ Kuuma grillikirja - UUSI

47. Grillatun kera - UUSI

Ja onhan listaan taas pari uutta kirjaakin ilmestynyt.... ;)

Mustapekka possua & kasvispaistosta

Hei mä pääsin vihdoinkin eteneen mun keittokirjahaasteessa, wuhuu! Tosin vain kepeällä kasvispaistoksella, mutta jostain sitä on taas aloitettava. Ja paljastettakoon nyt heti, että kirjakokoelmani on kasvanut kahdella uudella kirjalla, että se siitä etenemisestä.... ;)
Possu oli erittäin hyvää ja kasvispaistos ihanan tulista. Tuli käytettyä oman maan chilejä (KLIK) ja on kyllä aikas tulista kamaa...

Mustapekka possu

500 g possun maustamatonta sisäfileetä
2 isoa sipulia
2 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria
100 g Mustapekkajuustoa
2 tlk (4 dl) ruokakermaa
suolaa
sinappia

Leikkaa filee noin 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Painele pihvejä käsin hieman ohuemmiksi.
Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
Ruskista pihvit muutamassa erässä pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta pihvit uunivuokaan.
Kuullota sipulia ja valkosipulia pannulla muutama minuutti. Lisää ruokakerm ja paloittele juusto joukkoon.
Anna juuston sulaa ja kaada kastike sitten pihvien päälle vuokaan. Mausta sinapilla ja suolalla.
Peitä vuoka foliolla ja nosta 200 asteiseen uuniin. Tiputa lämpö heti 150 asteeseen ja anna pihvien muhia siellä tunnin verran.
Tarjoa perunoiden ja kasvispaistoksen kanssa.

 Eli kasvispaistoksen ohje on siis otettu Karpin ateriakirjasta. Kirjassa on monia muitakin hyviä ohjeita, joten tästä kirjasta en kyllä aio luopua.

Kasvispaistos

2 keskikokoista kesäkurpitsaa

1 punainen paprika

1 iso punasipuli

2 valkosipulin kynttä siivutettuna

2 rkl balsamiviinietikkaa

2 rkl soijakastiketta

suolaa

tuoretta chiliä tai chilitahnaa

2 rkl oliiviöljyä

Pilko kasvikset ja kuullota niitä oliiviöljyssä. Lisää balsamiviinietikka, soijakastike ja mausta. Hauduta kannen alla, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.

 Koivurannan keittokirjat:
(jo testatut viivattu yli)

 1. Kiireisen kokkaajan kekkerikirja
2. Pullakirja
3. Joulun perinteiset herkut
4. Laihdu ilman nälkää
5. Pieni ranskalainen keittokirja
6. Elämäniloisia ruokia Louisianasta ja Meksikosta
7. Glorian paras ruokakirja
8. Talven juhlia
9. Lahjoja keittiöstä
10. Kesän juhlaa
11. Jälkiruokakakut ja hedelmäpiiraat
12. Purkissa! makuja arkeen, juhlaan ja lahjaksi
13. Pipsan keittiössä
14. Oivallusten keittokirja
15. Pizza Paradiso
16. Kotikokin parhaat leivontaohjeet
17. Perunaherkut
18. Ruokaöljyt
19. Suloiset suolaiset
20. Unelmien jäätelöherkut
21. Parhaat leivonnaiset
22. Kutsut kotona
23. Joka kodin keittokirja
24. Kodin hyvä arki
25. Lastenkutsut
26. Hillot, hyytelöt ja marmeladit
27. Leivo itse hyvää leipää
28. Karpin ateriakirja 2
29. Kiireisen arjen kotiruokakirja
30. Pataruokia
31. Kotilieden iso leivontakirja
32. Pala kakkua - ja paljon muuta
33. Nils-Emilin herkut
34. Texmex alusta alkaen
35. Leivän juurilla
36. Pirkan parhaat ruokaohjeet
37. Kotilieden suuri keittokirja
38. Karppaus - Välimeren ruokaa
39. Lohta arkeen ja juhlaan
40. Lempileivonnaiset
41. Leivinuunit ja uuniherkut
42. Kiireisen kokkaajan keittokirja
43. Makeat ja suolaiset muffinit
44. Kotilieden suuri juhlakirja - UUSI
45. Katukeittiö - parempaa roskaruokaa - UUSI

Spelttileivät

Keittokirjahaaste tuli aloitettua kirjasta Leivän juurilla, KLIK. Olen tästä kirjasta aiemminkin jo yhden ohjeen tänne blogiin kirjannut ja luulen että tämä koko kirja täältä loppupeleissä tulee joskus löytymään! On siis erittäin hyvä ja monipuolinen kirja, suosittelen.

Vähän kyllä nyt poikkesin keittokirjahaasteen säännöistä, enkä noudattanut ohjetta ihan kirjaimellisesti. Leipiin olisi nimittäin kuulunut rusinoita, mutta itse en oikein välitä rusinoista leivonnaisissa. Rusinat on pelkältään ihan hyviä, suklaarusinoina erityisen hyviä, mutta en oikein välitä niiden mausta esimerkiksi pullassa. Mutta korjataan tämä sääntörikkomus sitten tekemällä joku toinenkin ohje tästä samaisesta kirjasta! :)

HUOM! Tässä leivässä on sekä juurta että esitaikinaa, joten leipominen pitää aloittaa kaksi päivää ennen kuin leivän voi paistaa.

Spelttileivät (2 leipää)

Päivä 1:

JUURI:

3/4 dl kylmää vettä

(1 dl rusinoita)

2 tl hunajaa

1 rkl sokeria

noin 1 3/4 dl (100 g) vehnäjauhoja

ESITAIKINA:

1 1/4 dl vettä

noin 3 dl (180 g) vehnäjauhoja

1 tl (5 g) hiivaa

1 tl suolaa

Päivä 2:

TAIKINA:

ensimmäisenä päivänä tehty juuri

3 dl kylmää vettä

4 dl (240 g) spelttijauhoja

noin 3 dl (180 g) vehnäjauhoja

ensimmäisenä päivänä tehty esitaikina

25 g hiivaa

1 rkl suolaa

Päivä 1, juuri: Sekoita vesi, (rusinat), hunaja ja sokeri keskenään ja jauha ne sauvasekoittimella, tehosekoittimessa  tai monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon jauhot. Peitä astia kelmulla tai muovilla ja anna juuren seistä huoneenlämmössä vuorokausi.
Esitaikina:  Sekoita vesi, vehnäjauhot ja hiiva keskenään. Vaivaa seosta koneessa 5 minuuttia tai käsin 10 minuuttia. Peitä taikina ja anna seistä jääkaapissa yön yli.
Päivä 2, taikina: Sekoita taikinakulhossa juuri, vesi, spelttijauhot, vehnäjauhot, esitaikina ja hiiva keskenään. Vaivaa taikinaa koneessa 5 minuuttia tai käsin 10 minuuttia. Anna kohota leivinliinalla peitettynä noin 2 tuntia.
Leivo taikinasta kaksi leipää. Jauhota kaksi leipäkoria tai pyyhkeellä peitettyä kulhoa spelttijauhoilla. Pane leivät koreihin tai kulhoihin ja anna kohota leivinliinalla peitettynä 1½-2 tuntia.
Kuumenna uuni 275 asteeseen. Pane uunin pohjalle tyhjä uunipelti.
Kumoa leivät leivinpaperin päälle pellille. Nosta pelti uunin alimmalle tasolle. Kaada puoli lasillista vettä uunipannuun. Sulje uuniluukku ja vähennä lämpö 250 asteeseen. Paista leipiä 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Meillä ei taas kaikki mennyt kuin Strömsössä. Laitoin kuumaan uuniin lasivuoan ja kun kaadoin sinne vettä niin sehän poksahti rikki. Tietenkin, olisihan se pitänyt tietää ettei lasiin saa kaataa vettä, ellei siihen laita jotain esinettä vähentämään jännitettä.
Noh, pienen siivoamisen jälkeen uusi yritys ja tällä kertaa olin niin fiksu, että käytin ihan tavallista uunipeltiä! :)
Leipä oli kyllä onneksi hyvää! Ja perustelin itselleni että spelttijauhojen takia se on myös hyvin terveellistä, joten hyvällä omallatunnolla pistelin poskeeni puolikkaan leivän siltä istumalta.... ;)

Koivurannan keittokirjat:
(jo testatut viivattu yli)

 1. Kiireisen kokkaajan kekkerikirja
2. Pullakirja
3. Joulun perinteiset herkut
4. Laihdu ilman nälkää
5. Pieni ranskalainen keittokirja
6. Elämäniloisia ruokia Louisianasta ja Meksikosta
7. Glorian paras ruokakirja
8. Talven juhlia
9. Lahjoja keittiöstä
10. Kesän juhlaa
11. Jälkiruokakakut ja hedelmäpiiraat
12. Purkissa! makuja arkeen, juhlaan ja lahjaksi
13. Pipsan keittiössä
14. Oivallusten keittokirja
15. Pizza Paradiso
16. Kotikokin parhaat leivontaohjeet
17. Perunaherkut
18. Ruokaöljyt
19. Suloiset suolaiset
20. Unelmien jäätelöherkut
21. Parhaat leivonnaiset
22. Kutsut kotona
23. Joka kodin keittokirja
24. Kodin hyvä arki
25. Lastenkutsut
26. Hillot, hyytelöt ja marmeladit
27. Leivo itse hyvää leipää
28. Karpin ateriakirja 2
29. Kiireisen arjen kotiruokakirja
30. Pataruokia
31. Kotilieden iso leivontakirja
32. Pala kakkua - ja paljon muuta
33. Nils-Emilin herkut
34. Texmex alusta alkaen
35. Leivän juurilla
36. Pirkan parhaat ruokaohjeet
37. Kotilieden suuri keittokirja
38. Karppaus - Välimeren ruokaa
39. Lohta arkeen ja juhlaan
40. Lempileivonnaiset
41. Leivinuunit ja uuniherkut
42. Kiireisen kokkaajan keittokirja
43. Makeat ja suolaiset muffinit

Oli muuten ihan järjettömän hieno keli sunnuntaina!! Tuli oltua melkein koko päivä ulkosalla. Mietin että kuinka meidän mahtaa vanhan herran kanssa iltatreenit sujua, jos virtaa ei riitä enää sinne, mutta päinvastoin! Pappasti pääsi esittelemään taitojaan häiriönalaisena työskentelyssä. Harjoittelimme siis muun muassa paikallaan makuuta niin, että omistaja oli melko kaukana koirasta ja välissä kulki koko ajan juoksevia koiria ym. häiriötä. Ja hyvinhän se Jimi piti koko ajan katseensa minussa. Mahtava poika!! :)

Keittokirjahaaste

Luumukan Inkiväärihillo -blogissa oli heti vuoden vaihteessa tartuttu Keittokirjahaasteeseen, KLIK. Eli haasteen ideana on tehdä vuoden aikana jokaisesta kotoa löytyvästä keitto/leivontakirjasta jotain. Mikäli kokattavaa ei kirjasta löydy, jatkaa se oloaan jossain muualla kuin nykyisen omistajansa kaapin nurkassa, eli kirja laitetaan surutta kiertoon.

Myös Kääpiölinnassa on haasteeseen tartuttu, ja aika runsaalla kirjamäärällä! Siinä riittää Anulla haastetta. Luulin että minulla on paljon keitto/leivontakirjoja, mutta ehei, hyvillä mielin voin ostaa vielä "muutaman" lisää! ;)

Käykäähän sielläkin tsekkaamassa miten projekti etenee, KLIK.

Tässä kirjalistani (joka toivottavasti sisältää kaikki kotoa löytyvät kirjat):

1. Kiireisen kokkaajan kekkerikirja
2. Pullakirja
3. Joulun perinteiset herkut
4. Laihdu ilman nälkää
5. Pieni ranskalainen keittokirja
6. Elämäniloisia ruokia Louisianasta ja Meksikosta
7. Glorian paras ruokakirja
8. Talven juhlia
9. Lahjoja keittiöstä
10. Kesän juhlaa
11. Jälkiruokakakut ja hedelmäpiiraat
12. Purkissa! makuja arkeen, juhlaan ja lahjaksi
13. Pipsan keittiössä
14. Oivallusten keittokirja
15. Pizza Paradiso
16. Kotikokin parhaat leivontaohjeet
17. Perunaherkut
18. Ruokaöljyt
19. Suloiset suolaiset
20. Unelmien jäätelöherkut
21. Parhaat leivonnaiset
22. Kutsut kotona
23. Joka kodin keittokirja
24. Kodin hyvä arki
25. Lastenkutsut
26. Hillot, hyytelöt ja marmeladit
27. Leivo itse hyvää leipää
28. Karpin ateriakirja 2
29. Kiireisen arjen kotiruokakirja
30. Pataruokia
31. Kotilieden iso leivontakirja
32. Pala kakkua - ja paljon muuta
33. Nils-Emilin herkut
34. Texmex alusta alkaen
35. Leivän juurilla
36. Pirkan parhaat ruokaohjeet
37. Kotilieden suuri keittokirja
38. Karppaus - Välimeren ruokaa
39. Lohta arkeen ja juhlaan
40. Lempileivonnaiset
41. Leivinuunit ja uuniherkut
42. Kiireisen kokkaajan keittokirja
43. Makeat ja suolaiset muffinit


 
Ja hommahan menee niin, että viivaan tästä kirjan nimen yli kun olen jonkun ohjeen kirjasta testannut. En käy kirjoja missään järjestyksessä läpi, vaan fiiliksen mukaan mennään. Ja teen tietenkin välillä muitakin ohjeita kun pelkkiä haasteeseen liittyviä. Joistakin kirjoista saatan tehdä montakin ohjetta, jos vaan löytyy houkuttavia. Ja ilmaiskaa toki tekin mielipiteitänne, mikäli jostakin kirjasta haluatte tietää lisää.

Päivän pakollinen eläinkuva: Tynsky (jolla on AINA nälkä) haaveilee pippareista! :)